Ar gerai valgyti dekoratyvinius kopūstus?
Dekoratyviniai kopūstai atrodo originalūs ne tik priekiniame, bet ir sode. Daugelis iš mūsų esame pragmatikai, todėl natūraliai kyla klausimas, ar jį galima naudoti maistui? Žvelgiant į ateitį, į šį klausimą galima atsakyti teigiamai - taip. Be to, dekoratyvines kopūstų veisles ne tik leidžiama, bet ir būtina valgyti! - apie tai ir bus aptarta.
Rūšių įvairovė
Dekoratyviniai kopūstai yra dviejų rūšių: antkakliai ir galvos kopūstai. Lapinės veislės apima veisles su plunksnuotais arba pakraščiais apaugusiais lapais. Kopūstų galva nuo ankstesnių rūšių skiriasi suapvalintais lapais.
Iš tolo dekoratyviniai kopūstai primena gėles, todėl dažnai naudojami kraštovaizdžio dizainui, taip pat auginami kaip puodų kultūra. Sutirštėjus sodinimui, augalai greitai pereina į žydėjimo fazę ir išmeta ilgus žiedkočius.
Dekoratyvumo viršūnė būna su pirmuoju šalčiu - šiuo metu lapų spalva įgauna maksimalų sodrumą, ypač jei atsižvelgsime į nuobodų aplinkinį kraštovaizdį. Tačiau dekoratyvinių kopūstų lapai įgauna būdingą spalvą, net ir tolygiai ir ilgai mažėjant nakties temperatūrai žemiau +12 ° C. Būtent vėsiu oru daugelio augalų lapuose gaminami organiniai pigmentai - antocianinai. Be to, tuo pačiu metu daugelio kopūstų lapuose sintetinami valgomieji indoliai.
Apie dekoratyvinių kopūstų maistinę vertę
Antocianinai, indoliai ir augalinis pluoštas yra trys „banginiai“, kurie lemia dekoratyvinių kopūstų veislių maistinę vertę.
Antocianinai turi ryškų baktericidinį poveikį ir slopina naviko procesus, ypač moterų lytinių organų srityje. Be to, antocianinai yra stiprūs antioksidantai.
Maisto indoliai pastaruoju metu sulaukė pavydėtino populiarumo. Ši organinių junginių grupė turi šias savybes:
- antimikrobiniai ir antiparazitiniai;
- priešuždegiminis, analgetikas, priešuždegiminis, antialerginis;
- imunostimuliuojantys ir kiti.
Be to, maistiniai indoliai pagerina endokrininės sistemos veikimą ir teigiamai veikia regėjimą, taip pat mažina cholesterolio kiekį.
Maistinės skaidulos skatina naudingos žarnyno mikrofloros vystymąsi, taip pat padeda išvalyti toksinus, endotoksinus ir enterotoksinus.
Kaip naudoti dekoratyvinius kopūstus?
Švelni lapiniai kopūstų lapai naudojami salotoms gaminti. Būdingas kartumas dingsta užšalus, po to atšildžius - šis procesas skatina angliavandenių gamybą.
Lapus ir gėlių rodykles galima konservuoti, naudoti kaip garnyrą, taip pat pridėti prie pirmųjų patiekalų - viskas priklauso nuo šeimininkės kulinarinių pageidavimų. Bet kokiu atveju, valgant dekoratyvinius kopūstus, nepakenksite savo sveikatai, priešingai, tai suteiks neįkainojamos naudos organizmui!
