Äppelsort Boyken (sen vinter)

En gammal tysk sort. Fadern sa att hans farfar också hade två sådana äppelträd. Frukten är stor, lättplattad, ribbad. Slät, vacker, grön, något gul under lagring. Massan är krämig, med en behaglig konsistens. Dessa äpplen hade inte varit värda om inte för deras surhet. Jag kan inte ens kalla dem söta och sura, de är för sura för mig, jag kan inte äta mer än ett halvt äpple. Om hösten är varm, utan frost, och du lyckas hålla äpplen längre på trädet, blir de lite sötare. Saften från dem visar sig vara lätt, ren, som en tår, men den måste spädas med vatten och tillsatt socker. Boyken är perfekt för att rosta anka eller gås med äpplen. Jag använder den också för bakning.

Äpplen lagras länge, men närmare våren kan de ruttna från mitten. Som mina barn säger, "fyllda" frukter stöter på.

Träden bär frukt nästan varje år. Reagera mycket positivt på befruktning. Äpplen blir enorma. Bland de Boyken-äpplen finns karaktäristiskt ofta glasiga frukter.

Författare: Natalia Tretyak, Zolochev.