Pag-aani at pag-iimbak ng mga paminta

Bago talakayin ang koleksyon at pag-iimbak ng paminta, dapat mong linawin kung anong uri ng kultura ang tatalakayin. Ang aming mga hardinero ay nagtatanim ng dalawang uri ng paminta - matamis at mapait. Ang kanilang teknolohiyang pang-agrikultura ay sa maraming paraan katulad, ngunit may mga pagkakaiba, lalo na tungkol sa pag-aani.

Sweet pepper (syn. Bulgarian, paprika)

Ang maximum na dami ng bitamina at iba pang mga nutrisyon ay nakapaloob sa ganap na hinog na sili. Ngunit alam ng lahat na ang mga hinog na prutas ng matamis na barayti ay naiimbak nang napakahina - kailangan silang kainin kaagad o maproseso. Samakatuwid, inirerekumenda na kolektahin ang mga pod na hindi pa ganap na hinog, na nasa yugto ng tinatawag na teknikal na pagkahinog.

Ang estado ng teknikal na pagkahinog ay karaniwang nangyayari 2 - 2.5 buwan pagkatapos ng pagtubo. Sa oras na ito, ang mga prutas ay umabot na sa laki ng katangian ng isang partikular na pagkakaiba-iba, ngunit wala pang tamang kulay. Ang mga tuntunin ng teknikal na pagkahinog ay indibidwal para sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba at dapat ipahiwatig sa mga bag ng binhi.

Ang mga paminta na umabot sa teknikal na pagkahinog ay maaaring magsinungaling ng hanggang sa dalawang buwan o higit pa. Sa oras na ito, unti-unti silang hinog nang hindi nawawala ang kanilang mga nutritional at marketable na katangian.

Upang lumipat mula sa isang yugto ng pagkahinog patungo sa isa pa, iyon ay, mula sa panteknikal hanggang biological, kailangan ng mga pod mula sa maraming araw hanggang dalawa at kalahating linggo. Ang tagal ng proseso ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, ngunit, una sa lahat, sa temperatura ng paligid. Kung mas mataas ito, mas mabilis ang pagkahinog. Samakatuwid, upang maiimbak ang paminta nang mahabang panahon, kinakailangan upang ibigay ito mula 7 hanggang 10 ° C sa panahon ng pagkahinog, at humigit-kumulang zero pagkatapos nito.

Ang pagsisimula ng biological na pagkahinog ng mga peppers ay mai-prompt ng isang pagbabago sa kanilang kulay - ito ay nagiging mas maliwanag, tulad ng dapat sa mga bunga ng iba't-ibang ito. Ang isa pang pag-sign ay ang katangian ng tunog ng pag-crack na sinusunod kapag pinindot. Wala rito ang mga hindi pa hinog na mga pod.

Kadalasan, ang mga peppers ay pipiliin nang pili, isang beses o dalawang beses sa isang linggo, sa sandaling handa na sila. Ang kabuuang pag-aani ay isinasagawa lamang sa banta ng hamog na nagyelo, kung saan ang kultura na ito ay hindi kinaya ang lahat. Ang mga petsa ng kalendaryo para sa pagsisimula ng pag-aani ay higit na nakasalalay sa kung saan lumaki ang mga halaman - sa isang greenhouse, greenhouse o bukas na bukid.

Putulin ang natapos na prutas ay dapat maging labis na maingat, na may isang tangkay, upang hindi makapinsala sa napaka-marupok na mga sanga. Mahusay na gumamit ng isang espesyal na pruner o gunting para sa hangaring ito.

Para sa pag-iimbak ng matamis na paminta, kinakailangan upang pumili ng malusog na prutas na hindi nasira. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay upang maikalat ang mga butil sa isang manipis na layer sa isang cool at maaliwalas na lugar, tulad ng isang basement. Sa halos isang linggo, ang mga may sakit at humina na mga ispesimen ay tiyak na magpapakita sa kanilang sarili - magsisimulang mabulok.

Para sa pagdidisimpekta, inirerekumenda ang malusog na peppers na gamutin ng tanso sulpate - sapat na itong isawsaw sa isang 1% na solusyon at pagkatapos ay matuyo nang direkta sa hangin. Ito ay pinaka-maginhawa upang maiimbak ang mga ito sa mga kahon na may kapasidad na hindi hihigit sa 10 kg, na maaaring alinman sa kahoy o gawa sa iba pang mga materyales. Ang mga pader at ibaba ay maaaring mailatag gamit ang pambalot na papel, o maaari mong balutin ang bawat pod dito nang paisa-isa.

Kung ang temperatura sa basement ay hindi hihigit sa 10 ° C at ang halumigmig ay nasa pagitan ng 90 at 95%, ang mga prutas ay ripen sa loob ng isang buwan. Pagkatapos ang temperatura ay dapat na mabawasan sa zero degree - ito ay magpapalawak ng imbakan para sa isa pang dalawang buwan.

Kung mayroong sapat na puwang sa basement, maaari mong iimbak ang mga peppers nang direkta sa mga stems. Para sa mga ito, ang mga napiling bushes na may prutas ay paunang spray ng isang 1% na solusyon ng vitriol, na hinugot kasama ang mga ugat at isinabit ang baligtad.

Maaari ka ring mag-imbak ng mga paminta sa ref. Upang magawa ito, inilalagay ang mga ito sa mga plastic bag na may maliit na butas para sa pag-access sa hangin. Dapat tandaan na ang mga pulang barayti ay mas matagal kaysa sa mga berde.

Mapait na paminta (syn. Mainit, pula, sili)

Kung hindi man, ang mga mapait na peppers ay nakolekta at nakaimbak. Dapat lamang silang ani pagkatapos nilang maabot ang buong pagkahinog, kapag nakuha ng mga butil ang kanilang totoong kulay - pula, kahel o dilaw.

Ang mga mapait na peppers ay nakaimbak sa isang ganap na naiibang paraan mula sa kanilang mga matamis na congeners. Ang mga tisyu ng mga barayti na ito ay naglalaman ng mga masalimuot at nasusunog na sangkap, na higit na natutukoy ang kanilang tiyak na panlasa. Ang mas hinog na prutas, mas marami ang kapaitan na ito, na gumaganap bilang isang natural na preservative. Dahil dito, ang pod ay praktikal na hindi napapailalim sa nabubulok - hindi ito lumala, ngunit unti-unting natutuyo. Kung ang isang hindi masyadong mainit at mainit na paminta ay kinakailangan, kung gayon posible na alisin ito mula sa sanga na hindi hinog.

Ang mga mapait na peppers ay madalas na nakaimbak ng pinatuyong - sa buong mga pod sa mga kahon o kahon. Ngunit maaari mong gilingin ang mga ito at ilagay sa mga garapon na baso o paper bag. Ang ilang mga maybahay ay itinali ang bawat prutas na may isang thread sa pamamagitan ng buntot at itali ito sa isang bungkos. Ito ay maginhawa upang i-hang ang naturang mga bundle sa isang lugar sa isang cool at madilim na lugar.

May isa pang kagiliw-giliw na paraan upang mag-imbak ng mga maiinit na paminta - sa langis ng halaman. Upang magawa ito, ang mga hinog, na hugasan nang mabuti ay nakatiklop sa isang sisidlan ng baso at ibinuhos ng pino na langis. Pagkatapos ng ilang buwan, isang uri ng mabangong makulayan ang nabuo dito.