Variété de chou Moscou fin 15

Moscou fin 15 est une ancienne variété de chou blanc (Brassica oleracea var. Capitata), élevée en 1937 à l'Institut panrusse de recherche sur la sélection et la culture de semences de cultures maraîchères (règlement VNIISSOK) par sélection individuelle et familiale à partir d'une variété locale de la région de Moscou - Pyshkinskaya. En 1943, il a été inscrit au registre national des réalisations d'élevage de la Fédération de Russie. Approuvé pour une utilisation dans quatre régions: Nord-Ouest, Centre, Volgo-Vyatka et Extrême-Orient. Auteurs de la variété: Yu.B. Alekseev, Petr Klapste, Horal Jiri. Convient pour la production commerciale.

Variété à maturation tardive. La période entre la germination et la maturité technique est de 115 à 140 jours. Étant donné que ce chou a besoin d'une grande zone d'alimentation lors de sa croissance, le schéma de plantation suivant est recommandé: 70 × 80 ou 80 × 80 cm.

La rosette de feuilles est étalée, grande, avec un diamètre de 90 à 110 cm Les feuilles sont ridées, grandes, rondes ou ovales, de couleur gris-vert avec une légère floraison cireuse; bord de la feuille lisse, légèrement ondulé; les pétioles sont longs, épais; les veines sont clairsemées, grossières.

Les têtes de chou sont grandes, denses, juteuses, rondes ou rondes plates, avec un poids moyen de 4 à 6 kg, atteignant souvent 10 à 15 kg (poids maximum - 18 kg). La couleur de la tête de chou sur la coupe est blanc-jaune. Le moignon interne est de longueur moyenne ou courte, le moignon externe est haut (25-30 cm) et épais. Le rendement des têtes de chou commercialisables est de 600 à 900 c / ha (maximum - 1015 c / ha), soit 6 à 10 kg / mètre carré. La production de produits commercialisables est élevée - 90 à 97%.

Cette variété est bonne fraîche et parfaite pour la fermentation. Autrefois, elle était même considérée comme la meilleure variété de marinade et la choucroute appelée provençale * en était fabriquée. Les têtes de chou sont stockées pendant six mois (jusqu'en février environ). La transportabilité est moyenne. Récoltez après le premier gel.

Si la tête de chou est déjà très grosse et qu'il est temps de la retirer (pour qu'elle ne se fissure pas), mais que le givre n'est pas encore venu, vous devez la saisir avec vos mains et la tourner en cercle. Pour cette raison, la plupart des racines se briseront et le chou cessera de pousser, mais restera dans le jardin sans perdre ses propriétés.

Le chou Moscou fin 15 est exigeant sur la fertilité du sol et aime l'humidité, surtout en automne (septembre). Il se caractérise par une résistance aux fissures de la tête, aux ravageurs et aux dommages à la quille.

Avantages de la variété: rendement élevé, excellent goût des produits fermentés, stockage à long terme, formation conviviale de la culture.

Le principal inconvénient est qu'en raison du fait que la souche externe est haute et que les têtes de chou sont grandes, la plante peut tomber sur le côté. Pour éviter cela, vous devez vous blottir contre le chou ou utiliser des supports.

Le chou Moscow Late 9, issu de la variété Moskovskaya Late 15, se distingue également par sa résistance accrue à la quille.

* Le chou provençal a différentes recettes. Voici l'un d'entre eux:

3 kg de choucroute;
400 g de sucre cristallisé;
400 g d'huile végétale;
250 g de canneberges ou d'airelles rouges;
250 g de raisins ou de prunes marinés (vous pouvez utiliser les fruits d'autres cultures de fruits à noyau);
200 g de pommes marinées, coupées en quartiers;
200 g de marinade de fruits marinés;
5 g de moutarde (poudre).

Tous les ingrédients sont bien mélangés, placés dans un bol (fût ou pot) et versés avec la marinade filtrée. Si la marinade n'est pas disponible, de l'essence de vinaigre ou de l'acide citrique (au goût) peuvent être utilisés à la place. Vous pouvez conserver ce plat dans une pièce fraîche pendant deux à trois jours (dans une cave glaciaire - jusqu'à 10 jours).