Üzüm çeşidi Sharov's Riddle
Geleneksel olarak güneydeki bir bitki olan üzüm yetiştiriciliği kuzey bölgelerinde ve hatta Sibirya'da uzun bir süre bilim adamlarının, hevesli araştırmacıların ve yazlık evlerinde ve arka bahçelerinde egzotik aşıkların rüyası olarak kaldı. Bu hayalperestlerden biri, Altay Bölgesi Biysk şehrinden Rostislav Sharov'du. Ancak Rostislav Fedorovich sadece hayal etmekle kalmadı, tüm hayatını Sibirya bağcılığının popülerleşmesine adadı. Geçen yüzyılın 60'lı yıllarından beri eğitim almış bir mühendis olan Büyük Vatanseverlik Savaşı gazisi, Sibirya'da güneş meyveleri yetiştirme teknolojisini geliştirmeye, çeşitleri test etmeye, ardından üzüm bitkisi yetiştiriciliği alanında kendi araştırmasına başladı. ve sert yerel iklime uyarlanmış yeni melezlerin yaratılması. Memleketinde bir numaralı Sibirya Şarap Üreticisi ve Biysk, Rostislav Fedorovich'in 2007'de fahri ikametgahı olduğu, özverili çalışmaları sayesinde bir bağcılar şehri olarak ün kazandı. Sharov'un girişimiyle, bugüne kadar aktif olarak araştırma, bilimsel, eğitim ve öğretim faaliyetlerinde bulunan ve yerel bağcılık severlerin çemberini aktif olarak genişleten Biysk Sibirya Bağcılık Merkezi kuruldu.
Uzun ve verimli hayatı boyunca, Rostislav Sharov, önemli bir bölümünü Altay'da yetiştirmek için iklimlendirdiği yüzlerce Avrupa, Amur ve Amerikan üzüm çeşidini denedi. Ancak bu onun için yeterli değildi ve bu nedenle coşkulu enerjisinin önemli bir bölümünü kendi melezlerini yaratmak için harcadı. Bir halk yetiştiricisi olarak, yerel yetiştirme koşullarına uyarlanmış ve aynı zamanda yeterince yüksek kaliteli meyvelere sahip yirmiden fazla ümit verici asma biçimi yarattı. Bu tür ilk yeniliklerden biri, 1972'de geliştirilen ve o zamandan beri Sibirya'nın birçok bölgesinde, Urallarda ve ülkenin Avrupa kısmının kuzeyindeki amatör şarap yetiştiricileri arasında yaygın hale gelen Sharov's Bilmecedir. Uzakdoğu türü Lapchaty'nin Magarach No. 352, Tukai ve diğerleri gibi erken çeşitlerin polenlerinin bir karışımı ile tozlaşmasından elde edildi. Sonuç, yüksek meyveli ve görsel çekicilik açısından yüksek kaliteli güney çeşitlerine ulaşmasa da, sofra kullanımına oldukça uygun, dona karşı çok dayanıklı erken olgunlaşan, oldukça iddiasız bir üzümdür.
Agrobiyolojik özellikler
Sharov'un bilmecesi, iyi canlılık, önemli uzunluk ve yıllık asmaların orta kalınlığı ile ayırt edilir. Genç bir sürgünün tacı, tüysüz, parlak, belirgin bir bronz renk tonu ile sarımsı yeşildir. Yapraklar orta büyüklükte, genişlikte biraz gerilmiş, kordatlı, beş loblu ve orta derecede diseksiyonludur. Yaprak bıçağın üst tarafı ağsı buruşuk, parlak yeşil, altta tüylenme yok. Üst yan çentikler derin, açık, lir şeklindedir, genellikle keskin bir tabana sahiptir, alt olanlar daha az derin, V şeklindedir. Yaprak sapı geniş, açık ve düz diplidir. Yaprak sapları orta uzunlukta, kırmızımsı yeşil renktedir. Yaprağın kenarı boyunca uzanan dişler, geniş bir tabanı, dışbükey kenarları ve keskin üstleri olan üçgen şeklindedir. Üzüm çiçekleri biseksüeldir, ek tozlayıcıların bulunmasını gerektirmez. Meyveler bezelye eğilimli değildir. Sürgünler erken olgunlaşır. Yıllık asmalardaki iç düğümler kısadır, gözler nispeten büyüktür.
Çeşidin salkımları orta büyüklükte, dallı veya kanatlı olup, yoğunlukları gevşektir. Sharov's Riddle'ın ortalama olgun fırçalarının kütlesi 100-200 gramdır, maksimum 500 grama ulaşır. Tepe kırılgan, dallı, açık yeşil renktedir. Tarak oldukça uzun ve güçlüdür, hatta bazen sürgünle birleştiği noktada odunlanır.Meyveler bir demet halinde serbestçe düzenlenmiştir, birbirlerine zarar vermezler veya deforme olmazlar. Üzümler yuvarlak, orta büyüklükte, oldukça eşit büyüklüktedir. Meyvelerin çapı yaklaşık 2 cm'dir, 100 parçanın ağırlığı 220 ila 300 gram arasında değişmektedir. Meyve özü sulu ve çok yumuşaktır, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Tadı, olgunlaşma sürecinde değişen, ancak çilek tonlarının baskın olduğu çeşitli aroma buketlerinin tezahürü ile hoş, uyumludur. Meyve suyunun şeker içeriği yüksek değerlere ulaşır - 21-22 gram / 100 ml, asitlik oldukça düşük - 4-5 gram / litre. Deri incedir, ancak oldukça sıkıdır ve yenildiğinde çiğnemesi nispeten kolaydır. Cildin rengi koyu mavidir, yüzey mavimsi bir tonun yoğun koruyucu mumsu bir kaplamasıyla kaplıdır. Meyvede 2-3 tane çekirdek vardır, bunlar orta büyüklüktedir, ancak yine de tadım sırasında oldukça güçlü hissedilirler. Taze üzümlerin gastronomik değerlendirmeleri tatmin edicidir, ancak Sharov'un Bilmecesinin birkaç güney çeşidinin hayatta kalabildiği yerlerde büyüme yeteneği göz önüne alındığında, tat niteliklerinin karşılaştırılması tamamen doğru görünmemektedir.
Evrensel kullanım hasadı. Kahramanımız hem taze olarak tüketildiğinde hem de lezzetli ve aromatik meyve suları ve kompostolar olarak işlendiğinde eşit derecede onurlu görünüyor. Ayrıca şeker birikiminin iyi olmasından dolayı evde şarap yapımında da kullanılabilir. Ondan gelen içecekler oldukça doygun renktedir, ancak ince cilt nedeniyle düşük tanenlidir ve kısa ömürlüdür. Oldukça düşük bir asitlik, şaraplara anlamlılık katmaz, aynı zamanda, örneğin eksik kaplarda, atmosferik oksijen ile içeceğin uzun süreli teması sırasında oksidaz kas (şarabın kahverengileşmesi) gibi bir kusurun gelişmesine de neden olabilir. Bütün bunlar, bu çeşitten şarabı, uzun yaşlanma ile özelliklerini iyileştirme umudu olmadan genç bir biçimde tüketme ihtiyacından bahseder. Sharov's Riddle'dan içeceğin pigmentasyon kaybını önlemek, tadı azaltmak ve belirli bir kaynama tadı elde etmek için, ilk dökmenin (tortudan uzaklaştırılması) hava ile minimum temasla yapılması ve dökülmesi önerilir. her biri açıldıktan sonra kısa sürede şarap tüketmek için küçük kaplarda kendisi yapılmalıdır. Taze üzümler, kalitesini düşürmeden iyi bir şekilde taşınır ve depolanır. Serin, kuru odalarda salkım 2 ila 3 ay yenilebilir kalabilir.
Hasat çok erken olgunlaşır, anavatanı Biysk'te, Ağustos ayında çoktan olgunlaşır. Tomurcuktan büyüme mevsimi ile teknik olgunluğun başlangıcına kadar, 100-110 güne eşit olan Sharov's Riddle, çok mütevazı bir aktif sıcaklık toplamına ihtiyaç duyar - 2000-2100 ° C Bu özellikler, uzun, aşırı sıcak yazlar ile ayırt edilmeyen kuzey enlemlerinde yetiştirmek için oldukça uygundur. Bu aynı zamanda asmanın çok yüksek donma direnci (-32 ° C) ile kolaylaştırılır. Onun sayesinde, çeşitlilik, ülkenin Avrupa kısmının orta bölgesinde kış için barınak olmadan yetiştirilebilir, ancak kuzeyde ve hatta Sibirya'da, çalıları kış soğuğundan korumak için zahmetli bir prosedür. hala gerekli.
Üzümlerin üretkenliği olağanüstü denemez. Çok bol çiçeklenmeye ve çok sayıda salkımın oluşmasına rağmen bitkiler, salkımların ortalama ağırlığını, gevşemelerini ve hasat edilen meyvelerin genel kalitesinde bir düşüşü azaltarak aşırı yüklenmeye tepki göstererek çok fazla hasadı "çekemez". . Sharov's Riddle'ın verim standardı, çalı başına 5-8 kilogramlık bir gösterge olarak alınmalıdır. Bu, özellikle bitkilerin her çekimde 2-3 salkım dikme yeteneği göz önüne alındığında oldukça mütevazı görünebilir, ancak yüksek kaliteli üzüm elde etme arzusundan bahsedersek, bu rakama odaklanmaya değer ve buna göre, bu çeşidin burcundaki yükü düzenler.
Olgunlaştıktan sonra, kısa kuzey yazının koşulları elverdiği sürece salkım çalılara asılabilir. Bu üzüm çeşidinin, meyvelerin çatlamasına ve çürümesine açık bir yatkınlığı yoktur.Yaban arıları da olgun mahsulde önemli bir hasara neden olmaz, ancak tatlı meyveleri yemekten hoşlanmayan kuşlar sorunlara neden olabilir.
Agroteknik özellikler
Çeşitliliğin yüksek iddiasızlığı nedeniyle, Sharov'un Bilmecesinin yetiştirilmesinde bir şarap yetiştiricisi, hatta yeni başlayanlar için önemli zorluklar ortaya çıkmamalıdır. Ancak yine de, onun tarımsal teknolojisindeki bir takım belirli özellikleri bilmek gereksiz olmayacaktır.
Kahramanımız, en fakirlerinde bile büyüyebilmek için topraklarda özel bir talepte bulunmaz, ancak gübrelemeye ve düzenli beslenmeye iyi cevap verir. Dikim, üremesini büyük ölçüde kolaylaştıran, hazırlanması ve köklenmesi oldukça basit olan kesimler ile gerçekleştirilir. Kök sisteminin donma direncinin yüksek olması nedeniyle fideleri aşılamaya gerek yoktur, Sharov's Riddle, daha şımartılmış üzüm çeşitleri için kışa dayanıklı bir stok görevi görebilir.
Çalılar, kış için onları barındırma planları dikkate alınarak oluşturulur. Sibirya koşullarında, kural olarak, en düşük bile olsa iyi üretkenlik nedeniyle, tam teşekküllü bir hasat elde etmek için oldukça yeterli olan 2-3 göz için kısa bir meyve okları budaması ile çok kollu bir fan oluşumu kullanılır. tomurcuklar. Çeşitliliğin bu özelliği, mevcut organik ısı yalıtım malzemelerinin kullanıldığı kompakt manşonların sonbahar yalıtımını büyük ölçüde kolaylaştırır: ladin dalları, saman, sazlık veya talaş. Böyle bir sığınağın üstünde, asmanın ıslanmasını ve üzerindeki gözlerin kurumasını önlemek için su geçirmez bir çatı kaplama malzemesi tabakası, film veya ahşap kalkanlar sağlamak gerekir. Bitkilerin donma direncinin, kışın yer üstü kısmının donma riski olmaksızın örtücü olmayan bir kültürde yetiştirilmesine izin verdiği orta bölgenin bu bölgelerinde, standart formasyonlar kullanılabilir, ayrıca kısa sürede meyve okları kesilir.
Çeşitlilik oldukça erken meyve vermeye başlar ve zaten ikinci yılda, yazın ilk hasadı denemek için genç bir çalıya birkaç "sinyal" demeti bırakabilirsiniz. Gelecekte, her yıl üzüm çalıları büyüdükçe, dördüncü veya beşinci yıla kadar tam teşekküllü bir verimle yük artar. Aşırı yüke eğilimli Sharov Riddle, dikkatli bir yıllık normalleştirme gerektirir. Yaylı budama ile yetişkin bir çalı üzerindeki yük 25-30 göz aralığında verilir. Yeşil operasyonlar sırasında oluşan döküntüler sırasında, en güçlü sürgünler, sayıları 12'ye kadar çıkan sürgünlerden, zayıf ve steril olanları kaldırılarak, gelişmiş sürgünlerden kalmaktadır. Ve son olarak, verimli asmalarda, büyümesinin enerjisine bağlı olarak, çekim başına bir veya iki tane tutarak fazla çiçek salkımını toplayın.
Hastalık direnci açısından çeşitlilik iyi bir karakterizasyonu hak etmektedir. Sharov's Riddle'daki külleme ve gri çürümeye karşı direnç oldukça yüksektir ve küften sadece orta derecede etkilenir. Bu bağlamda, üzümlerin çiçeklenmesinden önce ve sonra tüylü küfle mücadele etmek için iki spreyin yanı sıra, meyve büyümesi aşamasında tüylü küf ve küllemeye karşı karmaşık muamelenin yapılması önerilebilir. Bitkileri zararlılardan korumak için kimyasal önlemlerin benimsenmesi, yalnızca kitlesel yayılmaları durumunda haklı çıkar, ki bu sık sık gerçekleşmez.
Özetle, Sharov'un Bilmecesinin kuzey ve hatta Sibirya bağcılık için çok değerli bir form olduğunu söyleyebiliriz. Saygıdeğer yaşına rağmen, amatörler arasında hala yaygındır ve bir dizi olumlu nitelik sayesinde onlar tarafından sevilir ve saygı duyulur.
