Ăn bắp cải cảnh có sao không?
Bắp cải trang trí trông nguyên bản không chỉ ở vườn trước, mà còn trong vườn. Hầu hết chúng ta là những người thực dụng, vì vậy câu hỏi tự nhiên nảy sinh, liệu nó có thể được sử dụng làm thực phẩm không? Sắp tới, câu hỏi này có thể được trả lời theo kiểu khẳng định - có. Hơn nữa, các loại bắp cải trang trí không chỉ được phép, mà còn cần thiết để ăn! - chỉ về điều này và sẽ được thảo luận.
Đa dạng loài
Có hai loại bắp cải cảnh: bắp cải cắt cành và bắp cải đầu. Các giống lá bao gồm các giống có lá có lông hoặc có tua. Đầu của bắp cải khác với các loài trước ở lá tròn.
Nhìn từ xa, bắp cải cảnh giống với hoa, do đó nó thường được sử dụng trong thiết kế cảnh quan, và cũng được trồng làm cảnh trong chậu. Với cách trồng dày, cây nhanh chóng bước vào giai đoạn ra hoa và ra những chùm dài.
Đỉnh cao của tính trang trí đi kèm với sương giá đầu tiên - tại thời điểm này, màu sắc của lá có được độ bão hòa tối đa, đặc biệt nếu chúng ta tính đến cảnh quan xung quanh buồn tẻ. Tuy nhiên, lá của bắp cải cảnh có màu sắc đặc trưng ngay cả khi nhiệt độ ban đêm giảm xuống dưới +12 ° C đều đặn và kéo dài. Trong thời tiết mát mẻ, các sắc tố hữu cơ - anthocyanins - được tạo ra trong lá của nhiều loại cây. Ngoài ra, đồng thời, các indol ăn được cũng được tổng hợp trong lá của nhiều loại bắp cải.
Về giá trị dinh dưỡng của bắp cải cảnh
Anthocyanins, indoles và chất xơ thực vật là ba “cá voi” quyết định giá trị dinh dưỡng của các giống bắp cải cảnh.
Anthocyanins có tác dụng diệt khuẩn rõ rệt và ngăn chặn quá trình hình thành khối u, đặc biệt là ở vùng kín phụ nữ. Ngoài ra, anthocyanins là chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Những món ăn indoles gần đây đã trở nên phổ biến đáng ghen tị. Nhóm hợp chất hữu cơ này có các tính chất sau:
- kháng khuẩn và chống ký sinh trùng;
- chất chống đông máu, giảm đau, chống viêm, chống dị ứng;
- kích thích miễn dịch và những người khác.
Ngoài ra, các chất indoles trong chế độ ăn uống cải thiện hoạt động của hệ thống nội tiết và có tác động tích cực đến thị lực, cũng như giảm mức cholesterol.
Chất xơ trong thực phẩm kích thích sự phát triển của hệ vi sinh đường ruột có lợi, đồng thời cũng giúp làm sạch độc tố, nội độc tố và độc tố ruột.
Cách sử dụng bắp cải cảnh?
Những lá non mềm của cải xoăn được sử dụng để làm món salad. Vị đắng đặc trưng biến mất sau khi đông lạnh, sau đó là rã đông - quá trình này kích thích sản xuất carbohydrate.
Lá và mũi tên hoa có thể được đóng hộp, dùng làm món ăn kèm, và cũng có thể được thêm vào các món đầu tiên - tất cả phụ thuộc vào sở thích ẩm thực của chủ nhà. Trong mọi trường hợp, ăn bắp cải cảnh sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn, ngược lại, nó sẽ cung cấp những lợi ích vô giá cho cơ thể!
