Elma çeşidi Boyken (Kış sonu)

Eski bir Alman çeşididir. Baba, büyükbabasının da böyle iki elma ağacına sahip olduğunu söyledi. Meyveleri iri, hafif basık, nervürlüdür. Depolama sırasında pürüzsüz, güzel, yeşil, hafif sarı. Meyve özü kremsidir ve hoş bir kıvamdadır. Bu elmalar, asitlikleri için olmasaydı değmezdi. Onlara tatlı ve ekşi bile diyemiyorum, onlar benim için çok ekşi, yarım elmadan fazla yiyemiyorum. Sonbahar ılıksa, donsuzsa ve elmaları ağaçta daha uzun süre tutmayı başarırsanız, biraz daha tatlı olurlar. Onlardan gelen meyve suyu hafif, temiz, bir gözyaşı gibi çıkıyor, ancak suyla seyreltilmesi ve şeker eklenmesi gerekiyor. Boyken, elmalı ördek veya kaz kızartmak için idealdir. Ben de pişirmek için kullanıyorum.

Elmalar uzun süre saklanır, ancak ilkbahara yaklaştıklarında ortadan çürürler. Çocuklarımın dediği gibi “doldurulmuş” meyveler karşımıza çıkıyor.

Ağaçlar hemen hemen her yıl meyve verir. Döllenmeye çok olumlu tepki verir. Elmalar büyüyor. Boyken elmaları arasında karakteristik olarak camsı meyveler sıklıkla bulunur.

Yazar: Natalia Tretyak, Zolochev.