Variedad de uva Rochefort

La variedad de uva de mesa Rochefort es una de las muchas novedades del maestro de la selección popular Evgeny Georgievich Pavlovsky de Novoshakhtinsk, región de Rostov de la Federación de Rusia. Para el ex minero, la creación de nuevas variedades de bayas solares se convirtió en una cuestión de vida después de conocer al famoso científico del Instituto de Investigación Científica de Viticultura y Enología de Novocherkassk Ivan Kostrikin. Habló de las principales complejidades del proceso de cruce de variedades, siembra, selección y reproducción del material híbrido resultante. Esta historia, y luego la primera experiencia personal positiva, inspiró tanto a Pavlovsky que desde entonces no puede imaginarse a sí mismo sin trabajo de investigación, dotando a los viticultores de nuevas formas híbridas con colores, tamaños, sabores y aromas de frutos del bosque completamente diferentes. Muchos de ellos resultan ser tan exitosos que no solo se convierten instantáneamente en éxitos entre los aficionados, sino que también reciben reconocimiento al más alto nivel, ingresando oficialmente en el Registro Estatal de Logros de Reproducción de la Federación de Rusia.

Uno de ellos, que ha obtenido la aprobación oficial para su cultivo en el territorio del país, es la variedad Rochefort de maduración temprana de color oscuro. Proviene de una de las queridas parejas parentales que utiliza el criador en su trabajo: las uvas fueron elegidas como forma madre. Mascota, y el paterno - Cardinal mezclado con polen de otras especies. La elección no fue accidental, y más de una vez mostró un excelente resultado con Pavlovsky. El talismán en este par es el donante de resistencia a las enfermedades, frutos grandes y sin pretensiones en general, y el Cardinal es responsable de la madurez temprana, la alta palatabilidad de la fruta y la apariencia atractiva del racimo. Rochefort, en cierta medida, combinó todas estas cualidades en sí mismo, y apareció ante la corte de los viticultores con todo un abanico de características positivas, tanto estéticas como agronómicas. Tiene un grupo de apariencia notable, que recuerda mucho a un "cardenal" agrandado, y al mismo tiempo mucho menos susceptible a enfermedades y plagas que el cardenal, y un orden de magnitud mejor resistencia a las heladas.

Es gracias a todas estas propiedades, así como al período de maduración muy precoz, que el ejército de aficionados a la variedad está aumentando constantemente, a pesar del muy poco tiempo que ha pasado desde su aparición.

Características agrobiológicas

Arbustos de Rochefort Madera vigorosa, vigorosa y de buen crecimiento. Las hojas de las uvas son grandes, redondeadas, de cinco lóbulos, de color verde intenso. La superficie de la hoja está reticulada y arrugada, el reverso está cubierto con una pubescencia de telaraña muy débil. Las primeras hojas del brote están casi enteras, las siguientes están medianamente disecadas. Las muescas laterales superiores en las hojas disecadas son profundas, abiertas, en forma de lira con una abertura estrecha y un fondo redondeado, las inferiores están apenas delineadas o ausentes por completo. La muesca del pecíolo es abierta, abovedada, de ancho medio, con fondo puntiagudo. Los dentículos a lo largo del borde de la lámina de la hoja tienen forma de cúpula, moderadamente grandes, con una base ancha, bordes convexos y un ápice puntiagudo. Las flores de la variedad son bisexuales, por regla general, están bien polinizadas con su propio polen, sin embargo, en condiciones climáticas adversas durante el período de floración, son posibles casos de polinización insuficiente, por lo que el racimo puede estar demasiado suelto y las bayas pueden ser guisantes. Los brotes jóvenes tienen un color verde claro, se oscurecen gradualmente y, en un estado maduro, adquieren un color marrón. La maduración del crecimiento de un año es buena: más de 2/3 de su duración.

Los racimos de uvas son muy grandes: de 500 a 1200 gramos, cónicos o cilíndricos, de densidad media, a veces sueltos. El tamaño de los pinceles Rochefort puede variar en función del patrón. Los racimos de tamaño más modesto crecen en arbustos auto-enraizados, los más grandes - en un cultivo injertado en portainjertos vigorosos.También se observó la correlación del tamaño de los racimos y las bayas con la edad de la planta: cuanto más vieja es y cuanto más acumula madera perenne, más frutos grandes se vuelve cada año. El peine es largo, fuerte y ramificado, de color verde claro. Las bayas son grandes, redondas, de hasta 26 × 28 mm y pesan hasta 13 gramos. El tamaño de las uvas en un racimo no siempre está alineado: a menudo, junto con uvas gigantes, también hay uvas pequeñas, que pueden estropear un poco la presentación de la cosecha. La forma de las bayas es redonda, el color varía de rojo grisáceo a casi negro. La diferencia en los rasgos morfológicos se debe a cierta inestabilidad genética y a la presencia actual de varios clones de esta variedad con características ligeramente diferentes. La pulpa de la fruta tiene una consistencia constantemente agradable, crujiente y jugosa, con un buen sabor armonioso y un ligero aroma a nuez moscada. El jugo de uvas maduras es incoloro con un contenido de azúcar de 14-17 gramos / 100 ml, ácidos - 5-7 gramos / litro. La piel es bastante densa, pero cuando se mastica, es frágil y se come. El exterior está cubierto con una flor cerosa gris de intensidad media. Hay 2-3 semillas en la baya, su tamaño es promedio, casi no estropean las características del sabor. La puntuación de cata según los resultados de la prueba de variedades estatal es muy alta: 9,7 puntos, mejor incluso que la de muchas variedades sin semillas.

Rochefort es ideal para el consumo fresco, pero también es adecuado para hacer compotas y conservas deliciosas y elegantes. Los racimos grandes y de colores intensos tienen una excelente presentación e invariablemente despiertan el interés de los compradores. Por ello, la variedad es indudablemente considerada "comercializable", lo principal es evitar una polinización insuficiente y una disminución de las cualidades comerciales por ello. Gracias a la pulpa densa y la piel de las bayas, tolera perfectamente el transporte a largas distancias. Por las mismas razones, se puede almacenar bien en cámaras refrigeradas durante varias semanas.

La madurez removible es muy temprana. Las uvas están listas para la cosecha en promedio 110-120 días después de que los cogollos se despiertan. Para la maduración, necesita relativamente poco calor de verano, en la cantidad de 2300-2400 ° C de temperaturas activas. Esto permite cultivarlo sin problemas en el carril central, siempre que las cepas estén protegidas de las heladas invernales. La temperatura más baja que puede soportar Rochefort durante la estación fría es de -21 ° C. Su resistencia a las heladas no es mala para las regiones vitivinícolas tradicionales, pero, sin embargo, no permite cultivarla sin cobijo en todas aquellas zonas climáticas donde la propia uva tiene tiempo de madurar.

El rendimiento de la variedad es muy elevado. Durante la prueba por el derecho a ser incluido en el Registro Estatal de Logros en Mejoramiento, mostró un resultado impresionante de 173 c / ha. Los arbustos individuales, después de entrar en fructificación, rinden constantemente a partir de 8 kg de uvas, aumentando gradualmente este indicador cada año. La alta productividad se debe a un porcentaje significativo de cepas fructíferas en el arbusto y al gran tamaño de los racimos que crecen en ellas. Al mismo tiempo, a menudo se coloca más de un cepillo sobre los brotes fértiles de Rochefort, y si no se toman medidas, esto puede provocar una sobrecarga de la planta, alargar el período de maduración y reducir la calidad del cultivo.

Después de la maduración, los racimos pueden seguir colgando de los arbustos debido a su baja susceptibilidad al daño por plagas, el agrietamiento y la descomposición de las bayas. Solo cuando la sequía extrema cambia con lluvias torrenciales o un verano muy húmedo y frío, estos problemas son posibles. Las avispas, por otro lado, casi nunca molestan, gracias a la piel bastante fuerte de las uvas.

Características agrotécnicas

Al evaluar Rochefort desde el punto de vista del cultivo sin pretensiones, en primer lugar, vale la pena señalar que, en comparación con la variedad parental Cardinal, muestra mucho menos afeminamiento, pero, por supuesto, no alcanza las formas complejas resistentes. Esta uva se caracteriza por una resistencia media a las enfermedades fúngicas y la resistencia al invierno, un cuajado no siempre satisfactorio y la tendencia a sobrecargar el cultivo, común en los híbridos de frutos grandes.Los factores enumerados determinan la estrategia del enfoque del productor para esta variedad, lo que requiere que la empresa tome medidas para nivelar estas características específicas en su agrobiología.

Para combatir las enfermedades es necesario definir claramente los períodos de mayor nocividad y realizar tratamientos químicos en este momento concreto. Se requiere la pulverización obligatoria de Rochefort a partir de mildiú y oidio antes y después de la floración, y durante la temporada de crecimiento, repetirlas según sea necesario en el caso de las primeras manifestaciones de la enfermedad notadas en las uvas. Para hacer esto, por supuesto, debe tener al menos una comprensión básica de los síntomas del desarrollo de ciertos patógenos. El resultado de este enfoque será un ahorro significativo en la compra de fungicidas, una disminución de su carga en el viñedo y, en consecuencia, un aumento en el respeto al medio ambiente del cultivo resultante.

La protección de la variedad contra las heladas, donde sea necesaria, debe llevarse a cabo utilizando una técnica estándar, pero bastante laboriosa: quitar las enredaderas del enrejado en otoño y calentarlas. Solo en el extremo sur, donde el riesgo de una caída de temperatura por debajo de -21 ° C es bajo, se puede cultivar Rochefort en un cultivo abierto en un tallo alto. Esta forma de manejo del arbusto permitirá que la planta acumule volúmenes significativos de madera perenne, lo que afectará mejor su rendimiento y presentación de las uvas. En condiciones climáticas menos favorables, tendrá que elegir formaciones de sentadillas más compactas para poder cubrir los arbustos. El espesor de la capa aislante también puede variar en función de las temperaturas mínimas posibles en invierno. En los lugares más duros, deberá trabajar duro para crear un refugio de dos capas de alta calidad, mientras que en regiones menos peligrosas por heladas, una capa será suficiente. En ambos casos, lo principal es evitar que la vid se moje durante el proceso de invernada, que requiere no solo de aislamiento, sino también de una capa impermeabilizante encima.

Para evitar la sobrecarga de plantas con brotes y cultivos, es necesario normalizarlos cuidadosamente, tanto durante la poda de primavera como durante la temporada de crecimiento. La carga recomendada en un arbusto fructífero adulto de esta variedad es de 30-35 ojos con una longitud de poda promedio (6-8 yemas). Después del inicio del crecimiento de los brotes de uva, su número debe ajustarse a razón de 3-4 piezas por metro cuadrado del área de alimentación del arbusto. En otras palabras, con un esquema de plantación, por ejemplo, 3 × 2 metros (área de alimentación 6 metros cuadrados), 22-24 brotes frutales fuertes deben permanecer en el arbusto de Rochefort después de los fragmentos. Además, en cada uno de ellos, después de adelgazar los pinceles, no debe quedar más de uno, y solo entonces puede estar seguro de que la carga está completamente regulada y la planta no experimentará dificultades en el proceso de crecimiento y maduración de las frutas. .

Por último, es necesario cuidar de mejorar la polinización de las flores en temporadas desfavorables para ello. Un efecto positivo en esto es la eliminación temprana de hojas en la zona de la fruta, lo que contribuye a una mejor ventilación de las inflorescencias y, en consecuencia, al fraguado de las bayas. Además, tal evento también da un efecto positivo en la lucha contra las enfermedades, permitiendo que los productos fitosanitarios caigan libremente sobre el cepillo durante los tratamientos. Y durante el período de maduración de la uva, la ausencia de hojas alrededor de los racimos repercutirá positivamente en su aspecto, la acumulación de azúcar y un aumento del aroma por la mayor cantidad de luz solar que incide sobre ellos. Y luego su Rochefort resultará tan sabroso y atractivo como el autor lo creó.