Vitigno Tukay

Il sogno di molti viticoltori domestici è sempre stato e rimane l'allevamento di varietà e ibridi adatti alla coltivazione nelle rigide regioni climatiche della Russia centrale, della Siberia e dell'Estremo Oriente. Alcuni ricercatori ci sono riusciti in una certa misura e, come risultato del loro lavoro, sono nate nuove forme con una stagione di crescita molto breve o un'elevata resistenza al gelo, ma la qualità dei loro frutti lasciava molto a desiderare. Poche varietà per la viticoltura nordica possono oggi vantare valutazioni elevate per le loro caratteristiche gastronomiche e per l'aspetto. Una di queste forme è la varietà Tukai, che possiede tutte le caratteristiche necessarie per essere riconosciuta come uva del nord di qualità.

La storia dell'aspetto della forma è piuttosto confusa. Secondo alcune fonti, fu ricevuto da Alexander Ivanovich Potapenko nel momento in cui lavorava presso l'Istituto di ricerca di viticoltura e vinificazione di Novocherkassk. Altre fonti attribuiscono la paternità a un allevatore Altai - Rostislav Fedorovich Sharov del Biysk Center of Siberian Viticulture. E il fatto che il nostro eroe sia assente nelle collezioni ampelografiche degli istituti di allevamento, ma sia distribuito solo nelle aree dei viticoltori dilettanti, sembra piuttosto strano.

Non c'è tale confusione riguardo alla coppia di genitori da cui discese Tukai. A detta di tutti, l'incrocio è stato realizzato con la partecipazione della vecchia varietà ungherese Zhemchug Saba e dello Yakdon dell'Asia centrale. Entrambe appartengono alla classica specie europeo-asiatica Vitis vinifera, grazie alla quale il loro frutto soddisfa pienamente gli elevati standard di qualità del prodotto, ma allo stesso tempo ha una stagione di crescita così breve da dare frutti senza problemi in Siberia. Molti coltivatori in regioni non tradizionali di coltivazione della cultura danno meritatamente al nostro eroe la palma nel gusto e nell'aroma dei frutti tra le varietà di uva che coltivano. Tuttavia, lo svantaggio dell'origine nobile dell'ibrido è la sua debole resistenza al gelo e alle malattie fungine, che richiede notevoli sforzi da parte dei proprietari per prendersene cura.

Caratteristiche agrobiologiche

Il vigore dei cespugli è elevato. Le caratteristiche morfologiche della varietà sono per molti aspetti simili a quelle della varietà madre Pearl Saba. Le foglie sono di medie dimensioni, arrotondate o cordate, a cinque lobi, con un leggero grado di dissezione tra i lobi. La superficie della foglia è di colore verde scuro con nervature chiare, rugosa reticolata o finemente frizzante; sul rovescio si nota una debole pubescenza a ragnatela. Il profilo della lamina fogliare è ondulato. I tagli del lato superiore sono di media profondità o poco profondi, per lo più aperti, a forma di V, meno spesso a fessura. Le tacche inferiori, di regola, sono molto piccole, appena segnate e talvolta sono assenti. Le tacche picciolate si trovano in un'ampia varietà di forme: lancetta, a volta oa forma di lira con un fondo appuntito. I piccioli sono di media lunghezza, verdi, a volte con strisce longitudinali rossastre. I dentelli lungo il perimetro del foglio sono uniformi, triangolari con bordi dritti e punte affilate. I fiori dell'uva sono bisessuali, il che garantisce una buona fertilizzazione con il loro polline e l'assenza di una predisposizione alle bacche di pisello. Allo stesso tempo, il tempo piovoso e umido durante il periodo di fioritura può provocare lo spargimento di alcuni fiori, il che rende il pennello troppo sciolto. La crescita giovane matura perfettamente, quasi fino alla punta dei germogli annuali. Allo stesso tempo, la vite diventa marrone.

I grappoli di Tukai sono grandi e molto grandi. Il più eccezionale può crescere fino a un chilogrammo e mezzo, mentre il peso medio oscilla intorno ai 600-800 grammi. La varietà a frutto grosso dipende direttamente dal volume del legno perenne accumulato e quindi, con l'età, le piante formano grappoli più massicci.La forma dei grappoli può essere cilindrico-conica o alata, la struttura è da spargolo a moderatamente fitta. I favi sono piuttosto lunghi, ramificati, di colore verde-rossastro, non lignificati. Gli acini sono di media grandezza, tondeggianti, con un diametro di 17-19 mm, dipinti quasi di bianco, ulteriormente accentuati da una leggera fioritura cerosa in superficie. Il peso medio di 100 grappoli è di circa 200-300 grammi. All'interno del grappolo non si raggrinziscono né si deformano grazie alla loro disposizione libera sulle gambe lunghe. La polpa degli acini è molto tenera, succosa, caratterizzata da un ottimo gusto equilibrato e da un delicato, ma memorabile aroma di noce moscata. Il succo spremuto è incolore con un contenuto di zucchero di 17-19 g / 100 ml e un'acidità titolabile compresa tra 5-6 g / l. Nelle stagioni fresche, si può avvertire una leggera acidità discreta nel gusto dei frutti di bosco. La pelle è abbastanza densa, ma non dura, può essere masticata e mangiata senza problemi. Anche i semi sottili non influenzano negativamente il gusto dell'uva, le cui caratteristiche di degustazione complessive sono valutate molto alte - non meno di 9 punti. Per un ibrido in grado di crescere in climi rigidi, questo è davvero un ottimo risultato.

La direzione d'uso del raccolto è principalmente dolce. Le uve sono ottime per il consumo fresco e godono di una meritata popolarità, anche tra gli acquirenti. Per una buona "commerciabilità" manca la grossa pezzatura degli acini, ma i consumatori lo apprezzano per il suo ottimo gusto e aroma così com'è. Inoltre, la Tukai è una delle migliori varietà nordiche in termini di idoneità alla conservazione a lungo termine. Diverse testimonianze indicano che con un microclima ottimale nel ripostiglio, il nostro eroe potrebbe non deteriorarsi fino ad aprile. Ciò consente di prolungare in modo significativo il periodo della sua attuazione, nonché di aumentare la redditività della coltivazione grazie alla vendita in inverno, quando il prezzo dell'uva fresca è molto più alto. Ottimi anche i suoi indicatori di trasportabilità, che consentono di spostare i grappoli raccolti su lunghe distanze senza timore di deterioramento della loro presentazione. Un'altra opzione per utilizzare il raccolto è la trasformazione in succhi, composte, conserve e marmellate. Tutti questi prodotti sono ottenuti dalle bacche da cui sono preparati, con un gusto e un aroma sorprendenti. In inverno, durante il periodo di carenza di vitamine e minerali nel corpo umano, saranno in tavola al momento giusto.

Non per niente il nostro eroe è considerato una varietà a maturazione ultra precoce del nord. Il periodo della sua stagione di crescita, dal germogliamento di massa in primavera, alla prontezza per la raccolta dei frutti maturi, è di 90-95 giorni. E la somma delle temperature attive richieste per l'uva durante questo periodo non supera i 2000-2100 ° C. Vale la pena notare qui che tali modesti indicatori di fornitura di calore ci consentono di far crescere il nostro eroe alla latitudine di Ekaterinburg e Chelyabinsk, per non parlare delle regioni della zona centrale della parte europea del paese. L'unico, ma piuttosto grave problema a questo riguardo, è la debole resistenza al gelo di Tukai, ereditata dai genitori. Le parti perenni dei cespugli sono gravemente danneggiate già a -21 ° C, e quindi la coltivazione della varietà viene effettuata con riparo per l'inverno quasi ovunque. Nelle aree con le condizioni climatiche più severe, questa procedura viene eseguita con particolare attenzione, utilizzando rifugi multistrato che utilizzano isolamento organico e materiali resistenti all'umidità.

La resa della varietà è solitamente media o superiore alla media: 15-17 kg di uva per cespuglio, soggetti a cure adeguate. Allo stesso tempo, le piante richiedono un serio razionamento da germogli e resa a causa dell'elevato numero di infiorescenze su germogli fertili.Se ciò non viene fatto, i cespugli saranno sovraccaricati, la dimensione dei grappoli diminuirà in modo significativo, la loro qualità si deteriorerà, la vite rimarrà indietro nella crescita e nelle regioni con una breve estate potrebbero esserci anche problemi con il maturazione di germogli e colture.

I grappoli maturi, se necessario, possono essere lasciati appesi alla vite per un lungo periodo senza il rischio di danneggiamento del frutto da fenomeni naturali avversi o vespe. La buccia forte impedisce agli acini di screpolarsi anche in caso di pioggia, ed è anche una buona protezione dagli insetti che non dispiacerebbero mangiare la polpa dolce dell'uva. La varietà mostra una buona resistenza anche al marciume grigio, sebbene l'uva sia gravemente danneggiata da altre malattie fungine.

Caratteristiche agrotecniche

Per la rapida crescita del Tukay e per ottenerne rese elevate, il viticoltore necessita di:

• Scegli un sito per la semina, sufficientemente fornito di sole, calore, umidità e nutrizione minerale;
• fornire cespugli vigorosi con un'area nutritiva sufficiente - almeno 4,5-5 metri quadrati;
• realizzare un rifugio affidabile di piante per l'inverno, per il quale, dai primi anni di vita, iniziare a formarle secondo schemi tozzi senza ostacoli;
• razionare accuratamente i cespugli fruttiferi d'uva, caricandoli in primavera con non più di 45 occhi, col tempo effettuando un frammento di germogli sterili e diradando i pennelli in eccesso;
• prendere sul serio la protezione del vigneto contro peronospora e oidio con l'ausilio di molteplici trattamenti fungicidi complessi previsti dai protocolli per la protezione delle varietà sensibili.