Æblevariant Boyken (sen vinter)

En gammel tysk sort. Faderen sagde, at hans bedstefar også havde to sådanne æbletræer. Frugterne er store, let fladtrykte, ribbet. Glat, smuk, grøn, lidt gul under opbevaring. Massen er cremet med en behagelig konsistens. Disse æbler ville ikke have været værd, hvis ikke for deres surhedsgrad. Jeg kan ikke engang kalde dem søde og sure, de er for sure til mig, jeg kan ikke spise mere end et halvt æble. Hvis efteråret er varmt uden frost, og det lykkes dig at holde æblerne på træet længere, bliver de lidt sødere. Saften fra dem viser sig at være let, ren som en tåre, men den skal fortyndes med vand og tilsat sukker. Boyken er ideel til stegning af ænder eller gås med æbler. Jeg bruger det også til bagning.

Æbler opbevares i lang tid, men tættere på foråret kan de rådne fra midten. Som mine børn siger, "udstoppede" frugter kommer på tværs.

Træerne bærer frugt næsten hvert år. Reager meget positivt på befrugtning. Æblerne bliver enorme. Blandt Boyken-æblerne er der ofte karakteristiske glasagtige frugter.

Forfatter: Natalia Tretyak, Zolochev.