Er det okay at spise prydkål?
Ornamental kål ser original ikke kun ud i haven, men også i haven. De fleste af os er pragmatikere, så spørgsmålet opstår naturligt, kan det bruges til mad? Ser man fremad, kan dette spørgsmål besvares bekræftende - ja. Desuden er dekorative sorter af kål ikke kun tilladt, men også nødvendigt at blive spist! - bare om dette og vil blive diskuteret.
Artsdiversitet
Der er to typer prydkål: collard og hovedkål. Leafy sorter inkluderer sorter med fjerede eller frynsede blade. Kål adskiller sig derimod fra de tidligere arter i afrundede blade.
Fra en afstand ligner prydkål blomster, derfor bruges den ofte i landskabsdesign og dyrkes også som en gryderkultur. Med en fortykket plantning går planterne hurtigt ind i blomstringsfasen og smider lange stammer ud.
Toppen af dekorativitet kommer med den første frost - på dette tidspunkt får bladernes farve maksimal mætning, især hvis vi tager højde for det kedelige omgivende landskab. Imidlertid får bladene af prydkål en karakteristisk farve, selv med et jævnt og langvarigt fald i nattetemperaturer under +12 ° C. Det er i køligt vejr, at organiske pigmenter - anthocyaniner - produceres i bladene på mange planter. Derudover syntetiseres spiselige indoler på mange kåls blade.
Om ernæringsværdien af prydkål
Anthocyaniner, indoler og vegetabilske fibre er tre “hvaler”, der bestemmer næringsværdien af prydkålsorter.
Anthocyaniner har en udtalt bakteriedræbende effekt og undertrykker tumorprocesser, især i det kvindelige kønsområde. Derudover er anthocyaniner kraftige antioxidanter.
Madindoler har fået misundelsesværdig popularitet på det seneste. Denne gruppe af organiske forbindelser har følgende egenskaber:
- antimikrobiel og antiparasitisk;
- antiulcus, smertestillende, antiinflammatorisk, antiallergisk;
- immunostimulerende og andre.
Derudover forbedrer diætindoler det endokrine systems funktion og har en positiv effekt på synet samt lavere kolesterolniveauer.
Kostfibre stimulerer udviklingen af gavnlig tarmmikroflora og hjælper også med at rense toksiner, endotoksiner og enterotoksiner.
Hvordan bruges ornamental kål?
Møre unge blade af grønkål bruges til fremstilling af salater. Den karakteristiske bitterhed forsvinder efter frysning efterfulgt af optøning - denne proces stimulerer produktionen af kulhydrater.
Blade og blomsterpile kan konserveres, bruges som en sideskål og også føjes til første retter - det hele afhænger af værtindeens kulinariske præferencer. Under alle omstændigheder vil spisekål ikke skade dit helbred, tværtimod vil det give uvurderlige fordele for kroppen!
