Сорт грозде Изабела
Изабела е известно грозде с дълга история. Името му отдавна се е превърнало в домакинско име. Цяла група сортове с общи характеристики се наричат Изабела, а хората дори кръщават Изабела всички безразборно сортове грозде с характерен ягодов вкус и аромат. Така например Лидия се оказа „Изабела розова“, Ной - „Аз. бяло ”, да не говорим за други подобни на нашата героиня по цвят и размер на плодовете.
Подобна популярност не е случайна, малко сортове или хибриди могат да се похвалят с толкова широко разпространение в света. Този сорт може да се намери в Америка, Европа, Азия, Африка и Австралия. Общата география на разпространението му обхваща повече от 150 страни по света. Досега нашата героиня е много популярна на източното крайбрежие на САЩ, в Япония, остров Бали, Португалия. Най-обширните области, заети от него, се намират днес в Бразилия. В постсъветското пространство насажденията са често срещани в Молдова, Грузия, Азербайджан, южните райони на Русия и Украйна. Глобалното разпространение беше улеснено от наистина фантастична непретенциозност и пластичност на гроздето, устойчивост на болести и вредители, лекота на размножаване на лозата и гъвкавост на използването на събраната реколта. Изабела расте еднакво добре в тропиците и в региони с континентален климат, с отлична устойчивост на замръзване.
Историята на появата на този вид се връща в дълбините на вековете. След откриването на Америка заселници и колонисти откриват там диви форми на лозата, принадлежащи към специалния вид Vitis labrusca. Отличаваше се благоприятно от култивирания вид Vitis vinifera, внесен от Европа, чрез приспособимостта си към местните условия на живот, както и с високата си устойчивост на болести и вредители, които се оказаха особено опасни на американския континент. Единственият недостатък беше силен специфичен вкус и аромат на грозде, който във вината, отлежали в продължение на няколко години, стана гнило, което естествено не можеше да задоволи аристократичните гастрономи, докато обикновените хора харесваха евтино вино, особено след като не се консумираше без стареене.не произвежда естетическо отхвърляне.
Едновременно с въвеждането на Vitis vinifera в Америка протича и обратният процес - формите Labruscot са внесени в Европа и заедно с тях неизвестни досега болести и вредители по гроздето попадат на континента. Така че в Стария свят в Стария свят се появиха такива изключително вредни болести в лозарството като мухъл, брашнеста мана, а също и вредител, който е смъртоносен за класическите сортове - филоксера, която не само уврежда реколтата, но унищожава гроздевите насаждения себе си. След широкото разпространение на филоксерата историята на европейското лозарство беше пренаписана наново. Така, както беше от хилядолетия, вече не можеше да бъде. Лозовите масиви загинаха масово на огромни площи и само онези американски форми, които бяха устойчиви на опасен вредител, станаха спасение от този бич. Преодоляването на хаоса в индустрията се извърви по различни начини. И така, богатите хора започнаха да присаждат сортове върху подложки от американски сортове грозде, устойчиви на филоксера. Селяните, които не са имали такава възможност, започват просто да размножават сортовете Vitis labrusca. А животновъдите междувременно се занимаваха с междувидова хибридизация, надявайки се в крайна сметка да получат растения с високо качество на добив и устойчивост на вредители.
Природата обаче се оказа по-пъргава от човека. Още през 1816 г. известният американски селекционер Уилям Принс откри в градината на своя приятел, търговец от Бруклин, естествен междувидов хибрид на Vitis labrusca с неизвестен сорт Vitis vinifera. Той кръсти находката си на съпругата на приятел Изабела Гибс.В продължение на половин век новият сорт се разпространява без особено вълнение и внимание, но с настъпването на епидемията от филоксера за него започва истинска златна ера.
Агробиологични характеристики
Зрелите храсти са много енергични. Листът е голям, три- или петлопатев, заоблен, леко разчленен. Листната пластинка е тъмнозелена на цвят, отдолу е зеленикаво-бяла или сива, покрита с плътно влакнесто пубертета. Страничните прорези са отворени, едва очертани. Врезът на дръжката е отворен, сводест, с остро дъно. Цветът е двуполов, добре опрашен от собствения си прашец.
Гроздовете на Изабела са средни (теглото им, като правило, не надвишава 200 грама), цилиндрични или цилиндрично-конични, със средна плътност, понякога хлабави. Гребените и стъблата на плодовете са къси. Плодовете във фазата на подвижна зрялост са здраво прикрепени към гроздовете; когато са презрели, приставката отслабва и следователно те могат да се разбият. Плодовете са средни, кръгли, с диаметър 17-19 мм и тегло 2-3 грама. Пулпът е лигав, жълтеникаво-зелен на цвят, с подчертан ягодов аромат, характерен за сорта. Кожата е дебела, здрава, тъмносиня, почти черна, покрита с плътно сиво восъчно покритие, добре отделена от пулпата. В едно зрънце има 1-2 семена.
Реколтата се използва прясна и за производството на обикновени трапезни и десертни вина, сокове и консерви. Може да се държи добре в продължение на няколко месеца на хладно и сухо място, окачено или спретнато поставено в един ред върху слама или дървени стърготини. Използването на Изабела във винопроизводството в продължение на много години предизвиква непрекъснати противоречия, но все повече производители предпочитат да се откажат от отглеждането и обработката на технологично нееднозначен сорт.
Гроздето е късно узряващо. Вегетационният сезон от разпадането на пъпките до подвижната зрялост е 150-180 дни. Сумата от активните температури, изисквани от растението, е 3100 ° C. Узряването на леторастите е добро. Зимоустойчивостта е отлична. Растението може да издържи на студове до -29 ° C без повреди. Добивът е висок - 65-70 кг / ха. Храстите в сводести и беседни култури дават много високи добиви. При добро хранене и поливане, зрелите енергични растения могат да дадат 100-250 килограма грозде.
Добрият добив на Изабела, дори и при относително малък грозд, се осигурява от високи нива на плодородие на издънките (80-90%) и плодов фактор 1,8-2,0. Не е необичайно, когато на всеки изстрел се образуват две или три четки. Плодови лози се появяват дори върху многогодишно дърво от спящи пъпки, така че дори и да замръзнат главните очи, няма да останете без реколта.
Съдържанието на захар в сока на плодовете е 16-18%, киселинността е 6-7 g / литър.
Агротехнически характеристики
По отношение на отглеждането, Изабела е на върха. Малко могат да бъдат намерени толкова непретенциозни сортове, които могат да растат и да дават високи добиви с минимални грижи. Основните отличителни свойства на нашата героиня са много висока устойчивост на гъбични заболявания, замръзване и вредители,
Единственият нюанс, на който трябва да обърнете внимание, е да се предотврати прекомерното удебеляване на храста, за да се осигури по-добра вентилация и да се създадат оптимални условия за растежа и узряването на реколтата. В противен случай проблемите с еднородността на узряването и натрупването на захар на плодовете са неизбежни. Изабела реагира на поливане, осигурявайки умерено натоварване на храстите и извършвайки изсветляване на гроздовете по време на узряването им. Оптималното натоварване е 35-45 очи на храст, като дължината на резитбата на плодовите лози за 3-4 пъпки.Поради високата си сила на растеж и висока устойчивост на замръзване, той успява много добре в сводестата култура, използва се и за озеленяване.
Според много любители на това грозде именно неговата непретенциозност и съответно ниската себестойност предизвикват омраза сред производителите на класически европейски сортове, които не са в състояние да се конкурират с него по цена. В резултат на това беше обявена истинска война на Изабела и свързаните с нея разновидности.
Още през 1935 г. във Франция са забранени нови насаждения от сортове изабел. Приблизително по същия период в нацистка Германия са унищожени междувидови хибриди. Дори растенията, нацистите успяха да уловят липсата на расова чистота, заявявайки, че хибридните форми на гроздето "са представители на по-ниска култура".
През 50-те години френското правителство започва да стимулира финансово земеделските производители да изкореняват плантациите на Изабел, твърдейки, че лабрасканите са „реликви от миналото“. По-късно, през 1979 г., Париж лобира за приемането на закон, забраняващ отглеждането на американски сортове на територията на страните, участващи в общия европейски пазар. От 2008 г. ЕС вече потвърждава забраната, настоявайки новите членове на Европейския съюз да я изпълнят.
Апотеозът на това преследване беше съобщението, че вината Isabel съдържат повишено количество метилов алкохол в сравнение с вината от класически сортове. В същото време умишлено беше оставено извън скобите, че разликата е напълно незначителна и дори „увеличеното“ съдържание лесно се вписва в съществуващата максимално допустима норма.
Подобна протекционистка политика и информационно пълнене, въпреки цялата си абсурдност, си вършат работата. Производителите не рискуват да се свързват с Изабела поради много неясните перспективи за продажби на продукти. Единственият сегмент, в който популярността на известния сорт все още е висока, е в частните домакинства. Тук се произвежда вино, без да се обръщат назад каквито и да било забрани, "метилови" истории на ужасите и критики към това грозде от претенциозните гастрономи.
И тъй като има такава популярност, тогава Изабела със сигурност ще има бъдеще.
Много ми хареса този сорт грозде, както с деликатния си аромат, така и с приятен вкус. Но в моята употреба той беше засаден в три различни климатични зони (Крим, Херсон и Централна Украйна). Храстите, засадени на територията на Централна Украйна и в Крим, се оказаха най-плодородни. Най-вероятно е засегнато плодородието на почвата, тъй като не се полагат допълнителни грижи освен поливането и този сорт се показва като непретенциозен и плодороден, когато се засажда върху плодородни и подготвени почви.
Баба ми расте от много години. Доколкото си спомням, всяка есен от него се изстискваше вино. Винаги се получаваше достойно, а компотите също вървяха с гръм и трясък. Лозето винаги е осеяно с малки гроздове. Сортът е непретенциозен, зимоустойчив и изисква специални грижи, поливането е умерено. По време на периода на узряване не е необходимо поливане, това може да доведе до гниене на гроздето.
И все пак гроздето е южно растение. От много години отглеждаме Изабела в южната част на региона Воронеж, но все пак вкусът не е същият като този на роднините в Краснодарския край. Изглежда, че грижата е подходяща, тя не замръзва. Добре се съчетава с вино и има малко пресен вкус, когато е прясно. Югът обаче е по-сладък.
За да бъда честен, този сорт расте като плевели (съжалявам, не искам да обиждам никого) и той расте от дълго време. Засадено е от дядо ми в края на 80-те. Първата болест, разбира се, вече е изсъхнала, но оттогава съм засадил почти целия двор по периметъра с Изабела. Тя ме обслужва вместо ограда. За храна сортът със сигурност не е много добър (пукнатини на езика). Но крутонът от него е невероятен. Между другото, в литературата те пишат, че във Франция това грозде се счита за неподходящо за правене на вина.
Изабела расте на сайта отдавна. Той е непретенциозен и доста подходящ за черноземната зона. Дори не покривам зимата. Забелязва се, че на тези места, където слънцето е постоянно, плодовете са много по-сладки. В градината има няколко растения от това грозде, но полусянката и засаждането служат повече за оформяне на беседката. Въпреки че върху тях има много четки. Много харесвам аромата. На вкус е малко кисел, но ние правим компот.
Този сорт ни беше донесен от роднини от Казахстан под формата на резници и ние ги засадихме в нашата селска къща, без да вярваме, че Изабела може да оцелее през зимата. Но беше голяма изненада, че при нашите условия гроздето оцеля перфектно през зимата и не се нуждае от специални грижи. След като засадите резниците, трябва да ги поливате, да ги разхлабите между тях, да ги плевите. Подхранвах ги два пъти годишно, през пролетта и лятото, веднъж с азот и веднъж с фосфорни торове. Подрязвам гроздето всяка година, тъй като расте много добре. След като получихме първите плодове, добре, помислихме всичко, ще преядем. Но гроздето се оказа сладко-кисело, дори бих казал кисело и е невъзможно да се яде много от него, но компотите се оказаха прекрасни.
Тази година те намериха чудесен начин да съберат реколтата на Изабела. За първи път мога да кажа, че този сорт е вкусен, въпреки че расте вече 30 години. Почиствахме преди самите студове, когато плодовете узряха перфектно, натискахме сока (на ръка, като на вино), изсипвахме го в чаши за еднократна употреба и във фризера. Когато замръзнаха, всички трябваше да са в торба на Жиповски, защото намазвания и за да спестите място, сгънати на редове до върха.
От многото сортове, които се намират на моя сайт, само Изабела не е получила мухъл миналия сезон. Ето защо ще заменя някои сортове с този. Харесвам и вкуса - умерено индийско орехче, умерено сладко и нежно. А виното като цяло е страхотно. Не е тежък, като от Молдова, и не е безвкусен, като от бели трапезни сортове. Всъщност се усеща фин букет от аромати и вкусове. Непретенциозен, не се страхува от пролетни студове, може да се намали през февруари по време на размразяването. С една дума, за тези, които не искат да вземат много пара на сайта, Изабела е просто божи дар.
Съгласен съм, Изабела расте като дива: цялото лято, веднъж седмично - две трябва да се режат и прищипват, в противен случай до есента ще удуши всички съседи. Малко е болен, не е взискателен за грижи, не го покривам за зимата - растението не се нуждае от нищо. Добивът е отличен, събираме гроздето в кофи (5-6 на храст). Плодовете не растат плесенясали, не се пукат и не са засегнати от оси. Най-доброто време за събиране е преди замразяване. Тогава вкусът им става по-интензивен, леко сладникав, рязката киселинност изчезва и може да се консумира прясна. Но все пак зрънцето не е за всеки, твърде високата киселинност на плодовете, компотите и виното - основният начин на обработка.
Изабела расте с нас от 30 години - не по-малко. По-рано, когато нямаше „култивирано“ грозде, което да издържа на зимните ни студове, Изабела се смяташе за нормално грозде у нас - и плодоносно, и вкусно, и ароматно. Сега никой не иска да го яде, но никой не бърза да го отсече - сортът има много мощна коренова система, която изобщо не замръзва, така че разсадът на Изабела се използва като подложка.Е, разбира се, вино - сортът е идеален за приготвяне на домашно вино (и ако берете грозде с различна степен на зрялост, можете да получите вино с различни характеристики от един сорт).
Сорт като Изабела според мен е най-често срещаният. Само мързеливият градинар не го отглежда. Грижата за него е минимална, тя дава плодове всяка година перфектно. Не се страхува от зимата, не се нуждае от торове. Виното и ликьорът се получават с невероятен, наситен цвят. Само по себе си, кисело, не за всички. Но това е неговият акцент.
Когато живеех в южен Казахстан, един храст на Изабела покриваше цялата огромна беседка. През пролетта, по време на цъфтежа му, всички преминаващи се спираха, за да се възхищават на аромата му. Зрънцето е много сладко, да! Същото се случи по време на узряването му, а виното е като ликьор. Спомням си как някои от тези, които лекувахме, не си измиха очилата, за да се насладят за пореден път на неговия аромат. Бушът никога не се хранеше и добивите бяха високи. Полива се почти всеки ден и обилно. И така, впечатлението беше, че е по-добър от този сорт, а не наити, но сега, в Гърция, където климатът е топъл и почти няма зима, засадените 5 киста на Изабела се държат съвсем различно; и аз не растя твърде много, пет и хранени 3 пъти (не по-високи от 2 м), а добивът е среден и миризмата е слаба, само когато се усеща яденето, вкусът е нормален, НО те постоянно са болни от мухъл (2 храста имат изсъхнали), а тази година и фомопси. Обработва се 4-5 пъти. Не знам какво да правя? Вероятно трябва да се издълбае.