Мелем од сорте малине

Малина балзам је релативно стара, добро позната и широко распрострањена сорта, коју су домаћи узгајивачи узгајали пре четири деценије, а за то време успео је да се заљуби и у обичне вртларце и у фармере који гаје усеве у индустријским размерама. Његов непосредни творац био је познати научник, доктор пољопривредних наука и академик Руске академије пољопривредних наука, који је готово читав свој радни век посветио хибридизацији малине, Иван Василиевич Казаков.

Да би узгајао сорту, аутор је укрштао сорту америчког порекла Невбургх са бугарском Руби на пољима упоришта Кокинског Сверуског института за селекцију и технологију хортикултуре и расадника (ВСТИСП), водеће научне институције специјализоване за јагодичасте културе код нас. Облик који је обећавао изолован је од хибридног потомства које је резултирало низом важних позитивних особина. То је нарочито укључивало: повећани мраз и зимску издржљивост, добру отпорност на бројне болести и штеточине, прилично рано и споразумно сазревање естетски и гастрономски атрактивног воћа, као и свестраност могућности коришћења усева малине.

Комбинација ових, као и бројних других предности, потврђена је током дуготрајног државног испитивања сорте, које се одвијало током 11 година - од 1982. до 1993. године. Као резултат тога, балзам је званично уписан у Државни регистар узгајивачких достигнућа Руске Федерације и препоручен је за узгој на веома широкој територији, укључујући северозапад, централну, централну црну земљу, северни Кавказ, западни Сибир и исток Сибирске регије. Тако широка географија аклиматизације јасно показује изврсну пластичност сорте и способност малине да се прилагоди различитим условима гајења.

Агробиолошке карактеристике

Биљке имају усправан или раширен изглед, показују силу раста изнад просека, па су стога способне да достигну висину до 1,8 метара. Дуге стабљике треба везати за решетку, јер у супротном, без ослонца, наслањају се на земљу под тежином усева, а такође су оштећени налетима јаког ветра. Изданци имају умерен степен пецкања, тако да брига о грмљу и берба неће бити претешка. Шиљци су кратки, али повећане крутости и смеђи су. Сами стабљике у првој години живота су зелене боје, прекривене приметним слојем цвета воска. У јесен сазревају, стичући светло смеђу нијансу, која остаје у следећој сезони. Интензитет стварања заменских изданака је добар. Појасном методом обрађивања грмља годишње расте 15-20 младих стабљика на сваком текућем метру реда. Листови малине су сложени, састоје се од три или пет једноставних листова, средње до велике величине, смештени на умерено дугој петељци. Листови листа сорте су равни, овално зашиљени, наборане, светло зелене мат површине. Стражња страна листова је беличаста, на њој се види благо пубертет. Поред тога, дуж главних вена постоје мале, светло зелене, меке оструге са зеленкасто љубичастом пигментацијом. Воћне гранчице код балзама настају у пазуху листова, углавном у горњој половини изданака. Они су релативно дуги, не јако гранати, али на сваком од њих може да се створи до десет јајника. Боја бочних бојева је светло зелена, а при добром светлу је црвенкаста због накупљања пигмента антоцијанина. Појединачне бобице се често формирају на врховима стабљика.Коренски изданци се формирају умерено активно, због чега се сорта може приписати представницима те „златне средине“, који се не шире превише по локацији, али истовремено пружају довољну количину садног материјала за убрзану репродукцију .

Према начину плодоношења, наш јунак припада традиционалним сортама, у којима се жетва појављује искључиво на расту друге године. Сазревање плодова у њему је прилично рано, јавља се за кратко време. Већ крајем јуна можете да се насладите првим зрелим бобицама, а почетком јула започнете масовну бербу. Малине се лако одвајају од воћа, тако да брање плодова неће бити превише заморно. Прскање бобица није типично за ову сорту. Укупан принос је прилично добар, прелази 2 кг по грму или 60-80 цента по хектару засада. Са високим нивоом пољопривредне технологије, може се убрати до 10 тона малине са исте јединице површине.

Зрели плодови балзама су средњи, али врло изравнани, широко конусног облика, високи 17-18 мм и пречника 19-20 мм. Њихова типична тежина је 2,5-3 грама, боја је тамнољубичаста или рубинаста, са мат површином. Друпе умерене величине, међусобно добро повезане, не распадају се под механичким деловањем умерене силе. Пулпа је прилично густа, слатка, једва приметне киселости у афтертастеу. Његов шећерно-киселински индекс је висок и непрекидно премашује 7 јединица. Арома је изражена, подсећа на природу мириса дивље бобице. Нарочито се манифестује када је грмље добро осветљено зракама сунца. Исте биљке које су узгајане у сенци не разликују се у овој величанствености. Процентуално, садржај суве материје у бобицама је 9-9,5%, збир шећера је 7,3%, титрабилне киселине су 1,1%. Поред тога, биохемијска анализа показује присуство 130 мг антоцијанина, 25-30 мг витамина Ц и око 70 мг витамина П у 100 г ове малине. Када једете, кости се могу мало осетити, што узрокује одређену нелагоду, и донекле смањује гастрономско достојанство воћа ... Просечна оцена коју је сорта добила током дегустације је 4,2 поена.

Постоји пуно опција за употребу убраног балзама. Потрошачи је прилично добро доживљавају кад је свежа. Због густе пулпе и отпорности на просипање на фрагменте, плодови добро задржавају облик и изглед када се премештају на веће удаљености. Ову чињеницу посебно цене пољопривредници који узгајају јагодичасто воће на продају, од којих је многи наш херој основа асортимана. Снажна арома је још једно атрактивно својство за купце и продавце, омогућавајући да се бобице не задржавају на полицама. Одличне резултате показује и прерада малина за све врсте конзервирања - компоти, конзерве, џемови, конфигурације итд. Сви ови препарати за зиму преузимају од свежег воћа одличан укус, богату боју и мирисни букет, подсећајући у хладној зими на боје и мирисе лета. И на крају, још једна несумњива предност нашег јунака је изврсна способност његових бобица да издрже дубоко смрзавање, губећи не више од 4% сока током одмрзавања и задржавајући свој облик, укус и боју. Аскорбинска киселина такође практично није изгубљена; након одмрзавања, њен ниво је најмање 85% првобитног садржаја.

Култивација ове сорте је у моћи чак и почетника баштована, због упоредне непретенциозности биљака, њихове способности да расте у различитим климатским условима са неједнаким нивоом плодности и механичког састава тла. Балсам грмље није само у стању да издржи озбиљне мразеве без велике штете, већ и добро подноси зимско сушење, у коме су ниске температуре праћене честим ветровима. Такође имају повећану отпорност на пригушивање, што се јавља код других сорти малина са високим снежним покривачем. Отпорност на сушу и топлоту су стандардни за културу. Повећана је отпорност на љубичасто уочавање и оштећење паука. Захтева рутинску заштиту од других болести и штеточина.

Агротехничке мере

Сорта се гаји, као и друге необновљене сорте, према класичној двогодишњој шеми. У првој години се формирају заменски изданци који након презимовања формирају жетву у следећој сезони.

Од важних тачака вреди напоменути потребу за темељном проценом места садње са становишта заштите будућег стабла малине од јаког ветра који зими дува снег са места, а самим тим и смањења заштите биљака у односу на ниске зимске температуре. Такође не бисте смели да постављате културу у низије и јаруге, где се акумулирају влага и хладне ваздушне масе, што повећава ризик од смрзавања грмља у хладној сезони и гљивичних инфекција лети. Тло за садњу балзама треба добро обрађивати, треба да буде без ризома злонамерних вишегодишњих корова.

На растућој плантажи малина одржава чистоћу у пролазима, ако је потребно, заливање, прихрањивање биљака и неопходни поступци за заштиту сорте од патогена, везање изданака за решетку, а након бербе двогодишње стабљике се уклањају.