Сорт грозде Zest
Настолният сорт грозде Zest е много интересен резултат от работата на кримските животновъди от Научноизследователския институт по лозарство и винарство "Magarach". Отгледан е чрез кръстосване на стария турски сорт Чауш с известния Кардинал.
След като се роди, новият хибрид получи от родителите си отлични гастрономически и естетически качества на плода, но като чистокръвен представител на европейско-азиатския култивиран вид Vitis vinifera, той също наследи податливостта към гъбични заболявания и известен деликатес при отглеждането. В допълнение, видът на цъфтежа при растенията се оказа функционално женски, което изисква засаждане на близки бисексуални опрашващи сортове, които цъфтят едновременно.
Всички тези противоречия не позволиха на Изуминка да премине държавното тестване на сортове и да бъде допуснат до промишлено отглеждане, но придоби достатъчно популярност сред лозарите-любители. За зашеметяващия външен вид на узрелите гроздове и прекрасния вкус на плодове, ентусиастите са готови да й простят всички съществуващи икономически недостатъци. Грижейки се внимателно за гроздови храсти, те получават отлични реколти на нашата героиня, която за много от тях се превърна в един от фаворитите в лозето.
Агробиологични характеристики
Растенията са изключително енергични. Короната на млада издънка е лъскава, без мъх, зеленикаво-бронзов цвят. Цветът на младите листа е подобен. Пълните листа растат големи, закръглени, обикновено петделни, със слаба или средна дисекция между лобовете. Листната повърхност е гладка, тъмнозелена, с по-светли жилки, често със забележима антоцианинова пигментация в основата. Профилът на листната пластина е плосък или средно вълнообразен. Горни странични прорези с умерена или малка дълбочина, предимно отворени, под формата на ъгъл на връщане или под формата на лира, понякога затворени, почти без пролука. Долните прорези са малки, също като горните, те могат да бъдат V-образни или едва очертани. Дръжковият изрез е почти винаги отворен, но различен по форма: сводеста, ланцетна или лировидна. Дръжките са дълги и грациозни, червеникави на цвят. Зъбите по периметъра на гроздови листа се различават значително един от друг по размер, но най-вече имат формата на триъгълници с леко извити ръбове, основи със средна ширина и леко затъпени върхове. Цветовете на сорта са функционално женствени, което прави невъзможно опрашването им със собствен прашец. Този факт може да причини грахови плодове или образуване на недостатъчно изпълнени, прекалено хлабави клъстери, в години с неблагоприятни метеорологични условия през периода на цъфтеж. Въпреки това, в повечето случаи с добре подбрани опрашители могат да се избегнат проблеми с оплождането на стафидите. Узряването на лозата върви много добре и до зимата има време да бъде завършено изцяло. След това цветът на едногодишния растеж се променя на кафяв.
Размерът на гроздовете при тази хибридна форма на грозде не е забележителен. Средната маска на зрелите четки варира от 450-500 грама. Формата им е конична или цилиндроконична, структурата е умерена по плътност. Гребените са със средна дължина, тревисти, но здрави, зеленикаво-червени на цвят. Горските плодове са основната украса на сорта. Те са продълговати и много големи, достигайки 33-35 мм дължина и 16-18 мм диаметър. Всяко грозде тежи 8-12 грама, а наситеният тъмно розов цвят допълва зашеметяващия им вид. Повърхността на плодовете е покрита с лесно миещ се слой от светло защитно покритие от восък. Поради не твърде плътната подредба в гроздето, гроздето не се деформира, не се мачка или поврежда помежду си. Тяхната пулпа е плътна, месеста, много хармонична на вкус, но в същото време има неутрален аромат без ярки запомнящи се нюанси.Сокът, изцеден от зрели плодове на Zest, съдържа около 16-18 g / 100 ml захари и 4-5 g / l титруеми киселини. Кората на гроздето не създава проблеми при дъвченето му, а семената, 2-3 на зрънце, не са твърде забележими при голям обем целулоза и следователно не оказват отрицателно въздействие върху общите вкусови характеристики. Резултатите за дегустация на грозде са над средните, вариращи от 8,1 до 8,4 точки.
Основната употреба на този сорт е консумацията му в прясно състояние. Гроздовете и плодовете имат много апетитен и атрактивен външен вид, във връзка с което сортът би могъл да представлява интерес за земеделските производители, тъй като по отношение на параметрите си на продаваемост той може без съмнение да бъде отнесен към пазарните сортове, чиято реколта е в постоянно и високо търсене сред купувачите. В негова полза свидетелства и много ранният период на узряване на гроздовете, поради което те могат да се появят на рафтовете в средата на лятото, когато цените на гроздето се поддържат на високо ниво. Освен това хибридът се отличава и с добра транспортабилност, а плодовете му не губят високите си качества дори след преодоляване на значителни разстояния.
Не всеки търговски производител обаче рискува да бъде свързан с доста капризен сорт. Следователно основните обеми стафиди се получават в лични домакинства, където освен директна консумация, те се използват широко като суровина за домашно консервиране. В резултат на това за зимата се събират компоти, консерви, конфитюри и маринати, отлични на вкус и цвят, които в мрачна зима ярко напомнят на лозарите и техните семейства за цветовете на лятото, като същевременно помагат да се справят с липсата на витамини по това време на годината.
Въпреки южния си произход, вегетационният период за тази хибридна форма е много кратък. От момента, в който пъпките се отворят през пролетта до началото на подвижната зрялост на гроздето, не минават повече от 100-110 дни. У дома - в Крим, хибридът може да бъде отсечен в края на юли - началото на август, когато натрупването на сумата от активни температури от само 2200-2300 ° C. Такава скромна нужда от топлина позволява на нашата героиня да се чувства доста комфортно не само в традиционните лозарски райони, но и много по-на север - в средната зона на нашата страна. Най-големият проблем в този случай е ниската устойчивост на замръзване на храстите, не надвишаваща -18 ° C. В тази връзка сортът се отглежда широко с подслон за зимата, а в региони с висок риск от замръзване изолацията трябва да бъде особено внимателна.
Производителността на стафидите не блести със стабилност и изключителни показатели по различни причини, вариращи от възможни проблеми с опрашването на съцветия или увреждане на плодните пъпки през зимата, завършващи с умерен коефициент на плододаване в диапазона 0,9-1,1 и относително малък размер на гроздове. В същото време значителна част от лозарите, с тяхната работа и компетентен подход, все още успяват да постигнат достоен резултат, получавайки до 15 кг грозде от храст. Хибридът не е склонен към претоварване, основното нормиране се случва по време на пролетната резитба.
Узрелите гроздове могат да бъдат оставени да висят на лозата за дълго време без особени притеснения. Плодовете на нашата героиня имат забележително свойство да не се напукват дори при рязка промяна в почвената влага в случай на дъждовно време. Гроздето, узряващо в самия пик на летните горещини, може да бъде застрашено от загуба на влага само при липса на поливане на растенията, в резултат на което Цедрата може да започне да оправдава името си с външния си вид. Гроздето почти не се уврежда от оси, което също е много ценен показател за много собственици.
Агротехнически характеристики
Сортът няма никакви специални изисквания за условията на засаждане, но опитни производители препоръчват да се поставят на леки склонове на топли изложения, където условията за презимуване се считат за по-благоприятни в сравнение с други възможности за релеф. Втулките са оформени съгласно покриващи нестандартни схеми под формата на многорамен вентилатор или наклонен кордон. Растенията, които са влезли в плододаване, се подлагат на продължителна резитба, оставяйки 10-12 очи върху плодовите стрелки. Общото натоварване е дадено в рамките на 40-45 пъпки на храст.Наложително е да се извадят отломки след началото на вегетационния период, за да се премахнат слабите и стерилни издънки. Сортът се нуждае от пълна защита срещу гъбични заболявания, извършена чрез многократно пръскане с контактни и системни фунгициди срещу основните патогени на гроздето.
