Сорт зеле Москва 15

Москва в края на 15 г. е стар сорт бяло зеле (Brassica oleracea var. Capitata), отглеждан през 1937 г. във Всеруския изследователски институт за селекция и отглеждане на зеленчукови култури (селище ВНИИСОК) чрез индивидуална семейна селекция от местен сорт Московска област - Pyshkinskaya. През 1943 г. е вписан в държавния регистър на развъдните постижения на Руската федерация. Одобрен за използване в четири региона: Северозападен, Централен, Волго-Вятка и Далечен Изток. Автори на сорта: Ю.Б. Алексеев, Петър Клапсте, Хорал Иржи. Подходящ за търговско производство.

Къснозреещ сорт. Периодът от поникване до техническа зрялост е 115 - 140 дни. Тъй като това зеле се нуждае от голяма площ за хранене, когато расте, се препоръчва следната схема за засаждане: 70 × 80 или 80 × 80 cm.

Листната розетка е разперена, голяма, с диаметър 90 - 110 см. Листата са набръчкани, големи, кръгли или овални, сиво-зелен цвят с лек восъчен разцвет; ръбът на листа гладък, леко вълнообразен; дръжките са дълги, дебели; вените са редки, груби.

Главите зеле са големи, плътни, сочни, кръгли или плоско-кръгли по форма, със средно тегло 4 - 6 кг, често достигащи 10 - 15 кг (максимално тегло - 18 кг). Цветът на главата на зелето на среза е бяло-жълт. Вътрешният пън е със средна дължина или къс, външният е висок (25 - 30 см) и дебел. Добивът от търговските глави зеле е 600 - 900 c / ha (максимум - 1015 c / ha), или 6 - 10 kg / кв. Метър. Производството на продаваеми продукти е високо - 90 - 97%.

Този сорт е добър в прясно състояние и идеален за ферментация. Навремето дори се смяташе за най-добрият сорт за ецване и от него се правеше кисело зеле, наречено провансал *. Главите зеле се съхраняват шест месеца (до около февруари). Транспортируемостта е средна. Реколта след първата слана.

Ако главата на зелето вече е много голяма и е време да я премахнете (за да не се напука), но сланата все още не е дошла, трябва да я хванете с ръце и да я завъртите в кръг. Поради това повечето корени ще се отчупят, а зелето ще спре да расте, но ще стои в градината, без да губи свойствата си.

Зелето Москва в края на 15 е взискателно към плодородието на почвата и е хигрофилно, особено през есента (през септември). Характеризира се с устойчивост на напукване на главата, вредители и увреждане на кила.

Предимства на сорта: висок добив, отличен вкус на ферментирали продукти, продължително съхранение, приятелско формиране на културата.

Основният недостатък е, че поради факта, че външният пън е висок и главите на зелето са големи, растението може да падне настрани. За да избегнете това, трябва да сгушите зелето високо или да използвате подпори.

Също така на руския пазар се намира московското зеле 9, което е отгледано от сорта Московская късно 15 и се различава от него с повишената си устойчивост на кил.

* Провансалското зеле има различни рецепти. Ето един от тях:

3 кг кисело зеле;
400 г гранулирана захар;
400 г растително масло;
250 г боровинки или боровинки;
250 г мариновано грозде или сливи (можете да използвате плодовете на други костилкови овощни култури);
200 г кисели ябълки, нарязани на клинове;
200 г марината от мариновани плодове;
5 г горчица (на прах).

Всички съставки се смесват старателно, поставят се в купа (буре или буркан) и се заливат с цедена марината. Ако маринатата не е налична, вместо нея може да се използва оцетна есенция или лимонена киселина (на вкус). Можете да съхранявате това ястие в хладно помещение за два до три дни (в ледникова изба - до 10 дни).