Variedade de uva Sofia
A forma híbrida de uvas Sofia é uma das magníficas criações do criador nacional ucraniano Vitaly Zagorulko de Zaporozhye. Além disso, este híbrido é conhecido não apenas em si mesmo, mas também como a forma-mãe de uma série de outras ideias do pesquisador, que ganhou inúmeros prêmios e prêmios em todos os tipos de mostras e competições da indústria.
Essa fertilidade da variedade está associada a um tipo específico de floração funcionalmente feminina, o que é uma desvantagem na viticultura produtiva, mas facilita muito o processo de cruzamento no desenvolvimento de novas variedades. Afinal, não podemos esquecer que a maioria dos criadores amadores não são cientistas profissionais com educação biológica ou agrícola e, portanto, preparar uma flor bissexual para polinização cruzada controlada é uma tarefa bastante difícil para eles. Sem variedades de uvas com flores femininas, é improvável que esses entusiastas tenham conseguido criar dezenas e centenas dos mais novos híbridos com uma incrível variedade de tamanhos, formas, cores e sabores de frutas em um período histórico muito curto de tempo .
Vitaly Vladimirovich Zagorulko não é exceção. Engenheiro de formação, começou a se dedicar à viticultura como amador na década de 80 do século passado, e à criação de safras - 10 a 15 anos depois, só depois de aprender os fundamentos do seu cultivo. Gradualmente, as obras do mestre começaram a ganhar popularidade entre os residentes de verão, então chefes de fazendas chamaram a atenção para eles, e alguns até se sentiram honrados por serem incluídos nos registros estaduais de variedades admitidas para uso industrial na Ucrânia e na Rússia.
Sofia não teve tanto sucesso, mas muitos de seus descendentes são bastante dignos de participação no teste de variedade estadual. E ela própria goza de grande sucesso na viticultura amadora, tendo conquistado a sincera simpatia de um número significativo de adeptos. Aconteceu como resultado do cruzamento de uma famosa variedade ucraniana Arcádia e uvas igualmente populares Kishmish radiante da Moldávia. Dos seus antepassados transmitiram-lhe excelentes qualidades como maturidade precoce, frutos grandes, apresentação maravilhosa, falta de sementes na parte dos frutos silvestres, sabor agradável com um aroma brilhante de noz-moscada e gosto residual. Ao mesmo tempo, tem suas desvantagens. Para além dos notórios FZhTs, incluem indicadores muito modestos de resistência ao gelo, alguma predisposição para a quebra dos bagos em anos desfavoráveis e um cacho bastante abatido, devido ao qual as uvas podem apodrecer. Avaliando estas propriedades em conjunto, as vantagens de Sofia superam naturalmente as suas desvantagens, o que atesta as grandes perspectivas da forma e a validade do amplo interesse por parte dos viticultores.
Características agrobiológicas
O vigor dos arbustos é avaliado como alto. O híbrido forma brotos poderosos, grossos e eretos que podem produzir um rendimento muito alto. A copa do rebento e as folhas jovens são verde-escuras, brilhantes, sem pubescência. As folhas da uva totalmente desenvolvidas são muito grandes, arredondadas, ligeiramente onduladas ou em forma de funil, cinco lobadas com um ligeiro grau de dissecção. A face frontal da folha é lisa, esmeralda, não há pubescência no dorso. Os recortes laterais superiores são rasos, em forma de V ou com fenda. As incisões inferiores são mal delineadas ou completamente ausentes. O entalhe do pecíolo costuma ser aberto em forma de lira com fundo arredondado, mas também pode ser fechado com lúmen ovóide. Os pecíolos são de comprimento médio e acima do médio, verdes, às vezes com uma leve coloração rosada. Os dentículos ao longo do perímetro da lâmina foliar são de tamanho médio, de forma diferente, parcialmente triangulares com bordas lisas e pontas afiadas, parcialmente em forma de cúpula.As flores da variedade são femininas, para a fertilização e obtenção de uma colheita é necessária a presença de várias variedades de polinizadores bissexuais, florescendo ao mesmo tempo. Quando esta condição é satisfeita, Sofia não tem problemas com a formação do ovário, os cachos crescem e os bagos não descascam neles. O derramamento de flores por trás dele também não foi notado. A maturação do crescimento de um ano está indo bem. Neste caso, a cor da videira torna-se castanho claro. A cor outonal da folhagem é amarelo esverdeado.
Os cachos de uvas são muito grandes, seu peso pode chegar a três quilos, e em média varia de 800 a 1500 gramas. A forma das escovas é amplamente cônica, a densidade geralmente é alta. O pente é longo e forte, mas bastante gracioso, verde claro com tons rosados que aparecem em boa luz. As bagas estão muito bem alinhadas umas em relação às outras, ovais ou ovóides, na forma são semelhantes à variedade parental Arcádia e na cor à radiante Kishmish paterna. O comprimento de uma uva de tamanho médio é 30-34 mm, diâmetro - 20-21 mm, peso - 13-15 gramas. Devido à alta densidade dos cachos, podem ocorrer deformações dos bagos e seus estragos, acompanhados pelo aparecimento de um foco putrefativo, que pode se espalhar rapidamente pelo pincel. A polpa das bagas é muito suculenta, tenra e carnuda, derretendo-se literalmente na boca. O sabor é agradável, harmonioso, com notas de noz-moscada no final de boca e aroma. O suco de uva é incolor, o teor de açúcar nele é alto - até 20-22 g / 100 ml. Não há informações sobre a acidez titulável, porém, de acordo com as sensações gustativas, os viticultores a estimam como baixa. Após a maturação completa, a casca torna-se muito frágil e, quando mastigada, praticamente sem peso. Sua superfície é de dourado a rosa profundo, uma camada protetora de cera é leve, de densidade média. Existem poucas sementes nas bagas, apenas nas uvas maiores podem ser encontradas até duas peças, mas muitas vezes elas estão ausentes juntas. As qualidades do sabor são altamente avaliadas durante a degustação.
A direção de uso da cultura é mais frequentemente a sobremesa. Uvas gastronomicamente notáveis evocam apenas admiração entre a maioria das pessoas que as provaram. E se somarmos a isso os indicadores destacados de atratividade externa e apresentação, então podemos, sem dúvida, atribuir Sofia aos chamados. Variedades de “mercado” que são populares entre os agricultores que cultivam a “baga do sol” para venda. Ao mesmo tempo, desvantagens significativas para esta direção de cultivo da variedade são a baixa transportabilidade da safra colhida e sua aptidão medíocre para armazenamento. Tal deve-se à película fina e à textura delicada dos bagos, pelo que tais imperfeições podem ser consideradas uma retribuição natural pelas excelentes características de degustação. Para alguma melhoria destes indicadores tecnológicos, recomenda-se a colheita muito cuidadosa dos cachos maduros, um marcador claro disso será a ausência de danos na camada de pruína na superfície dos bagos. Para os viticultores que cultivam um híbrido para consumo próprio, tais problemas são totalmente irrelevantes, pois eles não precisam transportar a safra por longas distâncias, e o excedente é perfeito para processamento em sucos, compotas, geléias
O período de amadurecimento é precoce. A partir do momento em que os botões se abrem na primavera, apenas 110-115 dias se passam até que a colheita atinja a maturação removível. Por um curto período de cultivo, muito pouco calor é necessário. A soma das temperaturas ativas é de cerca de 2250-2350 ° C, o que torna Sofia adequada para cultivo em muitas áreas da Rússia central, que não podem ser chamadas de viticultura. O amadurecimento do híbrido, estável ao longo dos anos, é garantido para ocorrer em todo o território da Ucrânia e na Região Central da Terra Negra da Federação Russa.Paralelamente, os amadores cultivam a casta a norte destes locais, no entanto, neste caso, é necessário tomar medidas para aumentar o teor de SAT, e nas épocas mais frias preparar-se para o amadurecimento insuficiente dos cachos. Aliás, essa desvantagem não é evidente, uma vez que mesmo as bagas não totalmente maduras são bastante comestíveis, devido ao seu amolecimento rápido e acúmulo ativo de açúcares. A resistência à geada da variedade é baixa (-21 ° C), por isso está abrigada para o inverno em quase todos os lugares.
Nossa heroína mostra um rendimento muito bom. A carga, cerca de 15 quilos de uvas por arbusto, é "puxada" sem dor por plantas adultas. A forma caracteriza-se pela elevada fecundidade dos rebentos e pelo grande número de inflorescências sobre os mesmos, o que, associado à grande dimensão dos cachos, determina o significativo potencial de produtividade da casta. Este último freqüentemente tem que ser limitado pelo racionamento de safras. Se isso não for feito, os cachos nos arbustos sobrecarregados tornam-se nitidamente menores, o acúmulo de açúcar diminui, a estação de crescimento se alonga e as plantas correm o risco de simplesmente não se preparar para o inverno, razão pela qual congelam em geadas severas.
Os cachos podem continuar pendurados na videira depois de atingirem as condições características de maturação removível. Porém, neste caso, dois pontos devem ser levados em consideração. Em primeiro lugar, em caso de tempo húmido e chuvoso ou de queda acentuada da humidade do solo, um certo número de bagos pode partir-se, o que leva à perda da apresentação da cultura. Isso se deve à finura e fragilidade da casca da uva, que não é capaz de responder rapidamente a uma mudança brusca de volume da fruta. A pele delicada também não pode evitar os danos causados pelas vespas, que são o segundo maior obstáculo à exposição prolongada das uvas aos arbustos. A sensual e perfumada Sophia agrada muito aos insetos irritantes, razão pela qual a proteção contra eles é necessária não só para os cachos maduros, mas também para os que estão amadurecendo.
Recursos agrotécnicos
No decorrer do cultivo desta variedade, é necessário estar ciente de que formas altamente produtivas e de alta qualidade raramente são complexas - estáveis e completamente despretensiosas para cuidar. Nossa heroína, como você deve ter adivinhado, não é uma dessas variedades raras e, portanto, pelas excelentes características gastronômicas e estéticas, você terá que pagar um preço adequado na forma de cuidados suficientes por ela. Ao mesmo tempo, não se pode falar de sua efeminação, mas sim da exatidão em levar em conta características economicamente específicas.
A colocação da forma híbrida no solo deve ser realizada de acordo com os princípios estabelecidos na viticultura. Em particular, as melhores terras em termos de fornecimento de calor devem ser alocadas para o cultivo. Vales baixos e ravinas, encostas de exposição ao frio são completamente inadequados para isso. Além disso, mesmo em locais planos, no caso de cultivo da variedade em clima moderadamente fresco, é necessária proteção contra os ventos do norte, com a ajuda da qual a soma das temperaturas ativas aumenta e o microclima como um todo melhora. Nas plantações amadoras, quaisquer edifícios podem servir como tal proteção, enquanto as uvas são colocadas em seu lado sul na chamada. "Cultura de parede". No que diz respeito ao fornecimento de umidade e nutrição mineral, Sofia se comporta de forma contraditória. Por um lado, como uma variedade de alto rendimento, retira volumes significativos de nutrientes e água do solo para sua dissolução e transpiração, mas, ao mesmo tempo, um alto teor de nitrogênio no solo e umidade do solo durante o amadurecimento de cachos não são recomendados para isso. Além disso, áreas úmidas e áreas com alto nível de água subterrânea não são adequadas para isso.A composição mecânica do solo deve, idealmente, fornecer boa permeabilidade à água e ao ar.
Sofia reproduz-se de várias formas, sendo a mais fácil e acessível a quase todos os produtores, enraizando e plantando mudas. No entanto, uma cultura semelhante, como é chamada, “de raiz própria” só é possível na ausência de contaminação do solo pela filoxera das raízes, o que pode levar à morte de variedades instáveis em questão de anos. Uma forma mais difícil, mas ao mesmo tempo confiável, é plantar uvas com mudas enxertadas, nas quais uma variedade especial resistente à filoxera atua como estoque. Freqüentemente, as plantas enxertadas se desenvolvem um pouco mais lentamente do que as próprias raízes, mas essa desvantagem é mais do que compensada pela confiança de que o jovem arbusto não desaparecerá em 5-6 anos. No momento do plantio, não se esqueça da necessidade de seguir as recomendações para a área de nutrição de plantas. Para variedades vigorosas, que incluem nossa heroína, esse número deve ser de pelo menos 4,5-5 sq. metros, desviando para cima ou para baixo sob a influência de uma série de fatores - fertilidade do solo, fornecimento de calor, umidade e nutrição.
Sofia, nas condições climáticas da maioria absoluta das regiões do nosso país, é uma uva de cobertura. Apenas na costa subtropical do Mar Negro você pode tentar cultivá-lo em um tronco de acordo com esquemas de não cobertura ou semicobertura. Em outros locais da ampla geografia de sua distribuição, o cultivo ocorre com aquecimento de várias intensidades. Em áreas que são fracas em termos de risco de geada, a videira é simplesmente removida da treliça no outono e enterrada no solo. Nas regiões mais severas do ponto de vista do frio invernal, o isolamento é realizado de forma mais exaustiva, utilizando para isso já materiais como palha, aparas de madeira, turfa, pinhão, ramos de abeto.
Para as plantas que entraram em frutificação, os procedimentos principais são a poda da primavera e o subsequente racionamento adicional da carga durante as operações verdes. Nossa heroína, como resultado da poda, deixa de 35 a 45 olhos em cada arbusto. Antes da floração das uvas, o número de rebentos desenvolvidos é reduzido para 22-25 por fragmentos dos fracos e estéreis, nos quais não faz sentido desperdiçar nutrientes. Além disso, as inflorescências são diluídas nas vinhas jovens restantes, deixando apenas uma para cada uma delas. Este procedimento é muito importante porque por mais forte que seja o broto, ele não será capaz de "esticar-se" em condições suficientes nem mesmo dois desses grandes cachos, que geralmente crescem em Sophia.
A variedade mãe Arkadia, plantada ao lado, é a mais adequada para a polinização. Durante o período de protrusão do pedúnculo, e posteriormente durante a floração e na fase de "ervilha pequena", faz sentido tentar realizar tratamentos com ácido giberélico nas concentrações de 5:30:30 mg / l, respectivamente.Isso não só permitirá que as uvas se fixem melhor, mas também melhorará a aparência dos bagos devido a algum alongamento, e também levará a um aumento no número de uvas sem grainha. No processo de crescimento das escovas, recomenda-se diluir o número de bagos contidos numa tesoura para evitar a densidade excessiva dos cachos maduros, levando a apodrecimento frequente.
Para evitar rachaduras nas bagas de Sophia durante o processo de amadurecimento, eles tentam evitar o ressecamento excessivo do solo durante os períodos de seca. Uma mudança na umidade logo nas primeiras chuvas fortes geralmente leva a uma violação da integridade da cobertura de muitas uvas. Para evitar esse fenômeno, a maneira mais fácil será cobrir o solo sob os arbustos, e a mais eficaz é regar regularmente as uvas para manter o equilíbrio da água do solo em um nível relativamente uniforme.
A resistência da nossa heroína às principais doenças - oídio e oídio é estimada em 3,5-4 pontos, o que significa o grau médio de tolerância do híbrido a elas, que está à beira da suscetibilidade. Com tais indicadores, já se pode pensar em esquemas tradicionais de proteção de variedades suscetíveis, baseados em repetidos tratamentos com fungicidas. No entanto, os produtores competentes, confiantes em sua força e capacidade de detectar o foco do desenvolvimento do patógeno nos estágios iniciais e combatê-lo com eficácia, podem se limitar a uma opção de preservação com duas ou três pulverizações preventivas nos estágios iniciais da estação de cultivo e subsequentes acompanhamento fitossanitário cuidadoso da vinha.
Resumindo, importa referir que, com uma adesão responsável a uma bem fundamentada técnica de cultivo desta forma híbrida, Sofia irá certamente dotar o seu proprietário de elevados rendimentos de uvas incrivelmente saborosas e aromáticas.
