Cépage Kishmish 342 (Hongrois Kishmish)

Kishmish 342 est une forme hybride de raisins de table de Hongrie. Ce pays nous a présenté de nombreux chefs-d'œuvre de raisins hautement résistants et sans prétention, basés sur le croisement d'hybrides interspécifiques avec les variétés européennes bien connues de l'espèce noble Vitis vinifera. Une part importante d'entre eux sont des variétés techniques destinées à la production de vin. Mais le resserrement des exigences pour les produits vitivinicoles au cours des dernières décennies, qui interdisaient en fait leur production à partir de raisins hybrides, a réduit à néant le travail titanesque des scientifiques travaillant dans ce sens. Le lobby viticole d'Europe occidentale ne se lasse pas de générer des histoires d'horreur sur les dommages prétendument terribles de ces vins en raison de la teneur légèrement accrue en alcool méthylique et en diglycosides qu'ils contiennent.

Heureusement, cette hystérie n'a pas touché le sens de la viticulture de table, grâce à laquelle la gamme de variétés résistantes aux maladies fongiques et cultivées avec des traitements chimiques minimes continue de se reconstituer, y compris en Europe. L'une de ces magnifiques variétés peut être appelée Kishmish 342, capable de produire un produit de haute qualité respectueux de l'environnement, avec un minimum de main-d'œuvre et de coûts de culture. Il est devenu un autre raisin sans pépins, par son exemple réfutant le stéréotype commun sur le capricieux inné des raisins secs et la complexité de leur culture.

Cette variété a émergé par pollinisation de l'hybride interspécifique complexe Saive Villar 12−375 (Villard Blanc) avec le pollen de l'ancienne Perlette sans pépins. Dans ce couple, la forme paternelle était responsable de l'état élevé des fœtus de la future progéniture, et la forme maternelle était porteuse de gènes de résistance. Il est également important que chez les ancêtres du côté paternel de notre héros, il y ait de merveilleux anciens représentants européens-asiatiques de Vitis vinifera, qui ont prouvé leur excellente qualité au cours de nombreux siècles.

Ainsi, Kishmish 342, en plus de sa résistance élevée aux maladies fongiques et au gel, démontre la grande taille des grappes attrayantes, l'excellente accumulation de sucre, le goût agréable des baies et le rendement élevé. De plus, la courte saison de croissance du raisin permet de le cultiver dans le centre de la Russie, dans toute l'Ukraine et en Biélorussie, où la culture de vrais raisins secs jusqu'à récemment semblait être un fantasme. Il n'est pas surprenant qu'avec de telles caractéristiques, l'armée de fans de cette variété ait déjà atteint des tailles impressionnantes et continue de croître.

Caractéristiques agrobiologiques

Buissons avec une grande vigueur. La couronne d'une jeune pousse est ouverte, légèrement pubescente, verte avec une teinte anthocyanique, les jeunes feuilles sont bronze verdâtre. Feuilles entièrement formées de taille moyenne, en forme d'entonnoir avec les bords pliés vers le bas, étirées en largeur, à trois et cinq lobes, faiblement disséquées. La surface de la feuille est lisse, sur le verso vous pouvez voir une légère pubescence tomenteuse. Entailles latérales supérieures et inférieures à peine marquées ou absentes. L'encoche du pétiole est ouverte, voûtée, avec un fond pointu. Les pétioles sont longs, de couleur rougeâtre. Les denticules le long du bord du limbe des feuilles sont inégaux, triangulaires, avec une base large, des sommets acérés et des bords droits. Les fleurs de la variété sont bisexuées, la présence d'autres pollinisateurs ne nécessite pas et ne s'effrite pas. Les raisins ne sont pas pelés. Les pousses de Kishmish 342 mûrissent bien à la longueur requise. Dans ce cas, leur couleur devient brun rougeâtre.

Les grappes sont moyennes à grandes. Leur taille est influencée par un nombre important de facteurs, y compris la taille de la brousse et la quantité de vieux bois accumulé. Sur les plantes adultes les plus puissantes, poussent des fruits massifs correspondants, pesant jusqu'à un kilogramme ou plus. Le poids moyen des pinceaux matures est de 400 à 500 grammes.En règle générale, ils sont de forme cylindro-conique, au-dessus de la densité moyenne. La tige du peigne est courte et plutôt solide. Les baies sont petites, mais de taille très uniforme, ovoïdes, d'environ 17 mm de long et 15 mm de diamètre. Certains peuvent être légèrement déformés en raison d'un ajustement serré les uns aux autres. La masse de cent raisins est de 250 à 350 grammes. Coloration du verdâtre au jaune paille, avec une légère couche de revêtement cireux léger, mais pas toujours un bronzage brun attrayant. La pulpe est tendre, juteuse-charnue, a un goût agréable et très harmonieux. Le jus de la variété est très sucré, sa teneur en sucre atteint 20-21 grammes / 100 mètres cubes. cm, tandis que l'acidité est de l'ordre de 6 à 8 grammes / litre. La peau est étonnamment fine, éclatante, intangible lorsqu'elle est mordue, ce qui, avec le manque de pépins, détermine l'excellent goût observé lors de la dégustation des raisins. Kishmish 342 appartient à la classe III de l'absence de pépins, ce qui signifie l'absence presque complète de rudiments de graines dans la baie.

La récolte est excellente pour la consommation fraîche, l'utilisation dans la production de confiserie, la mise en conserve et le séchage des raisins secs. La taille la plus exceptionnelle des raisins n'est pas plus que compensée par les propriétés gastronomiques étonnantes caractéristiques de la variété hongroise. Il ne pourra pas se vanter d'une demande exubérante des acheteurs, mais ceux qui le goûtent achèteront certainement ce raisin à l'avenir. Malgré la peau fine des baies, la récolte montre une transportabilité tout à fait décente et est même stockée dans des chambres réfrigérées pendant un mois. Cependant, tout cela n'est pertinent que dans le cas d'une collecte soigneuse des régimes et de l'absence de dommages et de pourriture sur eux.

La maturation des grappes est précoce. Du début du bourgeonnement et jusqu'à l'arrivée de la maturité amovible, il s'écoule en moyenne 110 à 115 jours. Pendant ce temps, l'installation a besoin d'un total de 2 200 à 2 300 ° C de températures actives. Cela élargit considérablement la géographie potentielle de sa distribution en raison des régions du nord qui ne sont pas conventionnelles pour la viticulture. La quantité de chaleur requise pour les raisins est typique de Kaliningrad, Ryazan et Kaluga, grâce à laquelle même sous ces latitudes, vous pouvez obtenir des raisins secs parfaitement mûrs, de haute qualité et savoureux. N'est-ce pas un miracle, étant donné que les variétés traditionnelles sans pépins d'Asie centrale se sentent opprimées même dans le sud de la partie européenne de notre pays. Kishmish 342 est assez bon et résiste au gel (-24 ... -26 ° С), hérité de l'hybride franco-américain Saive Villard, qui lui a servi de forme maternelle.

Le rendement des raisins secs hongrois est toujours élevé. Cela est dû à la bonne fécondité de ses pousses (70-80%) et à un nombre important de grappes sur des vignes productives (en moyenne 1,2 par pousse). L'inconvénient de ces excellents indicateurs est une certaine tendance de la variété hongroise à la surcharge, qui, cependant, est facilement nivelée par les actions compétentes du producteur lors de la taille et de la réalisation d'opérations vertes. En conséquence, 10 à 15 kilogrammes ou plus de raisins peuvent être récoltés sur une plante adulte bien développée sans risquer d'endommager le buisson lui-même.

La présence à long terme de la récolte mûre de Kishmish 342 sur la vigne n'est pas recommandée, car ses baies à peau fine sont peu résistantes aux attaques des guêpes et même des insectes plus petits, et peuvent également se fissurer en cas de pluie. Les raisins endommagés dans une grappe dense deviennent un foyer de propagation de micro-organismes putréfactifs et, en peu de temps, toute la brosse devient inutilisable. Cette prédisposition doit être prise en compte lors de la culture du raisin et des mesures doivent être prises pour éviter d'endommager les baies.

Caractéristiques agrotechniques

Kishmish 342 pour ses qualités économiques est nettement supérieur à de nombreuses variétés sans pépins bien connues. Cependant, pour obtenir un rendement élevé et de qualité, il faut prendre en compte certaines caractéristiques que toute autre variété possède en plus ou en moins grande quantité.

Tout d'abord, lors de la plantation, il faut garder à l'esprit la croissance rapide de cet hybride, qui nécessite une distance importante entre les rangées de raisins et les plantes d'affilée. La zone d'alimentation doit être d'au moins 5 à 6 m2, sinon les buissons s'opprimeront les uns les autres. Il n'est pas particulièrement pointilleux sur les sols, ce qui lui permet d'être cultivé dans une grande variété de régions avec leur variété inhérente de sols. Il n'est pas nécessaire de n'allouer sous le vignoble que des zones marécageuses excessivement humides, des pentes exposées au froid et des endroits bas où s'accumulent des masses d'air à basse température. Dans le nord, où il existe un risque de maturation insuffisante des raisins en raison du court été, il est recommandé de les planter dans une culture murale sous une protection fiable contre les vents froids, ce qui crée un meilleur microclimat sur le lieu de croissance. et, dans une certaine mesure, la somme des températures actives augmente. Dans les zones d'infection par le phylloxéra, la reproduction est réalisée par des plants greffés, tandis que dans les zones indemnes de ce ravageur, la plantation avec des boutures, qui s'enracinent sans problème dans la variété, démontre d'excellentes performances. Dans le premier cas, il est préférable d'utiliser des porte-greffes qui limitent quelque peu la croissance excessive des organes végétatifs: Chassela x Berlandieri 41B ou Berlandieri x Riparia CO4.

Les plantes à racines propres la deuxième ou la troisième année et greffées la troisième ou la quatrième année entrent en fructification. Cela oblige le producteur à commencer à former des buissons Kishmish 342 à partir de la deuxième saison. Comme déjà mentionné, les meilleurs résultats en termes de gros fruits et de rendement sont montrés par de puissantes formations à tige haute avec un grand volume de vieux bois. Ils ne sont applicables que dans les régions aux hivers modérément glaciaux, où le thermomètre ne descend pas en dessous de -25 ° C. Dans le climat nordique froid de la zone médiane, même cette variété relativement résistante à l'hiver devra être mise à l'abri pour l'hiver. Dans ce cas, le squelette du buisson de raisin est initialement formé de manière à pouvoir retirer la vigne du treillis chaque automne pour la réchauffer pour l'hiver. Les options les plus populaires pour cela sont un ventilateur à plusieurs bras ou un cordon incliné. L'isolation peut être à la fois la terre elle-même et des matériaux organiques improvisés: paille, copeaux, branches d'épinette, roseaux, etc. Même les abris à film léger comme les serres donnent de bons résultats. Ils augmentent la capacité de la vigne à tolérer le gel de 6 à 8 degrés plus bas qu'à l'extérieur. Dans certains cas, dans les régions où la couverture neigeuse est constante, il suffira de poser simplement les manches au sol, où elles pourront hiverner sous une couche de neige. Et enfin, dans le cas d'un petit risque de gel de la partie aérienne de la plante en hiver, il est judicieux d'utiliser une formation semi-couvrante. Il suppose que la partie principale sera formée sur le tronc et qu'une petite branche de secours sera recouverte, afin d'en restaurer rapidement la brousse en cas de dommages importants à la partie non isolée en hiver.

Après le début de la fructification, Kishmish 342 nécessite une réglementation claire de la charge des pousses et des cultures. Pour ce faire, au printemps, les plantes sont chargées de 30 à 40 yeux, avec la longueur des flèches de taille des fruits pour 7 à 10 boutons. Par la suite, les pousses stériles, faibles, «jumelles» et «tés» sont retirées du nombre de pousses développées de la variété, de sorte que, en conséquence, il reste 22 à 24 pousses productives fortes sur le buisson, soit 4 pour chaque mètre carré de zone d'alimentation. Si vous prévoyez d'obtenir de gros paquets, vous devrez les éclaircir, en en gardant un pour l'évasion. Si une telle tâche n'en vaut pas la peine, vous pouvez abandonner cette procédure et, par conséquent, obtenir un plus grand nombre de grappes de raisin de taille moyenne.

Une attention particulière doit être portée à la régulation de l'équilibre hydrique du sol pour éviter le craquelage de la peau délicate des baies.Comme vous le savez, ce problème survient le plus souvent en cas de changement brusque de temps sec avec de fortes pluies. Afin d'éviter cela, idéalement, un arrosage régulier est nécessaire, en maintenant l'humidité du sol à un niveau optimal. Cependant, en l'absence d'une telle opportunité, de bons résultats sont montrés par un paillage abondant de la surface du sol sous les plantes avec de la paille ou de l'herbe tondue. Une telle couverture ne permet pas au sol de se dessécher beaucoup et atténue donc les fluctuations de sa teneur en humidité pendant la saison de croissance des raisins.

En raison de la résistance accrue du Kishmish 342 aux principales maladies, le nombre de traitements chimiques contre celles-ci peut être considérablement réduit par rapport aux variétés sensibles. Une pulvérisation préventive sera nécessaire dans la période la plus nocive du développement de l'agent pathogène - avant et après la floraison, puis leur mise en œuvre devrait devenir ponctuelle, uniquement en cas de signes d'endommagement des arbustes par telle ou telle maladie. Des mesures supplémentaires de contrôle des insecticides sont souvent nécessaires contre la tordeuse. Et pour protéger les baies en cours de maturation des guêpes, il est très souhaitable de placer les grappes dans des sacs et des sacs spéciaux, où ils seront en sécurité par rapport à ces insectes plutôt nuisibles.

Pendant la période de maturation, il est très utile d'alléger les grappes de raisin, en enlevant les feuilles qui les ombragent. Cette procédure améliorera non seulement la couleur finale des baies, mais réduira également le risque de pourriture des brosses denses en raison de leur bonne ventilation. Si vous effectuez toutes ces activités correctement et à temps, vous pouvez profiter de l'excellent goût de Kishmish 342 non seulement immédiatement après la récolte, mais également le conserver pendant plusieurs semaines en raison de l'absence de dommages sur les baies très délicates.