Süs lahanası yemek uygun mudur?
Süs lahanası sadece ön bahçede değil, bahçede de orijinal görünüyor. Çoğumuz pragmatistiz, bu yüzden soru doğal olarak ortaya çıkıyor, yemek için kullanılabilir mi? İleriye bakıldığında, bu soru olumlu yanıtlanabilir - evet. Dahası, dekoratif lahana çeşitlerine sadece izin verilmez, aynı zamanda yenmeleri de gereklidir! - hemen hemen bunun hakkında ve tartışılacak.
Türlerin çeşitliliği
İki tür süs lahanası vardır: kara lahana ve baş lahana. Yapraklı çeşitler, tüylü veya saçaklı yapraklı çeşitleri içerir. Lahana başı, yuvarlak yapraklarda önceki türlerden farklıdır.
Uzaktan bakıldığında, süs lahanası çiçekleri andırır, bu nedenle genellikle peyzaj tasarımında kullanılır ve aynı zamanda bir saksı kültürü olarak yetiştirilir. Yoğunlaştırılmış bir dikimle bitkiler hızla çiçeklenme aşamasına girer ve uzun pedinküller atarlar.
Süslemenin zirvesi ilk donla birlikte gelir - şu anda, özellikle donuk çevreleyen manzarayı hesaba katarsak, yaprakların rengi maksimum doygunluk kazanır. Bununla birlikte, süs lahanasının yaprakları, +12 ° C'nin altındaki gece sıcaklıklarında sabit ve uzun süreli bir düşüşle bile karakteristik bir renk kazanır. Pek çok bitkinin yapraklarında organik pigmentler - antosiyaninler - soğuk havalarda üretilir. Ayrıca birçok lahananın yapraklarında aynı zamanda yenilebilir indoller sentezlenir.
Süs lahanasının besin değeri hakkında
Antosiyaninler, indoller ve bitkisel lif, süs lahanası çeşitlerinin besin değerini belirleyen üç "balina" dır.
Antosiyaninlerin belirgin bir bakterisit etkisi vardır ve özellikle kadın genital bölgesinde tümör süreçlerini baskılar. Ek olarak, antosiyaninler güçlü antioksidanlardır.
Gıda indolleri son zamanlarda kıskanılacak bir popülerlik kazandı. Bu organik bileşik grubu aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- antimikrobiyal ve antiparazitik;
- ülser önleyici, analjezik, antienflamatuvar, anti alerjik;
- immün sistemi uyarıcı ve diğerleri.
Ek olarak, diyet indolleri endokrin sistemin işleyişini iyileştirir ve görme üzerinde olumlu bir etkiye ve ayrıca düşük kolesterol seviyelerine sahiptir.
Diyet lifi, faydalı bağırsak mikroflorasının gelişimini uyarır ve ayrıca toksinleri, endotoksinleri ve enterotoksinleri temizlemeye yardımcı olur.
Süs lahanası nasıl kullanılır?
İhale genç lahana yaprakları salata yapımında kullanılır. Donma sonrasında karakteristik acılık kaybolur ve ardından çözülür - bu süreç karbonhidrat üretimini uyarır.
Yapraklar ve çiçek okları konserve edilebilir, garnitür olarak kullanılabilir ve ayrıca ilk kurslara eklenebilir - hepsi hostesin mutfak tercihlerine bağlıdır. Her halükarda süs lahanası yemek sağlığınıza zarar vermeyecek, aksine vücuda paha biçilmez faydalar sağlayacaktır!
