Odrůda hroznů Attica
Attica je tmavě zbarvená hrozna bez pecek pocházející z Řecka. Byl získán jako výsledek hybridizace provedené v roce 1979 V. Michosem (Vassilios Michos) na Aténském institutu vinohradnictví. Ke křížení byly použity staré a velmi známé odrůdy Alphonse Lavalle a Black Kishmish. V průběhu let od svého vzniku se náš hrdina stal velmi populárním jak ve své vlasti, tak v mnoha dalších evropských státech. U řady z nich byl dokonce oficiálně zařazen do katalogů odrůd přijatých pro průmyslové pěstování.
Odrůda patří k čistokrevným zástupcům ušlechtilého evropsko-asijského druhu Vitis vinifera. To do značné míry určuje jeho výhody a nevýhody. První lze rozhodně připsat vynikajícím ukazatelům velkoplodého, výnosu, atraktivitě vzhledu hroznů a sofistikovanosti chuti bobulí. Negativními vlastnostmi hroznů jsou nízká mrazuvzdornost a odolnost vůči houbovým chorobám, které obecně určují část zženštilosti Attiky a potřebu její pečlivé péče.
Odrůda není mezi domácími vinaři příliš běžná, ale amatéři, kteří ji pěstují, sdílejí jen pozitivní emoce ohledně estetických a gastronomických kvalit řeckého hosta.
Agrobiologické vlastnosti
Energie hroznových keřů je nadprůměrná. Koruna mladého výhonku je uzavřená, bělavá od intenzivního dospívání. Osa natáčení je zelená, bez antokyanových žil. Listy jsou velké, zaoblené nebo poněkud natažené do šířky, se třemi a pěti laloky, přiměřeně členité. Povrch listové čepele je tmavě zelený, jemně bublinatý, profil zvlněný. Horní boční výřezy střední hloubky, otevřené štěrbiny nebo tvaru V. Dolní zářezy jsou malé, sotva značené nebo chybí. Řapíkatý zářez je obvykle otevřený - klenutý nebo ve tvaru lyry. Řapíky jsou dlouhé, půvabné, zelené, často smíšené s načervenalými tóny. Zuby podél okraje listu Attica nejsou příliš velké, různých tvarů: částečně trojúhelníkové, částečně klenuté. Květy jsou bisexuální a každý rok vykazují dobré opylování vlastním pylem. Květenství se nerozpadá a bobule nevykazují náchylnost k hrášku. Zrání jednoročního růstu probíhá dobře a značně dlouho.
Trsy hroznů rostou velmi velké, až 30 cm dlouhé as průměrnou hmotností 600–900 gramů. Mnoho z nich váží více než kilogram. Zralé kartáče této odrůdy mají poměrně hustou strukturu, kuželovitý nebo válcově kuželovitý tvar. Hrozny v hroznu se mohou mírně lišit velikostí, což však nemá na prezentaci výrazný negativní vliv. Bobule zpravidla nejsou poškozeny nebo deformovány proti sobě, a to navzdory relativně vysoké hustotě kartáčů. Samotné hrozny mají oválný nebo podlouhlý tvar, dosahují délky přibližně 25 mm a průměru 19-20 mm a jsou natřeny tmavě modrou nebo fialovou barvou s intenzivním namodralým voskovým květem na povrchu. Hmotnost 100 bobulí se pohybuje od 400 do 500 gramů. Buničina je hustá, orientálně křupavá, má příjemně vyváženou chuť, ale neliší se jasnou odrůdovou vůní. Obsah cukru v bobulovém džusu je 16-18 g / 100 kubických metrů. cm a titrovatelná kyselost nepřesahuje 5 g / kubický dm. Kůže bobulí se může zdát docela hustá, ale při jídle dobře žvýkají a nemají odpudivou, svíravou dochuť. Plody postrádají plnohodnotné kosti, místo nichž při pečlivém hledání lze najít malé nerozvinuté základy. Cítí se během degustace pouze v největších hroznech. Díky své bezsemennosti jsou chuťové vlastnosti Attiky vždy vysoce hodnoceny.
Sklizeň se používá hlavně pro čerstvou spotřebu a vysoce kvalitní sušené ovoce. Bezsemenné odrůdy tradičně přitahují zvýšený zájem spotřebitelů, díky čemuž jsou ceny pro ně výrazně vyšší než u běžných stolních odrůd. V případě naší hrdinky je další a důležitou výhodou předčasné zrání trsů, když na trhu během dne s ohněm nenajdete ani plody, které jsou jí kvalitativně blízké. V tomto ohledu se těší pozornosti zemědělců, kteří si ji cení pro svůj vysoký příjem na jednotku plochy. Nelze nezmínit vynikající přepravitelnost shromážděných svazků, které ani při pohybu na velké vzdálenosti nesnižují jejich vizuální přitažlivost. Hrozny jsou také dobře skladovány, aniž by se rozpadly a aniž by se snížila jejich hmotnost. Hlavní věcí je zajistit optimální podmínky v místnosti z hlediska teploty a vlhkosti. V jihoevropských zemích se z Attiky vyrábějí dobré rozinky a domácí amatéři úspěšně zpracovávají přebytečnou úrodu na kompoty, zavařeniny a džemy, které jsou nádherné jak barvou, tak chutí.
O odrůdě s časným dozráváním se uvažuje kvůli krátkému vegetačnímu období, které rostliny vyžadují ke zrání plodiny. Takže od chvíle, kdy pupeny kvetou na jaře, dokud kytky nedosáhnou plné zralosti, neprojde více než 115–120 dní. Na jihu naší země může sklizeň začít ve druhé srpnové dekádě. Během této doby součet akumulovaných aktivních teplot dosáhne hodnot 2400-2500 ° C, což teoreticky naznačuje možnost pěstování tohoto hroznu v netradičních pro vinařství relativně severních oblastech, ale v praxi bude nutné poskytují velmi spolehlivý úkryt na zimu, protože mrazuvzdornost odrůdy nepřesahuje -18 ° C. V domácích podmínkách, bez izolace, může být pěstován pouze v subtropickém podnebí pobřeží Černého moře.
Produktivitu Attiky lze popsat pouze nadšeně. Díky velkoplodé a vysoké plodnosti výhonků, které se vyvinuly z přezimovaných očí, se na hektar plantáží získá 25–30 tun hroznů. Na pozemcích pro domácnost můžete z každého dospělého dobře vyvinutého keře získat až 18–20 kg trsů. Rostliny však často vykazují nebezpečnou tendenci k přetížení. Zneužití jejich štědrosti a ignorování nutnosti standardizovat výnosy hrozí snížením růstové síly a zralosti výhonků, prodloužením vegetačního období a prudkým zhoršením kvality získaných plodů.
I přes časnou zralost naší hrdinky není nutné spěchat se sklizní její úrody. Odrůda se vyznačuje vzácnou vlastností - její bobule poměrně rychle zbarvují, měknou a ztrácejí kyselost, ale cukr se stále hromadí. Netrpělivost pěstitele může vést k tomu, že svazky nejsou sklízeny dostatečně zralé, a v důsledku toho nebude možné správně ocenit jejich gastronomickou nádheru. Je lepší přeexponovat než podexponovat plodinu na vinici, zejména proto, že může viset zralá po dlouhou dobu, aniž by ztratila chuť a vzhled. Díky tlusté kůži se nebojí vosy a sršně a bobule praskají pouze v nejnepříznivějším počasí, například s prudkou změnou vlhkosti půdy nebo prodlouženými dešti.
Agrotechnické vlastnosti
Stejně jako většina ostatních odrůd čistokrevného evropského a asijského typu nemá Attica dostatečnou odolnost vůči nepříznivým faktorům prostředí, což znamená, že o sebe potřebuje velmi pečlivou péči.To je důležité zejména pro domácí vinaře, protože klimatické podmínky ve většině regionů naší země jsou nesrovnatelně přísnější než ve vlasti odrůdy - na jihu Balkánského poloostrova.
Pro dobrý vývoj mladých rostlin a následné hojné plození musí být vysazené keře dostatečně vybaveny teplem, vlhkostí a slunečním světlem. Zvláštní pozornost je třeba věnovat terénu. Nížiny a rokle, kde se neustále hromadí studený vzduch, svahy severních expozic, vlhké a bažinaté půdy, stejně jako oblasti s výskytem podzemních vod blízko povrchu, nejsou pro vinici absolutně vhodné. Na pláních bude velkou výhodou vytvoření hustých větrolamů, které chrání výsadbu před severními větry, a v podmínkách osobního spiknutí lze stejného efektu dosáhnout výsadbou hroznů v tzv. „Nástěnné“ kultuře na slunná strana různých budov a hlavních plotů. Optimální pH půdy je mezi 6,5 a 7,2. Půda musí být dobře strukturovaná, aby byla zajištěna vysoká propustnost pro vodu a vzduch.
Odrůda se množí hlavně naroubovanými sazenicemi, protože nemá odolnost vůči kořenové fyloxere. Vykazuje dobrou afinitu k většině známých podnoží, ale doporučuje se používat energické odrůdy, které lépe vyhovují potřebám vysoce produktivní Attiky. Doporučený vzor výsadby: 2,5-2,7 metru mezi řádky a 1,6-1,8 metru mezi rostlinami v řadě. U ostatních možností musí být zásobovací plocha udržována na úrovni 4–4,5 metrů čtverečních.
S kvalitními sazenicemi hroznů, správnou přípravou půdy pro výsadbu a pravidelným zavlažováním začínají mladé rostliny plodit ve třetím roce. U nás je odrůda téměř všeobecně pěstována v krycí kultuře, pro kterou od prvních let života začínají tvořit keře podle dřepu, bez standardů - ve formě víceramenného ventilátoru nebo nakloněný kordon. Zahřívání vinné révy odstraněné z mříže na podzim by mělo být prováděno s velkou opatrností, aby se zabránilo jak zmrznutí, tak tlumení zimujících očí.
Jednou z nejdůležitějších činností v plodící vinici je regulace keřů výhonky a plodinami, která je rozdělena do tří fází. Zpočátku, během jarního prořezávání, zůstane na rostlině 30-35 pupenů, v závislosti na konkrétních podmínkách. Díky dobré plodnosti dolních očí lze ovocné šípy poměrně silně zkrátit. Poté, po začátku vegetačního období, se vytvoří fragment slabých a sterilních výhonků. V závěrečné fázi se počet květenství ztenčí a na jeden výstřel zůstane pouze jeden. Teprve potom lze zatížení považovat za seřízené.
Dalším předpokladem dobré sklizně je boj proti houbovým chorobám. Odolnost Attiky vůči nim je na slabé úrovni, a proto bude muset pěstitel provádět komplexní ochranu rostlin podle schémat tradičních pro citlivé odrůdy. Počet fungicidních ošetření hroznů může být až 6-8 za sezónu.
