Bianca vynuogių veislė
Europos žemyne pasirodžius tipinėms Amerikos ligoms ir vynmedžių kenkėjams, tokiems kaip miltligė, oidiumas, filoksera, XIX amžiuje vyno pramonėje kilo užsitęsusi krizė, kuri tęsėsi tol, kol mokslininkai atrado fungicidinį įvairių chemikalų poveikį. vietinės uogų veislės “nebuvo auginami ant filokserai atsparių poskiepių.
Tačiau, ieškodami veiksmingų apsaugos nuo patogenų būdų, daugelis tyrinėtojų išsikėlė uždavinį sukurti naujo tipo veisles, kurios pasižymėtų tauriųjų Europos vynuogių Vitis vinifera kokybe ir atsparumu Amerikos vietinių lygiu. rūšių. Pirmieji tokio pobūdžio eksperimentai, dėl kurių vadinamosios. „Tiesioginių gamintojų hibridai“ nebuvo labai sėkmingi, nes iš šių veislių pagaminti vynai pasirodė vandeningi, plokšti ir neryškūs. Rezultatai palaipsniui gerėjo, nes kryžiai tapo vis sudėtingesni, todėl naujų formų DNR buvo prisotinta vienu metu kelių skirtingų vynuogių rūšių genais. Ypač šiuo klausimu tai pavyko iš Prancūzijos kilusiems Bertilui Seyve'ui ir Victorui Villardui, kurie sugebėjo sukurti gana kokybiškas ir nepretenzingas veisles, kurios vis dar auginamos daugelyje valstybių.
„Saive Villard“ hibridai taip pat vaidino didžiulį vaidmenį vėlesniuose daugelio šalių, ypač Rytų Europos, mokslininkų veisimo tyrimuose. Viena iš puikių, sudėtingų atsparių tokiu būdu gautų vyno veislių yra „Bianca“. Ji gimė 1963 m. Vengrijoje, remiantis Villardo Blanco kirtimu su Chassela Bouvier, kurią gamino vietinio vaisių auginimo instituto darbuotojai. Iš pradžių vynuogės buvo pavadintos Egri Csillagok 40, o tai reiškia „Egerio žvaigždė“. Egeris yra vietovės, iš kurios atsirado naujovė, pavadinimas, o 40 - jos darbo kodas, gautas institute. Oficialus pavadinimas „Bianca“ buvo suteiktas 1982 m., Gavus oficialų leidimą iš jo gaminti vynus. Šių gėrimų kokybę patvirtina ir tai, kad Vengrija sugebėjo apginti savo teisę naudoti veislę vyndarystėje net ir po šalies įstojimo į Europos Sąjungą, kur tokie klausimai yra itin opūs.
Bianchi atsparumą patogenų vystymuisi teigiamai veikia amerikiečių rūšies V. Labrusca, V. rupestris, V. Berlandieri ir V. Lincecumii genai, perduodami jai iš motinos formos. Jie taip pat lemia padidėjusį augalų atsparumą šalčiui ir netgi šaknų filokseros toleranciją. Apskritai šis nepretenzybiškumas nulėmė nuoširdžią pagarbą daugelio vynuogių augintojų įvairovei.
Už gimtinės ribų veislė šiuo metu platinama Lenkijoje, Vokietijoje ir posovietinėje erdvėje. Rusijoje Bianca yra įtraukta į valstybinį veislininkystės pasiekimų registrą nuo 1993 m., Ją rekomenduojama auginti Šiaurės Kaukazo ir Centrinės Juodosios Žemės regionuose. Vien Krasnodaro teritorijoje jai skirta daugiau kaip 2 tūkstančiai hektarų žemės. Mėgėjai mūsų šalyje taip pat neatsilieka nuo gamybos darbuotojų, savo sklypuose aktyviai puoselėjantys puikų vengrų svečią įvairiomis gamtos ir klimato sąlygomis.
Agrobiologinės savybės
Krūmams būdingas vidutinis gyvybingumas. Ūgliai išsivysto stačiai, formuodami ažūrinę karūną. Lapai yra vidutinio dydžio, suapvalinti, trijų ar penkių skiltelių, vidutiniškai išsiskyrę. Viršutinė lapų ašmenų pusė yra lygi, šviesiai žalia, o venos skiriasi keliais tonais, profilis yra banguotas arba piltuvėlio formos dėl pakeltų skilčių kraštų. Dorsum pubescence nėra. Vidutinio gylio viršutinės pusės išpjovos gali skirtis įvairiausiomis formomis: uždarytos kiaušinio spindžiu, atviros plyšio formos arba grįžtančio kampo formos.Apatinės išpjovos yra mažos, dažnai vos išdėstytos arba jų iš viso nėra. Lapkočio išpjova paprastai yra atvira, skliautuota, plokščia ar suapvalinta apačia. Lapkočiai yra gana ilgi, žali, bet dažnai su rausvu atspalviu. Dantys išilgai lapo krašto yra dideli, daugiausia trikampiai, turi tiesius kraštus ir smailias viršūnes. Gėlės yra biseksualios, dėl to joms būdingas geras vaisių rinkinys, kuris nėra linkęs į žirnius. Žiedynai ir kiaušidės taip pat paprastai nenukrinta ir tik šalčiausiais metų laikais kai kurios gėlės gali neatsiverti, o vėliau nukristi nenušlifuotos. Vynmedis gerai noksta, beveik visą ilgį. Subrendę ūgliai įgauna sodrią rudą spalvą.
Cilindriniai arba cilindriniai-kūginiai klasteriai auga maži. Jų vidutinis svoris neviršija 100 - 120 gramų, todėl derliaus nuėmimo metu darbo sąnaudos šiek tiek padidėja. Struktūra yra laisva, todėl laisvai esančios uogos nėra pažeistos viena kitos atžvilgiu ir nesideformuoja. Šukos yra trumpos, žolinės, šviesiai žalios spalvos. Vynuogės yra mažos ir vidutinės, apvalios arba šiek tiek ovalios, subrendusios yra žalsvai geltonos spalvos, o jos paviršiuje yra lengvas slyvos sluoksnis. 100 uogų svoris yra 140 - 150 gramų. Vaisiaus minkštimas yra šiek tiek mėsingas, bet labai sultingas, skonis gaivus, neutralus, tuo pačiu labai harmoningas, aromatas lengvas. Sulčių derlius pasiekia puikias vertes - iki 80% visos pasėlių masės. Šviežiai spaustos misos cukraus kiekis priklauso nuo derliaus nuėmimo laiko ir gali pasiekti aukštą 26–28 g / 100 ml kiekį. Tuo pačiu metu titruojamas rūgštingumas palaipsniui mažėja nuo daugiau nei devynių procentų pradiniame kekių nokinimo etape iki mažiau nei septynių vėlyvo derliaus nuėmimo sąlygomis. Vynuogių odelė nėra labai plona, bet švelni, lengvai suplyšta. Yra sėklų, tačiau jų masės dalis vaisiuose neviršija kelių procentų.
Derlius skirtas tokios pat kokybės vynams kaip ir pagaminti iš klasikinių Europos vynuogių veislių. Atsižvelgiant į žaliavų subrendimo laipsnį, iš „Bianchi“ gaminami sausi, spirituoti arba desertiniai gėrimai ir dažnai konjako distiliatai. Veisliniai vynai išsiskiria neįkyriu gėlių aromatu ir gaiviu, palyginti neutraliu skoniu, todėl puikiai tinka maišyti su kitomis veislėmis, abipusiai praturtinant galutinę puokštę. Pakankamo rūgštingumo gėrimai gerai pasensta ąžuolo statinėse, todėl pastebimi medaus tonai. Vynuogių perdirbimo procese pagrindinis dalykas yra sumažinti kontaktą su deguonimi, nes tiek misa, tiek vynas yra labai jautrūs oksidacijai, o tai gali sugadinti gatavo gėrimo spalvą. Veislė taip pat gali būti plačiai naudojama gaminant gaiviuosius gėrimus - sultis ir nektarus.
Puiki Vengrijos svečio savybė yra ankstyva branda, leidžianti ją puoselėti ir gauti padorių rezultatų įvairiuose regionuose, įskaitant tuos, kuriuose daugelis kitų veislių tiesiog nesubrandintų. Taigi nuo pumpurų atidarymo pavasario iki pirmojo techninės brandos etapo pradžios nepraeina daugiau kaip 120 dienų, o per šį trumpą vegetacijos laiką augalams reikia gana kuklaus šilumos kiekio. Aktyvių temperatūrų suma ankstyvojo vynuogių derliaus nuėmimo metu yra 2400 - 2500 ° C, o vėlyvo derliaus atveju ji gali siekti 2800 - 2900 ° C. Taigi į šiaurę nuo tradicinių vyndarystės zonų, ypač Centrinės Juodosios Žemės regione, galima gauti gana tinkamos technologinės kokybės vynuogių. Tačiau čia augalams žiemai reikės uždengti antžeminę krūmų dalį, o pietuose atsparumas šalčiui, padidėjęs iki –25 ... −27 ° С, leidžia apsieiti be izoliacijos.
Nepaisant nedidelės kekės, „Bianca“ vynuogių derlius pasirodo labai deramas, visų pirma dėl beveik 100% ūglių vaisingumo ir didelio derlingumo. Taigi kiekviename išvystytame ūglyje susidaro vidutiniškai iki dviejų kekių. Tai užtikrina mažiausiai 5 kg suaugusio krūmo vynuogių arba 120 - 130 centnerių hektaro vynuogyno produktyvumą.Pažangiuose ūkiuose derlius siekia 200 c / ha, o gerai prižiūrimų ir aukštų žemės ūkio technologijų buitinių sklypų sąlygomis - daugiau kaip 10 kg vienam augalui. Tačiau verta įspėti vynuogininkus nuo piktnaudžiavimo veislės dosnumu. Pernelyg didelė akių ir ūglių apkrova neišvengiamai sukels tokias neigiamas pasekmes kaip vynmedžio augimo energijos sumažėjimas, jo derėjimo pablogėjimas ir augimo sezono pratęsimas.
Bianchi sankaupos po pirmųjų brandos požymių gali ilgai išlikti ant vynmedžio. Tuo pačiu metu uogos ir toliau kaups cukrų, palaipsniui mažindamos rūgštingumą. Neturėtų būti priežasčių nerimauti dėl galimo vaisiaus įtrūkimo, nes veislė šiuo požiūriu atspari. Be to, jis nėra pažeidžiamas pilkojo puvinio, taip pat kitų grybelinių ligų, nuo kurių gali prireikti tik vieno gydymo, ir net tada, kai nepalankiausi drėgni ir šalti metai. Puiki savybė yra filokseros šaknų tolerancija, leidžianti auginti augalus savaime įsišaknijusioje kultūroje net to kenksmingo kenkėjo nuolatinio užkrėtimo zonoje. Tam tikrų apsaugos procedūrų gali prireikti tik invazijos atveju. Norėdami tai padaryti, jie surenka ir sunaikina šių vabzdžių lizdus vynuogyne, pastato specialius spąstus arba konteinerius su fermentuojančiu kompotu, kuriuose masiškai skęsta vapsvos. Ribotas cheminių medžiagų naudojimas vynuogyne leidžia pasiekti puikių rezultatų, visų pirma kalbant apie gaminių ekologiškumą. Už tai Biancą ypač vertina ekologinio ūkininkavimo mėgėjai.
