Variedade de uva Sharov's Riddle

O cultivo da uva, planta tradicionalmente meridional, nas regiões setentrionais e ainda mais na Sibéria, durante muito tempo foi um sonho de cientistas, pesquisadores entusiastas e simplesmente amantes do exótico em seus chalés e quintais de veraneio. Um desses sonhadores foi Rostislav Sharov, da cidade de Biysk, Território de Altai. Mas Rostislav Fedorovich não só sonhou, mas dedicou toda a sua vida à popularização da viticultura siberiana. Veterano da Grande Guerra Patriótica, engenheiro de formação, desde a década de 60 do século passado, começou a cultivar, a testar variedades, a aperfeiçoar a tecnologia de cultivo de bagas solares na Sibéria e a seguir a sua própria investigação no domínio do melhoramento de videiras e a criação de novos híbridos adaptados ao severo clima local. Em sua terra natal ele é chamado de viticultor siberiano número um, e Biysk, da qual Rostislav Fedorovich tornou-se residente honorário em 2007, graças ao seu trabalho altruísta ganhou fama como uma cidade de viticultores. Por iniciativa de Sharov, foi criado o Centro Biysk de Viticultura Siberiana, que até hoje está ativamente engajado em atividades de pesquisa, científicas, educacionais e educacionais, expandindo ativamente o círculo de amantes da viticultura local.

Durante sua vida longa e frutífera, Rostislav Sharov experimentou muitas centenas de variedades de uvas europeias, Amur e americanas, uma parte significativa das quais ele aclimatou para o cultivo em Altai. Mas isso não foi suficiente para ele e, portanto, ele gastou uma parte significativa de sua efervescente energia criando seus próprios híbridos. Como criador de folk, criou mais de vinte formas promissoras de videira, adaptadas às condições locais de cultivo e, ao mesmo tempo, possuindo fruta de qualidade suficientemente elevada. Uma das primeiras novidades é o Sharov's Riddle, desenvolvido em 1972 e, desde então, difundido entre os produtores de vinho amadores em muitas regiões da Sibéria, nos Urais e no norte da parte europeia do país. Foi obtido a partir da polinização da variedade Lapchaty do Extremo Oriente com uma mistura de pólen de variedades precoces, como Magarach No. 352, Tukai e várias outras. O resultado é um amadurecimento precoce muito resistente à geada, uma uva bastante despretensiosa, bastante adequada para uso de mesa, embora não atinja as variedades do sul de alta qualidade em termos de grande frutificação e apelo visual.

Características agrobiológicas

O enigma de Sharov se distingue pelo bom vigor, comprimento considerável e espessura moderada das vinhas anuais. A coroa de um rebento jovem é verde-amarelado com uma tonalidade bronzeada distinta, brilhante, sem pubescência. As folhas são de tamanho médio, um pouco alongadas em largura, cordadas, têm cinco lóbulos e um grau de dissecção médio. A face superior da lâmina foliar é reticulada-enrugada, verde-brilhante, na inferior não há pubescência. Os entalhes laterais superiores são profundos, abertos, em forma de lira, geralmente com fundo pontiagudo, os inferiores são menos profundos, em forma de V. O pecíolo é largo, aberto, com fundo plano. Os pecíolos são de comprimento médio, de cor verde-avermelhada. Os dentes ao longo da borda da folha são triangulares, com base larga, bordas convexas e pontas pontiagudas. As flores da uva são bissexuais, não requerem a presença de polinizadores adicionais. As bagas não têm tendência para ervilhas. Os rebentos amadurecem bem cedo. Os internódios nas vinhas anuais são curtos, os olhos são relativamente grandes.

Os cachos da variedade são de tamanho médio, ramificados ou alados e de densidade fraca. A massa média dos pincéis maduros de Sharov's Riddle é de 100-200 gramas, o máximo chega a 500 gramas. A crista é frágil, ramificada, de cor verde claro. O pente é bastante comprido e forte, por vezes até lignificado no ponto de junção com o rebento.As bagas estão dispostas livremente em cacho, não se estragam nem se deformam. As uvas são redondas, de tamanho médio, bastante regulares. O diâmetro dos bagos é de cerca de 2 cm, o peso de 100 peças varia de 220 a 300 gramas. A polpa é suculenta e muito macia, literalmente derretendo na boca. O sabor é agradável, harmonioso, com a manifestação de um bouquet variado de aromas, alternando-se no processo de maturação, mas com predominância de nuances de morango. O teor de açúcar do suco de baga atinge valores elevados - 21-22 gramas / 100 ml, a acidez é bastante baixa - 4-5 gramas / litro. A pele é fina, mas bastante firme e relativamente fácil de mastigar ao ser comida. A cor da pele é azul escura, a superfície é coberta por uma intensa camada protetora de cera de tom azulado. Existem 2-3 sementes na baga, são de tamanho médio, mas são sentidas com bastante força durante a degustação. As avaliações gastronômicas de uvas frescas são satisfatórias, mas levando em consideração a capacidade do Sharov's Riddle de crescer onde poucas variedades do sul são capazes de sobreviver, uma comparação de suas qualidades gustativas parece não ser totalmente correta.

Colheita de uso universal. Nosso herói parece igualmente digno quando consumido fresco e processado em deliciosos e aromáticos sucos e compotas. Além disso, devido ao seu bom acúmulo de açúcar, pode ser utilizado na vinificação doméstica. As bebidas com ele são bastante saturadas na cor, porém, devido à pele fina, têm baixo tânico e vida curta. Uma acidez bastante baixa não adiciona expressividade aos vinhos, mas também pode causar o desenvolvimento de um defeito como a oxidase cass (escurecimento do vinho) durante o contato prolongado da bebida com o oxigênio atmosférico, por exemplo, em recipientes incompletos. Tudo isto fala da necessidade de consumir o vinho desta casta jovem sem grandes esperanças de melhorar as suas características com o longo envelhecimento. Para evitar a perda de pigmentação da bebida de Sharov's Riddle, reduzir seu sabor e adquirir um gosto específico de fervura, recomenda-se que o primeiro vazamento (retirada do sedimento) seja feito com o mínimo de contato com o ar, e o vazamento em si deve ser realizado em pequenos recipientes, a fim de consumir o vinho em um curto espaço de tempo após a abertura de cada um deles. As uvas frescas são bem transportadas e armazenadas sem reduzir a sua qualidade. Em salas frescas e secas, os cachos podem permanecer comestíveis por 2 a 3 meses.

A colheita amadurece muito cedo, na sua terra natal, Biysk, amadurece já em agosto. Com a estação de crescimento desde a abertura do botão até o início da maturação técnica, igual a 100-110 dias, Sharov's Riddle precisa de uma soma muito modesta de temperaturas ativas - 2.000-2100 ° C. Estas características são bastante adequadas para o cultivo nas latitudes setentrionais, que não se distinguem por verões longos e excessivamente quentes. Isso também é facilitado pela altíssima resistência à geada da videira (-32 ° C). Graças a ela, a variedade pode ser cultivada na zona média da parte europeia do país sem abrigo para o inverno, porém, no norte, e mais ainda na Sibéria, um procedimento trabalhoso para proteger os arbustos do frio invernal é ainda necessário.

A produtividade das uvas não pode ser considerada excelente. Apesar da floração muito abundante e da fixação de numerosos cachos, as plantas não conseguem "puxar" colheitas demasiado abundantes, reagindo à sobrecarga com a redução do peso médio dos cachos, o seu afrouxamento e diminuição da qualidade geral dos frutos colhidos. . O padrão de rendimento para Sharov's Riddle deve ser tomado como um indicador de 5-8 kg por arbusto. Isso pode parecer bastante modesto, principalmente dada a capacidade das plantas de plantar 2-3 cachos em cada broto, mas se falamos do desejo de obter uvas de alta qualidade, vale a pena focar nesta figura e, de acordo com ela, regular a carga na bucha desta variedade.

Depois de amadurecer, os cachos podem ficar pendurados nos arbustos pelo tempo que as condições do curto verão do norte permitirem. Esta casta não apresenta uma predisposição óbvia para rachar e apodrecer os bagos.As vespas também não causam danos significativos a uma safra madura, mas os pássaros que não são avessos a comer frutas doces podem causar problemas.

Recursos agrotécnicos

Devido à grande despretensão da variedade, não deve haver dificuldades significativas para um viticultor, mesmo um iniciante, com o cultivo da Charada de Sharov. Mas, no entanto, não será supérfluo conhecer uma série de propriedades específicas de sua tecnologia agrícola.

Nosso herói não faz exigências especiais aos solos, podendo crescer até mesmo nos mais pobres deles, mas responde bem à fertilização e alimentação regular. O plantio é feito por meio de estacas, que são bastante simples de preparar e enraizar, o que facilita muito a sua reprodução. Não há necessidade de inocular mudas, além disso, devido à alta resistência à geada do sistema radicular, Sharov's Riddle é capaz de servir como um estoque resistente ao inverno para variedades de uvas mais mimadas.

Os arbustos são formados levando em consideração planos de abrigá-los durante o inverno. Nas condições da Sibéria, via de regra, é utilizada uma formação de leque multi-braço com uma poda curta de flechas de frutas para 2-3 olhos, o que é suficiente para obter uma colheita plena, devido à boa produtividade mesmo dos mais baixos. botões Esta propriedade da variedade facilita muito o isolamento outonal de mangas compactas, para as quais são utilizados os materiais isolantes térmicos orgânicos disponíveis: ramos de abeto, palha, junco ou serradura. No topo de tal abrigo, é necessário fornecer uma camada impermeabilizante de material de cobertura, filme ou proteção de madeira, para evitar que a videira se molhe e os olhos se sequem. Nas regiões da zona intermediária, onde a resistência às geadas das plantas permite que sejam cultivadas em cultura sem cobertura, sem risco de congelamento da parte aérea no inverno, podem-se usar formações padrão, cortando também rapidamente as setas de frutas .

A variedade começa a dar frutos bem cedo, e já no segundo ano pode-se deixar alguns cachos "sinal" num arbusto jovem para tentar a primeira colheita no verão. No futuro, a cada ano, conforme os arbustos de uva crescem, a carga é aumentada com uma safra completa no quarto ou quinto ano. O Sharov Riddle, sujeito à sobrecarga, requer uma normalização anual cuidadosa. Com a poda de primavera, a carga em um arbusto adulto é dada na faixa de 25-30 olhos. Durante os detritos durante as operações verdes, os mais fortes, até 12 em número, são deixados dos brotos desenvolvidos, removendo os fracos e estéreis. E, finalmente, nas vinhas férteis, arrancar as inflorescências em excesso, guardando uma ou duas por broto, dependendo da energia de seu crescimento.

Em termos de resistência a doenças, a variedade merece uma boa caracterização. A resistência ao oídio e à podridão cinzenta em Sharov's Riddle é bastante alta, e apenas o oídio é afetado em um grau médio. A este respeito, pode ser recomendada a realização de duas pulverizações para combater o míldio antes e depois da floração das uvas, bem como um tratamento complexo contra o míldio e o oídio na fase de crescimento dos frutos. A adoção de medidas químicas para proteger as plantas de pragas só se justifica no caso de sua disseminação em massa, o que não ocorre com frequência.

Resumindo, podemos dizer que o enigma de Sharov é uma forma muito valiosa para a viticultura do norte, e mais ainda da siberiana. Apesar de sua idade venerável, ainda é comum entre os amadores e, graças a toda uma gama de qualidades positivas, é amada e respeitada por eles.