Сорт грозде Citron Magaracha
Класическите европейски сортове грозде, предназначени за производството на вина, с цялото си високо качество имат съществен недостатък - те са повече или по-малко податливи на гъбични заболявания. Този факт прави отглеждането им обезпокоително, трудоемко и достатъчно скъпо. Век и половина, от появата на най-вредните болести в Европа, много животновъди се борят да развият сортове, устойчиви на тези патогени. Първоначално научната мисъл вървеше по пътя на създаването на междувидови комбинации с американски сортове грозде, действащи като донори на резистентни гени - така наречените „хибриди на директни производители“. Повечето от тях обаче не са били по вкуса на разглезените европейски гастрономи, тъй като са довели до нискокачествени плоски, безлични вина с типична горчивина и, според някои източници, повишено съдържание на метилов алкохол и дигликозиди.
Премахването на тези противоречия и създаването на стабилни и висококачествени хибриди едновременно беше посветено на много научни изследвания, включително и у нас. И трябва да се отбележи, че тази работа не е била напразна - много изследователски институти по лозарство и винопроизводство в постсъветското пространство имат разновидности, които отговарят на тези високи изисквания в една или друга степен. Един от тях е Tsitronny Magarach, селекция от най-стария национален изследователски център - NIIViV "Magarach" от Ялта.
Гроздето е отгледано през 70-те години на миналия век чрез сложно кръстосване на френския сорт Мадлен Анжевин с обещаващата форма Magarach No. 124−66−26 и Novooukrainsky рано. Авторите на новостта са учени от института: Киреева Л.К., Волынкин В.А., Малчиков Ю.А., Усатов Т., Трошин П.В. и Олейников В.Л. Отличителните черти на Citron Magarach са отлична устойчивост на мухъл, оидий и сиво гниене, толерантност към филоксера, повишена устойчивост на замръзване, много висок добив, както и относително голям размер на гроздове за техническо грозде, което значително улеснява и ускорява събирането им. За качеството красноречиво свидетелства фактът, че направеното от него вино „Мускател“ печели много медали и купи на международни състезания само няколко години след появата си.
Благодарение на такъв сложен набор от положителни качества, Citron Magaracha е заслужено включен в Държавния регистър на сортовете растения, разрешени за промишлено отглеждане, Украйна през 2002 г., и в Държавния регистър на селекционните постижения на Руската федерация през 2004 г., където е разрешен да расте в Севернокавказкия регион (Република Ингушетия, Крим, Кабардино-Балкария, Чечения, Северна Осетия-Алания, Адигея, Дагестан, Ростовска област, Ставропол и Краснодарски територии).
Агробиологични характеристики
Храстите на Citron Magarach са средни или енергични. Младите издънки са светлозелени, а узрелите са тъмночервени. През есента зеленината става жълта на цвят. Листът е среден, заоблен, обикновено трилопатев, леко разчленен, яркозелен на цвят. Повърхността на листната пластина е гладка, лъскава, без опушване на гръбнака. Страничните прорези са плитки, V-образни или едва очертани. Дръжката на дръжката е отворена, с форма на лира, със заострено дъно. Дръжката има розов оттенък, приблизително равна по дължина на основната вена. Зъбите по ръба на лобовете са големи, триъгълни с остри върхове и широка основа. Цветовете са двуполови. Опрашването е отлично.
Гроздовете от Citron Magarach са достатъчно големи за техническо грозде с размери - дълги до 18 см и с тегло 250-400 грама, конични или цилиндро-конични, крилати, със средна плътност.Питите са доста дълги, здрави, като листните дръжки, те са леко розови на цвят, стъблата на плодовете са със средна дължина или къси. Плодовете са със среден размер, кръгли, зеленикави или сламеножълти на цвят. Масата на 100 плода е 230-250 грама. Пулпът е нежен, сочен с подчертан специфичен аромат на цитроново-индийско орехче. Кожата е тънка, стегната, покрита със слаб белезникав восъчен налеп. Камъните са със среден размер, овална форма, броят им достига 3-4. Технологичният състав на снопа от този сорт е следният: сок - 69%, кожа, семена и плътни части от пулпата - 24%, хребети - до 7%. Напукване на плодове и разпадане на горски плодове не се наблюдава дори в много влажни години, но могат да възникнат повреди от оси, които са привлечени от сладкия вкус и силния аромат на гроздето.
Реколтата е предназначена за преработка във висококачествени трапезни и десертни вина. Букетът от тези напитки е неизменно ярък със запомнящи се тонове на цветя и лайм. Вкусът е годен за пиене, лек, хармоничен и хармоничен. Светло сламен цвят, възможно с лек розов оттенък. Съдържанието на етилов алкохол в сухите трапезни вина е 10-11 об.%, Титруеми киселини - 5,2-5,6 грама / куб. Дм. Дегустационна оценка на сухо вино - 7,8 точки, десерт - 7,9 по 8-бална скала. В същото време отлични безалкохолни напитки - сокове и компоти, които също така ще абсорбират незабравим сортов аромат - могат да бъдат получени от Citron Magarach.
Периодът на узряване на гроздето е ранно-средна, с вегетационен период от почивка на пъпките до настъпване на подвижна зрялост от 120-130 дни и необходимото количество активни температури от 2600-2700 ° C. У дома, в Крим, техническата зрялост за производството на материали за трапезно вино обикновено пада в края на август и началото на септември. Ако обаче удължите тези периоди, оставяйки гроздовете висящи на храстите за още няколко седмици, можете да получите максимално възможните условия за натрупване на захар в плодовете, което ще ги направи отлична суровина за приготвяне на десертни напитки.
Добивът е стабилен и много висок. В сортово проучване Citronny Magaracha показа средна производителност от 138 ц / ха, но производителите получават до 200 ц от него. Устойчивостта на замръзване на надземната част на храста е доста висока (-25 ° C), което му позволява да расте в традиционните райони на индустриалното производство на грозде без подслон за зимата. Плодородието на развитите издънки е високо, понякога дори прекомерно, което налага предприемане на мерки за нормализиране на реколтата. Също така, сортът се характеризира с висока производителност на долните очи, което елиминира необходимостта от продължително подрязване на плодови стрели. Узряването на леторастите през есента е отлично, при условие че реколтата не е претоварена с храстите. Съдържанието на захар в сока от плодове в ранните етапи на събиране е 19-20%, в късните периоди - до 26%; киселинност - около 5-6 грама / литър.
Агротехнически характеристики
За отглеждането на Citron Magarach и получаването на обилни реколти от него няма да са необходими прекомерни усилия извън тези, които трябва да се прилагат във всяко лозе. Засаждането може да се извърши със самокоренени разсад дори в зони на замърсяване на почвата с филоксера, поради поносимостта на сорта към този вредител. Възпроизвеждането чрез присадени разсад ще се изисква само върху почви с тежка текстура, където филоксерата се чувства особено спокойна и дори толерантни сортове трудно могат да понасят нейното присъствие, изоставайки в растежа и добива от присадени колеги. Площта за хранене на храстите трябва да бъде около 6 квадратни метра, тоест с междуредие от 3 метра, разстоянието между растенията в един ред ще бъде 2 метра.
Гроздето достатъчно бързо навлиза в сезона на плододаване и вече на третата година се формира скелетът на храста, във връзка с който е необходимо да се вземе решение за избраната формация преди това време. В повечето лозарски райони сортът се отглежда на висок ствол в непокриваща култура, което позволява свободно поставяне на годишен прираст, повишавайки, поради присъщата полярност на растенията, генеративния компонент.Въпреки това, при аматьорски насаждения на места, опасни от замръзване, неконвенционални за лозарството, се изисква да се формира храст Citron Magarach, като се вземе предвид удобството да се извади от решетката през есента, за да се осигури подслон за зимата. В този случай са подходящи такива форми на управление на втулки като многорамен вентилатор или наклонен кордон.
Подрязването през пролетта се извършва скоро - с 3-4 очи, докато като цяло на гроздовия храст остават 30-40 пъпки, в зависимост от неговото състояние, сила на растежа и избраната формация. По време на вегетационния период натоварването се регулира допълнително от остатъците от стерилни и слаби издънки, както и чрез премахване на ненужни клъстери по онези издънки, където са се образували повече от два от тях. При вертикално поставяне на едногодишен растеж е препоръчително да се извършва сечене, за да се преразпределят пластмасовите вещества, подобрявайки технологичното качество на реколтата и узряването на леторастите.
Обработката на Citron Magarach от гъбични заболявания изисква минимум - едно или две превантивни пръскания през периодите на тяхната най-голяма вредност. Ще бъдат необходими определени усилия за контрол на броя на гроздовите ролки, срещу които се използват разрешени инсектициди, и осите, с които може да се бори със специални капани.
Като се има предвид високата потенциална продуктивност на сорта, в сухите райони той реагира много добре на поливането, като значително увеличава размера и теглото на гроздовете, без да нарушава качеството им.
Времето за прибиране на реколтата трябва да бъде избрано в съответствие с вида лозов материал, който се планира да бъде произведен от гроздето. За производството на сухи трапезни напитки не трябва да преекспонирате плодовете на храста, тъй като прекомерното натрупване на захар неизбежно ще доведе до повишено съдържание на обемната част на алкохола, лишавайки ги от лекотата, за която се оценяват белите вина. Напротив, десертните стават по-добри и по-богати само с увеличаване на захарното съдържание на суровините, което изисква много по-късни дати за беритба на грозде. Но независимо от посоката на обработка на реколтата от Citron Magarach в крайна сметка, отглеждането му ще даде на лозаря само положителни емоции, тъй като рядко какъв сорт може да се сравни с нашия герой по отношение на непретенциозността, пластичността, добива и технологичните характеристики на плодовете.
