Kardinální odrůda
Kardinál je slavná a nejoblíbenější odrůda stolního vína, zejména v zahraničí, která se zrodila v roce 1939 na kalifornské polní zahradnické stanici ve Fresnu. Autoři tohoto mistrovského díla byli E. Snyder a F. Harmon, kteří překročili, jak předpokládali, rozmanitost alžírského původu Flame Tokay s francouzským Alphonse Lavalle. Tyto odrůdy byly považovány za rodiče Kadinala téměř sedmdesát let, dokud výzkum DNA spolehlivě nezjistil, že nemá geny Flame Tokai, po kterých byla královna vinic oficiálně uznána jako mateřská forma.
Během své relativně dlouhé životnosti stolních hroznů si Cardinal získal popularitu na mnoha kontinentech. Stále se aktivně pěstuje v USA, Itálii, Francii, Španělsku, Maroku, Turecku, Řecku, Rumunsku, Bulharsku, bývalých jugoslávských republikách a dalších zemích. V jihovýchodní Asii, zejména ve Vietnamu a Thajsku, je široce používán jako technické hrozno pro výrobu vína. Poprvé se objevil v Sovětském svazu v roce 1958, kdy byl přenesen do ampelografické sbírky Moldavského výzkumného ústavu pro vinařství a vinařství z francouzské školky ve městě Montpellier. V roce 1965 byla podána žádost o odrůdový soud s kardinálem, který byl úspěšně dokončen do roku 1974, poté byla zonována v jižních oblastech a republikách země. V současné době je odrůda oficiálně zahrnuta v Rusku do státního rejstříku úspěchů při výběru a připuštěna k průmyslovému pěstování na severním Kavkaze (Krymská republika, Severní Osetie-Alanie, Dagestan, Kabardino-Balkarian, Adygea, Ingušsko, Čečensko, Rostovská oblast, Krasnodar a Stavropol) a Nizhnevolzhsky (regiony Saratov, Astrakhan, Volgograd a Republika Kalmykia).
Zvláštní zmínka by měla být o postoji amatérských vinařů vůči kardinálovi. Zejména je třeba připustit, že vrchol její distribuce mezi domácími amatéry již pominul. Plochy obsažené tímto hroznem po mnoho let se neúprosně zmenšují a v nových výsadbách se upřednostňují nové, nenáročnější a snadno kultivovatelné odrůdy slunečních bobulí.
Zároveň nelze opomenout neutuchající požadavek, který kardinál stále projevuje v chovatelských pracích. Každý rok se s jeho účastí objevuje mnoho slibných hybridních forem, které obdaruje geny pro časnou zralost, velkou velikost ovoce, vynikající chuť a vůni. Aby si udržel svou kdysi fantastickou popularitu, chybí mu jakákoli vážná odolnost vůči chorobám, schopnost snášet nepříznivé podmínky růstu, stabilita plodů a obecná jednoduchost. Všechny tyto chybějící vlastnosti si chovatelé úspěšně vypůjčují od druhé poloviny rodičovských párů, a díky tomu mnozí a různorodí potomci kardinála při zachování trvale vysoké kvality plodů dostávají vše, co jemu samému chybí za méně obtížná kultivace.
Agrobiologické vlastnosti odrůdy
Hroznové keře jsou středně velké. Koruna mladého výhonku je světle zelená, není pubertální, s mírně bronzovým odstínem podél okraje mladých listů. Listy jsou velké, zaoblené, pětilisté, s průměrným stupněm disekce. Povrch listu je hladký, někdy zvlněný, s kovovým leskem, pubescence hřbetu chybí. Horní zářezy jsou poměrně hluboké, uzavřené oválným otvorem nebo otevřené štěrbinové, spodní mají malou hloubku, otevřený lýrovitý tvar s úzkým otvorem nebo v podobě úhlu ústupku. Řapík je otevřený, klenutý, střední šířky. Dentikuly podél okraje listové čepele jsou trojúhelníkové nebo pilovité, s konvexními stranami (klenutými). Květy jsou bisexuální, uspokojivě opylovány.V letech s nepříznivými povětrnostními podmínkami během kvetení se klastry vyznačují významným stupněm hrachu. Zrání kardinálových výhonků je také uspokojivé. Zralé roční vinice jsou světle hnědé barvy s tmavšími oblastmi v oblasti uzlů.
Hrozny této odrůdy, s dobrou péčí, jsou poměrně velké, jejich délka může dosáhnout 28 cm, šířka - 18 cm, průměrná hmotnost je 350-500 gramů, ale některé rostou téměř na kilogram. Tvar hroznů je obvykle válcovitě kuželovitý; pokud jde o hustotu, jsou drobivé a dokonce velmi drobivé. Hřeben je dlouhý (až 8 cm), světle zelený, křehký. Bobule jsou velké (21-29 mm dlouhé a 18-23 mm široké), zaoblené nebo mírně oválné, mohou mít zkosený vrchol a slabý žlábek na svém povrchu, s průměrnou hmotností 6-7 gramů. V některých letech se hrozny uvnitř hroznu mohou výrazně lišit. Buničina bobulí Cardinal má masitou šťavnatou konzistenci, mírně křupavou, bílozelenou barvu, s příjemnou harmonickou chutí a jemnou jemnou vůní muškátového oříšku. Šťáva je bezbarvá, její obsah cukru dosahuje 18 gramů / 100 metrů krychlových. cm, kyselost kolísá na úrovni 7-8,5 gramů / litr. Kůže je středně hustá, dostatečně silná a zároveň jedlá. Z vnější strany je malován fialovočervenou barvou a zakryt kouřovým květem pruinu. Semena jsou poměrně velká, obvykle od dvou do čtyř, ale nemají příliš negativní vliv na chuť velkých bobulí. Skóre ochutnávky hroznů - 8–9 bodů.
Plodina se používá hlavně pro čerstvou spotřebu, ale často se používá při domácím konzervování jako surovina pro lahodné kompoty a džem v chuti, vůni a vzhledu. V některých zemích se dokonce používá k výrobě vína. Prezentace hroznů s kompetentním přístupem k pěstování je poměrně vysoká, mnoho kupujících si pamatuje a miluje tuto odrůdu, vynikající chuť, a proto ji ochotně zakoupí. Kardinál se perfektně projevuje při přepravě na dlouhé vzdálenosti a je více než dobře skladován (za optimálních podmínek - až tři měsíce od data vyzvednutí).
Trsy dozrávají velmi brzy, na jihu, v tradičních pěstitelských oblastech, počátkem srpna. Pro nástup odstranitelné zralosti od okamžiku rozbití pupenů stačí 120 dní a součet aktivních teplot - 2250-2350 ° C. Kvůli krátkému vegetačnímu období lze odrůdu pěstovat trochu na sever od zónových oblastí, samozřejmě za předpokladu, vysoce kvalitní úkryt vinné révy na zimu. Mimochodem, kardinál nesvítí mrazuvzdorností, a proto vyžaduje úkryt, přinejmenším lehký, a to i v relativně mírném podnebí severního Kavkazu.
Produktivita rostlin je poměrně vysoká. Počet plodných výhonků je 60-70%, průměrný počet shluků na vyvinutý výhonek je 0,9 a na plodné je 1,3. Výnos kardinála je potenciálně vysoký, ale proměnlivý a závisí na řadě faktorů, od příznivého přezimování po podmínky kvetení, růstu bobulí a zrání. V průměru s dostatečně vysokou úrovní zemědělské technologie, kvalitním a pečlivým výkonem všech nezbytných operací ve vinici, účinnou kontrolou škůdců a chorob je docela možné vyrůst z hektaru plantáží na sto nebo dokonce více centů vysoce kvalitního ovoce. Jednotlivé farmy mají dostatek důkazů o 10-20 kilogramech hroznů z keře. Odrůda zároveň velmi bolestivě reaguje na přetížení a dokonce i jediný nesprávný výpočet tohoto druhu může vést k silnému oslabení rostliny a její smrti v zimě.
Plodina může viset na keři po určitou dobu po dozrání, ale je třeba mít na paměti, že bobule často praskají, když padají silné deště nebo aktivní zalévání. Kromě toho jsou náchylné na poškození hnilobou a poškození listovými válci, což je třeba vzít v úvahu při organizování boje proti houbovým chorobám a škůdcům.
Agrotechnické vlastnosti
V kultivaci se Cardinal projevuje jako velmi vrtošivá odrůda, aby bylo možné získat vysokou a kvalitní sklizeň, jejíž je nutné uplatnit pozoruhodný talent vinaře a pěchoty při provádění všech nezbytných operací na vinici.
Rostliny jsou navzdory relativně malému množství požadovaných aktivních teplot poměrně teplomilné, a proto upřednostňují výsadbu na svazích s jižní nebo jihozápadní expozicí. V amatérských výsadbách musí být v relativně severních oblastech, které nejsou pro vinohradnictví tradiční, vysazeny pod ochranou před studenými větry z jižní strany domu, plotu, zdí jiných budov. V půdách preferují a lépe rostou hrozny na úrodných černozemech s průměrným mechanickým složením: netolerují ani příliš těžké, ani písčité suché půdy, preferují lehké hlíny nebo písčité hlíny. Odrůda se množí a vysazuje zpravidla v naroubované kultuře, zejména v oblastech, kde se šíří fyloxera. Nejlepší populace je považována za Berlandieri x Riparia CO4 a na půdách s významným obsahem uhličitanu - Chassela x Berlandieri 41 B.
Téměř všude, v mírných klimatických podmínkách, se Cardinal pěstuje s přístřeškem na zimu kvůli nízké mrazuvzdornosti vinné révy. Aby toho bylo možné efektivně dosáhnout, a to i ve fázi vytváření hroznového keře, je třeba se postarat o to, aby mu byl poskytnut tvar, který je vhodný pro následné každoroční odstraňování révy z mřížoviny. K tomu jsou vhodné možnosti podle schématu dvouramenného Guyota, standardního ventilátoru nebo šikmého kordonu. Ochrana je prováděna s maximální péčí a objektivním hodnocením rizika mrazu v podnebí. Pokud je na jihu dostatek světlých jednovrstvých přístřešků, pak v chladnějších oblastech budete muset tvrdě pracovat na silné vícevrstvé ochraně keřů. Jako izolační materiál se používají sláma, piliny, rákosové rohože a dokonce i suché spadané listy stromů. Na úkryt jsou umístěny boxy nebo štíty, které zabraňují navlhnutí, nebo jsou pokryty ochrannou vrstvou se střešním materiálem nebo fólií.
Pouze ve velmi mírném subtropickém podnebí je možné, bez rizika poškození keřů mrazem, vytvořit odrůdu na vysokém kmeni bez přístřešku na zimu. Toto uspořádání je mimo jiné příznivé pro kardinála, aby nahromadil velké množství vytrvalého dřeva, což je velmi pozitivní pro velikost hroznů a celkovou úrodu hroznů.
Plodnice jsou naloženy velmi mírně. Při jarním prořezávání by na rostlině mělo zůstat pouze 25-30 očí, z nichž se během vegetačního období nevyvinou více než 13-16 plodných výhonků. Přebytečné výhonky jsou během trosek nemilosrdně odstraněny, protože přetížený keř nejenže přinese nekvalitní plodinu, ale také ztratí životně důležitou energii, která je tak nezbytná, aby mohla projít zimním obdobím. Délka prořezávání může být poměrně krátká (3-4 oči), kvůli dobré plodnosti spodních pupenů hroznů.
Je velmi svědomité zacházet s ochranou kardinála před škůdci a nemocemi. U téměř všech projevuje slabou odolnost, což vyžaduje integrovaný komplexní přístup k provádění jeho ošetření schválenými chemikáliemi podle standardních protokolů na ochranu odrůd náchylných k patogenům. V tomto případě může počet ošetření za vegetační období dosáhnout devíti.
Aby se zlepšilo hnojení květin a zabránilo se možným bobulím hrachu, doporučuje se dodatečně opylovat květenství hroznů obláčky. Praskání dozrávajících bobulí lze zabránit kompetentní regulací vodní bilance půdy mírným zaléváním, aby se zabránilo náhlým změnám její vlhkosti.
Kardinál lze obecně nazvat duchovním dítětem své doby.Kdysi z hlediska kvality plodů neměl obdoby, a proto jednoduše zavírali oči nad existujícími obtížemi v zemědělské technologii. Dnes, když je vinařům k dispozici mnoho nových vysoce kvalitních hybridů, které jsou v kultivaci mnohem nenáročnější, musíme s politováním konstatovat, že éra našeho hrdiny odchází. Pouze nejoddanější fanoušci této odrůdy ji i nadále pěstují, ať už se děje cokoli, a šlechtitelé si zachovávají její jméno a vytvářejí za účasti stále více odrůd vysoce kvalitních hroznů.
