Varietat de poma Boyken (finals d'hivern)

Una antiga varietat alemanya. El pare va dir que el seu avi també tenia dues pomeres d’aquest tipus. Els fruits són grans, lleugerament aplanats, amb costelles. Llis, bell, verd, lleugerament groc durant l'emmagatzematge. La polpa és cremosa, amb una consistència agradable. Aquestes pomes no haurien valgut la pena si no fos per la seva acidesa. Ni tan sols els puc anomenar agredolç, són massa àcids per a mi, no puc menjar més de mitja poma. Si la tardor és càlida, sense gelades i aconsegueixes mantenir les pomes a l’arbre més temps, es tornen una mica més dolces. El suc d’ells resulta lleuger, net, com una llàgrima, però s’ha de diluir amb aigua i afegir-hi sucre. Boyken és ideal per rostir ànec o oca amb pomes. També l’utilitzo per coure.

Les pomes s’emmagatzemen durant molt de temps, però més a prop de la primavera poden podrir-se des del centre. Com diuen els meus fills, es troben fruites "farcides".

Els arbres donen fruits gairebé cada any. Reacciona molt positivament a la fecundació. Les pomes es fan enormes. Característicament, entre les pomes Boyken, sovint es troben fruites vidrioses.

Autor: Natalia Tretyak, Zolochev.