Сорт грозде Бианка

Появата на европейския континент на типични американски болести и вредители по лозата, като плесен, оидиум, филоксера, предизвика продължителна криза във винарската индустрия през 19 век, която продължи, докато учените откриха фунгицидния ефект на различни химикали, и местни сортове плодове ”не се отглеждат на устойчиви на филоксера подложки.

Успоредно с търсенето на ефективни средства за защита срещу патогени, редица изследователи си поставят за задача да разработят нов тип сортове, които биха имали качеството на благородното европейско грозде Vitis vinifera и устойчивост на нивото на местните американци видове. Първите експерименти от този вид, в резултат на които т.нар. „Хибридите на директните производители“ не бяха особено успешни, тъй като вината, произведени от тези сортове, се оказаха воднисти, плоски и слаби. Резултатите се подобряват постепенно, тъй като кръстосванията стават по-сложни, в резултат на което ДНК на новите форми се насища с гени от няколко различни вида грозде наведнъж. Особено по този въпрос успеха създателите от Франция Бертил Сейве и Виктор Вилард, които успяха да създадат относително висококачествени и непретенциозни сортове, които все още се отглеждат в редица държави.

Хибридите Saive Villard също изиграха огромна роля в последващите развъдни изследвания на учени от много страни, особено от Източна Европа. Един от отличните, сложни устойчиви винени сортове, получени по този начин, е Bianca. Тя е родена през 1963 г. в Унгария, въз основа на кръстосването на Вилард Блан с Шасела Бувие, произведено от служители на местния Институт по овощарство. Първоначално гроздето е кръстено Egri Csillagok 40, което означава „звезда на Егер“. Егер е името на района, откъдето идва новостта, а 40 е неговият работен код, получен в Института. Официалното име Bianca е дадено през 1982 г., след като е получило официално разрешение за производство на вина от него. Качеството на тези напитки се потвърждава и от факта, че Унгария успя да защити правото си да използва сорта във винопроизводството дори след присъединяването на страната към Европейския съюз, където подобни въпроси са изключително чувствителни.

Резистентността на Bianchi към развитието на патогени е повлияна положително от гените на американския вид V. Labrusca, V. rupestris, V. Berlandieri и V. Lincecumii, предадени й от майчината форма. Те също така определят повишената устойчивост на замръзване на растенията и дори толерантността към кореновата филоксера. Като цяло тази непретенциозност определи искреното уважение към сорта на много лозари.

Извън родината си, понастоящем сортът се разпространява в Полша, Германия и постсъветското пространство. В Русия Бианка е включена в Държавния регистър на развъдните постижения от 1993 г. и се препоръчва за отглеждане в районите на Северен Кавказ и Централна Черна Земя. Само в Краснодарския край за нея са отпуснати над 2 хиляди хектара земя. Аматьори у нас също следят производствените работници, като активно отглеждат великолепен унгарски гост в своите парцели в различни природни и климатични условия.

Агробиологични свойства

Храстите се характеризират с умерена сила. Издънките се развиват изправени, образувайки ажурна корона. Листата са средно едри, закръглени, три- или петлопастни със средна степен на дисекция. Горната страна на листните пластинки е гладка, светло зелена с жилки, различаващи се с няколко тона, профилът е вълнообразен или с форма на фуния поради повдигнатите ръбове на лобовете. Отслабването на гръбнака липсва. Горните странични изрези със средна дълбочина могат да се различават в голямо разнообразие от форми: затворени с яйцевиден лумен, отворени цепнати или под формата на връщащ се ъгъл.Долните прорези са малки, често едва очертани или изобщо липсват. Дръжката на дръжката обикновено е отворена, сводеста, с плоско или заоблено дъно. Дръжките са доста дълги, зелени, но често с червеникав оттенък. Зъбите по ръба на листа са големи, триъгълни в по-голямата си част, имат прави ръбове и заострени върхове. Цветовете са двуполови, поради което се характеризират с добър плодов набор, които не са склонни към грах. Линеенето на съцветия и яйчници също обикновено не се случва и само в най-студените сезони някои от цветята може да не се отворят и след това да отпаднат неполирани. Лозата узрява добре, почти по цялата дължина. След узряване издънките придобиват богат кафяв цвят.

Цилиндричните или цилиндрично-коничните клъстери растат малки. Средното им тегло не надвишава 100 - 120 грама, поради което разходите за труд по време на прибиране на реколтата леко се увеличават. Структурата е хлабава и следователно свободно разположените плодове не се повреждат един срещу друг и не се деформират. Гребенът е къс, тревист, светло зелен на цвят. Гроздето е малко и средно, кръгло или леко овално, когато узрее, е оцветено в зеленикаво-жълто с лек слой лека резитба на повърхността. Теглото на 100 плода е 140 - 150 грама. Целулозата на плодовете е леко месеста, но много сочна, вкусът е свеж, неутрален, в същото време много хармоничен, ароматът е лек сортен. Добивът на сок достига отлични стойности - до 80% от общата маса на реколтата. Съдържанието на захар в прясно изцедена мъст зависи от времето на прибиране на реколтата и може да достигне високи нива от 26 - 28 g / 100 ml. В същото време титруемата киселинност постепенно намалява от повече от девет процента в началния етап на узряване на гроздовете, до по-малко от седем в условията на късна реколта. Кората на гроздето не е много тънка, но нежна, лесно се разкъсва. Има семена, но масовата им част в плодовете не надвишава няколко процента.

Реколтата е предназначена за производство на вина със същото качество като тези, произведени от класически европейски сортове грозде. В зависимост от степента на зрялост на суровините от Bianchi се произвеждат сухи, подсилени или десертни напитки, а често и конякови дестилати. Сортовите вина се отличават с ненатрапчив флорален аромат и свеж, относително неутрален вкус, което ги прави отлични за смесване с други сортове, взаимно обогатявайки крайния букет. Напитките с достатъчна киселинност действат добре за отлежаване в дъбови бъчви, което води до забележими медени тонове. В процеса на обработка на гроздето основното е да се сведе до минимум контактът с кислород, тъй като както пивната мъст, така и виното са много податливи на окисляване, което може да развали цвета на готовата напитка. Сортът може да се използва широко и при производството на безалкохолни напитки - сокове и нектари.

Отлично свойство на унгарския гост е ранната зрялост, която ви позволява да го обработвате и да получавате прилични резултати в различни региони, включително тези, в които много други сортове просто не биха узрели. По този начин не минават повече от 120 дни от началото на отварянето на пъпките през пролетта до настъпването на първия етап на техническа зрялост и през този кратък вегетационен период растенията се нуждаят от доста скромно количество топлина. Сумата от активните температури по време на ранното прибиране на гроздето е 2400 - 2500 ° C, а в случай на късна реколта може да достигне 2800 - 2900 ° C. По този начин, грозде с доста прилично технологично качество може да бъде получено на север от зоните, традиционни за винопроизводство, по-специално в Централния черноземен регион. Тук обаче растенията ще трябва да покрият надземната част на храстите за зимата, докато на юг устойчивостта на замръзване, увеличена до -25 ... -27 ° С, позволява да се направи без изолация.

Въпреки малкия грозд, добивът от грозде Bianca се оказва много приличен, главно поради почти 100% плодородието на леторастите и високата степен на плододаване. Така средно на всеки развит издънок се образуват до два снопа. Това гарантира продуктивността на най-малко 5 кг грозде от възрастен храст или 120 - 130 центнера на хектар лозе.В напредналите ферми добивът достига 200 c / ha, а в условията на битови парцели с добри грижи и висока селскостопанска технология - над 10 кг от растение. Струва си обаче да предупредим лозарите да не злоупотребяват с щедростта на сорта. Прекомерното натоварване на очите и издънките неизбежно ще доведе до такива негативни последици като намаляване на енергията на растеж на лозата, влошаване на нейното узряване и удължаване на вегетационния период и т.н. Редовните грешки от този вид могат да доведат до отслабване на храстите и дори до тяхното замръзване поради падане на зимната устойчивост. За да предотвратите това, трябва правилно да отрежете растенията през пролетта, като вземете предвид много фактори, вариращи от възрастта и размера на растенията и завършващи с условията за тяхното отглеждане. Плодовите стрели могат да се съкратят силно, оставяйки не повече от 4 - 5 очи върху тях.

Гроздовете бианки могат да останат на лозата дълго време след първите признаци на зрялост. В същото време плодовете ще продължат да натрупват захар, като постепенно намаляват киселинността. Не трябва да има причина да се притеснявате за евентуално напукване на плодовете, защото сортът е устойчив в това отношение. Освен това той не е податлив на увреждане от сиво гниене, както и други гъбични заболявания, срещу които може да се наложи само еднократно третиране, а дори и тогава, в най-неблагоприятните влажни и студени години. Забележително свойство е толерантността към кореновата филоксера, което прави възможно отглеждането на растения в самокоренена култура дори в зоната на продължително заразяване от този зловреден вредител. Определени процедури за защита могат да се изискват само в случай на нашествие на оси. За целта те събират и унищожават гнездата на тези насекоми в лозето, поставят специални капани или контейнери с ферментиращ компот, в които оси масово се давят. Ограниченото използване на химикали във лозето ви позволява да постигнете отлични резултати, най-вече по отношение на екологичността на получените продукти. За това Бианка е особено ценена от любителите на биологичното земеделие.