Onko kunnossa syödä koristekaalia?
Koristekaali näyttää omaperäiseltä paitsi etupuutarhassa myös puutarhassa. Suurin osa meistä on pragmatisteja, joten luonnollisesti herää kysymys, voidaanko sitä käyttää ruokaan? Tulevaisuudessa tähän kysymykseen voidaan vastata myöntävästi - kyllä. Lisäksi koristeelliset kaali-lajikkeet eivät ole vain sallittuja, vaan myös välttämättömiä syödä! - juuri tästä ja siitä keskustellaan.
Lajien monimuotoisuus
Koristekaalia on kahta tyyppiä: kaulus ja pääkaali. Lehtisiin lajikkeisiin kuuluu lajikkeita, joilla on höyhenpeitteisiä tai hapsutettuja lehtiä. Kaali pää eroaa edellisestä lajista pyöristetyillä lehdillä.
Etäisesti koristekaali muistuttaa kukkia, joten sitä käytetään usein maisemasuunnittelussa, ja sitä kasvatetaan myös potin kulttuurina. Sakeutetulla istutuksella kasvit siirtyvät nopeasti kukinta-vaiheeseen ja heittävät pois pitkät jalat.
Koristeellisuuden huippu tulee ensimmäisen pakkasen kanssa - tällä hetkellä lehtien väri saa maksimaalisen kylläisyyden, varsinkin jos otamme huomioon tylsän ympäröivän maiseman. Koristekaalin lehdet saavat kuitenkin tyypillisen värin, vaikka tasainen ja pitkäaikainen yölämpötilojen lasku on alle +12 ° C. Viileällä säällä orgaanisia pigmenttejä - antosyaaneja - tuotetaan monien kasvien lehdissä. Lisäksi samaan aikaan syötäviä indoleja syntetisoidaan monien kaalien lehdissä.
Tietoja koristekaalin ravintoarvosta
Antosyaanit, indolit ja kasvikuitu ovat kolme "valaa", jotka määrittävät koristekaalilajikkeiden ravintoarvon.
Antosyaaneilla on voimakas bakterisidinen vaikutus ja ne tukahduttavat kasvainprosesseja, erityisesti naisten sukuelinten alueella. Lisäksi antosyaanit ovat voimakkaita antioksidantteja.
Ruoka-indolit ovat saaneet kadehdittavaa suosiota viime aikoina. Tällä orgaanisten yhdisteiden ryhmällä on seuraavat ominaisuudet:
- mikrobilääkkeet ja loislääkkeet;
- haavauma, kipulääke, tulehdusta, allergiaa vastaan;
- immunostimuloivat ja muut.
Lisäksi ruokavalion indolit parantavat endokriinisen järjestelmän toimintaa ja vaikuttavat positiivisesti visioon sekä alentavat kolesterolitasoja.
Ravintokuitu stimuloi hyödyllisen suoliston mikroflooran kehittymistä ja auttaa myös puhdistamaan toksiinit, endotoksiinit ja enterotoksiinit.
Kuinka käyttää koristekaalia?
Tarpeita nuoria lehtikaalin lehtiä käytetään salaattien valmistamiseen. Tyypillinen katkeruus häviää pakastamisen ja sulamisen jälkeen - tämä prosessi stimuloi hiilihydraattien tuotantoa.
Lehdet ja kukkanuolet voidaan purkittaa, käyttää lisukkeena ja lisätä myös ensimmäisiin ruokalajeihin - kaikki riippuu emännän kulinaarisista mieltymyksistä. Joka tapauksessa koristekaalin syöminen ei vahingoita terveyttäsi, päinvastoin, se tarjoaa korvaamatonta hyötyä keholle!
