Menyimpan kembang kol
Kembang kol adalah produk makanan yang berharga, sangat diperlukan untuk banyak penyakit. Struktur selularnya, lebih tipis daripada kerabat berkepala putih, mengandungi serat kasar yang terlalu sedikit. Oleh itu, menyimpan tanaman ini untuk penggunaan segar atau pemprosesan kuliner seterusnya jauh lebih sukar dan memerlukan perhatian khusus.
Kepala kembang kol yang telah mencapai kematangan teknikal disimpan selama tiga bulan di kemudahan penyimpanan khas, di mana suhu tetap 0 ° C dan kelembapan relatif 90 hingga 95% dipertahankan. Untuk simpanan jangka panjang, pilih kepala yang sihat dan berkembang dengan baik yang tidak mengalami kerosakan mekanikal dan tergolong dalam jenis tempoh pematangan musim luruh.
Ini dilakukan di ladang sayur bersaiz besar dan sederhana yang mengusahakan tanaman ini. Tetapi adakah mungkin untuk memelihara kembang kol di rumah tanpa memerlukan pemprosesan?
Terdapat banyak kaedah penyimpanan yang popular yang mempunyai kelebihan dan kekurangan.
Di bilik bawah tanah
Di dalam ruangan yang mempertahankan suhu udara sekitar 0 ° C dan kelembapan relatif sekitar 95%, kembang kol dapat disimpan dengan baik hingga satu setengah bulan. Kepala harus:
- tanpa kerosakan;
- dibersihkan dari daun;
- dengan akar yang dipotong.
Mereka biasanya diletakkan di dalam kotak kayu atau plastik dan ditutup dengan bungkus plastik. Kubis yang disimpan dengan cara ini mesti diperiksa secara berkala untuk mencegah penyebaran penyakit yang muncul.
Kepala kubis secara individu boleh digantung dengan tusukan. Pada kelembapan dan suhu yang sama, mereka akan mengekalkan penampilan segar sehingga tiga minggu. Anda hanya perlu memastikan bahawa kepala tidak bersentuhan antara satu sama lain.
Di dalam peti sejuk
Kepala kubis, tanpa akar dan daun, diletakkan di dalam beg plastik - satu untuk setiap beg. Atau hanya dibungkus dengan bungkus plastik. Kembang kol yang disediakan dengan cara ini dikeluarkan ke rak bawah peti sejuk dan disimpan selama seminggu.
Di dalam peti sejuk beku
Kepala kembang kol dibongkar ke dalam perbungaan, dibasuh dengan sempurna dalam air mengalir dan dibiarkan kering. Kemudian dicurahkan ke dalam beg beku dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Dalam versi lain, ia direbus terlebih dahulu dengan menyimpannya dalam air mendidih selama kira-kira 5 minit. Kubis beku bertahan selama setahun tanpa masalah, tetapi setelah dicairkan mesti dimakan dengan segera atau dimasak.
Di balkoni
Sekiranya terdapat balkoni atau loggia yang berkaca dan cukup terisolasi di mana mungkin untuk mengekalkan suhu positif, anda boleh menyimpan kembang kol dalam kotak atau kotak. Untuk insurans, lebih baik meletakkannya dengan busa polistirena, busa polietilena atau bahan penebat haba yang serupa. Malah jaket atau selimut selimut lama akan berjaya. Kepala mereka sendiri juga disarankan untuk dibungkus dengan surat khabar, kertas longgar, filem pelekat. Ini bukan sahaja berfungsi sebagai penebat tambahan, tetapi juga membolehkan anda mengasingkan kepala kubis antara satu sama lain sekiranya berlaku kerosakan awal.
Penyimpanan yang semakin meningkat
Kepala kecil, berdiameter hingga 5 cm, digali dengan hati-hati bersama dengan sebilangan kecil tanah di akarnya. Mereka dipindahkan ke dalam kotak yang sudah siap, meletakkannya dengan ketat - hingga empat puluh tanaman per meter persegi. Mereka ditutup dengan bumi hampir ke daun bawah - dengan jarak 10 - 15 cm. Keadaan utama:
- tiada cahaya;
- suhu persekitaran tidak lebih tinggi daripada 10 ° C;
- kelembapan relatif sekitar 95%.
Dengan cara ini, anda dapat menyimpan kembang kol sehingga empat bulan atau lebih lama, bergantung pada jenisnya. Ia sangat sesuai untuk kubis yang belum sempat masak di kebun.
