Giống nho bianca
Sự xuất hiện trên lục địa châu Âu của các loại bệnh và sâu bệnh điển hình của Mỹ trên cây nho, chẳng hạn như nấm mốc, oidium, phylloxera, đã gây ra một cuộc khủng hoảng kéo dài trong ngành công nghiệp rượu vang vào thế kỷ 19, điều này tiếp tục cho đến khi các nhà khoa học phát hiện ra tác dụng diệt nấm của các loại hóa chất khác nhau, và các giống dâu địa phương ”không được trồng trên các gốc ghép kháng phylloxera.
Tuy nhiên, song song với việc tìm kiếm các phương tiện bảo vệ hiệu quả chống lại mầm bệnh, một số nhà nghiên cứu đặt ra cho mình nhiệm vụ phát triển một loại giống mới có chất lượng giống nho châu Âu Vitis vinifera quý phái và khả năng chống chịu ở mức giống bản địa Mỹ. loài. Các thí nghiệm đầu tiên thuộc loại này, do đó được gọi là. “Các loại rượu lai giữa các nhà sản xuất trực tiếp” không thành công lắm, vì các loại rượu vang được sản xuất từ những giống này trở nên nhiều nước, phẳng và nhạt. Các kết quả được cải thiện dần dần, khi các phép lai trở nên phức tạp hơn, do đó DNA của các dạng mới đã bão hòa với các gen của một số loài nho khác nhau cùng một lúc. Đặc biệt là trong vấn đề này, những người khởi xướng từ Pháp Bertil Seyve và Victor Villard đã thành công, những người đã tạo ra các giống chất lượng cao và không đắt tiền vẫn được trồng ở một số bang.
Giống lai Saive Villard cũng đóng một vai trò to lớn trong các nghiên cứu lai tạo sau này của các nhà khoa học từ nhiều quốc gia, đặc biệt là từ Đông Âu. Một trong những loại rượu vang kháng phức, tuyệt vời thu được theo cách này là Bianca. Cô sinh năm 1963 tại Hungary, dựa trên sự giao thoa giữa Villard Blanc với Chassela Bouvier, được sản xuất bởi các nhân viên của Viện trồng cây ăn quả địa phương. Ban đầu loại nho này được đặt tên là Egri Csillagok 40, có nghĩa là "ngôi sao của Eger". Eger là tên của khu vực xuất phát tính mới, và 40 là mã hoạt động của nó, được lấy tại Viện. Tên chính thức Bianca được đặt vào năm 1982, sau khi nhận được sự cho phép chính thức để sản xuất rượu vang từ nó. Chất lượng của những loại đồ uống này cũng được khẳng định bởi thực tế là Hungary đã cố gắng bảo vệ quyền sử dụng sự đa dạng trong sản xuất rượu vang ngay cả sau khi nước này gia nhập Liên minh Châu Âu, nơi những vấn đề như vậy cực kỳ nhạy cảm.
Khả năng chống lại sự phát triển của mầm bệnh của Bianchi bị ảnh hưởng tích cực bởi gen của các loài V. Labrusca, V. rupestris, V. Berlandieri và V. Lincecumii của Mỹ được truyền sang cô từ dạng mẹ. Chúng cũng xác định khả năng chống chịu sương giá của cây trồng và thậm chí cả khả năng chống chịu với phylloxera ở rễ. Nói chung, sự khiêm tốn này đã xác định sự tôn trọng chân thành đối với sự đa dạng của nhiều người trồng nho.
Bên ngoài quê hương của nó, giống hiện đang phân bố ở Ba Lan, Đức và không gian hậu Xô Viết. Ở Nga, Bianca đã được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước về Thành tựu Nhân giống từ năm 1993, và được khuyến khích trồng ở các vùng Bắc Caucasus và Trung Tâm Đất Đen. Riêng tại Lãnh thổ Krasnodar, hơn 2 nghìn ha đất đã được giao cho nó. Các tài tử nước ta cũng theo kịp lao động sản xuất, tích cực nuôi dưỡng một vị khách Hungary hào hoa trên mảnh đất của họ trong điều kiện khí hậu đa dạng.
Đặc tính nông sinh học
Các cây bụi có đặc điểm là sức sống vừa phải. Chồi phát triển thẳng đứng, tạo thành một tán hở. Lá có kích thước trung bình, tròn, ba hoặc năm thùy với mức độ chia cắt trung bình. Mặt trên của phiến lá nhẵn, màu lục nhạt với các gân lá lệch nhau vài tông, mặt trên lượn sóng hoặc hình phễu do mép các thùy nhô lên. Dorsum dậy thì vắng bóng. Các vết cắt bên trên có độ sâu trung bình, có thể có nhiều hình dạng khác nhau: đóng với một lòng hình trứng, giống như khe hở hoặc ở dạng góc thụt vào.Các rãnh phía dưới nhỏ, thường hầu như không có đường viền hoặc hoàn toàn không có. Vết khía ở cuống lá thường mở, hình vòm, với đáy phẳng hoặc tròn. Các cuống lá khá dài, màu xanh lục, nhưng thường có màu hơi đỏ. Các răng dọc theo mép của lá lớn, hình tam giác cho hầu hết các phần, có các cạnh thẳng và ngọn nhọn. Hoa lưỡng tính nên có đặc điểm đậu trái tốt, không bị lép. Sự rụng của chùm hoa và buồng trứng cũng thường không xảy ra, và chỉ trong những mùa lạnh nhất, một số hoa có thể không mở, và sau đó rụng không được đánh bóng. Cây nho chín tốt, gần như toàn bộ chiều dài. Sau khi chín, chồi có màu nâu đậm.
Cụm hình trụ hoặc hình trụ-hình nón mọc nhỏ. Trọng lượng trung bình của chúng không vượt quá 100 - 120 gam, đó là lý do tại sao chi phí lao động trong quá trình thu hoạch tăng nhẹ. Cấu trúc lỏng lẻo, do đó các quả nằm tự do không bị hư hại đối với nhau và không bị biến dạng. Cây lược ngắn, thân thảo, màu xanh lục nhạt. Nho có kích thước vừa và nhỏ, hình tròn hoặc hơi bầu dục, khi chín có màu vàng xanh, trên bề mặt có lớp lông sần nhẹ. Khối lượng 100 quả là 140 - 150 gam. Cùi của quả hơi bùi, nhưng rất ngon, vị tươi, trung tính, đồng thời rất hài hòa, mùi thơm nhẹ của giống cây. Sản lượng nước ép đạt giá trị tuyệt vời - lên đến 80% tổng khối lượng cây trồng. Hàm lượng đường trong dịch ép tươi phụ thuộc vào thời điểm thu hoạch và có thể đạt mức cao từ 26 - 28 g / 100 ml. Đồng thời, độ chua chuẩn độ giảm dần từ hơn chín phần trăm ở giai đoạn chín ban đầu của chùm, xuống dưới bảy phần trong điều kiện thu hoạch muộn. Vỏ nho không mỏng lắm, nhưng mềm, dễ bị rách. Có hạt, nhưng khối lượng của chúng trong quả không vượt quá vài phần trăm.
Vụ thu hoạch nhằm mục đích sản xuất rượu vang có chất lượng tương đương với rượu vang được làm từ các giống nho cổ điển của Châu Âu. Tùy thuộc vào mức độ chín của nguyên liệu, đồ uống khô, tăng cường hoặc đồ uống tráng miệng, và thường là sản phẩm chưng cất rượu cognac, được sản xuất từ Bianchi. Các loại rượu vang khác nhau được phân biệt bởi hương thơm hoa cỏ không phô trương và hương vị tươi mát, tương đối trung tính, điều này làm cho chúng trở nên tuyệt vời để pha trộn với các loại rượu khác, làm phong phú lẫn nhau cho bó hoa cuối cùng. Đồ uống có đủ độ chua rất thích hợp để ủ trong thùng gỗ sồi, dẫn đến tông màu mật ong đáng chú ý. Trong quá trình chế biến nho, điều chính là hạn chế tối đa việc tiếp xúc với oxy, vì Cả rượu và rượu rất dễ bị oxy hóa, có thể làm hỏng màu sắc của thức uống thành phẩm. Sự đa dạng này cũng có thể được sử dụng rộng rãi trong sản xuất nước giải khát - nước trái cây và mật hoa.
Một đặc tính tuyệt vời của khách Hungary là độ chín sớm, cho phép bạn trồng và thu được kết quả tốt ở nhiều vùng khác nhau, kể cả những vùng mà nhiều giống khác không chín. Vì vậy, không quá 120 ngày kể từ khi bắt đầu mở nụ vào mùa xuân cho đến khi bắt đầu giai đoạn đầu tiên của sự trưởng thành kỹ thuật, và trong mùa sinh trưởng ngắn này, cây cần một lượng nhiệt khá khiêm tốn. Tổng nhiệt độ hoạt động trong quá trình thu hoạch nho sớm là 2400 - 2500 ° C, và trong trường hợp thu hoạch muộn, nó có thể đạt 2800 - 2900 ° C. Do đó, nho có chất lượng công nghệ khá tốt có thể thu được ở phía bắc của các khu vực truyền thống để sản xuất rượu vang, đặc biệt là ở Vùng Đất Đen Trung tâm. Tuy nhiên, ở đây các cây sẽ cần nơi trú ẩn cho phần trên mặt đất của bụi cây trong mùa đông, trong khi ở phía nam, khả năng chống băng giá, tăng lên đến −25 ... −27 ° С, khiến nó có thể thực hiện mà không cần cách nhiệt.
Mặc dù chùm nho nhỏ, năng suất của nho Bianca hóa ra rất tốt, chủ yếu là do chồi gần như đạt 100% và tỷ lệ đậu quả cao. Vì vậy, trung bình, có đến hai chùm được hình thành trên mỗi chồi phát triển. Điều này đảm bảo năng suất của ít nhất 5 kg nho từ một bụi trưởng thành, hoặc 120 - 130 nhân viên trên một ha vườn nho.Ở các trang trại tiên tiến, năng suất đạt 200 c / ha và trong điều kiện các mảnh đất hộ gia đình được chăm sóc tốt và áp dụng công nghệ nông nghiệp cao - hơn 10 kg / cây. Tuy nhiên, điều đáng để cảnh báo những người trồng nho chống lại việc lạm dụng sự hào phóng của giống cây này. Việc tải quá nhiều mắt và chồi chắc chắn sẽ dẫn đến những hậu quả tiêu cực như giảm năng lượng phát triển của cây nho, suy giảm quá trình chín của nó và kéo dài mùa sinh trưởng.
Các cụm Bianchi có thể tồn tại trên cây nho trong một thời gian dài sau khi có dấu hiệu trưởng thành đầu tiên. Đồng thời, quả dâu sẽ tiếp tục tích tụ đường, giảm dần độ chua. Không có lý do gì để lo lắng về việc trái cây có thể bị nứt, bởi vì sự đa dạng có khả năng chống chịu ở khía cạnh này. Ngoài ra, nó không dễ bị thối nhũn cũng như các bệnh nấm khác, do đó chỉ cần điều trị đơn lẻ, thậm chí sau đó, trong những năm ẩm ướt và lạnh giá không thuận lợi nhất. Một đặc tính đáng chú ý là khả năng chống chịu với phylloxera rễ, giúp chúng ta có thể trồng cây trong môi trường tự sinh rễ ngay cả trong khu vực bị dịch hại độc hại này xâm nhập liên tục. Một số quy trình bảo vệ chỉ có thể được yêu cầu trong trường hợp bị ong bắp cày xâm nhập. Để làm điều này, họ thu thập và phá hủy tổ của những loài côn trùng này trong vườn nho, thiết lập những cái bẫy đặc biệt hoặc những thùng chứa với chất ủ lên men, trong đó ong bắp cày chết đuối hàng loạt. Việc sử dụng hạn chế các hóa chất trong vườn nho cho phép bạn đạt được kết quả xuất sắc, chủ yếu về tính thân thiện với môi trường của các sản phẩm thu được. Về điều này, Bianca được những người yêu thích canh tác hữu cơ đặc biệt đánh giá cao.
