Сорт грозде Гатанката на Шаров
Отглеждането на грозде, традиционно южно растение, в северните райони и още повече в Сибир дълго време остава мечта на учени, ентусиазирани изследователи и просто любители на екзотиката в техните летни вили и дворове. Един от тези мечтатели беше Ростислав Шаров от град Бийск, Алтайска територия. Но Ростислав Федорович не само мечтаеше, но и посвети целия си живот на популяризирането на сибирското лозарство. Ветеран от Великата отечествена война, инженер по образование, от 60-те години на миналия век той започва да отглежда, тества сортове, усъвършенства технологията за отглеждане на слънчеви плодове в Сибир, а след това и собствени изследвания в областта на отглеждането на гроздови растения и създаването на нови хибриди, адаптирани към суровия местен климат. В родината си той е наречен сибирски лозар номер едно, а Бийск, на който Ростислав Федорович стана почетен жител през 2007 г., благодарение на безкористната си работа спечели слава на град на лозарите. По инициатива на Шаров е създаден Бийският център за сибирско лозарство, който и до днес се занимава активно с изследователски, научни, образователни и образователни дейности, разширявайки активно кръга на местните любители на лозарството.
По време на своя дълъг и плодотворен живот Ростислав Шаров опита много стотици европейски, амурски и американски сортове грозде, значителна част от които той се аклиматизира за отглеждане на Алтай. Но това не му беше достатъчно и затова той изразходва значителна част от своята кипяща енергия за създаването на свои собствени хибриди. Като народен развъдчик той създава повече от двадесет обещаващи форми на лозата, адаптирани към местните условия на отглеждане и същевременно притежаващи достатъчно високо качество на плодовете. Една от първите такива новости е загадката на Шаров, разработена през 1972 г. и оттогава е широко разпространена сред лозарите-любители в много региони на Сибир, Урал и северната част на европейската част на страната. Получено е при опрашване на далекоизточния сорт Lapchaty със смес от цветен прашец от ранни сортове, като Magarach No. 352, Tukai и редица други. Резултатът е много устойчиво на замръзване ранно узряване, доста непретенциозно грозде, доста подходящо за използване на маса, въпреки че не достига висококачествените южни сортове по отношение на едроплодните и визуалната привлекателност.
Агробиологични характеристики
Гатанката на Шаров се отличава с добра жизненост, значителна дължина и умерена дебелина на едногодишните лози. Короната на млада издънка е жълтеникаво-зелена с отчетлив бронзов оттенък, лъскава, без мъх. Листата са средни по размер, донякъде разтегнати на ширина, сърцевидни, имат пет лопа и средна степен на дисекция. Горната страна на листната периста е мрежесто-набръчкана, ярко зелена, на долната няма космат. Горните странични прорези са дълбоки, отворени, с форма на лира, обикновено с остро дъно, долните са по-малко дълбоки, V-образни. Дръжката е широка, отворена, с плоско дъно. Дръжките са със средна дължина, червеникаво-зелен цвят. Зъбите по ръба на листа са триъгълни, с широка основа, изпъкнали ръбове и остри върхове. Гроздовите цветя са двуполови, не изискват наличието на допълнителни опрашители. Плодовете не са склонни към грах. Издънките узряват добре рано. Междувъзлията на едногодишните лози са къси, очите са относително големи.
Гроздовете от сорта са средни по размер, разклонени или крилати и с разхлабена плътност. Средната маса на зрелите четки на Гатанката на Шаров е 100-200 грама, максималната достига 500 грама. Гребенът е крехък, разклонен, светло зелен на цвят. Гребенът е доста дълъг и здрав, понякога дори лигнифициран в точката, в която приляга на издънката.Плодовете са свободно подредени в куп, те не са повредени или деформирани един срещу друг. Гроздето е кръгло, средно голямо, доста равномерно. Диаметърът на плодовете е около 2 см, теглото на 100 парчета варира от 220 до 300 грама. Пулпът е сочен и много нежен, буквално се топи в устата. Вкусът е приятен, хармоничен, с проява на разнообразен букет аромати, редуващи се в процеса на узряване, но с преобладаване на ягодови нюанси. Съдържанието на захар в сока от горски плодове достига високи стойности - 21-22 грама / 100 мл, киселинността е доста ниска - 4-5 грама / литър. Кожата е тънка, но доста твърда и сравнително лесна за дъвчене, когато се яде. Цветът на кожата е тъмносин, повърхността е покрита с интензивно защитно восъчно покритие със синкав оттенък. В зрънцето има 2-3 семена, те са със среден размер, но въпреки това се усещат доста силно по време на дегустация. Гастрономичните оценки на прясното грозде са задоволителни, но като се вземе предвид способността на Гатанката на Шаров да расте там, където малко южни сортове могат да оцелеят, сравнението на вкусовите им качества изглежда не е напълно правилно.
Реколта с универсална употреба. Нашият герой изглежда еднакво достоен както когато се консумира прясно, така и преработен във вкусни и ароматни сокове и компоти. Освен това, поради доброто си натрупване на захар, той може да се използва в домашното винопроизводство. Напитките от него са доста наситени на цвят, но поради тънката кожа те са с нисък танин и краткотрайност. По-скоро ниската киселинност не добавя изразителност към вината, тя може също да причини развитието на такъв дефект като оксидазна каса (покафеняване на виното) при продължителен контакт на напитката с атмосферен кислород, например в непълни съдове. Всичко това говори за необходимостта от консумация на вино от този сорт в млада форма, без много надежда за подобряване на характеристиките му при продължително отлежаване. За да се предотврати загубата на пигментация на напитката от „Гатанката на Шаров“, да се намали нейният вкус и да се придобие специфичен вкус на кипене, препоръчително е първото изливане (отстраняване от утайката) да се извършва с минимален контакт с въздуха, а изливането трябва да се извършва в малки контейнери, за да се консумира вино за кратко време след отваряне на всеки от тях. Прясното грозде се транспортира и съхранява добре, без да се намалява качеството му. В хладни и сухи помещения гроздовете могат да останат годни за консумация от 2 до 3 месеца.
Реколтата узрява много рано, в родината си, Бийск, узрява вече през август. С вегетационния сезон от разпадането на пъпките до настъпването на техническата зрялост, равна на 100-110 дни, загадката на Шаров се нуждае от много скромна сума от активни температури - 2000-2100 ° C. Тези характеристики са напълно подходящи за отглеждането му в северните ширини, които не се отличават с дълги, прекалено горещи лета. Това се улеснява и от много високата устойчивост на замръзване на лозата (-32 ° C). Благодарение на нея сортът може да се култивира в средната зона на европейската част на страната без подслон през зимата, но на север и още повече в Сибир е трудоемка процедура за защита на храстите от зимния студ все още е необходимо.
Производителността на гроздето не може да се нарече изключителна. Въпреки много обилния цъфтеж и залагането на многобройни гроздове, растенията не са в състояние да „изтеглят“ твърде обилни реколти, реагирайки на претоварване чрез намаляване на средното тегло на гроздовете, разхлабването им и намаляване на общото качество на събраните плодове . Нормата за добив за загадката на Шаров трябва да се приема като показател от 5-8 килограма на храст. Това може да изглежда доста скромно, особено като се има предвид способността на растенията да засаждат 2-3 гроздове на всеки издънки, но ако говорим за желанието да се получи висококачествено грозде, струва си да се съсредоточим върху тази цифра и, в съответствие с нея, регулират натоварването върху храста на този сорт.
След узряване гроздовете могат да висят на храстите толкова дълго, колкото позволяват условията на краткото северно лято. Този сорт грозде няма очевидно предразположение към напукване и гниене на плодовете.Осите също не причиняват значителни щети на узрялата реколта, но птиците, които не са склонни да ядат сладки плодове, могат да създадат проблеми.
Агротехнически характеристики
Поради високата непретенциозност на сорта, не би трябвало да има значителни затруднения за лозаря, дори начинаещ, с отглеждането на загадката на Шаров. Но въпреки това няма да е излишно да се знае за редица специфични свойства в неговата земеделска технология.
Нашият герой не поставя специални изисквания към почвите, тъй като може да расте дори и на най-бедните от тях, но реагира добре на оплождането и редовното хранене. Засаждането се извършва чрез резници, които са доста лесни за приготвяне и вкореняване, което значително улеснява размножаването му. Не е необходимо да се инокулират разсад, освен това, поради високата устойчивост на замръзване на кореновата система, загадката на Шаров е способна сама да служи като зимоустойчив запас за по-разглезени сортове грозде.
Храстите се формират, като се вземат предвид плановете за подслон за зимата. В сибирски условия, като правило, се използва многораменна вентилационна формация с кратко подрязване на плодови стрели за 2-3 очи, които са напълно достатъчни, за да се получи пълноценна реколта, поради добрата производителност дори на най-ниската пъпки. Това свойство на сорта значително улеснява есенната изолация на компактни ръкави, за които се използват наличните органични топлоизолационни материали: смърчови клони, слама, тръстика или дървени стърготини. На върха на такъв заслон е необходимо да се осигури хидроизолационен слой покривен материал, филм или дървени щитове, за да се предотврати намокрянето на лозата и изсъхването на очите върху нея. В онези райони на средната зона, където устойчивостта на замръзване на растенията им позволява да се отглеждат в непокриваща култура без риск от замръзване на надземната част през зимата, могат да се използват стандартни формации, също за кратко отрязване на плодовите стрели .
Сортът започва да дава плодове доста рано и вече през втората година можете да оставите няколко „сигнални“ гроздове на млад храст, за да опитате първата реколта през лятото. В бъдеще, всяка година, когато гроздовите храсти растат, натоварването се увеличава с пълноценен добив до четвъртата или петата година. Склонната към претоварване загадка Шаров изисква внимателно годишно нормализиране. При пролетна резитба натоварването на възрастен храст се дава в диапазона от 25-30 очи. По време на отломките по време на зелени операции от развитите издънки се оставят най-силните, до 12 на брой, като се отстраняват слабите и стерилни. И накрая, на плодородните лози извадете излишните съцветия, като държите по един или два на издънка, в зависимост от енергията на растежа му.
По отношение на устойчивостта на болести, сортът заслужава добра характеристика. Устойчивостта на брашнеста мана и сиво гниене при загадката на Шаров е доста висока и само плесента е засегната в средна степен. Във връзка с това може да се препоръча извършването на две пръскания за борба с мухъл преди и след цъфтежа на гроздето, както и комплексно третиране срещу мухъл и брашнеста мана на етапа на растеж на плодовете. Приемането на химически мерки за защита на растенията от вредители е оправдано само в случай на масово разпространение, което не се случва често.
Обобщавайки, можем да кажем, че загадката на Шаров е много достойна форма за северното и още повече сибирското лозарство. Въпреки почтената си възраст, тя все още е широко разпространена сред любителите и благодарение на цяла гама положителни качества е обичана и уважавана от тях.
