Baltas muskata vīnogas
White Muscat ir viena no vecākajām vīnogu šķirnēm, kas cilvēcei pazīstama kopš neatminamiem laikiem. Zinātnieki liek domāt, ka viņa dzimtene ir Tuvie Austrumi, un viņš pirmo reizi parādījās mūsdienu Ēģiptes, Sīrijas vai Saūda Arābijas teritorijā. Pamatojoties uz to, tas tiek attiecināts uz "saules ogu" austrumu ekoloģiski ģeogrāfisko šķirņu grupu. Šķirne Eiropā ienāca ļoti sen, vispirms izplatoties Grieķijā un Romā, bet pēc tam visā Vidusjūrā. Pašlaik tas joprojām aizņem ievērojamas teritorijas daudzās valstīs ar attīstītu vīna nozari, jo iegūtās vīnogas galvenokārt izmanto kā izejvielas pārstrādei. Galvenie Baltā Muskata ražotāji ir Itālija, Spānija, Francija, Bulgārija, Ungārija, Rumānija, Serbija. ASV ir populāra aizjūras teritorija. Vietējie vīndari to plaši audzē Krimā.
Pateicoties plašajai izplatībai un bagātīgai vēsturei, mūsu varonis saņēma daudzus sinonīmus vārdus, no kuriem slavenākie ir Muscat Lunel, M. Frontiansky, Ladanny, Tamyanka, Busuyok, Tamayoza.
Kā tīrasiņu cēlu sugu Vitis vinifera pārstāvis mūsu varonis izceļas ar no tā pagatavoto dzērienu augsto kvalitāti, taču tā izmaksas ir augu delikatese audzēšanas laikā, zema izturība pret kaitēkļiem, slimībām un nelabvēlīgiem vides faktoriem. Lai sasniegtu lielu šķirnes ražu, vīnkopim būs jāpielieto visas savas prasmes un zināšanas par kultūru. Atlīdzība par to būs lielisks salds aromātisks vīns ar spilgtiem citrona un tējas rožu toņiem.
Agrobioloģiskās īpašības
Vīnogu krūmu spars ir vidējs. Jauna dzinuma vainags intensīvas pubertātes dēļ ir zaļganpelēks, uz jaunām lapām ir pamanāms vīna sarkanā nokrāsa. Pilnībā izveidotas lapas nav pārāk lielas, noapaļotas, trīs vai piecas daivas, tām ir spēcīga sadalīšanās pakāpe. Lapas plātnes profils ir piltuves formas, tā augšdaļa ir bagātīgi zaļa ar skaidri izklāstītām gaišām dzīslām, aizmugurē ir blīvs jaukta tipa - zirnekļa-saru pubesence. Augšējie sānu iegriezumi ir dziļi vai mēreni dziļi, aizvērti ar olveida lūmenu vai atvērti liras formā. Apakšējie iegriezumi ir par mazāku kārtu nekā augšējie, parasti atvērti liras formas, retāk V formas. Lapu kāta iecirtums, kā likums, ir aizvērts ar spraugas formas lūmenu vai atvērtu velvētu. Lapu kāti ir zaļgani sarkani, mērena garuma. Zobu dobumi gar lapas perimetru ir lieli, iegareni trīsstūrveida, katram no tiem ir šaurs pamats, garas taisnas malas un smaile virsotne. Šķirnes ziedi ir divdzimumu, un tāpēc labos laika apstākļos tie ir labi apaugļoti ar pašu ziedputekšņiem, tomēr dažos gados ar nelabvēlīgiem apstākļiem ziedēšanas periodā var būt ievērojamas zirņu ogas. Ir arī Baltā Maskata nosliece uz pumpuru un olnīcu izliešanu, kas kopumā negatīvi ietekmē ražas apjomu. Viena gada augšanas nobriešana ir ļoti laba - 75-90% no vīnogulāju garuma. Pēc tam dzinumi kļūst gaiši brūnā krāsā, mezglos ir tumši laukumi. Pirms kritiena atstāj lapotne kļūst dzeltena.
Gatavi ķekari sasniedz izmērus, kas nav slikti tehniskajām vīnogām. To garums parasti svārstās no 13-17 cm, platums 7-9 cm. Birstes forma ir cilindriska vai cilindriski koniska, dažos gadījumos spārnota, konstrukcija tiek sagrauta, tāpēc vīnogas atrodas blīvi viena pret otru. bieži tiek deformētas. Ķekara svars svārstās plašā diapazonā - no 100 līdz 450 gramiem. Ķemmes ir īsas, zaļgani sārtas, zālaugu, bet pie pamatnes ir ligificētas. Ogas ir apaļas, ne vienmēr ir izlīdzinātas viena ar otru, diametrs ir 10-17 mm. Simts vīnogu svars ir 140-180 grami.Tie ir nokrāsoti dzeltenīgi zeltainā krāsā ar bronzas iedegumu saulainajā pusē un vieglu vaskainu ziedēšanu uz virsmas. Celuloze ir maiga, ļoti sulīga, tai ir patīkama garša un lielisks spilgts muskatrieksta aromāts. Ievērojams šķirnes tehnoloģiskais īpašums ir spēja sasniegt augstus cukura uzkrāšanās standartus, vienlaikus saglabājot pietiekamu skābuma līmeni. Kopējais cukura saturs sulā atkarībā no ražas novākšanas laika ir 18-25 g / 100 ml, un no klimatiskā viedokļa vislabvēlīgākajos reģionos tas var pārsniegt 30%. Titrējamo skābju daudzums nesamazinās zem 6,5-7 g / l. Vīnogu miza ir vidēji stingra. Sēklas ir klāt, bet tās aizņem salīdzinoši nelielu ogu tilpumu. Vīnogu tehnoloģiskās īpašības ir šādas: sulas īpatsvars ir 75-76% no ķekaru masas, izciļņiem - 5-6%, mizām, blīvām mīkstuma daļām un sēklām - 19-20%.
Raža galvenokārt tiek pārstrādāta izcilos vintage deserta vīnos, un gandrīz katrs šķirnes audzēšanas reģions ir slavens ar savu sākotnējo dzēriena veidu. Visus tos vieno izcila kvalitāte un aromāts, kas ir pārsteidzošs tā stiprumā. Nedaudz retāk sausos un dzirkstošos vīnus ražo no Baltā Maskata, taču labu vīndaru rokās tie izrādās izcili pēc īpašībām. Itālija izceļas ar īpašu apstrādes veidu daudzveidību, kur mūsu varonis ar nosaukumu Moscato Bianco ir viens no populārākajiem. Krimas muskati sāka ražot 19. gadsimta pirmajā pusē, un tie joprojām tiek vērtēti kā vieni no labākajiem vietējiem vīniem. Visbeidzot jāatzīmē, ka šo vīnogu var izmantot arī svaigam patēriņam. Tiesa, parādoties arvien vairāk lielaugļu galda šķirņu, šis lietošanas gadījums ir arvien retāk sastopams.
Mūsu varonis tiek uzskatīts par vidēji vēlu attiecībā uz ražas nogatavošanos, un tāpēc ir piemērots audzēšanai tikai tradicionālajos dienvidu vīnkopības reģionos. Nav nejaušība, ka mūsu valstī tā tiek zonēta tikai Ziemeļkaukāza un Lejasvolgas reģionos. No brīža, kad pumpuri atveras pavasarī, līdz vīnogu tehniskajai gatavībai, paiet 140–145 dienas ar aktīvo temperatūru summu aptuveni 2850–2 950 ° C. Ražas novākšana parasti notiek septembra beigās - oktobra sākumā, bet, ja ir plāni par sausā vīna ražošanu, ražu var sākt sākt nedaudz agrāk. Baltā Muskata salizturība ir maza, kas atstāj nospiedumu arī kultivēšanas tehnoloģijā, gandrīz visur ziemām prasot krūmu patvērumu. Turklāt agrīnas acu pamodināšanas dēļ veģetatīvajiem augiem var rasties vēlu pavasara salu bojājumi. Šajā gadījumā dzinumi, kas izveidojušies no aizstājošajiem pumpuriem, pārsvarā ir sterili.
Šķirnes raža neatšķiras pēc stabilitātes. Gadu no gada vīna dārza hektāra produktivitāte var atšķirties gandrīz divkārši - no 60 līdz 110 centneriem. Negatīvi ietekmējošs faktors ir arī fakts, ka tikai 44% attīstīto dzinumu parasti izrādās auglīgi. Augļu koeficients ir 0,46 un augļu faktors ir 1,22 ķekari vienā dzinumā. Pārvarēt šīs negatīvās īpašības, kas raksturīgas daudzām austrumu vīnogu šķirnēm, ir iespējama tikai ar ilgu atzarošanu un lielu kopējo krūmu slodzi. Tātad pavasarī augļu bultiņas tiek saīsinātas līdz 10-12 pumpuriem, un uz augu kopumā tiek saglabātas 55-65 acis. Šāda pieeja prasa daudzu neauglīgu vīnogulāju sekojošos ļoti rūpīgos gružus, bet galu galā ļauj rēķināties ar pienācīgu ražu.
Plānojot novēlotu vīnogu ražu, jāņem vērā, ka lietainā rudenī ķekarus bieži ietekmē pelēkā puve, kas strauji pasliktina to tehnoloģiskās īpašības.Šķirne ir nestabila arī pret citām sēnīšu slimībām, un tai nepieciešama visaptveroša aizsardzība pret miltrasu, miltrasu un pelēko puvi. Nopietnus bojājumus var izraisīt tādi kaitēkļi kā zirnekļcilvēku ērces un vīnogu vaboles, kuras jākontrolē ar atļautiem kukaiņu akaricīdiem, un uzņēmība pret sakņu filoksēru izslēdz iespēju daudzos reģionos izplatīt balto muskatu ar sakņu spraudeņiem.
Vēlamās stādīšanas vietas atrodas maigās siltās iedarbības nogāzēs ar vidēji sausām augsnēm. Pārmērīgs klimata sausums strauji negatīvi ietekmē vīnogu dzinumu augšanas spēku. Nav pieļaujamas arī smagas mālainas augsnes un zemas mitras vietas.
