Variedade de pera Bere Bosc
Beurre Bosc é uma antiga variedade de pera de origem francesa com frutos do período de amadurecimento do outono. Criado no final do século XVIII perto de Apremont (França) através da semeadura de sementes de origem desconhecida. A variedade foi nomeada em homenagem ao pomologista francês Bosc. Seus outros nomes são Bere, Bere Apremon, Bere Alexander, Bottle. Em muitos países do mundo, Bere Bosk é reconhecido como o líder em prevalência entre as variedades de outono conhecidas de peras. Desde 1947, ele está na prova estadual. Zoneado na Rússia (sopé e zona central do Território de Stavropol, zona do sopé e do Mar Negro do Território de Krasnodar, Crimeia, repúblicas da Transcaucásia: Adiguéia, Daguestão, Kabardino-Balkarian, Ossétia do Norte, Inguch, Karachay-Cherkess e Chechênia), Armênia, Geórgia, Chechênia) Moldávia, Ucrânia (região dos Cárpatos, Transnístria, a parte montanhosa da Transcarpática) e as repúblicas da Ásia Central.
As árvores são vigorosas, com taxas de crescimento exuberantes em tenra idade; em boas condições de cultivo, atingem sempre tamanhos muito grandes. A copa, formada por longos ramos geniculados, tem forma rara, assimétrica e altamente piramidal; com a idade, atinge um tamanho impressionante, assumindo uma forma piramidal larga ligeiramente espalhada. Os frutos são amarrados com argolinhas e lanças.
Os rebentos são grossos, castanhos acinzentados. As lentilhas são pequenas em tamanho, geralmente localizadas. Os rins estão comprimidos. As folhas são grandes, ovóides, grossas, com pontas alongadas e bordas sólidas. Lâmina de superfície lisa, cor verde escura. Os pecíolos são curtos (comprimento - de 0,7 a 1,5 cm). As flores são grandes, abertas, com pétalas oblongo-ovais, resistentes ao frio; as bordas das pétalas são onduladas, ocas; nas inflorescências existem até 10 - 20 flores. As colunas de pistilos são mais curtas que os estames. A floração ocorre em data posterior, o que evita as geadas primaveris.
Os frutos da pêra Bere Bosk são de tamanho acima da média, grandes (o peso médio é de 180 g, mas pode variar de 150 a 250 g). Embora a forma da fruta muitas vezes seja diferente, mesmo dentro da mesma árvore, frutas em forma de garrafa ou em forma de pêra alongada são as mais comuns. A casca é fina, ligeiramente áspera, de cor castanho-amarelada, totalmente recoberta de manchas enferrujadas, que na maturação os frutos adquirem a cor amarelo-ouro (bronze) característica da casta. Os pedúnculos são grossos, longos e curvos. O funil está praticamente ausente. O cálice é aberto, com uma depressão estreita e plana com paredes ligeiramente dobradas. O ninho da semente é superior, grande e bulboso. As sementes são de tamanho pequeno, largas, em forma de jarro, bem executadas e de cor escura.
A polpa é branca como a neve ou com ligeiro matiz cremoso, consistência oleosa, tenra, derretendo, muito suculenta, excelente sabor doce para sobremesa, com sabor a amêndoa e especiarias. A avaliação da degustação do sabor da variedade em uma escala de 5 pontos é 4,4 - 4,8 pontos. Por composição química, os frutos contêm: substâncias solúveis secas (14,7%), a quantidade de açúcares (9,0%), ácidos tituláveis (0,2%), ácido ascórbico (4,6 mg / 100 g), catequinas P-ativas (42,3 mg / 100 g fr wt). Os frutos desta variedade são consumidos principalmente frescos, mas no caso de armazenamento prolongado no frigorífico, as peras sofrem uma deterioração do sabor: a polpa perde a suculência, tornando-se seca, dura, crocante.
O período de maturação removível dos frutos inicia-se na primeira quinzena de setembro (geralmente do 5º ao 15º dia). As peras são amarradas aos pares ou a três, quando maduras seguram-se firmemente nos ramos e não se desfazem mesmo em condições desfavoráveis (por exemplo, com fortes rajadas de vento). O amadurecimento não simultâneo de frutas também é freqüentemente observado. O período do consumidor começa de 15 a 20 dias após a coleta. A transportabilidade da variedade é boa. A qualidade de conservação dos frutos é relativamente baixa - cerca de 1 mês (25 - 30 dias, até um máximo de 40).
A taxa de frutificação precoce da pera Bere Bosk é baixa: as árvores entram na estação de frutificação 6 a 7 anos após o plantio no jardim. O rendimento é bastante alto: nas condições da parte central do Kuban, as árvores de 16-19 anos produzem em média 80-100 c / ha, e nas condições da subzona sudeste da zona do sopé, 24- Árvores de 29 anos produzem até 160-180 c / ha.
A robustez de inverno da variedade é geralmente avaliada como bastante baixa. O nível de resistência do inverno é insuficiente mesmo para o Território de Krasnodar, com exceção da costa do Mar Negro e da zona do sopé. De acordo com L.P. Simirenko, é extremamente baixo nas condições da Crimeia: em invernos rigorosos, as árvores congelam até as raízes (especialmente as jovens) ou recebem danos severos (por 3-4 pontos). Este foi o caso no inverno de 1985-1986, quando a temperatura do ar caiu para -28-30 ° C. Além disso, de acordo com os resultados de muitos anos de observações de K.K. Dushutina admitiu que nas condições da Moldávia, a variedade Bere Bosk pode ser atribuída com segurança ao grupo dos mais não resistentes. A resistência à seca também é baixa. A resistência a doenças e pragas (incluindo sarna) é boa.
Em geral, esta pêra é pouco exigente para as condições de cultivo. Solos leves, soltos e moderadamente úmidos são adequados para ela. A variedade é propagada em estoques de sementes de peras florestais ou senets de variedades cultivadas. Quando enxertado em marmelo, uma inserção intermediária é usada.
As vantagens óbvias da variedade são: frutas atraentes acima do tamanho médio com um delicado sabor de sobremesa; bons indicadores de produtividade, transportabilidade, não derramamento; resistência relativa à crosta.
Entre as desvantagens: árvores altas com uma copa poderosa, maturidade precoce insuficientemente alta, baixa robustez no inverno e resistência à seca.
A variedade Bere Bosk foi amplamente utilizada no trabalho de criação. Com sua participação, cerca de 20 novas variedades foram criadas (das quais 7 foram zoneadas). Entre eles:
- variedades de seleção do Instituto de Pesquisa de Floricultura e Culturas Subtropicais da Rússia: Verbena, Âmbar do Mar Negro (ambos obtidos por polinização livre de Bere Bosk), Rassvet (Bere Bosk x Memória do Congresso);
- variedade da estação experimental de seleção do Daguestão de fruteiras: Bergamota do Daguestão (Bere Bosk x Williams);
- variedade de seleção do Instituto de Pesquisa de Horticultura da Sibéria: Svarog (Bere Bosk x Ussuriyskaya);
- variedade da Estação de Jardinagem Experimental de Sverdlovsk: Tikhonovka (Bere Bosk x Ussuriiskaya).
Pear Bere Bosc tem vindo a crescer no nosso jardim há muitos anos. Ela começou a calcular quantos anos ela tinha e não acreditou em si mesma. Ela foi plantada por seu avô em 1948. E continua a dar frutos até hoje.
Os frutos são de alto sabor. No início são duros, depois tornam-se macios, muito suculentos. Você pode colhê-los não totalmente maduros, eles normalmente "alcançam" fora da árvore. Mesmo assim, é impossível mantê-los por muito tempo. Em um ponto, todos eles amadurecem ao mesmo tempo. Apesar do sabor delicado e adocicado, um leve amargor confere a esta variedade um picante especial, que em nada estraga a impressão, mas, ao contrário, a torna única. E também, uma cor especial da polpa é a cor clara do leite cozido no forno. A pele não é muito atraente, acastanhada enferrujada, áspera. E para comer peras frescas e para cozinhar geleia ou geléia, nós as descascamos. Mas o formato da fruta é lindo.
As desvantagens incluem a fragilidade dos ramos. Deve-se ter cuidado ao colher. Em anos especialmente frutíferos, os ramos podem quebrar com o peso dos frutos.
Sempre congelo os frutos dessa variedade para o inverno.E uma vez fiz um experimento: em uma caixa de papel, as peras (guardadas na geladeira, dispostas em uma fileira) sobreviviam até o Ano Novo sem perder o sabor.
Gosto muito do sabor do Bere Bosk: a polpa, tipo manteiga, suculenta, moderadamente doce. Nossa árvore de meio século sempre dá muitos frutos, e muitas vezes vêm em formas bizarras: longas, alongadas, como garrafas, ou em relevo, com uma "cintura" ...
Nos últimos anos, tem estado sujeito à degradação, embora seja bastante simples explicar isso - no verão, o calor é substituído por chuvas quase tropicais.
Nossa pêra Bere Bosk tem cerca de dez anos. A árvore é madura, bastante alta, mas a copa é compacta, não se espalhando. Frutifica há cinco anos. Não há um único ano sem frutos, mas, via de regra, a intensidade da frutificação é diferente. Um ano vai mimar uma dúzia ou mais de peras, e no próximo há tantas frutas que são suficientes para todos os parentes e amigos.
Os frutos são de tamanhos diferentes, são muito grandes, mas igualmente suculentos, tenros e doces. A propósito, eles amadurecem de forma desigual. Começamos a retirar os frutos no final de setembro, os últimos são retirados em meados de outubro, alguns ainda duros, mas amadurecem bem.
As peras não duram muito. Mesmo se guardados na geladeira, após um mês perdem a suculência e começam a se deteriorar. Mas, felizmente, os frutos não ficam estagnados aqui.