Cépage Cardinal

Cardinal est un cépage de table célèbre et le plus populaire, en particulier à l'étranger, né en 1939 à la station de jardinage de Fresno en Californie. Les auteurs de ce chef-d'œuvre étaient E. Snyder et F. Harmon, qui ont croisé, comme ils le supposaient, une variété d'origine algérienne Flame Tokay avec le français Alphonse Lavalle. Ces variétés ont été considérées comme les parents de Kadinal pendant près de soixante-dix ans, jusqu'à ce que la recherche ADN établisse de manière fiable qu'il ne possédait pas de gènes Flame Tokai, après quoi la reine des vignobles a été officiellement reconnue comme la forme maternelle.

Au cours de sa durée de vie relativement longue pour les raisins de table, Cardinal a gagné en popularité sur de nombreux continents. Il est toujours activement cultivé aux États-Unis, en Italie, en France, en Espagne, au Maroc, en Turquie, en Grèce, en Roumanie, en Bulgarie, dans les anciennes républiques yougoslaves et dans d'autres pays. En Asie du Sud-Est, et en particulier au Vietnam et en Thaïlande, il est largement utilisé comme cépage technique pour la production de vin. Il est apparu pour la première fois en Union soviétique en 1958, lorsqu'il a été introduit dans la collection ampélographique de l'Institut de recherche moldave sur la viticulture et la vinification d'une pépinière française située dans la ville de Montpellier. En 1965, une demande a été soumise pour un essai de variété de Cardinal, qui a été achevé avec succès en 1974, après quoi il a été zoné dans les régions du sud et les républiques du pays. Actuellement, la variété est officiellement inscrite en Russie dans le registre national des réalisations de sélection et admise à la culture industrielle dans le Caucase du Nord (République de Crimée, Ossétie du Nord-Alanie, Daghestan, Kabardino-Balkarie, Adygée, Ingouchie, Tchétchène, région de Rostov, Territoires de Krasnodar et Stavropol) et Nizhnevolzhsky (régions de Saratov, Astrakhan, Volgograd et République de Kalmoukie).

Une mention spéciale doit être faite de l'attitude envers le cardinal des vignerons amateurs. En particulier, il faut admettre que le pic de sa distribution parmi les amateurs nationaux est déjà passé. Les superficies occupées par ce cépage depuis de nombreuses années diminuent inexorablement et dans les nouvelles plantations, la préférence est donnée aux nouvelles variétés de baies de soleil plus simples et plus faciles à cultiver.

En même temps, on ne peut manquer de noter la demande insatiable que Cardinal démontre encore dans le travail de sélection. Chaque année, avec sa participation, de nombreuses formes hybrides prometteuses apparaissent, qu'il dote de gènes de maturité précoce, de gros fruits, d'un goût et d'un arôme excellents. Pour maintenir sa popularité autrefois fantastique, il lui-même manque de résistance sérieuse aux maladies, de capacité à tolérer des conditions de croissance défavorables, de stabilité de la fructification et de simplicité générale. Toutes ces qualités manquantes sont empruntées avec succès par les éleveurs de la seconde moitié des couples parentaux, et par conséquent, la progéniture nombreuse et diversifiée du Cardinal, tout en maintenant la qualité invariablement élevée des fruits, reçoit tout ce qui lui manque pour moins. une culture gênante.

Caractéristiques agrobiologiques de la variété

Les buissons de raisin sont de taille moyenne. La couronne d'une jeune pousse est vert clair, non pubescente, avec une teinte légèrement bronze le long du bord des jeunes feuilles. Les feuilles sont grandes, arrondies, à cinq lobes, ont un degré moyen de dissection. La surface de la feuille est lisse, parfois ondulée, avec un éclat métallique, la pubescence du dos est absente. Les encoches supérieures sont assez profondes, fermées avec une ouverture ovale, ou en forme de fente ouverte, les inférieures sont de faible profondeur, en forme de lyre ouverte avec une ouverture étroite, ou sous la forme d'un angle incliné. L'encoche du pétiole est ouverte, voûtée, de largeur moyenne. Les denticules le long du bord du limbe sont triangulaires ou en forme de scie, avec des côtés convexes (bombés). Les fleurs sont bisexuées, pollinisées de manière satisfaisante.Les années où les conditions météorologiques sont défavorables pendant la floraison, les grappes se distinguent par un degré important de pois. La maturation des pousses du Cardinal est également satisfaisante. Les vignes annuelles mûres sont de couleur brun clair avec des zones plus foncées dans la zone des nœuds.

Les grappes de cette variété, bien entretenues, sont assez grandes, leur longueur peut atteindre 28 cm, leur largeur - 18 cm, leur poids moyen est de 350-500 grammes, mais certaines atteignent presque un kilogramme. La forme des grappes de raisin est généralement cylindro-conique; en termes de densité, elles sont friables et même très friables. Le peigne est long (jusqu'à 8 cm), vert clair, fragile. Les baies sont grandes (21-29 mm de long et 18-23 mm de large), arrondies ou légèrement ovales, peuvent avoir un sommet biseauté et une faible rainure sur sa surface, avec un poids moyen de 6-7 grammes. Certaines années, les raisins d'une grappe peuvent varier considérablement en taille. La pulpe des baies de Cardinal a une consistance charnue-juteuse, légèrement croustillante, de couleur blanc-vert, avec un goût harmonieux agréable et un subtil arôme délicat de noix de muscade. Le jus est incolore, sa teneur en sucre atteint 18 grammes / 100 mètres cubes. cm, l'acidité fluctue au niveau de 7-8,5 grammes / litre. La peau est de densité modérée, assez forte et en même temps comestible. Il est peint à l'extérieur dans une couleur rouge-violet et recouvert d'une fleur fumée de pruin. Les graines sont assez grosses, généralement de deux à quatre, mais elles n'ont pas d'effet excessivement négatif sur le goût d'une grosse baie. Score de dégustation de raisin - 8-9 points.

La récolte est principalement utilisée pour la consommation fraîche, mais est souvent utilisée dans la mise en conserve domestique comme matière première pour de délicieuses compotes et de la confiture en goût, en arôme et en apparence. Dans certains pays, il est même utilisé pour faire du vin. La présentation des raisins avec une approche de culture compétente est assez élevée, de nombreux acheteurs se souviennent et aiment cette variété, excellente au goût, et l'achètent donc volontiers. Cardinal se montre parfaitement lors du transport longue distance et est plus que bien stocké (dans des conditions optimales - jusqu'à trois mois à compter de la date de collecte).

Les grappes mûrissent très tôt, dans le sud dans les régions de culture traditionnelle - début août. Pour le début de la maturité amovible dès le débourrement, 120 jours et la somme des températures actives - 2250-2350 ° C suffisent. En raison de la courte saison de croissance, la variété peut être cultivée un peu au nord des régions zonées, à condition, bien sûr, un abri de haute qualité des vignes pour l'hiver. À propos, le Cardinal ne brille pas avec la résistance au gel, et a donc besoin d'un abri, au moins léger, même dans le climat relativement doux du Caucase du Nord.

La productivité des plantes est assez élevée. Le nombre de pousses fructueuses est de 60 à 70%, le nombre moyen de grappes par pousse développée est de 0,9 et par fruit est de 1,3. Le rendement du Cardinal est potentiellement élevé, mais variable, et dépend d'un certain nombre de facteurs, d'un hivernage favorable aux conditions de floraison, de croissance des baies et de maturation. En moyenne, avec un niveau de technologie agricole suffisamment élevé, une haute qualité et une exécution scrupuleuse de toutes les opérations nécessaires dans le vignoble, une lutte efficace contre les ravageurs et les maladies, il est tout à fait possible de passer d'un hectare de plantations à cent voire cent plus de centièmes de fruits de haute qualité. Les fermes individuelles ont suffisamment de preuves de 10 à 20 kilogrammes de raisins provenant d'un buisson. Dans le même temps, la variété réagit très douloureusement à la surcharge, et même une seule erreur de calcul de ce type peut entraîner un fort affaiblissement de la plante et sa mort en hiver.

La récolte peut s'accrocher au buisson pendant un certain temps après la maturation, mais il faut garder à l'esprit que les baies se fissurent souvent lors de fortes pluies ou d'un arrosage actif. De plus, ils sont sensibles à la pourriture et aux dommages causés par les rouleaux de feuilles, ce qui doit être pris en compte lors de l'organisation de la lutte contre les maladies fongiques et les ravageurs.

Caractéristiques agrotechniques

En culture, le Cardinal se présente comme un cépage très capricieux, afin d'obtenir une récolte de haute et de haute qualité dont il est nécessaire d'appliquer le talent remarquable du vigneron et du pédantisme pour effectuer toutes les opérations nécessaires dans le vignoble.

Les plantes, malgré la quantité relativement faible de températures actives requises, sont assez thermophiles et préfèrent donc planter sur des pentes exposées au sud ou au sud-ouest. Dans les plantations amateurs, dans les régions relativement septentrionales qui ne sont pas traditionnelles pour la viticulture, il doit être planté à l'abri des vents froids du côté sud de la maison, de la clôture, des murs de tout autre bâtiment. Dans les sols, les raisins préfèrent et poussent mieux sur des chernozems fertiles de composition mécanique moyenne: ils ne tolèrent ni les sols trop lourds ni sableux secs, préférant les limons légers ou les limons sableux. La variété est propagée et plantée, en règle générale, dans une culture greffée, en particulier dans les régions où le phylloxéra est disséminé. Le meilleur stock est considéré comme Berlandieri x Riparia CO4, et sur les sols à forte teneur en carbonate - Chassela x Berlandieri 41 B.

Presque partout, dans des conditions climatiques modérées, le Cardinal est cultivé à l'abri pour l'hiver en raison de la faible résistance au gel de la vigne. Afin de pouvoir le faire efficacement, même au stade de la formation d'un buisson de raisin, il est nécessaire de prendre soin de lui donner une forme qui convient à l'enlèvement annuel ultérieur des vignes du treillis. Pour cela, des options conviennent selon le schéma d'un Guyot à deux bras, d'un ventilateur standard ou d'un cordon incliné. La protection est effectuée avec le plus grand soin et une évaluation objective du risque de gel du climat. Si dans le sud il y a suffisamment d'abris monocouches légers, alors dans les régions plus froides, vous devrez travailler dur sur une puissante protection multicouche des buissons. De la paille, de la sciure, des nattes de roseaux et même des feuilles mortes sèches d'espèces d'arbres sont utilisées comme matériau isolant. Sur le dessus de l'abri, des boîtes ou des boucliers sont installés pour éviter d'être mouillés, ou ils sont recouverts d'une couche protectrice avec un matériau de toiture ou un film.

Ce n'est que dans un climat subtropical très doux qu'il est possible, sans risque de gel des buissons, de former une variété sur un tronc haut sans abri pour l'hiver. Cette disposition, entre autres, est favorable au Cardinal pour accumuler un grand volume de bois pérenne, ce qui est très positif pour la taille des grappes et le rendement global des raisins.

Les buissons fruitiers sont chargés très modérément. Avec la taille de printemps, il ne devrait rester que 25 à 30 yeux sur la plante, dont pas plus de 13 à 16 pousses fructueuses pendant la saison de croissance. Les pousses en excès sont impitoyablement enlevées pendant l'épave, car un buisson surchargé donnera non seulement une récolte de mauvaise qualité, mais perdra également cette énergie vitale qui est si nécessaire pour traverser la période hivernale. La longueur de taille peut être assez courte (3-4 yeux), en raison de la bonne fécondité des bourgeons inférieurs des raisins.

Il est très consciencieux de traiter la protection du Cardinal contre les ravageurs et les maladies. Il démontre une faible résistance à presque tous, ce qui nécessite une approche globale intégrée de la mise en œuvre de son traitement avec des produits chimiques approuvés selon des protocoles standard pour la protection des variétés sensibles aux pathogènes. Dans ce cas, le nombre de traitements par saison de croissance peut atteindre neuf.

Pour améliorer la fertilisation des fleurs et éviter d'éventuelles baies de pois, il est recommandé de polliniser en plus les inflorescences de raisin avec des houppes. La fissuration des baies en cours de maturation peut être évitée en régulant avec compétence l'équilibre hydrique du sol avec un arrosage modéré, en évitant les changements soudains de sa teneur en humidité.

En général, le cardinal peut être appelé l'idée originale de son temps.Une fois, en termes de qualité des fruits, il n'avait pas d'égal, et donc ils ont tout simplement fermé les yeux sur les difficultés existantes dans la technologie agricole. Aujourd'hui, quand à la disposition des vignerons il y a beaucoup de nouveaux hybrides de haute qualité, beaucoup plus sans prétention en culture, il faut dire avec regret que l'ère de notre héros s'en va. Seuls les fans les plus dévoués de la variété continuent à la cultiver quoi qu'il arrive, et les sélectionneurs perpétuent son nom, créant avec sa participation de plus en plus de variétés de raisins de haute qualité.