Er det greit å spise prydkål?
Prydkål ser original ut ikke bare i forhagen, men også i hagen. De fleste av oss er pragmatister, så spørsmålet oppstår naturlig, kan det brukes til mat? Ser du fremover, kan dette spørsmålet besvares bekreftende - ja. Dessuten er dekorative varianter av kål ikke bare tillatt, men også nødvendig å bli spist! - omtrent dette og vil bli diskutert.
Artsmangfold
Det er to typer prydkål: collard og hodekål. Grønne varianter inkluderer varianter med fjærete eller frynsete blader. Kål, derimot, skiller seg fra den forrige arten i avrundede blader.
På avstand ligner prydkål blomster, derfor brukes den ofte i landskapsdesign, og dyrkes også som en grytekultur. Med en fortykket plante går plantene raskt inn i blomstringsfasen og kaster ut lange stammer.
Toppen av dekorativitet kommer med de første frostene - på dette tidspunktet får bladens farge maksimal metning, spesielt hvis vi tar hensyn til det kjedelige landskapet rundt. Imidlertid får bladene på prydkål en karakteristisk farge selv med en jevn og langvarig reduksjon i nattemperaturer under +12 ° C. Det er i kjølig vær at organiske pigmenter - anthocyaniner - produseres i bladene til mange planter. I tillegg syntetiseres spiselige indoler i bladene på mange kål.
Om næringsverdien til prydkål
Anthocyaniner, indoler og vegetabilsk fiber er tre “hvaler” som bestemmer næringsverdien til prydvarianter av kål.
Anthocyaniner har en uttalt bakteriedrepende effekt og undertrykker tumorprosesser, spesielt i det kvinnelige kjønnsområdet. I tillegg er antocyaniner kraftige antioksidanter.
Matindoles har fått misunnelsesverdig popularitet i det siste. Denne gruppen av organiske forbindelser har følgende egenskaper:
- antimikrobiell og antiparasittisk;
- sårhinnen, smertestillende, betennelsesdempende, allergisk;
- immunostimulerende og andre.
I tillegg forbedrer diettindoler funksjonen til det endokrine systemet og har en positiv effekt på synet, samt lavere kolesterolnivå.
Kostfiber stimulerer utviklingen av gunstig tarmmikroflora, og hjelper også til å rense giftstoffer, endotoksiner og enterotoksiner.
Hvordan bruke prydkål?
Møre unge blader av grønnkål brukes til å lage salater. Den karakteristiske bitterheten forsvinner etter frysing etterfulgt av tining - denne prosessen stimulerer produksjonen av karbohydrater.
Blader og blomsterpiler kan hermetiseres, brukes som tilbehør, eller legges til første retter - alt avhenger av vertinneens kulinariske preferanser. I alle fall vil det ikke skade helsen din å spise prydkål, snarere tvert imot, det vil gi uvurderlige fordeler for kroppen!
