Добре ли е да се яде декоративно зеле?

Декоративното зеле изглежда оригинално не само в предната градина, но и в градината. Повечето от нас са прагматици, така че естествено възниква въпросът, може ли да се използва за храна? Гледайки напред, на този въпрос може да се отговори положително - да. Освен това декоративните сортове зеле не само са разрешени, но и са необходими за ядене! - точно за това и ще бъде обсъдено.

Видово разнообразие

Има два вида декоративно зеле: зеле и глави. Листните сортове включват сортове с пера или ресни листа. Главата на зелето се различава от предишния вид по заоблени листа.

Отдалеч декоративното зеле прилича на цветя, поради което често се използва в ландшафтен дизайн и се отглежда като саксийна култура. При удебелено засаждане растенията бързо навлизат във фазата на цъфтеж и изхвърлят дълги дръжки.

Пикът на декоративност идва с първата слана - по това време цветът на листата придобива максимална наситеност, особено ако вземем предвид скучния околен пейзаж. Листата на декоративното зеле обаче придобиват характерен цвят дори при постоянно и продължително понижаване на нощните температури под +12 ° C. Именно при хладно време в листата на много растения се произвеждат органични пигменти - антоцианини. Освен това в същото време в листата на много зеле се синтезират ядливи индоли.

Относно хранителната стойност на декоративното зеле

Антоцианините, индолите и растителните влакна са три „кита“, които определят хранителната стойност на сортовете декоративно зеле.

Антоцианините имат подчертан бактерициден ефект и потискат туморните процеси, по-специално в областта на женските гениталии. В допълнение, антоцианините са мощни антиоксиданти.

Храните с индоли придобиха завидна популярност напоследък. Тази група органични съединения има следните свойства:

• антимикробно и антипаразитно;
• противоязвено, аналгетично, противовъзпалително, антиалергично;
• имуностимулиращи и други.

В допълнение, хранителните индоли подобряват функционирането на ендокринната система и имат положителен ефект върху зрението, както и по-ниски нива на холестерол.

Диетичните фибри стимулират развитието на полезна чревна микрофлора, а също така помагат за прочистването на токсини, ендотоксини и ентеротоксини.

Как да използвам декоративно зеле?

Нежните млади листа от зеле се използват за приготвяне на салати. Характерната горчивина изчезва след замразяване, последвано от размразяване - този процес стимулира производството на въглехидрати.

Листата и цветните стрели могат да се консервират, да се използват като гарнитура и да се добавят към първите ястия - всичко зависи от кулинарните предпочитания на домакинята. Във всеки случай яденето на декоративно зеле няма да навреди на вашето здраве, а напротив, ще осигури безценни ползи за организма!