Biele hrozno muškátu
Muškát biely je jednou z najstarších odrôd hrozna, ktorú ľudstvo pozná od nepamäti. Vedci naznačujú, že jeho vlasťou je Blízky východ a prvýkrát sa objavil na území moderného Egypta, Sýrie alebo Saudskej Arábie. Na tomto základe sa odkazuje na východnú ekologicko-geografickú skupinu odrôd „slnečnice“. Odroda sa do Európy dostala už veľmi dávno a rozšírila sa najskôr v Grécku a Ríme a potom v celom Stredomorí. V súčasnosti v mnohých krajinách naďalej zaberá významné oblasti s rozvinutým vinárskym priemyslom, pretože výsledné hrozno sa používa hlavne ako surovina na spracovanie. Hlavnými producentmi bieleho muškátu sú Taliansko, Španielsko, Francúzsko, Bulharsko, Maďarsko, Rumunsko, Srbsko. Zámorie je populárne v USA. Domáci vinári ho na Kryme hojne pestujú.
Vďaka svojej širokej distribúcii a bohatej histórii dostal náš hrdina mnoho synonymných mien, z ktorých najznámejšie sú Muscat Lunel, M. Frontignansky, Ladanny, Tamyanka, Busuyok, Tamayoza.
Ako čistokrvný zástupca ušľachtilého druhu Vitis vinifera sa náš hrdina vyznačuje vysokou kvalitou nápojov, ktoré sa z neho vyrábajú, ale jeho nákladmi sú jemnosť rastlín počas kultivácie, nízka odolnosť proti škodcom, chorobám a nepriaznivým faktorom životného prostredia. Na dosiahnutie vysokého výnosu odrody bude musieť vinohradník uplatniť všetky svoje schopnosti a vedomosti o kultúre. Odmenou vám bude nádherné sladké voňavé víno s jasnými tónmi citrónu a čajovej ruže.
Agrobiologické vlastnosti
Energia kríkov hrozna je priemerná. Koruna mladého výhonku je kvôli intenzívnemu dospievaniu zelenošedá, na mladých listoch je zreteľný vínovo červený odtieň. Plne tvarované listy nie sú príliš veľké, okrúhle, troj- alebo päťlaločné, majú vysoký stupeň disekcie. Profil listovej čepele je lievikovitý, jeho horná strana je sýtozelená s jasne načrtnutými ľahkými žilami, na zadnej strane je husté dospievanie zmiešaného typu - pavučinovo-štetinovo. Horné bočné zárezy sú hlboké alebo stredne hlboké, uzavreté vajcovitým lúmenom alebo otvorené vo forme lýry. Dolné zárezy sú rádovo menšie ako horné, zvyčajne majú otvorenú lýru, menej často tvar V. Zárez stopky je spravidla uzavretý priesvitom v tvare štrbiny alebo otvorený klenbou. Stopky sú zeleno-červené, stredne dlhé. Dentikuly pozdĺž obvodu listu sú veľké, pretiahnuté-trojuholníkové, z ktorých každý má úzku základňu, dlhé rovné hrany a špicatý vrchol. Kvety odrody sú obojpohlavné, a preto sú za dobrého počasia dobre hnojené vlastným peľom, avšak v niektorých rokoch s nepriaznivými podmienkami počas obdobia kvitnutia môžu existovať významné bobule hrachu. Muškát biely má tiež predispozíciu na vylučovanie púčikov a vaječníkov, čo vo všeobecnosti negatívne ovplyvňuje objem úrody. Zrenie jednoročného rastu je veľmi dobré - na 75 - 90% dĺžky viniča. Potom sa výhonky stávajú svetlohnedou farbou s tmavými oblasťami v uzloch. Listy žltnú skôr, ako opadne lístie.
Zrelé strapce dosahujú veľkosti, ktoré nie sú zlé pre technické hrozno. Ich dĺžka sa zvyčajne pohybuje od 13 do 17 cm, šírka 7 až 9 cm Tvar kefiek je valcovitý alebo valcovo-kužeľovitý, v niektorých prípadoch okrídlený, štruktúra je zrazená, preto je hrozno husto umiestnené vo vzájomnom vzťahu sú často deformované. Hmotnosť strapca sa pohybuje v širokom rozmedzí - od 100 do 450 gramov. Hrebene sú krátke, zeleno-ružové, bylinné, ale na spodnej časti lignifikované. Bobule sú okrúhle, nie vždy navzájom vyrovnané, s priemerom 10 - 17 mm. Hmotnosť sto hrozna je 140 - 180 gramov.Sú namaľované žlto-zlatou farbou s bronzovým opálením na slnečnej strane a ľahkým voskovým kvetom na povrchu. Dužina je jemná, veľmi šťavnatá, má príjemnú chuť a nádhernú jasnú arómu muškátového orieška. Pozoruhodnou technologickou vlastnosťou odrody je schopnosť dosiahnuť vysoké štandardy pre akumuláciu cukru pri zachovaní dostatočnej úrovne kyslosti. Celkový obsah cukru v šťave je v závislosti od času zberu 18 - 25 g / 100 ml a v klimaticky najpriaznivejších oblastiach môže presiahnuť 30%. Množstvo titrovateľných kyselín neklesne pod 6,5-7 g / l. Šupka hrozna je stredne pevná. Semená sú prítomné, ale zaberajú pomerne malý objem bobúľ. Technologické vlastnosti hrozna sú nasledovné: podiel šťavy je 75-76% z hmotnosti strapcov, hrebene - 5-6%, šupky, husté časti buničiny a semien - 19-20%.
Zber sa spracúva hlavne na vynikajúce vinobranie dezertných vín a takmer každá oblasť pestovania odrody je známa svojim originálnym typom nápoja. Všetky spája vynikajúca kvalita a aróma, ktorá je úžasná svojou silou. O niečo menej často sa suché a šumivé vína vyrábajú z bieleho muškátu, ale v rukách dobrých vinárov sa ukazujú vynikajúce svojimi vlastnosťami. Taliansko sa vyznačuje zvláštnou rozmanitosťou druhov spracovania, kde je náš hrdina pod menom Moscato Bianco jedným z najpopulárnejších. Krymské muškáty sa začali vyrábať v prvej polovici 19. storočia a dodnes sa hodnotia ako jedno z najlepších domácich vín. Na záver je potrebné poznamenať, že toto hrozno je možné použiť aj na čerstvú konzumáciu. Je pravda, že s príchodom čoraz viac veľkoplodých stolových odrôd je takéto využitie čoraz menej bežné.
Náš hrdina je z hľadiska dozrievania plodiny považovaný za stredne neskoro, a preto je vhodný na pestovanie iba v tradičných južných vinohradníckych oblastiach. Nie je náhoda, že u nás sa pásmuje iba v severokaukazských a dolnopolských oblastiach. Od okamihu, keď sa púčiky na jar otvoria, až po technickú zrelosť hrozna, uplynie 140 - 145 dní so súčtom aktívnych teplôt rádovo 2850 - 2950 ° C. Zber zvyčajne padá na koniec septembra - začiatok októbra, ale ak existujú plány na výrobu suchého vína, môžete začať so zberom o niečo skôr. Mrazuvzdornosť muškátu bieleho je nízka, čo tiež zanecháva stopy na technológii kultivácie, takmer všade, kde je potrebné kry na zimu chrániť. Okrem toho môže v dôsledku skorého prebudenia očí dôjsť k poškodeniu vegetatívnych rastlín neskorými jarnými mrazmi. V tomto prípade sú výhonky, ktoré sa vyvinuli z náhradných pukov, väčšinou sterilné.
Výťažok odrody sa nelíši v stabilite. Z roka na rok sa produktivita hektára vinice môže líšiť takmer dvojnásobne - od 60 do 110 centov. Faktorom, ktorý ho negatívne ovplyvňuje, je tiež skutočnosť, že iba 44% vyvinutých výhonkov sa zvyčajne ukáže ako plodných. Plodový faktor je 0,46 a ovocný faktor je 1,22 zväzku na výhonok. Prekonanie týchto negatívnych vlastností, charakteristických pre mnoho orientálnych odrôd hrozna, je možné len pri dlhom prerezávaní a vysokom celkovom zaťažení kríkov. Takže na jar sú ovocné šípky skrátené na 10 - 12 púčikov a na rastline ako celku sa zachováva 55 - 65 očí. Tento prístup vyžaduje následné veľmi opatrné zvyšky mnohých neúrodných viníc, ale v konečnom dôsledku vám umožňuje počítať so slušnou úrodou.
Pri plánovaní neskorého zberu hrozna je potrebné vziať do úvahy, že v daždivej jeseni sú strapce často napadnuté sivou hnilobou, čo výrazne zhoršuje ich technologické kvality.Odroda je tiež nestabilná voči iným plesňovým chorobám a vyžaduje si komplexnú ochranu proti plesniam, múčnatkam a šedej hnilobe. Vážne škody môžu spôsobiť škodcovia, ako sú roztoče a chrobáky hrozna, ktoré by sa mali kontrolovať povolenými hmyzími akaricídmi. Citlivosť na koreňovú fyloxéru vylučuje možnosť šírenia muškátu bieleho koreňovými odrezkami v mnohých regiónoch.
Preferované miesta výsadby sa nachádzajú na miernych svahoch teplých expozícií so stredne suchými pôdami. Prílišná suchosť podnebia prudko negatívne ovplyvňuje rastovú silu výhonkov hrozna. Neprijateľné sú tiež ťažké ílovité pôdy a málo vlhké miesta.
