Сорт грозде Marquette
Изборът на нови сортове грозде не стои на едно място и учените както у нас, така и в чужбина полагат значителни усилия за отглеждане на хибриди с висококачествени плодове и непретенциозно отглеждане едновременно. Един от чудесните примери от този вид може да се нарече относително новият технически сорт Marquette, получен в Университета на американския щат Минесота чрез кръстосване на два междувидови хибрида с работни имена MN 1094 и Ravat 262. В резултат на това комплекс " коктейл "от гени на класическото европейско грозде Vitis vinifera и редица американски видове, включително Vitis riparia. По бащина линия нашият герой е второ поколение потомък на стар френски сорт Пино Ноар, благодарение на което, очевидно, той получи отличните си технологични свойства като суровина за винопроизводство. Американските предци от своя страна осигуриха на нашия герой отлична устойчивост на гъбични заболявания и замръзване.
Хибридни семена са получени от животновъдите Питър Хемстад и Джим Луби през 1989 г., а през 1994 г. от множество разсад е избран този, който тогава е родил нов хибрид. Първоначално е получил името MN 1211, а сегашното си име е получил през 2005 г., когато е преминал успешно всички тестове и е бил официално патентован. Името е избрано в чест на известния френски изследовател на Северна Америка и християнски проповедник Жак Маркет.
Следващите години бяха време на триумф за новия сорт, както сред американски, така и сред чуждестранни производители. Към днешна дата от това грозде се правят десетки различни видове вина, някои от които вече са спечелили заслужени награди на национални и международни състезания и изложения. Първите резници бяха донесени в нашата страна в средата на 2000-те години, а днес американският гост стана много популярен сред местните аматьорски винари. Значителен интерес към него се дължи на невероятната мразоустойчивост на сорта, която е особено ценена от лозарите от региони със сурови климатични условия.
Агробиологични характеристики
Силата на растеж на храстите на Marquette е над средното ниво. Короната на млад израстък е затворена, леко опушена, жълтеникаво-зелена на цвят и с червеникава граница по периметъра на младите листа. Напълно развитото листо не е твърде голямо, заоблено, с три или пет лопатки с много слаба степен на дисекция между лобовете. Профилът на гроздовите листни листа е с форма на фуния, повърхността му е гладка, тъмнозелена със светли жилки. Горните странични прорези са малки, едва очертани, най-често под формата на вдлъбнат ъгъл. Дънните прорези обикновено липсват. Врезът на дръжката е отворен, сводест с остро дъно, понякога ланцетен. Дръжките са доста дълги, зелени в основата, докато по-близо до листа може да се появи ярко антоцианиново оцветяване. Зъбчетата по краищата на листната пластина са с различни размери, по форма наподобяват правилен триъгълник с гладки ръбове и заострени върхове. Цветята са двуполови и следователно опрашването обикновено се случва без проблеми, но узрелият грозд може да съдържа няколко малки зелени плодчета, а самата четка при неблагоприятни метеорологични условия по време на периода на цъфтеж може да е прекалено хлабава. Едногодишните издънки узряват много добре, за значителна част от дължината им. След това лозата придобива светлокафяв оттенък.
Размерът на гроздовете е стандартен за техническите сортове грозде. На дължина те достигат 10-11 см, средното им тегло варира от 90-110 грама. Формата на ръцете е леко конична, понякога с едно рамо. Структурата е рохкава или умерено плътна. Гребените са доста дълги, тревисти, със зелен цвят, в някои случаи с червеникав оттенък. Плодовете са малки, заоблени, тъмносини или черни, покрити със синкав защитен цъфтеж на сини сливи.Диаметърът на гроздето е 12-14 мм, обичайното тегло е 1,1-1,2 грама. В рамките на четката плодовете не са в твърде голям контакт помежду си, така че те не се набръчкват или деформират. Пулпът е оцветен в светлорозов цвят, вкусът му е доста хармоничен, но ярки сортови нюанси в аромата на пресни плодове не се проследяват. Съдържанието на захар в пивната мъст е много високо - 25-27 g / 100 ml, но титруемата киселинност не може да се нарече ниска - 11-12 g / l. Кожицата на плодовете е тънка, но достатъчно здрава. Семената присъстват, но те съставляват незначителна част от общата маса на реколтата. Добивът на сок от сорта достига 70-75% от теглото на събраното грозде.
Основната цел на Marquette е да прави от него висококачествени вина от различни видове, които не отстъпват по вкус на напитки, произведени на базата на чистопородни европейски сортове. Десертните и подсилените вина се приготвят най-добре от него, докато сухите трапезни вина в чист вид често са твърде тежки поради високото съдържание на алкохол. За да се избегне това, материалът за вино се използва в комбинация с други, по-малко силни сортове. В допълнение, киселинността на напитката също трябва да се нормализира, което се намалява чрез малолактична ферментация. Цветът на отлежалото вино е дълбок, тъмен рубин, плътността и нивото на танините са средни, букетът е много многостранен. В приятния аромат на напитката можете да усетите тоновете на къпини, чушки, череши, касис, сливи, тютюн, кожа и различни подправки. Отлежаването в дъбови бъчви придава на нашия герой още по-голяма сложност, което го прави пълноценен и по-структуриран. Периодът на съхранение обикновено е от девет до шестнадесет месеца.
Сортът принадлежи към средно ранните сортове с продължителност на вегетационния период от почивка на пъпките до настъпване на подвижна зрялост - 125-130 дни. В южната част на страната ни можете да започнете почистването през втората половина на август, когато сумата от активните температури достигне 2600-2700 ° C. В същото време някои американски лозари твърдят, че успяват да направят отлично вино от грозде, събрано при ниво на CAT 2300-2400 ° C. По тяхно мнение по това време съдържанието на захар в сока достига оптимални стойности и повишената киселинност е управляема за опитни винопроизводители. Благодарение на тези характеристики, Marquette може да се отглежда успешно не само в традиционните лозарски райони, но и донякъде на север. Освен това, почти навсякъде, където гроздето има време да узрее, храстите могат да се култивират в отворена култура, поради феноменалната устойчивост на замръзване на сорта, достигаща -38 ° C. В същото време не става без отрицателни недостатъци. И така, нашият герой има предразположение към ранно пъпкуване през пролетта, поради което повтарящите се късни пролетни студове могат да му причинят сериозни щети, които са частично компенсирани поради известна производителност на заместващите пъпки.
Доходността на Marquette се оценява като средна. Около 80-100 центнера от реколтата се събират от хектар насаждения. На всяка плодоносна издънка обикновено се полагат до две клъстери, но поради малкия им размер брутната реколта от храста не е твърде голяма. Растенията не са склонни към претоварване и поради това не изискват сложни процедури за нормиране на добива.
След настъпване на техническа зрялост гроздето може да се остави да продължи да виси по храстите. През това време той натрупва допълнително захар, но киселинността леко намалява. Късната реколта се използва при производството на специални видове вина, като десертни вина. Плодовете не са склонни към напукване и поради това дори неблагоприятните метеорологични условия под формата на дъждове или рязка промяна в почвената влага по други причини не водят до увреждане на реколтата.Гъбичните заболявания леко увреждат както вегетативните, така и генеративните органи на растенията и затова нашият герой не се нуждае от многократно третиране с фунгициди. Сортът е умерено устойчив на листната форма на филоксера.
Храстите се обработват на висок ствол с вертикална жартиера на млад растеж или със свободното му разположение в пространството. На гроздовите храсти, които са влезли в плододаване, се препоръчва да се извърши ранно избистряне на плодовата зона, за да се подобрят технологичните условия на бъдещата реколта Marquette.
