Кристален сорт грозде
Crystal е много успешен унгарски междувидов хибрид от бяло техническо грозде. Отличава се с невероятната си устойчивост на замръзване, устойчивост на гъбични заболявания и добро качество на произведеното от него вино.
Получено в катедрата по генетика и селекция на Университета по градинарство (Будапеща) чрез сложно кръстосване на представител на разглеждания културно европейско-азиатски вид Vitis vinifera с амурското грозде Vítis amurensis, растящо диво в Сибир и Далечния изток и последващи опрашване на получената форма с цветен прашец на известния европейско-американски хибрид на директен производител Villard blanc. Първите експерименти в страната за междувидова хибридизация с използване на грозде Амур започват от университетски професор д-р Коледа Ищван още през 1955 г. на базата на материали, донесени от Съветския съюз. Основната цел на развъдната програма беше да се създадат зимоустойчиви сортове за неприютно лозарство в предразположени към замръзване региони. Проучването на хибридните форми, използвани в работата, показа, че те са наследили от дивия си амурски прародител не само способността да издържат на ниски зимни температури, но и забележителна устойчивост на основни заболявания. Това ги направи двойно ценни в очите на изследователите. В продължение на няколко десетилетия Ищван Коледа, неговите колеги и ученици са създали редица сортове с изключителни земеделски параметри и най-висока непретенциозност. Сред тях беше и Kristály, роден през 1974 г. от Kriszten György.
Новите гроздови хибриди постепенно придобиха популярност в страната, но за присъединяването на Унгария към Европейския съюз през 2004 г. беше поставено условие за прекратяване на програмата за въвеждане на местни сложноустойчиви технически сортове, за да се харесат на западноевропейските винопроизводители, след което многото години работа на учените на практика бяха изпратени до забрава. В момента в Унгария те се отглеждат изключително за изследователски цели върху няколко десетки акра.
Сортът дойде в нашата страна през 80-те години на миналия век и до 2002 г. успешно завърши държавно тестване на сорта, след което беше допуснат до индустриално отглеждане в регионите Северен Кавказ и Долна Волга. От любители Crystal беше разпространен много на север, където беше перфектно аклиматизиран и днес радва собствениците си с отличното качество на благородна напитка, направена от него.
Агробиологични характеристики
Растежът на гроздови храсти е среден. Короната на млада издънка е отворена, виненочервена с подобен нюанс на млади листа, без пубертета. Зрелите листа са средно големи, закръглени, обикновено с пет лопатки, тъмнозелени на цвят. Дисекцията на листната пластина е различна: при първата тя практически липсва, а при втората е силна. Горните странични прорези на разчленени листа са дълбоки, затворени, с яйцевиден лумен, долните са отворени, с форма на лира със заоблено дъно или V-образна форма. Дръжката на дръжката е затворена, със или без заоблен лумен. Зъбчетата по ръба на листа са със среден размер, преходни до куполовидни. Повърхността на листата е мрежесто-набръчкана; от долната страна липсва пубертета. Цветовете са двуполови, добре се опрашват при всяко време. Кристалът не е склонен към грах. Цветът на младата лоза е червен. Узряването на леторастите е отлично - 90-100%. Зрелите издънки променят цвета си в жълтеникавокафяв.
Гроздовете са доста големи за технически сорт, достигайки маса от 200 грама или повече. Формата им е конична или цилиндрично-конична, плътността им е умерена. Гребенът е със средна дължина, крехък, добре се отчупва по време на беритбата. Плодовете са със среден размер, леко овални, бели или жълто-зелени при добра светлина, покрити с тънък слой белезникав восъчен слой. Средното тегло на сто плода е 150-210 грама.Пулпът е нежен, сочен, с отличен сладък вкус, без специфични аромати. Захарност на сок от горски плодове по време на техническа зрялост - 17-18 грама / 100 кубически метра. см, киселинност - 6-7 грама / куб. дм. Производството му е до 80% от масата на реколтата. Гроздето се отличава с рязко намаляване на киселинността по време на презряването и значително натрупване на глюкоза и фруктоза. Кожата е тънка, но здрава, в процентно изражение тя заема малка част от теглото на купчината. В зрънцето има 2-3 семена, те също заемат малка част от обема му.
Реколтата е предназначена предимно за преработка в сухи трапезни вина, шампанско и винени материали от шери, които са много леки, изискани, свежи с хармоничен плодов букет. Основното нещо е да не се преекспонират гроздовете на храстите, тъй като поради ниската киселинност на гроздето напитките от него ще се окажат плоски и безвкусни, освен това могат да възникнат проблеми с цвета, до значително потъмняване до оксидазни пари - дефект, който се появява точно при вината с ниско съдържание на киселини. Правилно приготвеното неподвижно трапезно вино от кондиционирани суровини показа дегустация от 8,5 точки по време на сортовото тестване, пенливо вино - 9,5 точки. В допълнение, благодарение на не най-малките гроздове и плодове, както и приличния вкус на плодове, много любители се наслаждават на пресен кристал. Освен това прави добри сокове, но точно в този случай е необходимо реколтата да се задържи по-дълго на храста, така че сокът да е по-сладък. Сортът не може да се похвали с годност за дългосрочно съхранение и транспортиране на дълги разстояния.
Гроздето узрява рано. За настъпване на подвижна зрялост са достатъчни 110-115 дни вегетационен период, започвайки от момента, в който пъпките цъфтят, и в размер на 2200-2300 ° C от активните температури. Благодарение на това Crystal расте добре в региона на Москва, Твер и дори в районите на Ленинград. В много региони на средната зона той дори не се нуждае от подслон през зимата поради отличната си, генетично обусловена устойчивост на замръзване. Непокритите лози могат да издържат на температури до -29 ° C без повреди, а най-простите приюти дават на растенията възможност да оцелеят от четиридесет градуса студ.
Производителността на Crystal е много висока. Въпреки ниския темп на растеж, той носи до 200 центнера висококачествена реколта на хектар. Броят на плодоносните издънки достига 85-90%, а коефициентът на плодородие (средният брой на гроздове на плоден издънка) е 1,3. Малко класическо винено грозде може да съответства на добива на Crystal. Поради това стабилните и продуктивни хибриди не се харесват в традиционните европейски лозарски страни, където прилично на вкус и качество, но евтино вино може да наложи сериозна конкуренция на местните елитни винарни. Те оправдават политиката си на забрани със загриженост за здравето на потребителите, за които се твърди, че могат да бъдат увредени от едва забележимото увеличение на дигликозидите във виното от хибридни форми. Те обаче умишлено забравят да отбележат факта, че сортоустойчивите сортове изискват много по-малко натоварване с пестициди при отглеждане от традиционните и следователно са по-екологични.
Агротехнически характеристики
С отглеждането на Кристала, който има уникални характеристики за непретенциозност, лозарите, дори начинаещите, изобщо не трябва да имат проблеми.
Кацането трябва да се извършва в съответствие с обичайните изисквания. Сортът няма особена предразположеност към почвите, единственото изключение са прекомерно сухи или, обратно, влажни, влажни зони, студени низини, северни склонове, върху които културата по принцип не може да расте нормално. Няма данни за резистентност към филоксера, поради което в зоната на заразяване с нея се изисква размножаване на грозде чрез присадени разсад.
Високата устойчивост на замръзване позволява образуването на храсти на високо стъбло в много региони, включително тези извън традиционните лозя. Въпреки това, когато зимните температури падат под тридесет градуса, дори нашият герой няма да направи без подслон.Тук е препоръчително да изберете формата на храста, като вземете предвид удобството да премахнете лозата от решетката и след това да я поставите на земята за изолация или дори да я заровите в земята. За това е много подходяща формация с много рамена или наклонен кордон, широко разпространена сред лозарите от покривната зона. Най-лесният подслон е напълно подходящ, освен ако, разбира се, лозето ви не се намира в суров Сибир. При екстремни зимни температури Crystal все още ще се нуждае от сериозна изолация.
Натоварването върху плододаващите гроздови храсти може да бъде много значително, сортът много рядко показва признаци на претоварване. През пролетната резитба се оставят до 60 очи върху растенията. В същото време високата продуктивност на долните пъпки позволява кратко подрязване, оставяйки 2-3 очи на плодова стрелка. След началото на растежа на издънките се извършва фрагмент от част от тях, като се отстраняват стерилните, слаби и нарастващи на две или три от една пъпка. За да се предотврати удебеляването на храстите, през лятото се извършва прищипване в лозето. Но за изтъняване на гроздовете, както се прави на трапезни сортове, тук изобщо не е необходимо - кристалът ще ги „издърпа“ всички.
Устойчивостта на формата към основните гъбични заболявания се изразява със следните показатели: на плесен - 2 точки, на оидий - 2,5 точки, тя е имунизирана срещу сиво гниене. Това прави възможно получаването на екологично чиста реколта почти навсякъде, като се отказва използването на химически продукти за растителна защита. За този сорт ще бъдат достатъчни превантивни мерки от агротехнически характер, преди всичко осигуряване на добра вентилация на короната. Само в топъл и влажен климат с идеални условия за развитие на гъбични патогени може да се наложи единично фунгицидно третиране на гроздето. Единствените, които трябва да бъдат сериозно предизвикани, са осите, които проявяват повишен интерес към сладките плодове с тънки кори. Специални капани или контейнери със захарен сироп, където упорити насекоми падат и се удавят, ще помогнат за решаването на проблема.
При цялата си непретенциозност, Кристалът реагира добре на поливане и торене с минерални торове. Осигуряването на достатъчно почвена влага е особено забележимо в сухите райони, където липсата на вода е основният ограничаващ фактор за получаване на възможно най-високи добиви.
Като цяло е необходимо да се признае този сорт като един от най-добрите гъвкави сортове грозде, които могат да растат успешно в горещия юг и суровия север, като и там и там показват отлични резултати по отношение на продуктивността и качеството на плодовете. По своята съвкупност от характеристики, без преувеличение, може да се нарече гордостта на унгарската селекция и жалко, че в родината си никога не е бил оценен поради политически и икономически нюанси. За щастие, благодарение на нарастващата популярност в постсъветското пространство, Кристал всъщност намери втори дом и избяга от възможно забрава.
