Сорт грозде Черен Кишмиш
Черният кишмиш е един от най-старите традиционни сортове грозде от източния еколого-географски тип, отглеждан в централноазиатските републики от незапомнени времена. В продължение на стотици години на отглеждане, той се е разпространил в много области, където е станал известен с различни имена: Shuvargan, Kara-kishmish, Black Monukka, Kishmish this. В постсъветското пространство сортът се култивира активно в Узбекистан и Таджикистан, в по-малка степен в Киргизстан и Туркменистан. В повечето от тези страни той е зониран и въведен в стандартния асортимент. Извън основната зона на разпространение, понякога се култивира от любители, експериментиращи с екзотични форми на грозде.
Понастоящем произходът на сорта е неизвестен, само се предполага, че първоначално се е появил в Централна Азия заедно с тюркските племена, които са развили тези територии. Впоследствие той се използва активно при кръстосване като бащина форма за получаване на нови висококачествени хибриди на слънчевите плодове.
Основните предимства на Black Kishmish, които определиха неговата популярност, са високи добиви и отлични гастрономически характеристики на пресни и преработени плодове. Но в същото време, подобно на много други ориенталски сортове без семена, той се отличава със своята изключителна деликатност и ниска устойчивост на неблагоприятни фактори на околната среда. В тази връзка отглеждането му изисква компетентен подход и внимателно прилагане на необходимите мерки за грижа за растенията от производителя.
Агробиологични характеристики
Силата на растеж на гроздовите храсти е висока. Листът е със среден размер, като правило, заоблен, се състои от три или пет лобове, повдигнати нагоре, дисекцията между които е силна. Профилът на листната пластина е с форма на фуния или силно вълнообразен. Предната страна на листа е тъмнозелена, мрежесто-набръчкана, задната е гола, не е космена. Горните странични разрези са средни или дълбоки, по-често отворени лировидни със заоблено дъно, по-рядко затворени с яйцевиден лумен. Долните прорези са малки или средни, в повечето случаи те имат формата на ъгъл на връщане. Дръжката на дръжката е затворена, практически без лумен, понякога цепка. Дръжките са с умерена дължина, светлозелени, без ярки антоцианинови нюанси. Зъбите по краищата на листа са триъгълни и триончати, имат изпъкнали ръбове и остри върхове. Цветовете са двуполови и поради това не изпитват проблеми с оплождането, образувайки добре изпълнени клъстери без признаци на грахови плодове. Падащи пъпки и яйчници също не се появяват. Едногодишната лоза узрява навреме и с достатъчна дължина, като в същото време става кафява с по-тъмни възли от междувъзлията.
Гроздовите гроздове не се различават по гигантски размери, достигайки средно тегло около 300-400 грама, имат конична или цилиндро-конична форма, понякога с крила. Структурата на черната четка Kishmish може да бъде от умерено хлабава до доста плътна. В същото време външният вид е много спретнат и привлекателен поради отличната еднородност на плодовете. Гребени със средна дължина, зелени, тревисти. Гроздето е средно, овално със сплескани основи и заоблени върхове. Те достигат 15-17 мм дължина и 12-13 мм ширина. Боядисани почти в черно и покрити с дебел слой защитна пружина със синкав оттенък. Средното тегло на 100 плода е 250-300 грама. Поради не твърде плътното прилепване един към друг, не се наблюдават повреди и деформации на гроздето. Пулпът е плътен, ориенталски свеж с благороден изискан вкус и неутрален аромат. Изцеденият от плодовете сок е много сладък - количеството захари варира от 22-27 g / 100 ml, докато киселинността е доста ниска - 4-5 g / l. Кожата е тънка, едва забележима при ядене. семената не се развиват, поради което сортът принадлежи към най-високия клас на безсеменност и има отличен вкус.Дегустационните характеристики както на пресни, така и на сушени продукти винаги заслужават най-високите оценки.
Получената реколта може да се използва по различни начини. Като десертно грозде Black Kishmish е много популярен за директна консумация. Производителите го продават на местния пазар и го изнасят в големи количества в чужбина. Това се улеснява от високата транспортируемост на гроздовете, поради което те изобщо не губят своето представяне след преместване на големи разстояния. Качеството му на съхранение е средно и за да се постигнат значителни периоди на съхранение, ще е необходимо температурата в помещението да се намали до + 1 ... + 3 ° С. Като суровина за преработка, нашият герой се показва отлично при сушене. Богатите на захар плодове осигуряват изключителен вкус на готовите сушени плодове. Производството на стафиди достига 25-30% от теглото на реколтата. Сушенето се извършва главно на слънце без предварителна обработка, резултатът е сорт, наречен Шагани. И накрая, определени обеми от това грозде се използват във винопроизводството. От него се получават голямо разнообразие от видове напитки: сухи и с остатъчни захарни вина, пристанища, кагор. Въпреки това, в сортова форма те не винаги са с високо качество и следователно се използват само в комбинация с други винарски материали.
Периодът на узряване на нашия герой се оценява като сравнително ранен, поради факта, че продължителността на вегетационния период от бутониране през пролетта до началото на подвижната зрялост е 125-130 дни. Но в същото време трябва да се има предвид, че в районите, познати на себе си, той расте в условия на гореща топлина и следователно сумата на активните температури по време на узряването може да достигне 3000-3500 ° С. В нашата страна такива показатели са характерни само за самия юг, във връзка с което има смисъл да се извършват експерименти за отглеждане на средноазиатския сорт само в най-топлите райони. И тук можете да разчитате само на трапезната употреба на гроздобера, докато за получаване на висококачествени сушени плодове е необходимо още по-високо ниво на SAT. В допълнение, не забравяйте за много ниската устойчивост на замръзване на Black Kishmish. Лозата му получава значителни щети вече при -16 ° C, а при -18 ° C непокритите храсти умират. Тази функция кара лозарите-любители да приемат много сериозно въпроса за затоплянето на растенията през студения сезон.
Добивът на сорта е друг негов прекрасен аспект. В условия на подходящ климат, добри грижи и напояване, които са задължителни за сухите райони, производителността на лозе може да достигне 30 тона на хектар. Такъв висок показател е възможен, наред с други неща, поради факта, че в централноазиатските републики храстите могат да бъдат оставени непокрити за зимата и да им се даде възможност да се натрупват големи количества многогодишна дървесина, което има много положителен ефект и върху едроплодни и способността на растенията да понасят наистина колосален товар. Домашните производители са ограничени в такива възможности, поради което получават много скромни добиви при относително компактни покривни образувания. Освен това тук храстите могат да показват тенденция към претоварване, намалявайки активността на растежа на издънките, удължавайки вегетационния сезон и влошавайки качеството на гроздето. Това изисква допълнително внимание от собственика и чувствителна реакция на подобни проблеми.
Зрелите плодове практически не се напукват дори при дъждовно време и следователно те могат да продължат да висят по храстите дълго време. В този случай трябва да се вземат мерки срещу сивото гниене, тъй като без това гроздето може да започне да се влошава. Осите също не заобикалят нашия герой, поради което реколтата трябва да бъде защитена от тях.
Агротехнически характеристики
Както вече споменахме, Черният кишмиш е много придирчив сорт и това важи особено за опитите за отглеждането му в региони, които не са традиционни за него.
При избора на място за засаждане на грозде, на първо място, си струва да се оцени мястото по отношение на доставката на топлина. Най-добрият, а в някои случаи и единственият възможен вариант, ще бъде използването на южни склонове, където сумата от активните температури се оказва с няколкостотин градуса по-висока в сравнение с равнините. Същият ефект може да бъде постигнат чрез поставяне на храсти в южните стени на къщи или други сгради, както и капитални огради. Задължително е да се предвиди възможността за надеждна изолация на храстите за зимата, за които от първите години от живота те се оформят съгласно специални нестандартни схеми за покриване.
Плодовите стрели на растенията, които са влезли в плод, се изрязват дълго - с 10-15 пъпки. Общото натоварване се регулира в зависимост от възрастта, размера и жизнената енергия на определени храсти. Срещу гъбични заболявания на гроздето, особено срещу оидий и антракноза, се извършват многократни обработки на сорта с фунгициди, някои от които се допълват с инсектицидни препарати срещу гроздови листни червеи.
