Odrůda křišťálových hroznů

Crystal je velmi úspěšný maďarský mezidruhový hybrid bílých technických hroznů. Vyznačuje se úžasnou mrazuvzdorností, odolností vůči houbovým chorobám a dobrou kvalitou vína z ní vyrobeného.

Přijato na Katedru genetiky a výběru Vysoké školy zahradnické v Budapešti komplexním křížením zástupce uvažovaného kulturního evropského a asijského druhu Vitis vinifera s amurským hroznem Vítis amurensis, divoce rostoucím na Sibiři a na Dálném východě a následně opylení výsledné formy pylem slavného evropsko-amerického hybridu přímého producenta Villard blanc. První experimenty v zemi na mezidruhové hybridizaci s použitím hroznů Amur zahájil univerzitní profesor Dr. Koleda István již v roce 1955 na základě materiálu přivezeného ze Sovětského svazu. Hlavním cílem šlechtitelského programu bylo vytvořit zimovzdorné odrůdy pro neuklidňující se vinařství v oblastech mrazu. Studie hybridních forem použitých v práci však ukázala, že zdědily po svém divokém předkovi Amuru nejen schopnost snášet nízké zimní teploty, ale také pozoruhodnou odolnost vůči hlavním chorobám. Díky tomu byli v očích vědců dvojnásobně cenní. V průběhu několika desetiletí vytvořil Istvan Koleda, jeho kolegové a studenti řadu odrůd s vynikajícími zemědělskými parametry a nejvyšší nenáročností. Mezi nimi byl i Kristály, narozený v roce 1974 Kriszten György.

Nové hybridní hrozny si v zemi postupně získaly oblibu, nicméně pro vstup Maďarska do Evropské unie v roce 2004 byla stanovena podmínka ukončení programu zavádění místních komplexně odolných technických odrůd, které potěší západoevropské vinaře. roky práce vědců byly prakticky zaslány do zapomnění. V současné době se v Maďarsku pěstují výhradně pro výzkumné účely na několika desítkách akrů.

Odrůda se do naší země dostala v 80. letech minulého století a do roku 2002 úspěšně dokončila státní testování odrůd, poté byla přijata k průmyslovému pěstování v regionech Severního Kavkazu a Dolní Volhy. Amatéři distribuovali Crystal hodně na sever, kde byl dokonale aklimatizovaný, a dnes potěší své majitele vynikající kvalitou ušlechtilého nápoje z něj vyrobeného.

Agrobiologické vlastnosti

Růst hroznových keřů je průměrný. Koruna mladého výhonku je otevřená, vínově červená s podobným odstínem mladých listů, bez puberty. Zralé listy jsou středně velké, zaoblené, obvykle pětlaločné, tmavě zelené barvy. Disekce listové čepele je odlišná: v první prakticky chybí, v druhé silné. Horní postranní zářezy rozřezaných listů jsou hluboké, uzavřené, s vejčitým průsvitem, spodní jsou otevřené, lýrovité se zaobleným dnem nebo ve tvaru písmene V. Zářez řapíku je uzavřený, se zaobleným lumenem nebo bez něj. Dentikuly podél okraje listu jsou středně velké, přechodné až kupolovité. Povrch listů je vrásčitý, na spodní straně chybí pubescence. Květy jsou bisexuální, dobře opylované za každého počasí. Křišťál není náchylný k hrášku. Barva mladé révy je červená. Zrání výhonků je vynikající - 90-100%. Zralé výhonky mění barvu na žlutohnědou.

Trsy jsou pro technickou rozmanitost poměrně velké a dosahují hmotnosti 200 gramů nebo více. Jejich tvar je kuželovitý nebo válcovitě kuželovitý, jejich hustota je mírná. Hřeben je středně dlouhý, křehký, během sklizně se dobře odlamuje. Bobule jsou středně velké, mírně oválné, v dobrém světle bílé nebo žlutozelené a pokryté tenkou vrstvou bělavého voskového povlaku. Průměrná hmotnost sto bobulí je 150-210 gramů.Buničina je jemná, šťavnatá, s vynikající sladkou chutí, bez specifických vůní. Obsah cukru v bobulovém džusu v době technické zralosti - 17-18 gramů / 100 metrů krychlových. cm, kyselost - 6-7 gramů / kubický dm. Jeho produkce je až 80% plodiny. Hrozny se vyznačují prudkým poklesem kyselosti během přezrálosti a významnou akumulací glukózy a fruktózy. Kůže je tenká, ale silná, v procentech to zabírá malou část hmotnosti svazku. V bobulích jsou 2-3 semena, zabírají také malou část jejího objemu.

Sklizeň je určena především ke zpracování na suchá stolní vína, šampaňské a sherry vína, která jsou velmi lehká, rafinovaná, svěží s harmonickým ovocným buketem. Hlavní věcí není přeexponovat hrozny na keřích, protože kvůli nízké kyselosti hroznů se nápoje z něj ukáží jako ploché a bez chuti, navíc mohou nastat problémy s barvou až po výrazné zhnědnutí kvůli oxidáza v hotovosti - vada, která se vyskytuje pouze u vín s nízkým obsahem kyselin. Správně připravené tiché stolní víno z upravených surovin vykázalo během testování odrůdy degustační skóre 8,5 bodu, šumivé víno - 9,5 bodu. Navíc díky nejmenším hroznům a bobulím, stejně jako slušné chuti bobulí, si mnoho milovníků pochutnává na čerstvém křišťálu. Dělá také dobré šťávy, ale právě v tomto případě je nutné plodinu držet déle na keři, aby byla šťáva sladší. Odrůda se nemůže pochlubit vhodností pro dlouhodobé skladování a přepravu na dlouhé vzdálenosti.

Hrozny dozrávají brzy. Pro nástup odnímatelné zralosti stačí 110-115 dnů vegetačního období, počínaje okamžikem květu pupenů, a to v množství 2200-2300 ° C aktivních teplot. Díky tomu Crystal dobře roste v Moskevské oblasti, Tveru a dokonce i v Leningradských oblastech. V mnoha oblastech středního pásma nepotřebuje na zimu ani přístřeší díky své vynikající, geneticky podmíněné mrazuvzdornosti. Nekrytá vinná réva vydrží bez poškození teploty až do -29 ° C a nejjednodušší úkryty dávají rostlinám příležitost přežít čtyřicetistupňový chlad.

Produktivita Crystal je velmi vysoká. Navzdory nízkému tempu růstu přináší až 200 centů vysoce kvalitní plodiny na hektar. Počet plodných výhonků dosahuje 85-90% a míra plodnosti (průměrný počet shluků na plodný výhonek) je 1,3. Málo klasických vinných hroznů se může vyrovnat s výnosem Crystal. Stabilní a produktivní hybridy se proto nelíbí v tradičních vinařských zemích Evropy, kde slušné chuti a kvality, ale levné víno může vnést vážnou konkurenci do místních elitních vinařství. Svou politiku zákazů odůvodňují obavami o zdraví spotřebitelů, kteří by údajně mohli být poškozeni sotva znatelným nárůstem diglykosidů ve víně z hybridních forem. Úmyslně však zapomínají na skutečnost, že komplexně rezistentní odrůdy vyžadují při pěstování mnohem menší množství pesticidů než tradiční odrůdy, a proto jsou šetrnější k životnímu prostředí.

Agrotechnické vlastnosti

S kultivací Krystalu, který má jedinečné vlastnosti pro nenáročnost, by vinaři, dokonce i začátečníci, neměli mít vůbec žádné problémy.

Přistání by mělo být prováděno v souladu s obvyklými požadavky. Odrůda nemá zvláštní predispozici k půdám, jedinou výjimkou je nadměrně suchá nebo naopak vlhká, mokřadní, chladná nížina, severní svahy, na kterých kultura v zásadě nemůže normálně růst. Nejsou k dispozici žádné údaje o rezistenci na fyloxeru, proto je v oblasti infekce s ní nutné šíření hroznů roubovanými sazenicemi.

Vysoká mrazuvzdornost umožňuje tvorbu keřů na vysokém kmeni v mnoha oblastech, včetně těch mimo tradiční vinice. Kde však zimní teploty klesnou pod hranici třiceti stupňů, neobejde se bez úkrytu ani náš hrdina.Zde je vhodné zvolit tvar keře s ohledem na pohodlí vyjmutí vinné révy z mřížoviny a její následné položení na zem pro izolaci nebo dokonce zakopání do země. K tomu je docela vhodný víceramenný větrák nebo šikmý kord, rozšířený mezi vinaři krycí zóny. Nejjednodušší přístřešek je docela vhodný, pokud se samozřejmě vaše vinice nenachází na drsné Sibiři. V extrémních zimních teplotách potřebuje Crystal ještě pořádnou izolaci.

Zatížení ovocných keřů hroznů může být velmi významné, odrůda velmi zřídka vykazuje známky přetížení. Při jarním prořezávání je na rostlinách ponecháno až 60 očí. Vysoká produktivita dolních pupenů současně umožňuje krátké prořezávání a ponechává 2–3 oči na ovocný šíp. Po zahájení růstu výhonků se provede fragment z nich, přičemž se odstraní sterilní, slabé a rostou ve dvou nebo třech z jednoho pupenu. Aby se zabránilo zesílení keřů, provádí se během léta na vinici sevření. Ale ztenčování svazků, jak se to děje u odrůd stolů, zde není vůbec nutné - Crystal je všechny „vytáhne“.

Odolnost formy vůči hlavním houbovým chorobám vyjadřují následující ukazatele: plíseň - 2 body, oidium - 2,5 bodu, je imunní vůči šedé hnilobě. To umožňuje získat ekologicky čistou plodinu téměř všude a upustit od používání chemických přípravků na ochranu rostlin. U této odrůdy budou stačit preventivní opatření agrotechnické povahy, především zajištění dobrého větrání koruny. Pouze v teplém a vlhkém podnebí s ideálními podmínkami pro vývoj plísňových patogenů může být vyžadováno jediné fungicidní ošetření hroznů. Jediné, které je třeba vážně napadnout, jsou vosy, které vykazují zvýšený zájem o sladké bobule s tenkými slupkami. Problém pomohou vyřešit speciální pasti nebo nádoby s cukrovým sirupem, kde tvrdohlavý hmyz padá a topí se.

I přes svou jednoduchost Crystal dobře reaguje na zalévání a hnojení minerálními hnojivy. Zajištění dostatečné vlhkosti půdy je patrné zejména ve vyprahlých oblastech, kde je nedostatek vody hlavním limitujícím faktorem pro dosažení co nejvyššího výnosu.

Obecně je nutné uznat tuto odrůdu jako jednu z nejvšestrannějších odrůd vinné révy, která může úspěšně růst na horkém jihu a drsném severu, kde i tam vykazuje vynikající výsledky z hlediska produktivity a kvality ovoce. Celkem jeho charakteristik lze bez nadsázky označit za pýchu maďarského výběru a je škoda, že ve své vlasti nebyl nikdy oceněn kvůli politickým a ekonomickým nuancím. Naštěstí díky rostoucí popularitě v postsovětském prostoru našla Kristall ve skutečnosti druhý domov a unikla možnému zapomnění.