Vitigno Ataman

Una forma ibrida di uva da tavola di alta qualità chiamata Ataman è nata all'inizio degli anni 2000 nella fattoria del famoso allevatore nazionale russo Viktor Krainov.

La varietà è stata ottenuta incrociando una varietà conosciuta e apprezzata dai ricercatori dilettanti Mascotte, allevamento di Novocherkassk NIIViV, con uve senza semi dell'Asia centrale Rizamat... Una caratteristica distintiva di entrambe le forme genitoriali è la loro eccellente presentazione, che hanno completamente trasmesso alla loro prole. Ma oltre alle qualità estetiche, l'Ataman ha ereditato dai suoi genitori altre proprietà utili: un piacevole gusto armonico di bacche, alta produttività e buona trasportabilità dei grappoli raccolti. Allo stesso tempo, per ragioni di obiettività, non si possono non menzionare le carenze per le quali a volte i coltivatori lo criticano. Questa è un'insufficiente resistenza dell'ibrido ad alcune malattie, una maturazione piuttosto tardiva del raccolto e una tendenza alle bacche spezzate.

Nonostante tali contraddizioni, la novità guadagnò rapidamente popolarità, sia tra i viticoltori dilettanti che nella comunità degli agricoltori, che vedevano in essa le prospettive di coltivazione commerciale. Al momento, l'entusiasmo per la varietà è diminuito, ma l'esercito dei suoi fan è rimasto stabile e molto significativo per molti anni.

Caratteristiche agrobiologiche

I cespugli d'uva hanno un'innata propensione alla crescita vigorosa e vigorosa. Le foglie sono grandi, arrotondate o alquanto allungate, a cinque lobi, piuttosto fortemente sezionate. Il colore della foglia è verde intenso, la superficie è reticolata rugosa, il profilo è piatto o leggermente ondulato. Le incisioni laterali superiori sono profonde, spesso aperte a forma di lira con fondo arrotondato, meno spesso chiuse con un lume ovoidale. Le incisioni inferiori sono di una profondità minore, si trovano in un'ampia varietà di forme, da chiuse a V. Le tacche del picciolo sono aperte a forma di lira oa volta con un fondo piatto o leggermente appuntito. I piccioli sono lunghi, di colore rosso-verdastro per la presenza di pigmentazione antocianica. I denti lungo il bordo della lama fogliare sono principalmente triangolari, di dimensioni leggermente diverse. I fiori sono bisessuali, ben impollinati e solo occasionalmente, negli anni più sfavorevoli per le condizioni meteorologiche, possono mostrare piselli deboli. Dopo la fioritura, parte dell'ovaio di Ataman inizia a sgretolarsi, il che può causare ansia in un coltivatore che non ha familiarità con la varietà, ma le bacche rimanenti crescono così grandi che non c'è traccia di esperienze passate. I germogli dell'anno in corso maturano bene, per una parte significativa della loro lunghezza.

I grappoli maturi sono la decorazione principale dell'ibrido. In lunghezza, raggiungono i 25-30 cm e in larghezza - fino a 15 cm La loro densità è media e la forma, di regola, è cilindrico-conica, a volte alata. Il peso normale è di circa 800 grammi, ma molte spazzole pesano molto più di un chilogrammo e i detentori del record pesano fino a 2,5 kg. I forti combedoles erbacei verde chiaro possono sopportare facilmente tali carichi. Le bacche oblunghe-ovali hanno un aspetto molto attraente per le loro grandi dimensioni (32-35 × 23-25 ​​mm) e il colore rosso violaceo brillante. La loro superficie è ricoperta da uno strato moderatamente denso di una molla protettiva di colore blu. Il peso medio è di 12-16 grammi. Elevata l'uniformità delle uve nel grappolo, che migliora anche la presentazione del raccolto. A causa del contatto non troppo stretto, non si verificano deformazioni e danni delle bacche l'una contro l'altra. La polpa del frutto è abbastanza densa, succosa-carnosa dal gusto semplice ma armonico, senza sfumature brillanti nell'aroma e nel retrogusto. Il contenuto di zucchero del succo è piuttosto alto, 17-20 g / 100 ml, ma anche l'acidità titolabile non è la più bassa - 6-8 g / l, motivo per cui l'acidità a volte è ancora presente nel gusto. La buccia dell'uva è densa, ma masticabile quando viene mangiata.La polpa contiene fino a tre piccoli semi, mentre la loro presenza non si riflette troppo negativamente sui punteggi di degustazione dell'uva.

Il raccolto risultante viene utilizzato principalmente per il consumo fresco. Per la sua “commerciabilità” l'Ataman è molto apprezzato da quei viticoltori che lo coltivano per la vendita. Il notevole aspetto estetico dei grappoli, in base ai quali opera la maggioranza dei consumatori, consente alla varietà di non indugiare sugli scaffali, anche se si presenta sul mercato proprio nel pieno della stagione, quando la concorrenza è molto alto. Un ulteriore plus è la buona trasportabilità dell'uva raccolta, in modo che possa essere trasportata su lunghe distanze senza il rischio di deterioramento della presentazione. Non è adatto per la conservazione a lungo termine; solo il raffreddamento a temperature minime positive migliora leggermente la conservazione della qualità. Nelle singole aziende agricole, dove l'uva viene coltivata per il proprio consumo, i raccolti in eccesso vengono utilizzati con grande successo nella produzione di composte, succhi, conserve o marmellate. La conservazione domestica utilizzando questa varietà è sorprendente per gusto e bellezza.

Ataman appartiene a varietà medio-tardive che maturano nelle regioni meridionali del nostro Paese nella seconda metà di settembre. La sua stagione di crescita, dall'inizio del germogliamento alla prontezza dei primi grappoli per la raccolta, dura 135-145 giorni, e durante questo periodo la pianta accumula circa 2800-2900 ° C della somma delle temperature attive. Tali indicatori non ci consentono di parlare di un ibrido come di una varietà molto plastica, in grado di crescere ben oltre i confini delle regioni viticole tradizionali. Una fornitura di calore sufficiente per il nostro eroe è il fattore principale per ottenere un raccolto ben maturo, e anche una leggera deviazione di questo parametro dalla norma minaccia la raccolta forzata di grappoli insufficientemente dolci. Allo stesso tempo, la resistenza al gelo della vite raggiunge i -24 ° C, a causa della quale in molte zone i cespugli non possono essere coperti per l'inverno, e persino coltivati ​​in grandi formazioni su archi e pergolati. Allo stesso tempo, le piante accumulano un grande volume di legno perenne, dimostrando tutto il loro potenziale in termini di resa e dimensione dei grappoli.

E il potenziale di questa forma ibrida è davvero enorme. Entrando in fruttificazione già nel secondo o terzo anno, aumenta molto rapidamente la produttività, e letteralmente in poche stagioni è in grado di trasportare un carico fino a 40 chilogrammi di uva. Tali volumi, ovviamente, richiedono il mantenimento di un adeguato background agricolo elevato nel sito e, con una cura mediocre, rischiano di trasformarsi in un grave sovraccarico di piante. Si manifesta in una forte diminuzione del vigore della crescita dei germogli, allungamento della stagione di crescita, deterioramento della maturazione della vite e della resa. Quando compaiono tali sintomi, il viticoltore dovrebbe pensare all'adeguatezza del carico della varietà, a seconda delle capacità che i cespugli hanno nelle condizioni in cui crescono.

Un raccolto maturo che continua a rimanere sospeso sulla vite, Ataman corre un rischio significativo di screpolature in caso di condizioni meteorologiche sfavorevoli. Questo è particolarmente vero nel caso di un brusco cambiamento nell'umidità del suolo, quando le forti piogge sostituiscono un lungo periodo di siccità. Di conseguenza, la presentazione dei grappoli risulta essere irrimediabilmente rovinata, e orde di vespe si precipitano verso gli acini danneggiati, che fino ad allora sono rimasti indifferenti all'uva protetta da una buccia densa. Questa fastidiosa caratteristica non consente di lasciare a lungo l'uva sui cespugli per evitare danni.

Caratteristiche agrotecniche

La forma ibrida non può essere attribuita alle varietà complesse resistenti ed estremamente senza pretese, e quindi la sua coltivazione richiederà un approccio competente da parte del viticoltore e un'attenta attuazione delle procedure necessarie in vigna.

Piantare l'Ataman che richiede calore dovrebbe essere effettuato in aree soleggiate aperte, di cui sono considerati ideali i dolci pendii delle esposizioni calde. Nelle aree con un indice SAT elevato, le pianure possono essere utilizzate anche per i vigneti.L'importante è impedire la deposizione di uve amanti del calore in pianure, cavità e calanchi, dove l'aria fredda è solitamente stagnante, sui pendii settentrionali, nelle zone umide e umide.

La riproduzione viene effettuata principalmente da piantine innestate, poiché le regioni della viticoltura tradizionale sono solitamente infettate dalla fillossera. Se questo parassita dannoso non è nel terreno, la semina della varietà può essere eseguita con talee con radici proprie. Per piante vigorose, almeno 4,5-5 mq. metri di terreno.

Lo schema di gestione dei cespugli d'uva e la formazione ad esso associata dipendono dal pericolo di gelo di una particolare area. Se è possibile la coltivazione aperta, è meglio formare piante su uno stelo alto. Tuttavia, se esiste il pericolo di danneggiare le viti in inverno, non resta che utilizzare le classiche forme di copertura senza timbro.

La potatura dei cespugli fruttiferi viene praticata a lungo - di 8-10 occhi e il carico totale aumenta (55-60 gemme), poiché la percentuale di germogli fruttiferi nella varietà non supera il 60%. A questo proposito diventano importanti i detriti, nel corso dei quali vengono rimossi numerosi tralci sterili di vite. Anche le infiorescenze sulle viti fertili vengono diradate, mantenendone una per germoglio.

In relazione alle malattie fungine, Ataman è suscettibile all'oidio e al marciume grigio e quindi richiede più trattamenti chimici a stagione contro questi agenti patogeni.