Cépage Rochefort

Le cépage de table Rochefort est l'une des nombreuses nouveautés du maître de la sélection folklorique Evgeny Georgievich Pavlovsky de Novoshakhtinsk, région de Rostov de la Fédération de Russie. Pour l'ancien mineur, la création de nouvelles variétés de baies solaires est devenue une question de vie après avoir rencontré le célèbre scientifique de l'Institut de recherche scientifique de Novotcherkassk sur la viticulture et la vinification Ivan Kostrikin. Il a parlé des principales subtilités du processus de croisement des variétés, de semis, de sélection et de reproduction du matériau hybride résultant. Cette histoire, puis la première expérience personnelle positive, ont tellement inspiré Pavlovsky que depuis lors, il ne peut pas s'imaginer sans un travail de recherche, dotant les vignerons de nouvelles formes hybrides avec des couleurs, des tailles, des goûts et des arômes de baies complètement différents. Beaucoup d'entre eux se révèlent si réussis qu'ils se révèlent non seulement instantanément être des succès parmi les amateurs, mais reçoivent également une reconnaissance au plus haut niveau, en entrant officiellement dans le registre national des réalisations d'élevage de la Fédération de Russie.

L'une de celles-ci, qui a obtenu l'approbation officielle pour la culture sur le territoire du pays, est la variété Rochefort de couleur foncée à maturation précoce. Il provenait de l'un des couples parentaux bien-aimés utilisés par l'éleveur dans son travail: les raisins ont été choisis comme forme mère Mascotte, et le paternel - Cardinal mélangé avec du pollen d'autres espèces. Le choix n'était pas accidentel, et a montré plus d'une fois un excellent résultat avec Pavlovsky. Le talisman de cette paire est le donneur de résistance aux maladies, à gros fruits et sans prétention en général, et le cardinal est responsable de la maturité précoce, de la grande appétence du fruit et de l'aspect attrayant de la grappe. Rochefort, dans une certaine mesure, a réuni toutes ces qualités en lui-même, et est apparu à la cour des vignerons avec tout un éventail de caractéristiques positives, à la fois esthétiques et agronomiques. Il a une touffe d'apparence remarquable, qui rappelle beaucoup celle d'un «cardinal» agrandi, et en même temps beaucoup moins sensible aux maladies et aux ravageurs que le Cardinal, et d'un ordre de grandeur meilleure résistance au gel.

C'est grâce à toutes ces propriétés, ainsi qu'à la période de maturation très précoce, que l'armée des fans de la variété ne cesse de croître, malgré le temps très court qui s'est écoulé depuis son apparition.

Caractéristiques agrobiologiques

Arbustes de Rochefort bois vigoureux, vigoureux et bien en croissance. Les feuilles des raisins sont grandes, arrondies, à cinq lobes, de couleur verte riche. La surface de la feuille est réticulée-ridée, le verso est recouvert d'une très faible pubescence en toile d'araignée. Les premières feuilles de la pousse sont presque entières, les suivantes sont moyennement disséquées. Les encoches latérales supérieures des feuilles disséquées sont profondes, ouvertes, en forme de lyre avec une ouverture étroite et un fond arrondi, les inférieures sont à peine délimitées ou absentes. L'encoche du pétiole est ouverte, voûtée, de largeur moyenne, avec un fond pointu. Les denticules le long du bord du limbe des feuilles sont en forme de dôme, moyennement grands, avec une base large, des bords convexes et un sommet pointu. Les fleurs de la variété sont bisexuées, en règle générale, elles sont bien pollinisées avec leur propre pollen, cependant, dans des conditions météorologiques défavorables pendant la période de floraison, des cas de pollinisation insuffisante sont possibles, en raison desquels le bouquet peut être trop lâche, et les baies peuvent être des pois. Les jeunes pousses ont une couleur vert clair, s'assombrissant progressivement, et à l'état mûr elles acquièrent une couleur brune. La maturation d'une croissance d'un an est bonne - plus des 2/3 de leur longueur.

Les grappes de raisin sont très grosses - de 500 à 1200 grammes, coniques ou cylindro-coniques, densité moyenne, parfois en vrac. La taille des brosses Rochefort peut varier en fonction du porte-greffe. Les grappes les plus modestes poussent sur des buissons auto-enracinés, les plus grandes - dans une culture greffée sur des porte-greffes vigoureux.La corrélation entre la taille des grappes et des baies et l'âge de la plante a également été notée - plus elle est âgée et plus elle accumule de bois pérenne, plus elle devient chaque année à gros fruits. Le peigne est long, solide et ramifié, de couleur vert clair. Les baies sont grosses, rondes, jusqu'à 26 × 28 mm et pesant jusqu'à 13 grammes. La taille des raisins dans une grappe n'est pas toujours alignée: souvent, avec des raisins gigantesques, il y a aussi de petits raisins, qui peuvent quelque peu gâcher la présentation de la récolte. La forme des baies est ronde, la couleur varie du rouge-gris au presque noir. La différence de caractères morphologiques est due à une certaine instabilité génétique et à la présence actuelle de plusieurs clones de cette variété aux caractéristiques légèrement différentes. La pulpe du fruit a une consistance toujours agréable, croustillante et juteuse, avec un bon goût harmonieux et un léger arôme de noix de muscade. Le jus de raisins mûrs est incolore avec une teneur en sucre de 14-17 grammes / 100 ml, acides - 5-7 grammes / litre. La peau est assez dense, mais lorsqu'elle est mâchée, elle est fragile et mangée. L'extérieur est recouvert d'une floraison cireuse grise d'intensité moyenne. Il y a 2-3 graines dans la baie, leur taille est moyenne, elles ne gâchent presque pas les caractéristiques gustatives. Le score de dégustation selon les résultats du test de variété d'État est très élevé - 9,7 points, mieux que même celui de nombreuses variétés sans pépins.

Rochefort est idéal pour la consommation fraîche, mais il convient également pour faire des compotes et des conserves délicieuses et élégantes. De grandes grappes aux couleurs intenses ont une excellente présentation et suscitent invariablement l'intérêt des acheteurs. Pour cette raison, la variété est sans aucun doute considérée comme "commercialisable", l'essentiel est d'éviter une pollinisation insuffisante et une diminution des qualités commerciales de ce fait. Grâce à la pulpe et à la peau denses des baies, il tolère parfaitement le transport sur de longues distances. Pour les mêmes raisons, il peut être bien conservé dans des chambres réfrigérées pendant plusieurs semaines.

La maturité amovible est très précoce. Les raisins sont prêts à être récoltés en moyenne 110 à 120 jours après le réveil des bourgeons. Pour mûrir, il a besoin de relativement peu de chaleur estivale - à raison de 2300-2400 ° C de températures actives. Cela permet de le cultiver sans problème dans la voie du milieu, à condition que les vignes soient protégées des gelées hivernales. La température la plus basse que Rochefort peut supporter pendant la saison froide est de -21 ° C. Sa résistance au gel n'est pas mauvaise pour les régions viticoles traditionnelles, mais, néanmoins, elle ne permet pas de la cultiver sans abri dans toutes ces zones climatiques où les raisins eux-mêmes ont le temps de mûrir.

Le rendement de la variété est très élevé. Lors du test pour le droit d'être inscrit au registre national des réalisations en matière de reproduction, il a montré un résultat impressionnant de 173 c / ha. Les arbustes individuels, après être entrés en fructification, donnent systématiquement 8 kg de raisins, augmentant progressivement cet indicateur chaque année. Une productivité élevée est due à un pourcentage important de vignes fructueuses en brousse et à la grande taille des grappes qui y poussent. Dans le même temps, plus d'une brosse est souvent posée sur les pousses fertiles de Rochefort, et si vous n'agissez pas, cela peut entraîner une surcharge des plantes, allonger la période de maturation et réduire la qualité de la récolte.

Après la maturation, les grappes peuvent continuer à pendre des buissons en raison de leur faible sensibilité aux dommages causés par les ravageurs, à la fissuration et à la pourriture des baies. Ce n'est que lorsque la sécheresse extrême change avec des pluies torrentielles ou un été très humide et froid que ces problèmes sont possibles. Les guêpes, par contre, ne dérangent presque jamais, grâce à la peau plutôt forte des raisins.

Caractéristiques agrotechniques

En évaluant Rochefort du point de vue d'une culture sans prétention, tout d'abord, il convient de noter que, par rapport à la variété mère Cardinal, elle montre beaucoup moins d'efféminité, mais, bien sûr, n'atteint pas les formes résistantes aux complexes. Ce raisin se caractérise par une résistance moyenne aux maladies fongiques et une résistance à l'hiver, une nouaison pas toujours satisfaisante et une tendance à surcharger la culture, ce qui est courant pour les hybrides à gros fruits.Les facteurs énumérés déterminent la stratégie de l'approche du producteur vis-à-vis de cette variété, obligeant l'entreprise à prendre des mesures pour niveler ces spécificités dans son agrobiologie.

Pour lutter contre les maladies, il est nécessaire de définir clairement les périodes de leur plus grande nocivité et d'effectuer des traitements chimiques à ce moment précis. Une pulvérisation obligatoire de Rochefort contre le mildiou et l'oïdium est nécessaire avant et après la floraison, et pendant la saison de croissance, répétez-les au besoin dans le cas des premières manifestations de la maladie constatées sur les raisins. Pour ce faire, bien sûr, vous devez avoir au moins une compréhension de base des symptômes du développement de certains agents pathogènes. Le résultat de cette approche sera des économies importantes sur l'achat de fongicides, une diminution de leur charge sur le vignoble et, par conséquent, une augmentation du respect de l'environnement de la culture résultante.

La protection de la variété contre le gel, là où elle est nécessaire, doit être effectuée en utilisant une technique standard, mais plutôt laborieuse - enlever les vignes du treillis à l'automne et les réchauffer. Ce n'est que dans l'extrême sud, où le risque de chute de température en dessous de -21 ° C est faible, que Rochefort peut être cultivé en culture ouverte sur une tige haute. Cette forme de gestion de la brousse permettra à la plante d'accumuler des volumes importants de bois pérenne, ce qui affectera au mieux son rendement et la présentation des raisins. Dans des conditions climatiques moins favorables, vous devrez choisir des formations squat plus compactes afin de pouvoir couvrir les buissons. L'épaisseur de la couche isolante peut également varier en fonction des températures minimales possibles en hiver. Dans les endroits les plus difficiles, vous devrez travailler dur pour créer un abri à deux couches de haute qualité, tandis que dans les régions moins dangereuses pour le gel, une seule couche suffira. Dans les deux cas, l'essentiel est d'éviter que la vigne ne se mouille pendant l'hivernage, ce qui nécessite non seulement une isolation, mais également une couche d'imperméabilisation par-dessus.

Pour éviter la surcharge des plantes avec des pousses et des cultures, il est nécessaire de les normaliser soigneusement, à la fois pendant la taille de printemps et pendant la saison de croissance. La charge recommandée sur un arbuste à fruits adulte de cette variété est de 30 à 35 yeux avec une longueur de taille moyenne (6-8 bourgeons). Après le début de la croissance des pousses de raisin, leur nombre doit être ajusté à raison de 3-4 pièces par mètre carré de la zone d'alimentation du buisson. En d'autres termes, avec un schéma de plantation, par exemple, 3 × 2 mètres (aire d'alimentation 6 mètres carrés), 22-24 pousses fruitières fortes devraient rester sur le buisson de Rochefort après les fragments. De plus, sur chacun d'eux, après avoir éclairci les pinceaux, il ne doit pas en rester plus d'un, et ce n'est qu'alors que vous pourrez être sûr que la charge est complètement régulée et que la plante ne rencontrera pas de difficultés dans le processus de croissance et de maturation des fruits. .

Enfin, vous devez veiller à améliorer la pollinisation des fleurs en saison défavorable pour cela. Un effet positif à cet égard est l'élimination précoce des feuilles dans la zone fruitière, ce qui contribue à une meilleure ventilation des inflorescences et, par conséquent, à la nouaison des baies. De plus, un tel événement donne également un effet positif dans la lutte contre les maladies, permettant aux produits phytopharmaceutiques de tomber librement sur la brosse lors des traitements. Et pendant la période de maturation des raisins, l'absence de feuilles autour des grappes aura un effet positif sur leur apparence, l'accumulation de sucre et une augmentation de l'arôme en raison de la plus grande quantité de soleil qui tombe sur eux. Et puis votre Rochefort se révélera tout aussi savoureux et attrayant que l'auteur l'a créé.