Odrůda hroznů Pleven
Bulharsko je již dlouho známé svým vinařským průmyslem. Malá balkánská země je z hlediska celkové rozlohy vinic jednou z deseti zemí na světě. Zároveň významnou část těchto výsadeb nezabírají technické odrůdy, ale jídelny - určené ke spotřebě a zpracování čerstvých hroznů v konzervárenském průmyslu.
V Bulharsku existuje několik výzkumných institucí, které se od získání nezávislosti země aktivně zabývají vývojem místních odrůd hroznů, z nichž mnohé oslavují místní vědce daleko za hranicemi země. Charakteristickým rysem těchto studií může být jejich důraz na vysokou kvalitu se sekundárním přístupem k ekonomickým charakteristikám. V tomto ohledu se donedávna pro křížení používaly hlavně čistokrevní zástupci ušlechtilých evropských a asijských hroznů Vitis vinifera a teprve nedávno se začaly pokusy přidat místním odrůdám praktičnost jejich smícháním s geny rezistentních mezidruhových hybridů. Z tohoto důvodu se většina vývoje bulharského chovu v minulém století ukázala být stejně rozmarná jako staré evropské odrůdy. Těžko si můžeme myslet, že v Bulharsku již prošly epidemie plísní, oidia a fyloxery, ale loajalita k tradicím zde zjevně není prázdná fráze.
Jednou z těchto kontroverzních odrůd je Pleven, vyšlechtěný v Institutu hroznů a vína ze stejnojmenného města. Narodil se v roce 1961 a o sedm let později prošel státním testem odrůdy a byl přijat k průmyslovému pěstování. Autoři nové hybridní formy v té době byli vědci ústavu K. Stoev, Y. Ivanov, Z. Zankov a V. Valchev. Mateřskou formou křížení byla známá odrůda Itálie a otcovskou byl místní hroznový Amber, potomek královny vinic a Caraburnu.
Díky svým slavným předkům lze Plevenovi připsat vynikající estetické a gastronomické vlastnosti, ale odolnost vůči chorobám a škůdcům zjevně není jeho silnou stránkou. Nesvítí mrazuvzdorností, a proto se i doma v některých regionech pěstuje v krycí kultuře, nemluvě o severnějších šířkách. Výnos je poměrně mírný. V minulých letech nenašel náš hrdina obrovskou popularitu, ale v Bulharsku je to běžné ve všech vinařských oblastech. V postsovětském prostoru roste ve velmi omezeném množství, hlavně na jihu. U nás je jeho potomek mnohem populárnější - Pleven Stable (Augustine), jedna z mála bulharských odrůd vytvořených pomocí mezidruhových hybridů ke zvýšení odolnosti hroznů vůči nepříznivým faktorům prostředí.
Agrobiologické vlastnosti
Rostliny jsou velmi silné. Listy rostou tmavě zelené, zaoblené, středně velké až velké, pětilisté se silným stupněm disekce, hladkým povrchem a bez hřbetu na zádech. Horní boční řezy jsou hluboké, uzavřené úzkým eliptickým lumenem a ostrým dnem, spodní řezy jsou středně hluboké, otevřené, štěrbinovité s rovnoběžnými stranami. Řapík je hluboký, otevřený, klenutý, široký u základny. Dentikuly podél okraje listové čepele jsou vysoké, trojúhelníkové, s úzkou základnou, rovnými okraji a ostrými vrcholy. Květy jsou bisexuální, za každého počasí jsou dokonale opylovány vlastním pylem. Podle vinařů je Pleven navíc dobrým opylovačem pro odrůdy s funkčně ženským typem květu. Zrání jednoročních výhonků je časné a úplné. Podzimní barva listů je žlutá.
Trsy středně velké odrůdy - 18-20 cm dlouhé a 16-18 cm široké, kuželovité nebo okřídlené, střední hustoty. Průměrná hmotnost zralého kartáče je 250 - 320 gramů.Hřeben je poměrně dlouhý, půvabný, světle zelený. Bobule jsou velké a velmi velké, podlouhlé válcovité, 23-25 mm dlouhé a do průměru 18 mm. Barva hroznů je žluto-zelená, často opálená na sluncem zalité straně, průměrná hmotnost je 5-6 gramů. Povrch bobulí je pokryt silným světlem prořezávaným květem. Buničina je šťavnatá, masitě křupavá s příjemnou harmonickou neutrální chutí, bez zvláštních tónů v dochuti a vůni. Šťáva vymačkaná z hroznů je poměrně sladká kvůli nízké titrovatelné kyselosti (5 - 5,5 g / l), i když její obsah cukru je také velmi mírný (15 - 16 g / 100 ml). Kůže bobulí se může zdát hustá, ale díky své křehkosti a něžnosti bez problémů žvýká. Existují semena, ale nemají příliš negativní vliv na chuť plodiny. V každé bobuli jsou jen jeden nebo dva. Hodnocení ochutnávky vždy ukazuje velmi slušný výsledek. Podle labužníků Pleven připomíná svého slavného předka - starodávnou tureckou odrůdu Karaburnu, která má výjimečnou kvalitu ovoce.
Plodina je vynikající pro čerstvou spotřebu a konzervování. Z pohledu externích údajů je náš bulharský hrdina poněkud nižší atraktivitou než větší odrůdy hroznů. Kvůli ušlechtilosti vkusu ho však ne každý konkurent dokáže zastínit. Produkuje šťávy a kompoty, vynikající v lehkosti, stejně jako krásné konzervy a džemy. Shromážděné hrozny dokonale snášejí přepravu na dlouhé vzdálenosti a díky značné tloušťce slupky bobulí jsou také dobře skladovány, což není vždy typické pro rané hrozny. Pokud pečlivě rozložíte Plevenovy kartáče do chladné místnosti s nízkými kladnými teplotami a nízkou relativní vlhkostí v jedné vrstvě na lože ze slámy nebo pilin, nebo je zde pověsíte na drát, můžete dosáhnout zachování plodiny na tři a více měsíce.
Vegetační období od okamžiku, kdy se pupeny probudí do nástupu odnímatelné zralosti odrůdy, je 115–125 dní. Kvůli takovému relativně krátkému období doma dozrává počátkem srpna a u nás, v oblasti Dolního Donu, na konci prvního - začátku druhého desetiletí téhož měsíce. K dosažení požadovaných podmínek potřebuje Pleven asi 2450-2550 ° C součtu aktivních teplot. To teoreticky umožňuje rozšířit geografii jejího pěstování do zeměpisné šířky Ryazan, Kaluga a Kaliningrad, je však třeba vzít v úvahu slabou mrazuvzdornost rostlin a potřebu v severních oblastech velmi pečlivě pokrýt réva na zimu.
Výnos odrůdy je na svou dobu poměrně vysoký, ale je výrazně nižší než u moderních produktivních odrůd. V Bulharsku, kde je zde rozšířena formace Guyot, se z křoví získává až 5 kilogramů hroznů a až 100 centů produkce z hektaru při hustotě výsadby 2 000 rostlin na jednotku plochy. V amatérských výsadbách s dobrou péčí dosahují naši pěstitelé o něco lepších výsledků, ale málokdy dostanou více než 10 kg na keř. Relativně nízká produktivita má také pozitivní stránku - rostliny zřídka trpí přetížením, výhonky a shluky vždy dozrávají včas a vinař nemusí provádět vyčerpávající a pečlivou regulaci zatížení plodin.
Jakmile jsou hrozny zralé, mohou zůstat na vinné révě po dlouhou dobu, aniž by hrozilo poškození nebo zhoršení vzhledu v důsledku silné slupky bobulí. Hrozny nejsou náchylné k praskání ani v nepříznivých ročních obdobích s velkým množstvím srážek a se změnami vlhkosti půdy. Nejsou napadeni vosy kvůli neschopnosti kousat kůží.A dokonce i ve vztahu k šedé hnilobě vykazuje Pleven na rozdíl od jiných houbových chorob určitou odolnost.
Agrotechnické vlastnosti
Odrůda, jak již bylo zmíněno, je velmi rozmarná, což je vzhledem k jejímu původu zcela logické. Získání hojné kvalitní sklizně bude vyžadovat značné úsilí, zejména v našich klimatických podmínkách, které jsou v drtivé většině regionů neporovnatelně tvrdší než bulharské. Pro výsadbu dává Pleven přednost teplým, volným, úrodným půdám propustným pro vodu a vzduch. Hrozny netolerují chladné bažinaté nížiny, severní svahy, místa s vysokou hladinou podzemní vody. Zároveň je vybíravý ohledně úrovně půdní vlhkosti, netoleruje velká sucha. Roste velmi dobře na zavlažovaných pozemcích, ale je citlivý na vysoké hladiny solí, které zde někdy mohou způsobit vývojové problémy.
Odrůda je citlivá na fyloxeru, a proto v oblastech její distribuce vyžaduje roubování na podnože odolné proti fyloxéře. Má dobrou afinitu k formám jako Berlandieri x Riparia Kober 5BB a Riparia x Rupestris 101-14. V kultuře s vlastním zakořeněním ji lze pěstovat pouze tam, kde není škodlivý půdní škůdce. Schéma výsadby se svislým podvazkem s jednoročním růstem se doporučuje s roztečí řádků 2,25 - 2,5 metru a vzdáleností mezi keři v řadě 1,5 - 1,75 metru. Plocha pro krmení hroznů by měla být nejméně 4-4,5 čtverečních. metrů.
Pleven má poměrně slabou mrazuvzdornost. Již při teplotě -20 ... -21 ° C je nadzemní část keře značně poškozena, poté se po dlouhou dobu zotavuje a při dalším poklesu sloupce teploměru dojde k úplné smrti rostliny je možné. Jeho pěstování v nekryté kultuře je tedy možné pouze na Krymu a na pobřeží Černého moře na severním Kavkaze. V jiných regionech je třeba révu na zimu zahřát a čím severnější je oblast pěstování, tím silnější a pevnější by měl být úkryt. Ve středním Rusku bude pro uspokojivé zimování keřů této odrůdy nutné uspořádat dvouvrstvé přístřešky s použitím organické izolace - slámy, rašeliny, listí nebo rákosí a následné hydroizolace celé konstrukce materiály, které chraňte vlhkost. Pouze ty pupeny, které jsou po celou zimu udržovány v suché izolaci, zůstávají životaschopné. Pokud tato podmínka není splněna, existuje vysoká pravděpodobnost tlumení očí na vinné révě.
Pro usnadnění odstraňování zimujících částí rostliny z mříží na podzim a pro minimalizaci jejich poškození se používají speciální krycí formy keře. V Bulharsku se k tomu používá přízemní Guyot a v domácím vinařství je rozšířený šikmý kordon, a zejména víceramenný ventilátor. Jsou snadno formovatelné, snadno použitelné a plně vyhovují potřebám kultury. Ve třetím roce bude keř Pleven plně formován a připraven k plnému plodení. Ve vzácných případech, pokud je možné kvůli mírnému podnebí nepokrýt rostliny, se odrůda pěstuje na vysokém stonku, ideálně s volným umístěním ročního růstu. V tomto případě jsou hrozny schopny prokázat své vynikající vlastnosti, především estetické a chuťové, stejně jako zvýšit produktivitu v důsledku růstu velikosti kartáčů. To však bude vyžadovat také určité zvětšení řádkování, jako návratnost pro celkovou, ale produktivní formaci.
Keře jsou na jaře nabité 35–45 očima s mírným zkrácením ovocných šípů - až 8–10 pupenů. V budoucnu se jako obvykle provede fragment sterilních a slabých mladých výhonků, ale od únavného řídnutí květenství lze téměř úplně upustit.Pro silné vinné révy nebude obtížné „natáhnout“ i dva kartáče na jeden výstřel, a to kvůli nepříliš výrazné odrůdě s velkými plody. Za optimální zatížení lze považovat přítomnost 25-30 hroznů na keři hroznů.
Produktivitu přípravku Pleven lze zvýšit také pravidelným hojným zavlažováním se současným použitím minerálních hnojiv. Během vegetačního období se provádí až 5-6 zavlažování, z nichž nejdůležitější jsou: zavlažování brzy na jaře dusičnanem amonným, stejně jako před kvetením a během období aktivního růstu bobulí s přídavkem fosforu a draslíku hnojiva do vody. Velmi užitečné je také podzimní zavlažování, pomocí kterého se rostliny skladují s vlhkostí. Díky tomu jejich zimní odolnost poněkud roste a vlhká půda v chladném období zmrzne do mělčí hloubky.
Slabá odolnost hroznů vůči patogenům houbových chorob vyžaduje provedení souboru opatření pro jeho chemickou ochranu proti patogenům. Počet ošetření za sezónu může dosáhnout 8–9, což samozřejmě nepřispívá k získání ekologicky šetrné sklizně. Aby se však minimalizoval negativní účinek takového častého postřiku fungicidy, měly by být prováděny přísně podle pokynů pro každý konkrétní přípravek, při dodržení doporučení pro jejich spotřebu na jednotku plochy a vždy s dodržením čekací doby mezi posledním zpracování a sklizeň.
Obecně lze v našich podmínkách Pleven považovat za velmi exotického hosta, protože v rozsahu dokonce bulharského výběru existují mnohem pohodlnější a méně náladové odrůdy hroznů. Zjevně proto nikdy nedostal v post-sovětském prostoru širokou distribuci, dokonce ani mezi amatéry.
