Beyaz Muscat üzümü

Beyaz Muscat, çok eski zamanlardan beri insanlığın bildiği en eski üzüm çeşitlerinden biridir. Bilim adamları, anavatanının Orta Doğu olduğunu ve ilk olarak modern Mısır, Suriye veya Suudi Arabistan topraklarında göründüğünü öne sürüyorlar. Bu temelde, "güneş meyvesi" çeşitlerinin doğudaki ekolojik-coğrafi grubuna atıfta bulunulur. Çeşitlilik uzun zaman önce Avrupa'ya geldi, önce Yunanistan ve Roma'da sonra da Akdeniz'de yayıldı. Halen, gelişmiş bir şarap endüstrisine sahip birçok ülkede önemli alanları işgal etmeye devam etmektedir, çünkü elde edilen üzümler esas olarak işleme hammaddesi olarak kullanılmaktadır. Beyaz Maskat'ın ana üreticileri İtalya, İspanya, Fransa, Bulgaristan, Macaristan, Romanya, Sırbistan'dır. Yurtdışı, Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir. Yerli şarap üreticileri, Kırım'da yaygın olarak yetiştiriyor.

Geniş dağıtımı ve zengin tarihi nedeniyle kahramanımız, en ünlüleri Muscat Lunel, M. Frontiansky, Ladanny, Tamyanka, Busuyok, Tamayoza olmak üzere birçok eş anlamlı isim aldı.

Asil tür Vitis vinifera'nın safkan bir temsilcisi olarak, kahramanımız, ondan yapılan içeceklerin yüksek kalitesiyle ayırt edilir, ancak bunun maliyeti, ekim sırasında bitkilerin inceliği, zararlılara karşı düşük direnç, hastalıklar ve olumsuz çevresel faktörlerdir. Yüksek bir çeşitlilik verimi elde etmek için, şarap yetiştiricisinin kültür hakkındaki tüm becerilerini ve bilgilerini uygulaması gerekecektir. Bunun ödülü, parlak limon tonları ve çay gülü ile muhteşem tatlı kokulu bir şarap olacak.

Agrobiyolojik özellikler

Üzüm çalılarının canlılığı ortalamadır. Genç bir sürgünün tacı, yoğun tüylenme nedeniyle yeşilimsi gridir; genç yapraklarda şarap kırmızısı bir ton belirgindir. Tamamen oluşmuş yapraklar çok büyük, yuvarlak, üç veya beş loblu değildir, güçlü bir diseksiyon derecesine sahiptir. Yaprak bıçağın profili huni şeklindedir, üst tarafı açıkça belirtilmiş hafif damarlar ile zengin yeşildir, tersi ise karışık tipte yoğun bir tüylenme vardır - örümcek ağı kıllı. Üst yanal çentikler derin veya orta derinliktedir, oval bir lümenle kapatılır veya lir şeklinde açıktır. Alt çentikler, üst çentiklerden daha küçük, genellikle açık lir şeklinde, daha az sıklıkla V şeklindedir. Yaprak sapı çentiği, kural olarak, yarık şekilli bir lümen ile kapatılır veya açık tonozludur. Yaprak sapları yeşilimsi kırmızı, orta uzunluktadır. Yaprağın çevresi boyunca dişler büyük, uzun üçgen şeklindedir ve her biri dar bir tabana, uzun düz kenarlara ve sivri bir tepeye sahiptir. Çeşidin çiçekleri biseksüeldir ve bu nedenle iyi havalarda kendi polenleri ile iyi döllenirler, ancak bazı yıllarda çiçeklenme döneminde elverişsiz koşullarda önemli bezelye meyveleri olabilir. Beyaz Muscat'ın tomurcuk ve yumurtalık dökülmesine yatkınlığı da vardır, bu da genel olarak hasat hacmini olumsuz etkiler. Bir yıllık büyümenin olgunlaşması çok iyidir - asma uzunluğunun% 75-90'ında. Bundan sonra, sürgünler, düğümlerde koyu alanlar ile açık kahverengi renkte olur. Sonbahar gitmeden önce yapraklar sararır.

Olgun salkımlar, teknik üzümler için fena olmayan boyutlara ulaşır. Boyları genellikle 13-17 cm, genişliği 7-9 cm arasında değişir.Fırçaların şekli silindirik veya silindirik koni şeklindedir, bazı durumlarda kanatlıdır, yapı yıkılır, bu nedenle üzümler birbirine göre yoğun olarak yerleştirilir. genellikle deforme olur. Demet ağırlığı, 100 ila 450 gram arasında geniş bir aralıkta değişir. Taraklar kısa, yeşilimsi pembe, otsu, ancak dipte odunlaşmıştır. Meyveler yuvarlaktır, her zaman birbirine hizalı değildir ve çapı 10-17 mm'dir. Yüz üzümün ağırlığı 140-180 gramdır.Güneşli tarafta bronz bir bronzluk ve yüzeyde hafif bir mumsu çiçek ile sarı-altın renginde boyanmıştır. Meyve eti yumuşaktır, çok sulu, hoş bir tada ve muhteşem parlak hindistan cevizi aromasına sahiptir. Çeşitliliğin dikkate değer bir teknolojik özelliği, yeterli bir asit seviyesini korurken şeker birikimi için yüksek standartlara ulaşma yeteneğidir. Meyve suyundaki toplam şeker içeriği hasat zamanına bağlı olarak 18-25 gr / 100 ml olup, iklimsel açıdan en uygun bölgelerde% 30'u geçebilmektedir. Titre edilebilir asit miktarı 6.5-7 g / l'nin altına düşmez. Üzümlerin kabuğu orta derecede serttir. Tohumlar mevcuttur, ancak meyvenin nispeten küçük bir hacmini kaplarlar. Üzümlerin teknolojik özellikleri şu şekildedir: meyve suyu oranı salkım kütlesinin% 75-76'sı, sırtlar -% 5-6, deriler, yoğun hamur ve tohum kısımları -% 19-20.

Hasat, esas olarak mükemmel eski tatlı şarapları olarak işlenir ve çeşidin hemen hemen her yetiştirme bölgesi, orijinal içecek türü ile ünlüdür. Hepsi, gücünde şaşırtıcı olan olağanüstü kalite ve aroma ile birleşmiştir. Beyaz Muscat'tan biraz daha az sıklıkla kuru ve köpüklü şaraplar üretilir, ancak iyi şarap üreticilerinin ellerinde, özelliklerinde mükemmel oldukları ortaya çıkar. İtalya, kahramanımızın Moscato Bianco adı altında en popüler olanlardan biri olduğu özel bir işleme türü ile ayırt edilir. Kırım misketleri 19. yüzyılın ilk yarısında üretilmeye başlandı ve hala en iyi yerli şaraplardan biri olarak değerlendiriliyorlar. Son olarak bu üzümün taze tüketim için de kullanılabileceği unutulmamalıdır. Doğru, gittikçe daha fazla meyveli sofra çeşitlerinin ortaya çıkmasıyla, bu kullanım durumu gittikçe daha az yaygındır.

Kahramanımız mahsulün olgunlaşması açısından orta geç kabul edilir ve bu nedenle yalnızca geleneksel güney bağcılık bölgelerinde ekime uygundur. Ülkemizde sadece Kuzey Kafkasya ve Aşağı Volga bölgelerinde imar olması tesadüf değildir. İlkbaharda tomurcukların açıldığı andan üzümlerin teknik olgunluğuna kadar 140-145 gün, 2850-2950 ° C mertebesindeki aktif sıcaklıkların toplamı ile geçer. Hasat genellikle Eylül sonu - Ekim başında düşer, ancak sek şarap üretimi için planlar varsa, hasada biraz daha erken başlayabilirsiniz. Beyaz Muscat'ın dona dayanıklılığı düşüktür, bu da yetiştirme teknolojisinde bir iz bırakır ve neredeyse her yerde çalıların kış için korunmasını gerektirir. Ayrıca gözlerin erken uyanmasına bağlı olarak, ilkbahar geç donları ile vejetatif bitkilerde hasar meydana gelebilir. Bu durumda, yedek tomurcuklardan gelişen sürgünler çoğunlukla sterildir.

Çeşitliliğin verimi stabilite açısından farklılık göstermez. Yıldan yıla, bir hektarlık bağın üretkenliği neredeyse iki kat değişebilir - 60 ila 110 cent. Olumsuz etkileyen bir faktör de, geliştirilen sürgünlerin sadece% 44'ünün genellikle verimli olduğu gerçeğidir. Meyve verme faktörü 0.46'dır ve meyve verme faktörü atış başına 1.22 demettir. Pek çok oryantal üzüm çeşidinin özelliği olan bu olumsuz özelliklerin üstesinden gelmek, yalnızca uzun budama ve çalıların yüksek toplam yükü ile mümkündür. Böylece ilkbaharda meyve okları 10-12 tomurcuğa kadar kısaltılır ve bitki üzerinde 55-65 göz korunur. Bu yaklaşım, çok sayıda çorak asmanın müteakip çok dikkatli enkazını gerektirir, ancak nihayetinde iyi bir hasat yapmanıza izin verir.

Geç bir üzüm hasadı planlarken, yağmurlu bir sonbaharda salkımların genellikle teknolojik niteliklerini keskin bir şekilde kötüleştiren gri çürümeden etkilendiğini dikkate almak gerekir.Çeşitlilik ayrıca diğer mantar hastalıklarına karşı kararsızdır ve küf, külleme ve gri çürümeye karşı kapsamlı koruma gerektirir. İzin verilen böcek-akarisitlerle kontrol edilmesi gereken örümcek akarları ve üzüm böcekleri gibi zararlı böcekler ciddi hasara neden olabilir ve kök filoksera'ya duyarlılık, birçok bölgede kök kesimler tarafından Beyaz Muscat'ın yayılma olasılığını ortadan kaldırır.

Tercih edilen dikim alanları, orta derecede kuru topraklara sahip sıcak maruziyetlerin yumuşak eğimlerinde bulunur. İklimin aşırı kuraklığı, üzüm filizlerinin büyüme gücünü keskin bir şekilde olumsuz etkiler. Ağır killi topraklar ve düşük nemli yerler de kabul edilemez.