Cépage Victoria
Alors que les éleveurs amateurs pratiquent l'élevage de plus en plus de nouveaux chefs-d'œuvre qui ébranlent l'imaginaire des vignerons avec la diversité des formes, des couleurs et des tailles des grappes, les scientifiques russes continuent de s'engager dans leur travail fondamental. En particulier, ils poursuivent leurs efforts pour créer des raisins aptes à être cultivés dans le rude climat russe sans abri, mais en même temps avec un rendement de qualité comparable à celui des variétés traditionnelles du sud.
À cet égard, une importance particulière est attachée au natif de la taïga de Sibérie et d'Extrême-Orient - le raisin de l'espèce Vítis amurensis (raisin de l'Amour). En plus de sa fantastique résistance à l'hiver, il porte des gènes de haute résistance à des maladies fongiques nuisibles telles que le mildiou, l'oïdium et la pourriture grise. Tout cela rend l'idée d'hybridation interspécifique très tentante, dans laquelle la résistance à la nouvelle variété serait transférée de l'ancêtre de l'Amour, et les qualités commerciales et gustatives - de la variété européenne. Un grand nombre de ces expériences ont été réalisées au cours de plusieurs décennies de travaux de recherche minutieux, mais à ce jour, seules quelques-unes ont donné un résultat satisfaisant. L'un de ces représentants de la sélection interspécifique, qui a réussi à se rapprocher de la tâche à accomplir, est l'hybride Victoria, qui est déjà devenu connu et répandu.
Cette variété de raisins a été obtenue par des spécialistes de l'Institut panrusse de recherche sur la viticulture et la vinification du nom de V.I. MOI ET. Potapenko (Novotcherkassk, région de Rostov). Il a été élevé à la suite d'un croisement complexe, où un hybride des espèces européenne (Vitis vinifera) et Amur (Vítis amurensis), fertilisé à son tour avec le pollen des raisins américano-européens Save Villar 12−304, a été utilisé comme la forme mère. En conséquence, une nouvelle variété a été présentée au jugement des chercheurs, puis des vignerons, qui ont ensuite reçu le nom de Victoria, avec d'excellents indicateurs de résistance à l'hiver, de résistance aux maladies, tout en étant assez gros fruits, avec des baies attrayantes en apparence, goût et l'arôme. Dans le même temps, la nouveauté présentait également un certain nombre d'inconvénients importants, tels que: faible force de croissance, pollinisation difficile, tendance à un fort relâchement de la grappe, pelage et fissuration des baies.
Caractéristiques agrobiologiques
Les plantes montrent peu de vigueur, le buisson complet n'est formé que la quatrième année après la plantation. La couronne d'une jeune pousse est tendre, vert clair avec une pubescence légère et plutôt intense. Les feuilles sont de taille moyenne, arrondies, à cinq lobes, avec un degré modéré de dissection et une surface douce réticulée-ridée de couleur émeraude foncée. Les encoches latérales supérieures sont profondes, fermées étroitement elliptiques ou ouvertes en forme de fente, les inférieures sont beaucoup moins profondes en grossièreté, ouvertes, voûtées avec un fond pointu ou ont la forme d'un angle incliné. L'encoche pétiolée est largement voûtée, généralement avec un fond plat. Le pétiole est de longueur moyenne, a une teinte rougeâtre. Les dents le long du bord du limbe sont grandes, triangulaires, avec des bords convexes et des apex pointus. Les fleurs de cette variété ont un type de floraison fonctionnellement féminin et nécessitent donc de bons pollinisateurs dans le quartier. Les pousses annuelles de Victoria mûrissent assez tôt et bien, tout en acquérant une couleur brun clair.
Les grappes de raisin sont assez grandes, de forme conique, moyennement denses, avec une pollinisation insuffisante, en vrac, avec un poids moyen de 500 à 700 grammes ou plus. Le peigne est long, vert avec une base rougeâtre, plutôt solide. Les baies sont grandes, légèrement ovales, d'une longueur moyenne de 27 mm et d'un diamètre de 22 mm, de couleur rouge-framboise ou marron clair, pesant 6-8 grammes. La régularité des raisins au sein de la grappe est généralement satisfaisante, cependant, pendant les années de floraison défavorables, leurs pois peuvent être observés. La chair des baies Victoria est d'une consistance délicate juteuse-charnue, un goût harmonieux agréable avec un arôme clair de noix de muscade, qui se manifeste à pleine maturité. La teneur en sucre du jus de la variété est assez élevée - 17-19 grammes / 100 ml, l'acidité titrable est de 5-6 grammes / litre. La peau est très fine, intangible, presque transparente à la lumière. Il y a un revêtement cireux fumé notable sur sa surface. Il y a 1 à 3 graines dans chaque baie. Les évaluations gustatives des raisins frais sont très positives.
Récolte pour une utilisation universelle. Il est bon à la fois frais et à transformer en jus, compotes et confiture. Les préparations faites maison à partir de baies bien mûres se distinguent par leur couleur élégante et leur excellent arôme. Les grappes cultivées dans la zone médiane du pays avec de bons soins et une haute technologie agricole ne diffèrent pratiquement pas en goût et en apparence de leurs homologues du sud. La récolte de Victoria ne convient pas au transport longue distance et au stockage à long terme en raison de la peau délicate des baies, qui est incapable de résister à des charges mécaniques importantes et d'être une protection fiable pendant le stockage.
Les raisins mûrissent assez tôt. La saison de croissance entre le débourrement et la préparation à la récolte est de 115 à 120 jours. La somme des températures actives requises pour la variété est de 2300 à 2400 ° C, grâce à laquelle elle a le temps de mûrir même à la latitude de la région de Moscou. La résistance au gel de Victoria est assez élevée (-27 ° C), cependant, plus près de la limite nord de son aire de répartition, cette résistance au gel s'avère malheureusement insuffisante pour une culture non couvrante.
La productivité potentielle de la variété est très importante et dépasse souvent les capacités physiques des plantes elles-mêmes, qui sont donc très sujettes à la surcharge. Le pourcentage de pousses fructifères varie généralement de 70 à 90%. Le nombre moyen de grappes par pousse développée est de 1,1 à 1,3; pour fructueux - 1.4-1.8. De la brousse, de nombreux cultivateurs reçoivent, selon eux, jusqu'à 20 kilogrammes de grappes, mais seules des plantes mûres et bien développées, pour lesquelles des soins complets sont effectués, "étireront" une telle charge. Au fil des ans, le rendement de Victoria est très instable et, en plus de l'alphabétisation et du travail acharné du producteur, il dépend beaucoup des conditions météorologiques, en particulier pendant la période de floraison des arbustes à raisins. La surcharge a un effet négatif sur la croissance et le développement de plantes déjà de taille moyenne, peut entraîner leur fort affaiblissement et même la mort en hiver.
Après la maturation, il est préférable de ne pas laisser la récolte suspendue aux buissons pendant une longue période en raison de la forte tendance des raisins à se fissurer, même avec une baisse relativement faible d'humidité du sol. De plus, les guêpes s'intéressent très activement aux baies sucrées et aromatiques, et la peau fine n'est pas un obstacle pour ces insectes.
Caractéristiques agrotechniques
Malgré tous les efforts des scientifiques qui ont atteint une résistance élevée au gel et aux maladies, Victoria n'est jamais devenue l'idéal et la norme pour la viticulture domestique. En testant la variété et en la cultivant par des amateurs dans diverses zones climatiques, elle a montré des lacunes en agrobiologie, qui, de l'avis des cultivateurs déçus par elle, ne sont pas entièrement compensées par le manque de nécessité d'abriter les arbustes pour l'hiver et la facilité de prévention des maladies fongiques.
Ainsi, pour une bonne croissance et un bon développement, il est conseillé de greffer les raisins sur des porte-greffes vigoureux. La reproduction par enracinement des boutures dans les régions exemptes de phylloxéra est possible, mais les buissons seront très compacts.L'enracinement, en passant, dans cette variété est relativement facile, ainsi que la fusion avec des formes de porte-greffes courantes. De plus, Victoria est exigeante sur la fertilité du sol et répond très bien à une fertilisation régulière pendant la croissance et la fructification.
Une variété est généralement formée selon des schémas standard non couvrants, cependant, dans les régions où les températures hivernales minimales tombent à critique pour Victoria -27 ° C, un abri est toujours nécessaire. Une couche d'isolation thermique trop forte n'est pas nécessaire en même temps, il suffit simplement de creuser les manches dans le sol ou même simplement de retirer la vigne du treillis et de la poser sur le sol dans des endroits avec une couverture de neige constamment élevée.
L'entrée des raisins en fructification se produit généralement assez tôt: dès la deuxième ou la troisième année, les jeunes arbustes s'efforcent de jeter les inflorescences, mais il vaut mieux ne pas abuser de cette propriété afin de leur donner de la force pour un développement normal. Même les buissons matures doivent être chargés très modérément. Au printemps, lors de la taille, il ne reste que 25 à 30 yeux par buisson, ce qui raccourcit assez fortement les flèches de fruits (de 6 à 8 ou même de 3 à 5 boutons). Les pousses faibles et stériles sont traditionnellement rompues après le début de la saison de croissance, et les inflorescences supplémentaires et les jeunes grappes doivent être enlevées, dont il peut y avoir jusqu'à trois morceaux sur la pousse, et à la suite de l'éclaircie, pas plus d'un devrait rester.
Le type de fleur fonctionnellement femelle et les problèmes de pollinisation associés sont l'un des principaux inconvénients de la variété. Beaucoup de vignerons se plaignent de pois et d'une grappe très lâche, qui parfois n'ose même pas appeler une grappe de raisin, avant qu'il y ait peu de raisins accrochés dessus. La situation peut être radicalement corrigée en plantant un cépage bisexuel à proximité de Victoria, ce qui coïncide avec lui en termes de floraison. De plus, de bons résultats sont obtenus en traitant les inflorescences avec un stimulateur de croissance Gibberellin selon le schéma suivant: première pulvérisation (trempage) avec une solution à une concentration de 3 à 5 mg / l au stade des pédoncules saillants; le deuxième - pendant la période de floraison maximale (30 mg / l); le troisième - dans la phase de "petits pois" (30 mg / l). De telles manipulations aideront non seulement à éviter le relâchement des pinceaux, mais amélioreront également considérablement la présentation et le goût des baies, qui acquerront une forme oblongue attrayante, augmenteront leur taille par rapport à la norme, et certaines deviendront même sans pépins.
L'autre problème majeur de Victoria, le craquage du raisin, est plus difficile, mais également possible. La principale recommandation ici est une régulation minutieuse du régime hydrique du sol à l'aide de l'irrigation. Même un léger séchage excessif de la terre ne doit pas être autorisé, de sorte qu'en raison de pluies inattendues, le sol ne change pas brutalement son humidité, à laquelle cette variété réagit très douloureusement. Contre les guêpes qui surmontent simplement les raisins, il est nécessaire d'utiliser des pièges spéciaux ou d'utiliser des sacs en filet individuels pour chaque grappe, ce qui protégera de manière fiable la récolte contre les insectes gênants. La lutte contre le mildiou, l'oïdium et la pourriture grise chez cet hybride est très simple et peu laborieuse. Les traitements contre les maladies fongiques sont nécessaires uniques et uniquement dans le cas de l'apparition de conditions idéales pour le développement d'agents pathogènes.
Ainsi, Victoria peut être considérée comme une variété controversée, mais néanmoins remarquable. Ceci est particulièrement vrai de la viticulture «nordique», où le choix des variétés de cette culture n'est pas aussi grand que dans le sud. C'est dans les régions non traditionnelles de culture du raisin que cette forme hybride trouve ses admirateurs les plus fidèles, qui, par leur travail et leur approche compétente, neutralisent tous ses défauts, obtenant d'excellents rendements, qui font de droit l'objet de leur fierté.
