Krystall druesort
Crystal er en meget vellykket ungarsk interspesifikk hybrid av hvite tekniske druer. Det er preget av sin fantastiske frostmotstand, motstand mot soppsykdommer og god kvalitet på vinen produsert av den.
Mottatt ved Institutt for genetikk og utvalg ved Universitetet i hagebruk (Budapest) ved kompleks kryssing av en representant for den betraktede kulturelle europeisk-asiatiske arten Vitis vinifera med Amur-druen Vítis amurensis, vokser vilt i Sibir og det fjerne Østen, og påfølgende pollinering av den resulterende formen med pollen fra den berømte europeiske-amerikanske hybrid av den direkte produsenten Villard blanc. De første eksperimentene i landet på interspesifikk hybridisering med Amur-druer ble startet av en universitetsprofessor, Dr. Koleda István, tilbake i 1955 på grunnlag av materiale hentet fra Sovjetunionen. Hovedmålet med avlsprogrammet var å lage vinterharde varianter for ikke-skjermende vindyrking i frostutsatte regioner. Studien av hybridformene som ble brukt i arbeidet viste imidlertid at de arvet fra sin ville Amur-forfedre, ikke bare evnen til å tåle lave vintertemperaturer, men også bemerkelsesverdig motstand mot store sykdommer. Dette gjorde dem dobbelt verdifulle i forskernes øyne. I løpet av flere tiår har Istvan Koleda, hans kolleger og studenter laget en rekke varianter med fremragende landbruksparametere og den høyeste upretensiøsitet. Blant dem var Kristály, født i 1974 av Kriszten György.
Nye druehybrider ble gradvis populære i landet, men for Ungarns tiltredelse av EU i 2004 ble det satt en betingelse for å avslutte programmet for innføring av lokale kompleksresistente tekniske varianter for å behage vesteuropeiske vinprodusenter, hvorpå de mange år med forskere ble praktisk talt overgitt til glemsel. For tiden i Ungarn dyrkes de eksklusivt for forskningsformål på flere titalls mål.
Sorten kom til landet vårt på 80-tallet i forrige århundre, og i 2002 fullførte den vellykket den statlige sorttesten, hvorpå den ble tatt opp til industriell dyrking i Nord-Kaukasus og Nedre Volga-regionene. Av amatører ble Crystal distribuert mye i nord, hvor det ble perfekt akklimatisert, og i dag gleder det eierne med den utmerkede kvaliteten på en edel drink laget av den.
Agrobiologiske egenskaper
Veksten av druebusk er gjennomsnittlig. Kronen til et ungt skudd er åpent, vinrødt med en lignende nyanse av unge blader, uten pubescens. Modne blader er mellomstore, avrundede, vanligvis femloppede, mørkegrønne i fargen. Disseksjonen av bladbladet er annerledes: i førstnevnte er den praktisk talt fraværende, i sistnevnte er den sterk. De øvre laterale hakkene av dissekerte blader er dype, lukkede, med et ovalt lumen, de nedre er åpne, lyreformet med en avrundet bunn eller V-formet. Petiolehakket er lukket, med eller uten avrundet lumen. Dentiklene langs kanten av bladet er middels store, overgangsformer til kuppelformede. Overflaten på bladene er retikulær-rynket; pubescence er fraværende på undersiden. Blomstene er bifile, godt pollinert i all slags vær. Crystal er ikke utsatt for erter. Fargen på det unge vintreet er rødt. Modning av skudd er utmerket - 90-100%. Modne skudd skifter farge til gulbrun.
Gruppene er ganske store for et teknisk utvalg, og når en masse på 200 gram eller mer. Formen er konisk eller sylindrisk-konisk, tettheten er moderat. Kammen er av middels lengde, skjør, bryter godt av under høstingen. Bær er mellomstore, litt ovale, hvite eller gulgrønne i godt lys, dekket med et tynt lag med hvitaktig voksaktig belegg. Gjennomsnittsvekten på hundre bær er 150-210 gram.Massen er øm, saftig, med utmerket søt smak, uten spesifikke aromaer. Sukkerinnhold i bærjuice på tidspunktet for teknisk modenhet - 17-18 gram / 100 kubikkmeter. cm, surhet - 6-7 gram / kubikkdm. Produksjonen er opptil 80% av avlingsmassen. Druer kjennetegnes av en kraftig reduksjon i surhet under overmoden, og en betydelig opphopning av glukose og fruktose. Huden er tynn, men sterk, prosentvis tar den en liten del av vekten til gjengen. Det er 2-3 frø i bæret, de opptar også en liten del av volumet.
Innhøstingen er hovedsakelig beregnet for foredling til tørre bordviner, champagne og sherryvinmaterialer, som er veldig lette, raffinerte, friske med en harmonisk fruktbukett. Det viktigste er ikke å overeksponere buntene på buskene, siden på grunn av druens lave surhet, vil drikke fra den vise seg å være flate og smakløse, i tillegg kan det oppstå problemer med farger, opp til betydelig bruning på grunn av oxidase cash - en feil som oppstår bare i viner med lite syre. Riktig tilberedt stille bordvin fra kondisjonerte råvarer viste en smaksscore på 8,5 poeng under sortypetesten, musserende vin - 9,5 poeng. I tillegg takket være ikke de minste haugene og bærene, så vel som den anstendige smaken av bær, liker mange elskere fersk krystall. Den lager også god juice, men akkurat i dette tilfellet er det nødvendig å holde avlingen lenger på busken slik at saften blir søtere. Sorten kan ikke skryte av egnethet for langvarig lagring og transport over lange avstander.
Druene modnes tidlig. For begynnelsen av avtakbar modenhet er det nok med 110-115 dager i vekstsesongen, fra det øyeblikket knoppene blomstrer, og i mengden 2200-2300 ° C med aktive temperaturer. Takket være dette vokser Crystal godt i Moskva-regionen, Tver og til og med i Leningrad-regionene. I mange regioner i midtsonen trenger den ikke engang ly for vinteren på grunn av sin utmerkede, genetisk bestemte frostmotstand. Uoverdekte vinstokker tåler temperaturer ned til -29 ° C uten skade, og de enkleste tilfluktsstedene gir planter muligheten til å overleve en førti graders forkjølelse.
Produktiviteten til Crystal er veldig høy. Til tross for den lave vekstraten bringer den opp til 200 centners av en høykvalitetsavling per hektar. Antall fruktbare skudd når 85-90%, og fruktbarhetsgraden (gjennomsnittlig antall klynger per fruktbar skudd) er 1,3. Få klassiske vindruer kan matche Crystal's avling. For dette mislikes stabile og produktive hybrider i de tradisjonelle vinproduserende landene i Europa, hvor en anstendig smak og kvalitet, men billig vin, kan påføre seriøs konkurranse på lokale elitekjellere. De rettferdiggjør sin forbudspolitikk ved å bekymre seg for forbrukernes helse, som angivelig kan bli skadet av den knapt merkbare økningen i diglykosider i vin fra hybridformer. Imidlertid glemmer de bevisst å merke seg det faktum at komplekse motstandsdyktige varianter krever mye mindre plantevernmiddelbelastning når de vokser enn tradisjonelle, og derfor er mer miljøvennlige.
Agrotekniske trekk
Med kultivasjonen av Crystal, som har unike egenskaper for upretensiøsitet, burde vinprodusenter, til og med nybegynnere, ikke ha noen problemer i det hele tatt.
Landing skal utføres i samsvar med vanlige krav. Sorten har ikke en spesiell disposisjon for jord, det eneste unntaket er for tørt eller omvendt fuktig, våtmark, kaldt lavland, nordlige skråninger, hvor kulturen i utgangspunktet ikke kan vokse normalt. Det er ingen data om motstandsdyktighet mot phylloxera, derfor, i infeksjonssonen med det, er det nødvendig med forplantning av druer av podede frøplanter.
Høy frostmotstand tillater dannelse av busker på en høy stilk i mange regioner, inkludert de utenfor de tradisjonelle vingårdene. Men der vintertemperaturen faller under tretti-gradersmerket, vil ikke helten vår klare seg uten ly.Her er det tilrådelig å velge formen på busken under hensyntagen til bekvemmeligheten ved å fjerne vintreet fra trellisen, og deretter legge det på bakken for isolasjon, eller til og med begrave det i bakken. En vifteformasjon med flere armer eller en skrå ledning, utbredt blant vinbønder i dekkingssonen, er ganske egnet for dette. Det enkleste lyet er ganske passende, med mindre selvfølgelig vingården din ligger i det harde Sibir. I ekstreme vintertemperaturer trenger Crystal fortsatt alvorlig isolasjon.
Belastningen på fruktbærende druebusk kan være veldig betydelig, sorten viser svært sjelden tegn på overbelastning. På våren beskjæring er det opptil 60 øyne igjen på plantene. Samtidig gir den høye produktiviteten til de nedre knoppene kort beskjæring, og etterlater 2-3 øyne per fruktpil. Etter begynnelsen av veksten av skudd, utføres et fragment av en del av dem, fjerner det sterile, svake og vokser i to eller tre fra en knopp. For å forhindre tykkelse av buskene, utføres klemming i vingården om sommeren. Men å tynne ut buntene, som det gjøres på bordvarianter, er ikke i det hele tatt nødvendig her - Crystal vil "trekke" dem alle.
Formens motstand mot de viktigste soppsykdommene uttrykkes av følgende indikatorer: til mugg - 2 poeng, til oidium - 2,5 poeng, det er immun mot grårot. Dette gjør det mulig å oppnå en økologisk ren avling nesten overalt, uten bruk av kjemiske plantevernmidler. For denne sorten vil forebyggende tiltak av agroteknisk karakter være tilstrekkelig, først og fremst for å sikre god ventilasjon av kronen. Bare i varme og fuktige klimaer med ideelle forhold for utvikling av sopppatogener, kan det være nødvendig med enkel soppdrepende behandling av druer. De eneste som må utfordres på alvor er veps, som viser økt interesse for søte bær med tynne skinn. Spesielle feller eller beholdere med sukkersirup, der sta insekter faller og drukner, vil bidra til å løse problemet.
For all sin enkelhet reagerer Crystal godt på vanning og gjødsling med mineralgjødsel. Å gi tilstrekkelig jordfuktighet er spesielt merkbar i tørre regioner, hvor mangel på vann er den viktigste begrensende faktoren for å oppnå høyest mulig utbytte.
Generelt er det nødvendig å anerkjenne denne sorten som en av de beste allsidige druesortene som kan vokse vellykket i det varme sør og det harde nord, både der og der, og som viser gode resultater når det gjelder produktivitet og fruktkvalitet. På grunn av helheten i egenskapene, uten overdrivelse, kan det kalles stoltheten til det ungarske utvalget, og det er synd at det i hjemlandet aldri ble verdsatt på grunn av politiske og økonomiske nyanser. Heldigvis, takket være den økende populariteten i det post-sovjetiske rommet, fant Kristall faktisk et andre hjem og slapp unna mulig glemsel.
