Kukkakaalia varastoidaan
Kukkakaali on arvokas ruokavalio, välttämätön monille sairauksille. Sen solurakenne, ohuempi kuin valkopään sukulaisen, sisältää liian vähän karkeaa kuitua. Siksi tämän kasvin varastointi tuoreena kulutusta tai myöhempää kulinaarista käsittelyä varten on paljon vaikeampaa ja vaatii erityistä huomiota.
Kukkakaalin päät, jotka ovat saavuttaneet teknisen kypsyyden, varastoidaan kolmen kuukauden ajan erityisvarastoissa, joissa säilytetään vakio 0 ° C: n lämpötila ja suhteellinen kosteus 90-95%. Valitse pitkäaikaiseen varastointiin terveelliset, hyvin kehittyneet päät, joilla ei ole mekaanisia vaurioita ja jotka kuuluvat syksyn kypsymisjakson lajikkeisiin.
Tämä tapahtuu suurissa ja keskisuurissa vihannestiloissa, jotka viljelevät tätä satoa. Mutta onko kukkakaalia mahdollista säilyttää kotona turvautumatta jalostukseen?
On olemassa monia suosittuja säilytysmenetelmiä, joilla on sekä etuja että haittoja.
Kellarissa
Huoneessa, jossa ilman lämpötila on noin 0 ° C ja suhteellinen kosteus noin 95%, kukkakaalia voidaan varastoida onnistuneesti jopa puolitoista kuukautta. Pään tulisi olla:
- vahingoittumattomana;
- puhdistettu lehdistä;
- leikatut juuret.
Ne asetetaan yleensä puu- tai muovilaatikoihin ja peitetään muovikelmulla. Tällä tavalla varastoitu kaali on tarkastettava säännöllisesti uusien tautien leviämisen estämiseksi.
Yksittäiset kaalipäät voidaan ripustaa kannoilla. Samalla kosteudella ja lämpötilassa ne säilyttävät tuoreen ulkonäön jopa kolmen viikon ajan. Sinun tarvitsee vain varmistaa, että päät eivät kosketa toisiaan.
Jääkaapissa
Kaali, josta puuttuu juuret ja lehdet, asetetaan muovipusseihin - yksi kutakin pussia kohti. Tai yksinkertaisesti kääritty muovikelmuun. Tällä tavalla valmistettu kukkakaali poistetaan jääkaapin pohjahyllylle ja säilytetään viikon ajan.
Pakastimessa
Kukkakaalin päät puretaan kukinnoiksi, pestään perusteellisesti juoksevassa vedessä ja annetaan kuivua. Sitten se kaadetaan pakastepusseihin ja laitetaan pakastimeen. Toisessa versiossa se on esikeitetty pitämällä sitä kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia. Jäädytetty kaali kestää koko vuoden ilman ongelmia, mutta sulatuksen jälkeen se on syötävä heti tai keitettävä.
Parvekkeella
Jos on lasitettu ja riittävän eristetty parveke tai loggia, jossa on mahdollista ylläpitää positiivista lämpötilaa, voit säilyttää kukkakaalia laatikoissa tai laatikoissa. Vakuutusta varten on parempi peittää ne polystyreenivaahdolla, polyetyleenivaahdolla tai muulla vastaavalla lämmöneristysmateriaalilla. Jopa vanha tikattu takki tai huopa tekee. Päätä itse suositellaan myös käärittävän sanomalehtiin, irtonaiselle paperille, elintarvikekalvolle. Tämä ei vain toimi lisäeristyksenä, vaan antaa sinun myös eristää kaaliotsat toisistaan alkavan mädän sattuessa.
Kasvava varastointi
Pienet, halkaisijaltaan enintään 5 cm päät kaivetaan varovasti yhdessä pienen määrän maaperän kanssa juurille. Ne siirretään valmiiksi valmistettuihin laatikoihin sijoittamalla ne hyvin tiukasti - jopa neljäkymmentä kasveja neliömetriä kohti. Ne on peitetty maalla melkein alempiin lehtiin - 10-15 cm.
- ei valoa;
- ympäristön lämpötila on enintään 10 ° C;
- suhteellinen kosteus noin 95%.
Näin voit säilyttää kukkakaalia enintään neljä kuukautta tai kauemmin lajikkeesta riippuen. Se soveltuu erityisen hyvin kaalille, jolla ei ole ehtinyt kypsyä lopulta puutarhassa.
