Сорт грозде Век
Столетното грозде без семки се появи сравнително наскоро у нас, но вече придоби широка популярност сред многобройни лозари-любители. Сортът е роден в САЩ, където е получен от известен учен в тази област - професор от Катедрата по лозарство и енология в Калифорнийския университет в Дейвис, Харолд Олмо (д-р Харолд Олмо). Изключителният изследовател е живял 97 години и през дългия си живот е автор на повече от 30 сорта грозде.
Нашият герой е роден в резултат на сложна хибридизация, по време на която представител на благородния европейски вид Vitis vinifera е кръстосан с хибрид Q25-6, чиито родители от своя страна са местните императорски стафиди и италиански Pirovano 75 (Muscat sultanina) .
Хибридизацията е извършена през 1966 г. в университетската експериментална селскостопанска станция. През следващите 14 години в земята се засяват хибридни семена, култивират се и след това селекция на обещаващи гроздови разсад и стриктно тестване на сортовете. След успешното завършване на което новостта беше официално призната като сорт и включена в съответния държавен регистър. До сега, освен в Съединените щати, нашият герой има право да се култивира в много европейски страни, включително Франция, Испания, Италия и Португалия, известни с традициите на висококачественото лозарство.
В арсенала на местните лозари стафидите на Века започват да се появяват за първи път от края на 2000-те, но през последните години, благодарение на големия интерес към него, те се разпространяват доста широко, преставайки да бъдат екзотика рядкост. Тези, които случайно са го придобили на своите парцели, не се уморяват да го хвалят за визуалната му привлекателност, отличните гастрономични свойства на безсеменните плодове и високия добив. В същото време не е лишен от недостатъци, които включват тенденцията към изхвърляне на плодове, когато са презрели, ниска транспортируемост и лоша пригодност за съхранение на реколтата, много умерена устойчивост на замръзване на храстите.
Въпреки такава непоследователност, сортът остава в търсенето и уверено разширява географията на растежа си поради все повече искрени почитатели.
Агробиологични характеристики
Енергията на лозите е много висока. Короната на млада издънка е полуотворена, леко опушена, оста на издънката е ярко зелена, младите листа имат бронзов оттенък. Оформените листа са много декоративно нарязани, големи, закръглени или леко удължени на дължина, три-, пет-, а понякога и седемлопастни, с дълбока степен на дисекция. Повърхността на листата на Века е леко набръчкана, цветът на листната периферия е зелен, често с антоцианинова пигментация на вените, обратната страна се характеризира с много слабо паутинно-четинесто окосмяване. Горните странични прорези са дълбоки, затворени, с овален или яйцевиден лумен. Долните прорези са много по-плитки в дълбочина, намират се както отворени с успоредни страни, така и със заоблено или заострено дъно и затворени с процеп, подобен на горните прорези. Дръжката на дръжката също може да бъде отворена с форма на лира или затворена със заоблена светлина. Дръжките са дълги, обикновено червеникави на цвят. Зъбите по периметъра на листната пластина са големи, в сравнение с основата, удължени на дължина, имат гладки ръбове и заострени върхове. Цветовете от сорта са двуполови, показват добра поленова плодовитост, поради което са идеално оплодени. Четките не страдат от прекомерна разхлабеност и оскъдност, а яйчникът не граши. Едногодишните издънки растат с доста къси междувъзлия, узряват навреме и със значителна дължина. Цветът на узрелата лоза е жълтеникавокафяв.
Гроздовите гроздове са големи, с тегло 400-600 грама, с използването на специални мерки те растат до един и половина килограма.Формата на ръцете на Века е предимно конична, плътността е средна. Гроздето в гроздовете, които не са прекалено съборени, не се деформират и не се увреждат помежду си; освен това се различават по отлично подравняване поради добро опрашване на съцветията. Гребенът е със средна дължина, доста силен, зелен на цвят с лек червеникав оттенък в основата. Зърна със среден и голям размер, дълги до 30 мм, с диаметър 15-17 мм, овални или леко цилиндрични, с жълто-зелен цвят, с тегло 4-6 грама. Пулпът е твърд, леко хрупкав, много приятен, лек вкус със забележим аромат на индийско орехче. Изцеденият от плодовете сок е безцветен, не се различава с високо съдържание на захар, но не подкислява и поради хармоничното си съотношение с киселина. Към момента на настъпване на подвижна зрялост съдържанието на глюкоза и фруктоза е 13-14 g / 100 ml, титруеми киселини - 5-6 g / l. Кожицата на плодовете е много тънка, пръсва, когато се яде и е лесна за дъвчене. Сортът е без семена, само при някои грозде може да има леки зачатъци на семена. Това обстоятелство значително подобрява гастрономичните свойства на гроздето, което се потвърждава от многобройни любители на този сорт. Дори сред другите популярни стафиди, според дегустационните рейтинги, той често се поставя с една стъпка по-високо.
Реколтата на века се използва най-вече за прясна консумация. Поради липсата на семена, той е високо ценен от лозарите, които го отглеждат както за себе си, така и за продажба. На пазара такива сортове традиционно се търсят и показват по-добра рентабилност поради по-високата си цена. Плодовете могат да се използват за сушене без проблеми, въпреки че в тази форма стафидите ще отстъпят на вкуса на по-сладките сортове. Гроздето може успешно да се използва в производството на сладкарски изделия, както и в домашни консерви, където от него се получават вкусни и ароматни сокове, компоти, консерви и конфитюри. Той е слабо подходящ за транспорт на дълги разстояния поради недостатъчно силно закрепване на плодове към билото. При механично напрежение по време на транспортиране те могат да се счупят. Съхранява се за кратко време и то само когато за това са създадени оптимални условия. Тънката обвивка не допринася за доброто съхранение и цветът на плодовете бързо се влошава, вместо приятен жълтеникав цвят се появява кафяв оттенък.
Узряването настъпва в началото до средата на периода. Вегетационният сезон от момента, в който пъпките се отворят до първите гроздове са готови за прибиране, е 120-130 дни. В зависимост от географската ширина на растежа, прибирането на гроздето може да започне в средата на август или на по-късна дата. Сумата от активни температури, изисквани от Века за настъпване на подвижна зрялост, е 2600-2700 ° C. Това позволява култивирането да се култивира извън традиционните зони за лозарство. Гарантирано е, че ще може да узрее в Централната черноморска област на Русия, в цяла Украйна и в южната част на Беларус. Единственият ограничаващ фактор е ниската му устойчивост на замръзване (-21 ° C). Ние обаче ще коригираме този момент, като внимателно загреем лозите за зимата.
Добивът е много висок. Добре развити храсти за възрастни са способни да „изтеглят“ до 20 килограма гроздове без признаци на претоварване. Но за да постигне такива показатели, лозарят ще трябва да проучи спецификата на сорта и да предприеме мерки за преодоляване на доста ниската плодовитост на издънките, малък брой гроздове на плодородни лози, а също и да научи земеделски техники за увеличаване на размера на гроздове и грозде. В същото време положителната страна на монетата е липсата на тенденция към претоварване с издънки и посеви и следователно необходимостта от трудоемки процедури за тяхното нормиране. В този случай, напротив, трябва да се опитате да насочите забележителната жизнена енергия на растенията в продуктивен канал.
Гроздовете, висящи на храсти, нямат склонност към напукване, рядко се повреждат от сиво гниене и не получават слънчево изгаряне, дори на пряка слънчева светлина. Въпреки всичко това обаче, не се препоръчва да оставяте реколтата на Века да виси дълго време на лозата.Когато плодовете достигнат съдържание на захар 16% или повече, те могат да започнат да се рушат. Освен това презрелите гроздове често губят аромата си на индийско орехче, което се отразява негативно на вкусовите характеристики.
По време на узряването трябва да се обърне специално внимание на защитата на гроздето от оси, които активно атакуват плодовете с тънка обвивка. Най-добрият вариант би бил гроздовете да се поставят в отделни защитни торби, но при голям брой храсти ще бъде по-малко трудоемко да се поставят специални капани в лозето или контейнери със захарен сироп или ферментиращ компот, в които насекомите се давят масово.
Агротехнически характеристики
Отглеждането на века, въпреки че изисква известна степен на специфичност в сравнение с други сортове грозде, определено е по-малко обезпокоително от отглеждането на традиционни средноазиатски сортове стафиди. С течение на годините с примера си той разрушава установения стереотип за женствеността на безсеменните форми и като се има предвид способността да расте в райони от средната лента, които са неконвенционални дори за обикновените трапезни сортове, може да се счита за наистина уникално грозде.
По отношение на засаждането нашият герой не показва особени изисквания към вида на почвата, техния механичен състав или плодородие. Расте добре и дава плодове при напълно различни условия, с изключение на това, че по принцип не е подходящ за лозарство, студено, влажно, блатисто или обратно - прекалено сухи места. Не успява и в райони с високо ниво на соленост на подпочвените води или почвата. В същото време той винаги реагира положително на подобряването на снабдяването с влага и нивото на минерално хранене, поради което редовното поливане и торене реагират с увеличение на добива. При климатични условия, ограничени от количеството топлина, където съществува риск от недостатъчно узряване на гроздето, храстите на Века се засаждат в южните стени, т.к. сумата от активните температури там е малко по-висока, отколкото в откритите райони.
Резниците се вкореняват много добре, често частите от лозата се засаждат на постоянно място без покълване, където се вкореняват добре и вече през първата година дават добър едногодишен прираст. Отглеждането на собствени корени обаче е възможно само в райони, свободни от зловредния почвен вредител - коренова филоксера. В зоните на инфекция изисква засаждане на разсад върху устойчиви на филоксера подложки или повторно присаждане на вече растящи храсти от други форми. Хранителната площ на енергичните растения трябва да бъде значителна, така че съседните храсти да не се потискат един друг. За века тази цифра не трябва да бъде по-малка от 4,5-5 квадратни метра.
Сортът се характеризира с ниска устойчивост на замръзване, поради което е почти универсално отглеждан със подслон за зимата. За целта гроздето се формира по такъв начин, че ежегодното отстраняване на лозата от решетката да не води до нараняване и затова най-популярните схеми са клякащи формации като Guyot, наклонен кордон или многораменен вентилатор. Последният е най-популярният сред местните лозари. Подслонът най-често се прави със земя, но в райони, склонни към замръзване, това не е достатъчно, поради което там се изисква пълноценна изолация с леки органични материали - смърчови клони, държачи за игла, дървени стърготини, слама или тръстика, последвани от защита от разтопена влага с помощта на филм, покривен материал или дървени щитове ... В самия юг, с относително меки зими, трудоемката процедура за цялостно покриване на храстите може да бъде улеснена, като се опитате да приложите схема за полупокриване. В този случай основната част на растението е оформена като непокриващ стандартен слой и е изолиран само малък резервен лек слой, който служи като гаранция за бързо възстановяване на надземната част на растенията след редки нетипично сурови зими . Наличието на мощен скелет в този случай ще има благоприятен ефект върху едроплодните и доходността на храстите като цяло.
Подрязване на плодородно лозе и извършване на зелени операции през вегетационния период, сортът има свои собствени характеристики.По-специално, при съкращаване на плодовите стрели е необходимо да се има предвид ниската плодовитост на първите 5-6 очи на гроздето, което изисква продължителна резитба от 10-12 пъпки. Като цяло оптималното натоварване на храста на Century е 40-45 очи. След началото на растежа на издънките, слабите и стерилни се отстраняват, но броят на четките на плодородните лози не е необходимо да се регулира. Не е необходимо да се премахват доведените деца поради незначителното им развитие.
За да се увеличи размерът на гроздовете и плодовете, се препоръчва да се изреждат младите грозде в гроздото, както и да се извърши процедура на звънене, при която част от кората на летораста се отстранява, за да се ограничи потока надолу на пластмасови вещества и ги насочва към развитието на плодовете. Също така добри резултати показва използването на стимулатора на растежа Гиберелин на етапа на гроздето изпъкване на цветни дръжки и във фазата на "малки грахчета". Не трябва да използвате само високи концентрации, тъй като вече при 50 mg / l плодовете забележимо се удължават, когато узреят, като по този начин увеличават теглото си спрямо стандартното и придобиват по-привлекателен външен вид.
Информацията за устойчивостта на нашия герой срещу болести е доста противоречива. Някои производители твърдят, че сортът е силно устойчив на тях, докато други все още отбелязват случаи на мухъл и брашнеста мана, във връзка с които заявяват необходимостта от сериозна борба срещу тях. При тези условия може да се препоръча извършването на задължителни превантивни лечения само в периода на най-голяма вредност на гъбичните патогени преди и след цъфтежа на гроздето, а в бъдеще да се извършва постоянен мониторинг и реакция от точка до точка на единични огнища на патогенни микроорганизми. Не трябва да пренебрегвате инструкциите за използваните химикали и не забравяйте да спрете да ги използвате преди прибирането на реколтата в съответствие с посочения период на изчакване.
По време на периода на узряване се препоръчва да се олекотяват гроздовете. Плодовете от този сорт не са склонни към слънчеви изгаряния, така че доброто осветление им позволява да придобият привлекателен жълт цвят. Но не бива да преекспонирате реколтата по храстите, защото заплашва да пролее грозде от презрели гроздове. Век демонстрира високи гастрономични свойства на стафидите дори при ранна реколта, а удължаването на вегетационния период не носи никакви предимства.
