Varietà di pere Bere Bosc
Beurre Bosc è un'antica varietà di pera allevata in Francia con i frutti del periodo di maturazione autunnale. Allevato alla fine del XVIII secolo nei pressi di Apremont (Francia) attraverso la semina di semi di origine sconosciuta. La varietà prende il nome dal pomologo francese Bosc. I suoi altri nomi sono Bere, Bere Apremon, Bere Alexander, Bottle. In molti paesi del mondo, Bere Bosk è riconosciuto come il leader nella prevalenza tra le ben note varietà autunnali di pere. Dal 1947 è sottoposto al test di Stato. Suddiviso in zone in Russia (zona pedemontana e centrale del territorio di Stavropol, zona pedemontana e zona del Mar Nero del territorio di Krasnodar, Crimea, repubbliche Transcaucasiche: Adighezia, Daghestan, Cabardino-Balcarico, Ossezia del Nord, Ingusce, Karachay-Cherkess e Ceceno), Armenia, Georgia, Moldova, Ucraina (regione dei Carpazi, Transnistria, parte montuosa della Transcarpazia) e repubbliche dell'Asia centrale.
Gli alberi sono vigorosi, con tassi di crescita esuberanti in giovane età; in buone condizioni di crescita raggiungono sempre dimensioni molto grandi. La chioma, formata da lunghi rami geniculati, è di forma rara, asimmetrica, fortemente piramidale; con l'età raggiunge dimensioni imponenti, assumendo una forma piramidale larga leggermente allargata. I frutti sono legati con boccoli e lance.
I germogli sono spessi, marrone grigiastro. Le lenticchie sono di piccole dimensioni, spesso localizzate. I reni sono compressi. Le foglie sono grandi, ovoidali, spesse, con punte allungate e bordi solidi. Lama con superficie liscia, colore verde scuro. I piccioli sono corti (lunghezza - da 0,7 a 1,5 cm). I fiori sono grandi, spalancati, con petali oblungo-ovali, resistenti al freddo; i bordi dei petali sono ondulati, cavi; nelle infiorescenze ci sono fino a 10-20 fiori. Le colonne di pistilli sono più corte degli stami. La fioritura avviene in un secondo momento, che evita le gelate primaverili.
I frutti della pera Bere Bosk hanno dimensioni superiori alla media, grandi (il peso medio è di 180 g, ma può variare da 150 a 250 g). Sebbene la forma del frutto spesso differisca anche all'interno dello stesso albero, i frutti a forma di bottiglia o allungati a forma di pera sono i più comuni. La buccia è sottile, leggermente ruvida, di colore bruno-giallastro, completamente ricoperta di macchie rugginose; nel periodo di maturazione i frutti acquisiscono un colore giallo dorato (bronzo) caratteristico della varietà. I peduncoli sono spessi, lunghi, di forma ricurva. L'imbuto è praticamente assente. Il calice è aperto, con una depressione piatta e stretta con pareti leggermente piegate. Il nido del seme è superiore, grande, bulboso. I semi sono di piccole dimensioni, larghi, a forma di brocca, ben eseguiti, di colore scuro.
La polpa è bianca come la neve o con una leggera sfumatura cremosa, consistenza oleosa, tenera, fondente, molto succosa, ottimo sapore dolce da dessert, con un sapore di mandorla e speziata. La valutazione degustativa del gusto della varietà su una scala a 5 punti è di 4,4 - 4,8 punti. Per composizione chimica, i frutti contengono: sostanze solubili secche (14,7%), la quantità di zuccheri (9,0%), acidi titolabili (0,2%), acido ascorbico (4,6 mg / 100 g), catechine P-attive (42,3 mg / 100 g di peso). I frutti di questa varietà vengono consumati principalmente freschi, ma in caso di conservazione a lungo termine in frigorifero, le pere subiscono un deterioramento del gusto: la polpa perde la sua succosità, diventando secca, dura, croccante.
Il periodo di maturazione removibile dei frutti inizia nella prima metà di settembre (generalmente dal 5 al 15 giorno). Le pere sono legate a coppie o tre, a maturità vengono tenute saldamente sui rami e non si sbriciolano anche in condizioni sfavorevoli (ad esempio con forti raffiche di vento). Spesso si osserva anche la maturazione non simultanea dei frutti. Il periodo di consumo inizia da 15 a 20 giorni dopo il ritiro. La trasportabilità della varietà è buona. La qualità di conservazione dei frutti è relativamente bassa - circa 1 mese (25-30 giorni, fino a un massimo di 40).
Il tasso di fruttificazione precoce della pera Bere Bosk è basso: gli alberi entrano nella stagione di fruttificazione 6-7 anni dopo la semina in giardino. La resa è piuttosto elevata: nelle condizioni della parte centrale del Kuban, alberi di 16-19 anni producono in media 80-100 c / ha, e nelle condizioni della sottozona sud-orientale della zona pedemontana, 24- Gli alberi di 29 anni producono fino a 160-180 c / ha.
La resistenza invernale della varietà è generalmente valutata come piuttosto bassa. Il livello di resistenza invernale è insufficiente anche per il territorio di Krasnodar, ad eccezione della costa del Mar Nero e della zona pedemontana. Secondo L.P. Simirenko, è estremamente basso nelle condizioni della Crimea: negli inverni rigidi, gli alberi si congelano qui fino alle radici (specialmente i giovani) o ricevono gravi danni (di 3-4 punti). Questo è stato il caso dell'inverno 1985-1986, quando la temperatura dell'aria è scesa a meno 28-30 ° C. Inoltre, secondo i risultati di molti anni di osservazioni di K.K. Dushutina ha ammesso che nelle condizioni della Moldova, la varietà Bere Bosk può essere tranquillamente attribuita al gruppo dei più non resistenti. Anche la resistenza alla siccità è bassa. La resistenza a malattie e parassiti (compresa la ticchiolatura) è buona.
In generale, questa pera non è impegnativa per le condizioni di crescita. I terreni leggeri, sciolti e moderatamente umidi sono adatti per lei. La varietà viene propagata su ceppi di pere forestali o senets di varietà coltivate. Quando innestato su mela cotogna, viene utilizzato un inserto intermedio.
Gli evidenti vantaggi della varietà sono: frutti attraenti di dimensioni superiori alla media con un gusto dolce e delicato; buoni indicatori di produttività, trasportabilità, non spargimento; relativa resistenza alla ticchiolatura.
Tra gli svantaggi: alberi ad alto fusto con una corona potente, maturità precoce insufficientemente elevata, bassa resistenza invernale e resistenza alla siccità.
La varietà Bere Bosk è stata ampiamente utilizzata nei lavori di riproduzione. Con la sua partecipazione sono state create circa 20 nuove varietà (di cui 7 sono state suddivise in zone). Tra loro:
- varietà di selezione dell'Istituto di ricerca russo di floricoltura e colture subtropicali: Verbena, Black Sea Amber (entrambe ottenute mediante impollinazione libera di Bere Bosk), Rassvet (Bere Bosk x Memory of the Congress);
- varietà della stazione sperimentale di selezione del Daghestan di colture frutticole: Bergamotto del Daghestan (Bere Bosk x Williams);
- varietà di selezione dell'Istituto di ricerca di orticoltura della Siberia: Svarog (Bere Bosk x Ussuriyskaya);
- varietà della stazione di giardinaggio sperimentale di Sverdlovsk: Tikhonovka (Bere Bosk x Ussuriiskaya).
Pear Bere Bosc cresce nel nostro giardino da molti anni. Iniziò a calcolare quanti anni aveva e non credeva a se stessa. È stata piantata da suo nonno nel 1948. E continua a dare frutti fino ad oggi.
I frutti sono di gusto elevato. All'inizio sono duri e poi diventano morbidi, molto succosi. Puoi raccoglierli non completamente maturi, normalmente "arrivano" fuori dall'albero. Tuttavia, è impossibile mantenerli a lungo. Ad un certo punto, maturano tutti allo stesso tempo. Nonostante il gusto delicato e dolce, una leggera amarezza conferisce a questa varietà una piccantezza speciale, che non rovina affatto l'impressione, ma, al contrario, la rende unica. Inoltre, un colore speciale della polpa è il colore chiaro del latte cotto. La pelle non è molto attraente, bruno-rugginosa, ruvida. E per mangiare le pere fresche e per cucinare marmellata o marmellata, le sbucciamo. Ma la forma del frutto è bellissima.
Gli svantaggi includono la fragilità dei rami. Bisogna fare attenzione durante la raccolta. In anni particolarmente fruttuosi, i rami possono staccarsi sotto il peso del frutto.
Ho sempre congelato i frutti di questa varietà per l'inverno.E una volta ho condotto un esperimento: in una scatola di carta, le pere (conservate in frigorifero, disposte in una fila) sono sopravvissute fino al nuovo anno senza perdere il loro gusto.
Mi piace molto il gusto di Bere Bosk: la polpa, come il burro, succosa, moderatamente dolce. Il nostro albero di mezzo secolo produce sempre molti frutti, e molto spesso hanno forme bizzarre: o lunghi, allungati, come bottiglie, o in rilievo, con una "vita" ...
Negli ultimi anni è stato soggetto a degrado, anche se è abbastanza semplice spiegarlo: in estate, il caldo è sostituito da acquazzoni quasi tropicali.
La nostra pera Bere Bosk ha circa dieci anni. L'albero è maturo, piuttosto alto, ma la chioma è compatta, non espansa. Porta frutti per cinque anni. Non c'è un solo anno senza frutti, ma, di regola, l'intensità della fruttificazione è diversa. Un anno coccolerà una dozzina di pere e il prossimo ci saranno tanti frutti che sono sufficienti per tutti i parenti e gli amici.
I frutti sono di dimensioni diverse, sono molto grandi, ma ugualmente succosi, teneri, dolci. A proposito, maturano in modo non uniforme. Iniziamo a togliere i frutti alla fine di settembre, gli ultimi vengono rimossi a metà ottobre, alcuni sono ancora duri, ma maturano bene.
Le pere non durano a lungo. Anche se conservati in frigorifero, dopo un mese diventano poco succosi e iniziano a deteriorarsi. Ma, fortunatamente, i frutti non sono stagnanti qui.