Cépage Ataman
Une forme hybride de raisins de table de haute qualité appelée Ataman est née au début des années 2000 sur la ferme du célèbre éleveur national russe Viktor Krainov.
La variété a été obtenue en croisant une variété bien connue et populaire parmi les chercheurs amateurs Mascotte, élevage Novotcherkassk NIIViV, avec raisins sans pépins d'Asie centrale Rizamat... Une caractéristique distinctive des deux formes parentales est leur excellente présentation, qu'elles ont entièrement transmise à leur progéniture. Mais en plus des qualités esthétiques, l'Ataman a hérité d'autres propriétés utiles de ses parents: un goût agréable et harmonieux des baies, une productivité élevée et une bonne transportabilité des grappes récoltées. En même temps, par souci d'objectivité, on ne peut que mentionner les lacunes que les cultivateurs lui reprochent parfois. Il s'agit d'une résistance insuffisante de l'hybride à certaines maladies, d'une maturation assez tardive de la culture et d'une tendance à craquer les baies.
Malgré de telles contradictions, la nouveauté a rapidement gagné en popularité, tant parmi les vignerons amateurs que dans la communauté des agriculteurs, qui y voyaient des perspectives de culture commerciale. À l'heure actuelle, l'enthousiasme autour de la variété s'est calmé, mais l'armée de ses fans est restée stable et très importante pendant de nombreuses années.
Caractéristiques agrobiologiques
Les buissons de raisin ont une propension innée à une croissance vigoureuse et vigoureuse. Les feuilles sont grandes, arrondies ou quelque peu allongées, à cinq lobes, plutôt fortement disséquées. La couleur de la feuille est vert foncé, la surface est réticulée-ridée, le profil est plat ou légèrement ondulé. Les incisions latérales supérieures sont profondes, le plus souvent ouvertes en forme de lyre avec un fond arrondi, moins souvent fermées avec une lumière ovoïde. Les incisions inférieures sont moins profondes, elles se trouvent dans une grande variété de formes - de fermées à en forme de V. Les encoches du pétiole sont ouvertes en forme de lyre ou voûtées avec un fond plat ou légèrement pointu. Les pétioles sont longs, de couleur rouge verdâtre en raison de la présence d'une pigmentation anthocyanique. Les dents le long du bord du limbe des feuilles sont pour la plupart triangulaires, différant légèrement les unes des autres par la taille. Les fleurs sont bisexuées, bien pollinisées et ce n'est qu'occasionnellement, dans les années les plus défavorables aux conditions météorologiques, qu'elles peuvent montrer des pois faibles. Après la floraison, une partie de l'ovaire d'Ataman commence à s'effriter, ce qui peut causer de l'anxiété chez un cultivateur qui ne connaît pas la variété, mais les baies restantes deviennent si grosses qu'il n'y a aucune trace d'expériences passées. Les pousses de l'année en cours mûrissent bien, sur une partie importante de leur longueur.
Les grappes mûres sont la décoration principale de l'hybride. En longueur, ils atteignent 25-30 cm et en largeur - jusqu'à 15 cm. Leur densité est moyenne et la forme, en règle générale, est cylindro-conique, parfois ailée. Le poids habituel est d'environ 800 grammes, mais de nombreux pinceaux pèsent beaucoup plus d'un kilogramme et les détenteurs de records pèsent jusqu'à 2,5 kg. Les trous peignés herbacés vert clair forts peuvent facilement résister à de telles charges. Les baies oblongues-ovales sont très attrayantes en raison de leur grande taille (32-35 × 23-25 mm) et de leur couleur rouge-violet vif. Leur surface est recouverte d'une couche moyennement dense d'un ressort protecteur de couleur bleue. Le poids moyen est de 12 à 16 grammes. L'uniformité des raisins dans la grappe est élevée, ce qui améliore également la présentation de la récolte. En raison du contact pas trop serré, la déformation et l'endommagement des baies les unes contre les autres ne se produisent pas. La pulpe du fruit est assez dense, juteuse-charnue avec un goût simple mais harmonieux, sans nuances vives dans l'arôme et l'arrière-goût. La teneur en sucre du jus est assez élevée, 17-20 g / 100 ml, mais l'acidité titrable n'est pas non plus la plus basse - 6-8 g / l, c'est pourquoi l'acidité du goût est parfois encore présente. La peau du raisin est dense, mais peut être mâchée lorsqu'elle est consommée.La pulpe contient jusqu'à trois petites graines, alors que leur présence ne reflète pas trop négativement les évaluations de la dégustation du raisin.
La récolte qui en résulte est principalement utilisée pour la consommation fraîche. Pour sa «qualité marchande», l'Ataman est très apprécié des vignerons qui le cultivent pour la vente. L'aspect remarquable des grappes, sur la base desquelles la majorité des consommateurs font leur choix, permet à la variété de ne pas s'attarder sur les rayons, même si elle apparaît sur le marché au plus fort de la saison, alors que la concurrence est très forte. haut. Un avantage supplémentaire est la bonne transportabilité des raisins récoltés, de sorte qu'ils peuvent être transportés sur de longues distances sans risque de détérioration de la présentation. Il ne convient pas au stockage à long terme; seul le refroidissement à des températures minimales positives améliore légèrement la qualité de conservation. Dans les exploitations individuelles, où les raisins sont cultivés pour leur propre consommation, les récoltes excédentaires sont utilisées avec beaucoup de succès dans la fabrication de compotes, de jus, de conserves ou de confitures. La conservation de la maison en utilisant cette variété est étonnante en goût et en beauté.
Ataman appartient à des variétés moyennement tardives qui mûrissent dans les régions méridionales de notre pays dans la seconde quinzaine de septembre. Sa saison de croissance, du début du bourgeonnement à la préparation des premières grappes à la récolte, dure de 135 à 145 jours et pendant ce temps, la plante accumule environ 2800-2900 ° C de la somme des températures actives. De tels indicateurs ne permettent pas de parler d'un hybride comme d'une variété très plastique qui peut pousser bien au-delà des régions viticoles traditionnelles. Un apport de chaleur suffisant pour notre héros est le principal facteur pour obtenir une récolte bien mûre, et même un léger écart de ce paramètre par rapport à la norme menace la récolte forcée de grappes insuffisamment sucrées. Dans le même temps, la résistance au gel de la vigne atteint -24 ° C, ce qui fait que dans de nombreuses régions, les arbustes ne peuvent pas être couverts pour l'hiver, et même cultivés dans de grandes formations sur des arches et des tonnelles. Dans le même temps, les plantes accumulent un grand volume de bois pérenne, démontrant tout leur potentiel en termes de rendement et de taille de grappes.
Et le potentiel de cette forme hybride est vraiment énorme. Entrant en fructification dès la deuxième ou troisième année, il augmente très rapidement la productivité et, littéralement, en quelques saisons, il est capable de transporter jusqu'à 40 kilogrammes de raisins. De tels volumes, bien sûr, nécessitent le maintien d'un niveau agricole élevé approprié sur le site et, avec un soin médiocre, ils menacent de se transformer en une grave surcharge de plantes. Il se manifeste par une forte diminution de la vigueur de la pousse des pousses, un allongement de la saison de végétation, une détérioration de la maturation de la vigne et du rendement. Lorsque de tels symptômes apparaissent, le vigneron doit réfléchir à l'adéquation de la charge de la variété, en fonction des capacités des arbustes dans les conditions dans lesquelles ils poussent.
Une récolte mûre qui continue de s'accrocher à la vigne, Ataman est à un risque important de craquelures en cas de conditions météorologiques défavorables. C'est particulièrement le cas dans le cas d'un changement brutal de l'humidité du sol, lorsque de fortes pluies remplacent une longue période de sécheresse. En conséquence, la présentation des grappes s'avère désespérément gâtée, et des hordes de guêpes se précipitent vers les baies abîmées, qui jusque-là restaient indifférentes aux raisins protégés par une peau dense. Une telle caractéristique gênante ne permet pas de laisser les raisins sur les buissons pendant une longue période afin d'éviter les dommages.
Caractéristiques agrotechniques
La forme hybride ne peut pas être attribuée aux variétés complexes résistantes et extrêmement sans prétention, et par conséquent, sa culture nécessitera une approche compétente de la part du producteur et une mise en œuvre minutieuse des procédures nécessaires dans le vignoble.
La plantation d'Ataman exigeant de la chaleur doit être effectuée dans des zones ouvertes et ensoleillées, dont les pentes douces d'expositions chaudes sont considérées comme idéales. Dans les zones à indice SAT élevé, les plaines peuvent également être utilisées pour les vignobles.L'essentiel est d'empêcher le placement de raisins aimant la chaleur dans les basses terres, les creux et les ravins, où l'air froid stagne généralement, sur les versants nord, dans les zones humides et humides.
La reproduction est effectuée principalement par des plants greffés, car les régions de la viticulture traditionnelle sont généralement infectées par le phylloxéra. Si ce ravageur malveillant n'est pas dans le sol, la plantation de la variété peut être effectuée avec des boutures à racines propres. Au moins 4,5 à 5 mètres carrés sont alloués aux plantes vigoureuses. mètres de terrain.
Le schéma de gestion des arbustes à raisins et la formation qui y est associée dépend du risque de gel d'une zone particulière. Si la culture ouverte est possible, il est préférable de former des plantes sur une tige haute. Cependant, si le danger d'endommager les vignes en hiver existe, il n'y a rien d'autre à faire que d'utiliser les formes classiques de couverture stampless.
La taille des arbustes fruitiers est pratiquée longtemps - de 8 à 10 yeux, et la charge totale est augmentée (55 à 60 bourgeons), car le pourcentage de pousses fructifères dans la variété ne dépasse pas 60%. À cet égard, les débris deviennent importants, au cours desquels de nombreux sarments stériles sont enlevés. Les inflorescences sur les vignes fertiles sont également éclaircies, en gardant une par pousse.
En ce qui concerne les maladies fongiques, Ataman est sensible à l'oïdium et à la pourriture grise, et nécessite donc plusieurs traitements chimiques par saison contre ces pathogènes.
