Rendben van díszkáposztát enni?

A díszkáposzta nemcsak az előkertben, hanem a kertben is eredetinek tűnik. Legtöbben pragmatikusok vagyunk, ezért természetesen felmerül a kérdés, használható-e ételre? Előretekintve erre a kérdésre igenlő válasz adható - igen. Sőt, a káposzta dekoratív fajtái nem csak megengedettek, hanem meg is szükségesek! - csak erről és megbeszélésre kerül.

A fajok sokfélesége

Kétféle díszkáposzta létezik: galléros és fejkáposzta. A leveles fajták közé tartoznak a tollas vagy rojtos levelű fajták. A káposzta feje lekerekített levelekben különbözik az előző fajtól.

Távolról a díszkáposzta hasonlít a virágokra, ezért gyakran használják a tájtervezésben, és cserepes kultúraként is termesztik. Megvastagodott ültetéssel a növények gyorsan belépnek a virágzási szakaszba, és kidobják a hosszú kocsányokat.

A dekorativitás csúcsa az első fagygal jár - ebben az időben a levelek színe maximális telítettséget ér el, különösen, ha figyelembe vesszük a tompa környező tájat. A díszkáposzta levelei azonban még az éjszakai hőmérséklet +12 ° C alatti egyenletes és tartós csökkenésével is jellegzetes színt kapnak. Hűvös időben sok növény leveleiben termelődnek szerves pigmentek - antocianinok. Ezenkívül sok káposzta leveleiben ehető indolok szintetizálódnak.

A díszkáposzta tápértékéről

Az antocianinok, az indolok és a növényi rostok három „bálna”, amelyek meghatározzák a díszkáposzta fajták tápértékét.

Az antocianinoknak kifejezett baktericid hatása van, és elnyomják a daganatos folyamatokat, különösen a női nemi szervek területén. Ezenkívül az antocianinok erős antioxidánsok.

Az ételindolok irigylésre méltó népszerűségre tettek szert az utóbbi időben. Ez a szerves vegyületek csoportja a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• antimikrobiális és parazitaellenes;
• daganatellenes, fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, allergiaellenes;
• immunstimuláló és mások.

Ezenkívül az étkezési indolok javítják az endokrin rendszer működését, és pozitív hatással vannak a látásra, valamint alacsonyabb koleszterinszintet.

Az élelmi rostok serkentik a jótékony bél mikroflóra kialakulását, és segítenek a toxinok, az endotoxinok és az enterotoxinok tisztításában is.

Hogyan kell használni a díszkáposztát?

A fiatal kelkáposzta leveleit saláták készítésére használják. A jellegzetes keserűség fagyasztás, majd felolvasztás után eltűnik - ez a folyamat serkenti a szénhidrátok termelését.

A levelek és a virágnyilak konzervek, köretként használhatók, és hozzáadhatók az első fogásokhoz is - mindez a háziasszony kulináris preferenciáin múlik. A díszkáposzta fogyasztása mindenesetre nem károsítja az egészségét, éppen ellenkezőleg, felbecsülhetetlen előnyökkel jár a szervezet számára!